玩命生乳捲大比拼 ★ 今日不宅配之實體店的逆襲,誰最好吃 @ 亞尼克、Butter&Pie、夢甜屋、雪天使、角落咖啡、ERSTE

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生乳捲絕對是台灣年度最熱甜點,而且還沒退燒呢!從亞尼克開始,這個具有樸實外型的鮮奶油蛋糕捲徹底征服人的口慾、療癒人心。這次質人星球在台北實體店挑了6間有名的生乳捲,沒有廣告、沒有業配,只有真誠的一顆心。

夢甜屋、雪天使、角落咖啡、Butter & Pie、亞尼克、ERSTE 到底哪家生乳捲最深得姊心呢?

 寫在前面:本篇是姊自己付錢、並和老妹一起承擔變胖的玩命風險來品嚐評比,所以會依照本姊的超主觀風格編寫,大家看的開心我也開心,看咩爽快你就自己去買心中的第一名,吃到滿意為止。

And 購買甜點一定有風險,生乳捲有極品有普普,閱讀本食記前應詳閱公開說明書。(不要問我在哪裡)

 

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坦白說,寫這篇是花錢勞累又吃力不討好,在市區內到處奔波還不會瘦,認真試吃打分馬上就肥回去還加倍,所以才說是『玩命生乳捲』!這種精神值得嘉許一下吧!

夢甜屋、雪天使、角落咖啡、Butter & Pie、亞尼克、ERSTE。一定有人好奇,這六位候選人怎麼來的?是的!我從咕狗 Google 搜尋而來,排除宅配,生乳捲前幾頁出現的就是這些參賽者,當然也有漏網之魚,比如鬆菸附近的 LeTAO 當天下午就賣完了,糾桑心… 至於亞尼克,嚴格來說宅配生乳捲是讓他們家起司回生的當家花旦,也因為太知名有很多朋友吃過,所以請他來當個參考值正是不二人選。再說以他本身的好品質,名次是不會排多後面的。(現場是亞尼克粉絲的請舉手~)

 

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一字排開真的很威吧!有種莫名的感動,嗚嗚~這可是我花一整個下午搭捷運又坐小黃去採購的,雖然時值三月天我卻滿身是汗(嘎肢窩都濕了),一個平均算350g好了,總共都2kg呢!

 

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每一家生乳捲的大小都不太一樣,奶油和蛋糕的比例也有所不同,相同的是他們都用來自日本的高級生乳,打出來的奶油跟罐裝鮮奶油或金屬氣瓶擠出來的現成『化合物』完全不同,那些成份裡有氫化植物油、乳化劑、安定劑、香料和色素,不僅口味不佳吃了也不安心。

身為一條極品生乳捲,其中中包覆的鮮奶油,必然有一種實在的醇厚奶香,入口又是絲絨般滑順,也因為成份單純沒有化學添加物,不會有奇怪的油膩黏膩感殘留口中,保存期限也極短,通常放的兩、三天就要吃完。好了,進入正題吧!(好突然)

 

1號選手   夢甜屋 MONTEUR   

生乳捲界的神雕俠侶

FB:夢甜屋

ADD:台北市中山區中山北路二段16巷22號(除了中山店還有忠孝店喔!)

TEL:02-2567-9125

TIME:10:30-21:30

網購:樂天市場 

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來自日本60年老牌的夢甜屋,餐廳位於中山北路上米朗琪鬆餅對面,位置非常好找。

走的是古典浪漫路線,除了戶外座位,室內也有很多舒服的沙發座位。

 

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冰櫃的蛋糕非常充足,看了就覺得很開心啊!

話說前鎮子姊去某間生意好到不要不要的甜點店,才下午幾點冰櫃就空了,然後跟我說剩常溫瑪德蓮2塊看你要不要…可以再過份一點啊!(淚奔)

 

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花媽捲髮般的夏洛特捲超可愛!很想吃吃看綠茶的口味~蛋糕體看起來跟生乳捲差不多,不知道吃起來什麼感覺。

 

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夢甜屋的生乳捲叫做『蜂蜜厚實蛋糕捲』,跟其他生乳捲比起來,可以買半捲實在大心!

但實際狀況要看現場是否有才能購買喔!

 

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櫃台旁邊的這個櫃子是專門給內用客人的。甜點種類很多,櫃子超大,光看就有一種滿足感!

 

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『蜂蜜厚實蛋糕捲』,顧名思義蛋糕體的部份有蜂蜜蛋糕的香氣,但其實沒那麼厚實,本人偏蓬鬆,氣孔粗大,微乾。

 

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外皮很美,有蜂蜜蛋糕的細棉孔洞,靠近立即可以聞到香氣。

 

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奶油比例高,還沒切都覺得他自己想跑出來惹。XD

 

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抱歉,第一個下手,有點切的太薄,但還是站好好的,棒棒!

 

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單嘗蛋糕真心不算吸引人,但和柔滑香醇的北海道生乳奶油搭配,非常耐吃,完全不膩!奶油入口即化,和鬆軟的蛋糕100%融合~雖然他們如同小龍女和楊過那般迥然不同,但堅定的愛情肯定將你融化!

甜度:75分(滿分100,比較標準:亞尼克50分)

整體打分:★★★★(最多五粒)

 

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附上購買發票,以免有人很靠北邊說我業配,有我就說,啊就真的沒有啊!

回到正題,半條230元,以整條重量280±9g來說,稍稍偏貴,但買整條如果吃不完也是浪費,所以對我來說是OK的喔!

 

 

2號選手   雪天使 Blanc Neige   

少女嘴唇般嬌嫩。

FB:雪天使

ADD:台北市大同區承德路1段1號 (台北京站時尚廣場店 3F食樂大街)

TEL:02-2552-7808

TIME:11:00-21:30

網購:雪天使購物中心 

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雪天使在台北分別有四間分店:台北車站京站、內湖美麗華、信義區ATT 4 FUN、天母大葉高島屋。

跟夢甜屋一樣來自日本,品牌有55年歷史,Blanc Neige 是法文雪白之意。

 

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我想這應該是樣品,我買的生乳捲是從冰櫃另一邊拿出來,蛋糕盒上還有透明封膜,也貼有產品的詳細標示(這點棒棒),估計是從中央廚房分輸出!

只是,往下看再拉回來有沒有覺得樣品有點 over?等下你就知道我的意思惹。

 

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雪天使家的甜點也是非常多種,動物蛋糕捲還有迷你版耶!無論是正常版還是這個都超可愛的!私心覺得彌月蛋糕如果收到這種就太高興了!

 

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皮很薄透,卻因為製作技巧精良,不會有外皮脫落的問題。

 

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奶油比例屬於詐騙系的,量有點少但也還可接受,只是跟冰櫃裡的『標本』相比差太多啦~

 

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雖然奶油不多,但整條生乳捲是眾多選手裡數一數二外觀和色澤都相當美的,也比較瘦弱,大概林黛玉 style 吧~

雪天使的生乳捲質感非常柔軟,有如少女嬌嫩的嘴唇~若是整條拿在手上一不穩恐怕就會斷掉呢!(黛玉中槍)

 

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這條名叫『北海道黃金純生捲』,蛋糕的顏色和一般生乳捲不同,更加接近蛋黃色~原來是因為使用烏骨雞蛋,確實蛋糕的香氣比其他家都更加濃郁!

切起來體積迷你迷你的很可愛。

 

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奶油看似鬆軟其實也是有點密度在,奶味濃重,跟蛋糕極為搭配,尤其是蛋糕那充滿蛋香的尾韻,令人著迷!雖然單吃的話明顯過乾(少女也是要塗護唇膏的),整體算是蠻有特色。

甜度:80分

整體打分:★★★☆

 

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原價是390元,但店員很可愛,主動幫我打9折,我問她有什麼活動嗎?她笑說她也不知道,怎麼這麼妙啦!!

重量是320±5g,居然比夢甜屋還重,可見軟嫩歸軟嫩,還是挺實在的。

 

 

3號選手   角落咖啡 Piccolo Angolo   

長翅膀的老虎!

FB:角落咖啡

ADD:台北市中山區松江路124巷19-1號

TEL:02-2531-6560

TIME:08:00-21:00(週一~五)

            09:00-19:00(週六、日)

網購:N/A

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2016年7月底甫開幕的角落咖啡很新很年輕。

Piccolo Angolo是義大利文,Piccolo 指的是短笛,Angolo則是角落。在紐約也有同名的一間義大利菜餐廳,不知道是否有什麼淵源 or 只是湊巧?

 

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格外有氣質的一間咖啡館。(My 菜)

BTW 冰箱好像有點空喔!那天才幾點我買的生乳捲好像已經剩沒幾個,可能因為週末晚上7點就打烊的關係。

 

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你有聞到一個味道嗎?是書卷味。

我很喜歡角落咖啡的空間,是這次三間餐廳類型選手中最喜歡的。

 

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除了生乳捲,還有檸檬塔、蘋果塔、老奶奶檸檬蛋糕、司康、可麗露等等都是我喜歡的,一定要找時間去坐坐,聞聞書卷氣。

 

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選手中唯一有灑糖霜的生乳捲,糖霜甜度不高,但增加了蛋糕的層次展現。

蠻特別的,大部分生乳捲都是偏光滑的表面。

 

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角落咖啡的『原味生乳捲』出乎意料讓我和老妹都非常喜歡!充滿奶香的奶油輕盈柔滑,壓倒性勝過所有生乳捲,奶油的量也拿捏得剛好,那份清香和濃郁並存的味覺,讓人非常有記憶點,即使奶油甜度高達85分,仍是讓人吃過不忘。

 

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不小心讓他倒下去,就不勉強他站起來了,雖然躺著拍不好看,仍無損美味。

蛋糕體非常蓬鬆有空氣感,氣孔也偏大,卻能保持微微溼潤的口感,相較於其他的蛋糕體些微偏甜,出奇的是並不讓人討厭。

 

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一般來說,蛋糕甜、奶油更甜,似乎不太能讓人接受,可厲害就在於這樣的組合竟然十分耐吃不甜膩,令人回味無窮,根本錦上添花、好上加好、如虎添翼…。沒想到真的在角落的角落咖啡會有這樣美味的生乳捲,蓋一生乳捲武林高手也!

其實觀察外觀並沒有什麼突出的過人之處,但這樣的蛋糕和奶油搭配,確實最深得我心。我也不知道為什麼會這樣,就是愛上了吧~也許有人覺得我好像太過吹捧,但這是我真實的感覺,大家可參考可不鳥,但業配是某摳零耶,誰誹謗我吉誰喔!

甜度:85分

整體打分:★★★★☆

 

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我問角落咖啡的粉專生乳捲重量多少,回覆是450-500g,好隨性的 range 喔,但若以450g當標準來看價位就蠻OK的。

 

 

4號選手   Butter & Pie 奶油加派   

獨樹一格的冰山美人。

FB:Butter & Pie

ADD:台北市中山區建國北路3段113巷7弄1號 (上引水產旁邊)

TEL:02-2515-4568

TIME:11:00-19:00

網購:N/A

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Butter & Pie 店面溫馨,有著特殊造型的門窗不只是對外連結的通道,也讓我們走進了店長的甜點世界。

聽聞店長J 對品質的堅持與要求,真心佩服,也難怪他們的甜點如此受歡迎。

 

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店內寬闊舒適,各種甜點都排好好的,等待客人前來把他們接回家。

 

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我在爬紋時發現他們家的北海道抹茶鮮乳捲特別厲害,要不是總共要吃6家不同的生乳捲,我一定會買!

而右邊的野菇鹹派我根本覺得他在跟我招手啊~而且我那時候採買的又累又餓,差點暈倒在路邊。(抱歉我又浮誇惹)

 

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皮稍稍有點厚度,感覺就是烤得很香。

 

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蛋糕也捲得很美,收尾處貼服地剛剛好,奶油的比例也很棒。(請把草莓佔據的面積換成奶油,)

對了,要說明一下是為了讓評比有點變化,才選了草莓口味,結果草莓本人不太OK,不過不管怎樣都不會算在分數裡啦!

 

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Butter & Pie 的『北海道草莓鮮乳捲』蛋糕口感紮實,有點Q彈,不過乾,跟一般生乳捲不太像,剛好我跟老妹偏愛比較鬆軟的口感,所以老實說沒有很喜歡。

 

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鮮奶油的部份,是在這次評比中比較不喜歡的,有點像普通鮮奶油,不覺得有生乳捲鮮奶油的那種香濃醇厚,反而是輕飄飄有點偏濕黏。整體吃起來還是不錯,只是有點不太明白為什麼前陣子會大受歡迎,難道是口味的差別嗎?我知道有些生乳捲某些口味特別棒,所以大家也不要太介意我們對鮮奶油評比不好,抹茶看起來就蠻棒的!(已經蠢蠢欲動惹)

甜度:70分

整體打分:★★★

 

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發票是草莓口味的,比原味貴一點,僅供參考。

北海道原味鮮乳捲一條420g左右,價格是380元,價格合理。

 

 

5號選手   亞尼克菓子工房 YANNICK   

生乳捲界的模範生。

FB:亞尼克

ADD:台北市中正區寶慶路32號(遠東百貨寶慶店1F)

TEL:02-2370-2036

TIME:11:00-21:30(週日~四)

            11:00-22:00(週五、六)

網購:官網 和其他眾多通路

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當天太匆忙就忘了拍寶慶遠百店的櫃位,只記得有點難找,千萬別像我一下出捷運就往百貨裡面衝,跟個無頭蒼蠅一樣找半天都沒有,最後發現從面對百貨的左手邊外面找一下就看到了。

當天生意依舊很好,旁邊有不少婆婆媽媽在等待,一個小小的櫃位光是服務和結帳的人就4、5個!

 

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亞尼克生乳捲的招牌貼貼(對我就是疊字打我啊),一種熟悉的親切感,只是這個塑膠不太環保。

 

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總是包的這麼漂亮,收到人家送的亞尼克生乳捲都會很開心吧!

 

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亞尼克生乳捲的奶油只有微甜,一般人的接受度非常高,更穩居好幾度的團購冠軍,清爽度第一!

 

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外皮極為光滑鮮嫩,彷彿一不小心就會刮破,但每個生乳捲都能保持良好的狀態,連宅配的也是,真正技術了得。

 

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因為蛋糕質地綿密毛孔又小,輕易就能切出好看的蛋糕片。

 

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亞尼克『生乳捲』很多人都吃過,蛋糕體偏緊實卻又能保持綿密濕潤,特別可口。相對於其他密度低、澎鬆的奶油,亞尼克的奶油也更加有存在感,跟密度高的蛋糕體非常搭。極佳的表現和穩定的品質,還是給他第二名囉!(劇透)

甜度:50分

整體打分:★★★★

 

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原價380元,那天因為保存期限三天變成剩下一天,所以結帳時主動幫我打9折,雖不是最新鮮的,但誠意有到。(再新鮮一點應該也還是第二名XD)

 

 

6號選手   ERSTE 艾斯特   

霸氣外漏的虎X捲。

FB:ERSTE

ADD:台北市大安區信義路124號

TEL:02-2708-7855

TIME:08:00-22:00

網購:官網

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ERSTE 為德文的冠軍之意。如照片上的布條所明示,ERSTE 的楊師傅在 IBA 甜點世界總決賽拿到冠軍,是很高的榮耀和肯定。

 

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從店外看起來是走中高級精緻路線。

 

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不知道是不是遇上剛出爐的時間,麵包滿滿滿,整個空間內香噴噴。

排隊結帳的人潮也不少,少說有6、7個以上,可見生意之好。

 

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當天櫃上生乳捲只剩下草莓和芋頭,沒有原味的,不選『草莓生乳捲』難道選芋頭?哈哈哈!一樣是為了能吃到原味的鮮奶油又能有些變化,沒想到卻大失望,因為草莓依舊不好吃~不知道該怪草莓還是?奇妙的是另一間的草莓生乳捲草莓味道同樣不佳。(但不影響評分)

 

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蛋糕表面有灑上紅色的覆盆莓粉,加上緞帶般的金色貼紙,有種貴氣感。

但吃起來沒有特別感覺,可能面積太小。

 

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這個蛋糕捲的外表有點粗獷,外型像枕頭,但不解為毛背上還有一個貼紙的印子?賣相不是那麼好,有種歷經滄桑之感。(笑)

 

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蛋糕體毛孔不甚均勻,細緻中參雜特大小不一的孔洞。口感緊實有彈性,可是偏乾又高甜度,邊吃就會很想配飲料滋潤一下口腔,跟濃茶是絕配。

外皮有明顯厚度在,整個很像虎皮捲偽裝的生乳捲。(笑)

 

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看照片可以發現環繞在其中的奶油很隨性分佈,把草莓的面積換成奶油,似乎還是偏少。奶油質地稍厚有粉感,不是綿密柔滑型的。搭配蛋糕吃起來還行,但跟一般生乳捲比較起來就不那麼細緻,且偏重口味,差不多就是披著羊皮的虎,看起來沒什麼一吃就發現霸氣外漏,是否走錯棚?

甜度:95分

整體打分:★★★

 

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截至目前為止,ERSTE 粉專尚未回覆生乳捲的重量(被已讀不回惹),不過以外表看來,份量明顯是6間之冠!所以價格應該也是很合理的。(如果當作虎皮捲呢?XD)

 

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看到這,你今晚想翻哪一張生乳捲牌牌呢?

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夢甜屋和角落咖啡的蛋糕體明顯鬆軟許多。

 

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可以看出每一間奶油質地的不同、多寡。我只能說從照片上看,ERSTE 的蛋糕比例是過多了些。

 

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不知道為什麼夢甜屋樂天市場上寫一條重量280g左右,但是這半條其實超過一半大?不然雙倍的話都可以跟角落咖啡和 ERSTE 匹敵了。

 

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盒子我覺得都大同小異可愛可愛的,而各家的袋袋之中,只有夢甜屋是透明塑膠袋,其餘都是紙袋。

你說哪間特別漂亮嗎?好像沒有,我倒是覺得角落咖啡的牛皮紙袋環保一些些,當然如果不是要寫這篇我一定會使用自備的環保袋喔!重點是,餐盤、小叉叉我都不拿。

 

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長短粗細立見,雪天使好迷你啊!

 

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相信有在認真看到這的朋友們一定發現了誰是姊心中的第一名,先來看看各項分析吧!

 

 CP值:Butter & Pie > ERSTE > 角落咖啡 > 亞尼克 > 雪天使 > 夢甜屋

以原價來說目測評估,因為不是每間都有重量,這點僅供參考,我知道現在很多人都注意這個,但好吃的話多花點錢是值得的,因為那才叫真正的划算。

 夢甜屋 280g/ 400元 = 每g 1.428元             

 雪天使 320g/ 390元 = 每g 1.218元              

 角落咖啡 450g/ 425元= 每g 0.944元        

 Butter & Pie 420g/ 380元 = 每g 0.904元      

 亞尼克 320g/ 380元 = 每g 1.187元           

 ERSTE 450g/ 420元 = 每g 0.933元                

 

 甜度:亞尼克 50分甜 < 夢甜屋 75分甜 = Butter & Pie < 雪天使 80分 < 角落咖啡 85分甜 < ERSTE 95分甜

不甜的選亞尼克就對了!BUT 吃過一輪我也發現了不是甜就不好吃喔!整體的口味、口感和搭配更重要,完美的搭配帶你上天堂!

 

 蛋糕鬆軟度:角落咖啡 > 雪天使 > 夢甜屋 > 亞尼克 > Butter & Pie > ERSTE

從總評跟這項推敲,可以知道姊是鬆軟派的!

 

 奶油美味度:角落咖啡 = 亞尼克 > 夢甜屋 = 雪天使 > ERSTE > Butter & Pie

看我分成這麼細就知道我有多假掰了,不要管我~~(奔)

 

 總評:角落咖啡★★★★☆ > 夢甜屋★★★★ = 亞尼克★★★★ > 雪天使★★★☆  > Butter & Pie ★★★ > ERSTE ★★★

 

感謝認真看到結尾的朋友,嚴格來說,這些生乳捲表現都很棒,沒有一家低於三粒星,只是集合起來評比不免要分個排名,大家看看就好不用太認真喔!

 

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一般留言

  1. 介紹整理得好詳細喔!
    我想吃吃看角落咖啡的!!
    版主回覆:(05/19/2017 01:40:05 AM)
    姊超認真的啊!快去吃吃看~

  2. 超級專業!生乳捲切邊都好美麗!!!!!!!!
    必須推這一篇:>
    版主回覆:(05/19/2017 01:41:14 AM)
    一邊拍照一邊擺盤一邊要切真的是忙死了~
    切醜醜的地方都被不能被看到,哈哈哈!

  3. 有一間叫「意廬」的奶油捲也很好吃喔!至今吃他們家的沒雷過,妳可以試試?核桃咖啡卷跟蛋糕踏雪尋梅是我的最愛❤️

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