玩命生乳捲大比拼 ★ 今日不宅配之實體店的逆襲，誰最好吃 @ 亞尼克、Butter&Pie、夢甜屋、雪天使、角落咖啡、ERSTE

生乳捲絕對是台灣年度最熱甜點，而且還沒退燒呢！從亞尼克開始，這個具有樸實外型的鮮奶油蛋糕捲徹底征服人的口慾、療癒人心。這次質人星球在台北實體店挑了6間有名的生乳捲，沒有廣告、沒有業配，只有真誠的一顆心。

夢甜屋、雪天使、角落咖啡、Butter & Pie、亞尼克、ERSTE 到底哪家生乳捲最深得姊心呢？

 寫在前面：本篇是姊自己付錢、並和老妹一起承擔變胖的玩命風險來品嚐評比，所以會依照本姊的超主觀風格編寫，大家看的開心我也開心，看咩爽快你就自己去買心中的第一名，吃到滿意為止。

And 購買甜點一定有風險，生乳捲有極品有普普，閱讀本食記前應詳閱公開說明書。（不要問我在哪裡）

坦白說，寫這篇是花錢勞累又吃力不討好，在市區內到處奔波還不會瘦，認真試吃打分馬上就肥回去還加倍，所以才說是『玩命生乳捲』！這種精神值得嘉許一下吧！

夢甜屋、雪天使、角落咖啡、Butter & Pie、亞尼克、ERSTE。一定有人好奇，這六位候選人怎麼來的？是的！我從咕狗 Google 搜尋而來，排除宅配，生乳捲前幾頁出現的就是這些參賽者，當然也有漏網之魚，比如鬆菸附近的 LeTAO 當天下午就賣完了，糾桑心… 至於亞尼克，嚴格來說宅配生乳捲是讓他們家起司回生的當家花旦，也因為太知名有很多朋友吃過，所以請他來當個參考值正是不二人選。再說以他本身的好品質，名次是不會排多後面的。（現場是亞尼克粉絲的請舉手～）

一字排開真的很威吧！有種莫名的感動，嗚嗚～這可是我花一整個下午搭捷運又坐小黃去採購的，雖然時值三月天我卻滿身是汗（嘎肢窩都濕了），一個平均算350g好了，總共都2kg呢！

每一家生乳捲的大小都不太一樣，奶油和蛋糕的比例也有所不同，相同的是他們都用來自日本的高級生乳，打出來的奶油跟罐裝鮮奶油或金屬氣瓶擠出來的現成『化合物』完全不同，那些成份裡有氫化植物油、乳化劑、安定劑、香料和色素，不僅口味不佳吃了也不安心。

身為一條極品生乳捲，其中中包覆的鮮奶油，必然有一種實在的醇厚奶香，入口又是絲絨般滑順，也因為成份單純沒有化學添加物，不會有奇怪的油膩黏膩感殘留口中，保存期限也極短，通常放的兩、三天就要吃完。好了，進入正題吧！（好突然）

1號選手   夢甜屋 MONTEUR   

生乳捲界的神雕俠侶。

FB：夢甜屋

已於2018下半年結束咖啡廳業態，現在只有線上購物喔！（2020/3 更新）

網購：樂天市場 

來自日本60年老牌的夢甜屋，餐廳位於中山北路上米朗琪鬆餅對面，位置非常好找。

走的是古典浪漫路線，除了戶外座位，室內也有很多舒服的沙發座位。

冰櫃的蛋糕非常充足，看了就覺得很開心啊！

話說前鎮子姊去某間生意好到不要不要的甜點店，才下午幾點冰櫃就空了，然後跟我說剩常溫瑪德蓮2塊看你要不要…可以再過份一點啊！（淚奔）

花媽捲髮般的夏洛特捲超可愛！很想吃吃看綠茶的口味～蛋糕體看起來跟生乳捲差不多，不知道吃起來什麼感覺。

夢甜屋的生乳捲叫做『蜂蜜厚實蛋糕捲』，跟其他生乳捲比起來，可以買半捲實在大心！

但實際狀況要看現場是否有才能購買喔！

櫃台旁邊的這個櫃子是專門給內用客人的。甜點種類很多，櫃子超大，光看就有一種滿足感！

『蜂蜜厚實蛋糕捲』，顧名思義蛋糕體的部份有蜂蜜蛋糕的香氣，但其實沒那麼厚實，本人偏蓬鬆，氣孔粗大，微乾。

外皮很美，有蜂蜜蛋糕的細棉孔洞，靠近立即可以聞到香氣。

奶油比例高，還沒切都覺得他自己想跑出來惹。XD

抱歉，第一個下手，有點切的太薄，但還是站好好的，棒棒！

單嘗蛋糕真心不算吸引人，但和柔滑香醇的北海道生乳奶油搭配，非常耐吃，完全不膩！奶油入口即化，和鬆軟的蛋糕100%融合～雖然他們如同小龍女和楊過那般迥然不同，但堅定的愛情肯定將你融化！

甜度：75分（滿分100，比較標準：亞尼克50分）

整體打分：★★★★（最多五粒）

附上購買發票，以免有人很靠北邊說我業配，有我就說，啊就真的沒有啊！

回到正題，半條230元，以整條重量280±9g來說，稍稍偏貴，但買整條如果吃不完也是浪費，所以對我來說是OK的喔！

2號選手   雪天使 Blanc Neige   

少女嘴唇般嬌嫩。

FB：N/A

ADD：台北京站店結束營業 （2020/03 更新）

TEL：02-2552-7808

TIME：11:00-21:30

網購：N/A

雪天使在台北分別有四間分店：台北車站京站、內湖美麗華、信義區ATT 4 FUN、天母大葉高島屋。

跟夢甜屋一樣來自日本，品牌有55年歷史，Blanc Neige 是法文雪白之意。

我想這應該是樣品，我買的生乳捲是從冰櫃另一邊拿出來，蛋糕盒上還有透明封膜，也貼有產品的詳細標示（這點棒棒），估計是從中央廚房分輸出！

只是，往下看再拉回來有沒有覺得樣品有點 over？等下你就知道我的意思惹。

雪天使家的甜點也是非常多種，動物蛋糕捲還有迷你版耶！無論是正常版還是這個都超可愛的！私心覺得彌月蛋糕如果收到這種就太高興了！

皮很薄透，卻因為製作技巧精良，不會有外皮脫落的問題。

奶油比例屬於詐騙系的，量有點少但也還可接受，只是跟冰櫃裡的『標本』相比差太多啦～

雖然奶油不多，但整條生乳捲是眾多選手裡數一數二外觀和色澤都相當美的，也比較瘦弱，大概林黛玉 style 吧～

雪天使的生乳捲質感非常柔軟，有如少女嬌嫩的嘴唇～若是整條拿在手上一不穩恐怕就會斷掉呢！（黛玉中槍）

這條名叫『北海道黃金純生捲』，蛋糕的顏色和一般生乳捲不同，更加接近蛋黃色～原來是因為使用烏骨雞蛋，確實蛋糕的香氣比其他家都更加濃郁！

切起來體積迷你迷你的很可愛。

奶油看似鬆軟其實也是有點密度在，奶味濃重，跟蛋糕極為搭配，尤其是蛋糕那充滿蛋香的尾韻，令人著迷！雖然單吃的話明顯過乾（少女也是要塗護唇膏的），整體算是蠻有特色。

甜度：80分

整體打分：★★★☆

原價是390元，但店員很可愛，主動幫我打9折，我問她有什麼活動嗎？她笑說她也不知道，怎麼這麼妙啦！！

重量是320±5g，居然比夢甜屋還重，可見軟嫩歸軟嫩，還是挺實在的。

3號選手   角落咖啡 Piccolo Angolo   

長翅膀的老虎！

FB：角落咖啡

ADD：台北市中山區松江路124巷19-1號

TEL：02-2531-6560

TIME：08:00-21:00（週一～五）

            09:00-19:00（週六、日）

網購：N/A

2016年7月底甫開幕的角落咖啡很新很年輕。

Piccolo Angolo是義大利文，Piccolo 指的是短笛，Angolo則是角落。在紐約也有同名的一間義大利菜餐廳，不知道是否有什麼淵源 or 只是湊巧？

格外有氣質的一間咖啡館。（My 菜）

BTW 冰箱好像有點空喔！那天才幾點我買的生乳捲好像已經剩沒幾個，可能因為週末晚上7點就打烊的關係。

你有聞到一個味道嗎？是書卷味。

我很喜歡角落咖啡的空間，是這次三間餐廳類型選手中最喜歡的。

除了生乳捲，還有檸檬塔、蘋果塔、老奶奶檸檬蛋糕、司康、可麗露等等都是我喜歡的，一定要找時間去坐坐，聞聞書卷氣。

選手中唯一有灑糖霜的生乳捲，糖霜甜度不高，但增加了蛋糕的層次展現。

蠻特別的，大部分生乳捲都是偏光滑的表面。

角落咖啡的『原味生乳捲』出乎意料讓我和老妹都非常喜歡！充滿奶香的奶油輕盈柔滑，壓倒性勝過所有生乳捲，奶油的量也拿捏得剛好，那份清香和濃郁並存的味覺，讓人非常有記憶點，即使奶油甜度高達85分，仍是讓人吃過不忘。

不小心讓他倒下去，就不勉強他站起來了，雖然躺著拍不好看，仍無損美味。

蛋糕體非常蓬鬆有空氣感，氣孔也偏大，卻能保持微微溼潤的口感，相較於其他的蛋糕體些微偏甜，出奇的是並不讓人討厭。

一般來說，蛋糕甜、奶油更甜，似乎不太能讓人接受，可厲害就在於這樣的組合竟然十分耐吃不甜膩，令人回味無窮，根本錦上添花、好上加好、如虎添翼…。沒想到真的在角落的角落咖啡會有這樣美味的生乳捲，蓋一生乳捲武林高手也！

其實觀察外觀並沒有什麼突出的過人之處，但這樣的蛋糕和奶油搭配，確實最深得我心。我也不知道為什麼會這樣，就是愛上了吧～也許有人覺得我好像太過吹捧，但這是我真實的感覺，大家可參考可不鳥，但業配是某摳零耶，誰誹謗我吉誰喔！

甜度：85分

整體打分：★★★★☆

我問角落咖啡的粉專生乳捲重量多少，回覆是450-500g，好隨性的 range 喔，但若以450g當標準來看價位就蠻OK的。

4號選手   Butter & Pie 奶油加派   

獨樹一格的冰山美人。

FB：Butter & Pie

ADD：台北市中山區建國北路3段113巷7弄1號 （上引水產旁邊）

TEL：02-2515-4568

TIME：11:00-19:00

網購：N/A

Butter & Pie 店面溫馨，有著特殊造型的門窗不只是對外連結的通道，也讓我們走進了店長的甜點世界。

聽聞店長J 對品質的堅持與要求，真心佩服，也難怪他們的甜點如此受歡迎。

店內寬闊舒適，各種甜點都排好好的，等待客人前來把他們接回家。

我在爬紋時發現他們家的北海道抹茶鮮乳捲特別厲害，要不是總共要吃6家不同的生乳捲，我一定會買！

而右邊的野菇鹹派我根本覺得他在跟我招手啊～而且我那時候採買的又累又餓，差點暈倒在路邊。（抱歉我又浮誇惹）

皮稍稍有點厚度，感覺就是烤得很香。

蛋糕也捲得很美，收尾處貼服地剛剛好，奶油的比例也很棒。（請把草莓佔據的面積換成奶油，）

對了，要說明一下是為了讓評比有點變化，才選了草莓口味，結果草莓本人不太OK，不過不管怎樣都不會算在分數裡啦！

Butter & Pie 的『北海道草莓鮮乳捲』蛋糕口感紮實，有點Q彈，不過乾，跟一般生乳捲不太像，剛好我跟老妹偏愛比較鬆軟的口感，所以老實說沒有很喜歡。

鮮奶油的部份，是在這次評比中比較不喜歡的，有點像普通鮮奶油，不覺得有生乳捲鮮奶油的那種香濃醇厚，反而是輕飄飄有點偏濕黏。整體吃起來還是不錯，只是有點不太明白為什麼前陣子會大受歡迎，難道是口味的差別嗎？我知道有些生乳捲某些口味特別棒，所以大家也不要太介意我們對鮮奶油評比不好，抹茶看起來就蠻棒的！（已經蠢蠢欲動惹）

甜度：70分

整體打分：★★★

發票是草莓口味的，比原味貴一點，僅供參考。

北海道原味鮮乳捲一條420g左右，價格是380元，價格合理。

5號選手   亞尼克菓子工房 YANNICK   

生乳捲界的模範生。

FB：亞尼克

ADD：台北市中正區寶慶路32號（遠東百貨寶慶店1F）

TEL：02-2370-2036

TIME：11:00-21:30（週日～四）

            11:00-22:00（週五、六）

網購：官網 和其他眾多通路

當天太匆忙就忘了拍寶慶遠百店的櫃位，只記得有點難找，千萬別像我一下出捷運就往百貨裡面衝，跟個無頭蒼蠅一樣找半天都沒有，最後發現從面對百貨的左手邊外面找一下就看到了。

當天生意依舊很好，旁邊有不少婆婆媽媽在等待，一個小小的櫃位光是服務和結帳的人就4、5個！

亞尼克生乳捲的招牌貼貼（對我就是疊字打我啊），一種熟悉的親切感，只是這個塑膠不太環保。

總是包的這麼漂亮，收到人家送的亞尼克生乳捲都會很開心吧！

亞尼克生乳捲的奶油只有微甜，一般人的接受度非常高，更穩居好幾度的團購冠軍，清爽度第一！

外皮極為光滑鮮嫩，彷彿一不小心就會刮破，但每個生乳捲都能保持良好的狀態，連宅配的也是，真正技術了得。

因為蛋糕質地綿密毛孔又小，輕易就能切出好看的蛋糕片。

亞尼克『生乳捲』很多人都吃過，蛋糕體偏緊實卻又能保持綿密濕潤，特別可口。相對於其他密度低、澎鬆的奶油，亞尼克的奶油也更加有存在感，跟密度高的蛋糕體非常搭。極佳的表現和穩定的品質，還是給他第二名囉！（劇透）

甜度：50分

整體打分：★★★★

原價380元，那天因為保存期限三天變成剩下一天，所以結帳時主動幫我打9折，雖不是最新鮮的，但誠意有到。（再新鮮一點應該也還是第二名XD）

6號選手   ERSTE 艾斯特   

霸氣外漏的虎X捲。

FB：ERSTE

ADD：台北市大安區信義路124號

TEL：02-2708-7855

TIME：08:00-22:00

網購：官網

ERSTE 為德文的冠軍之意。如照片上的布條所明示，ERSTE 的楊師傅在 IBA 甜點世界總決賽拿到冠軍，是很高的榮耀和肯定。

從店外看起來是走中高級精緻路線。

不知道是不是遇上剛出爐的時間，麵包滿滿滿，整個空間內香噴噴。

排隊結帳的人潮也不少，少說有6、7個以上，可見生意之好。

當天櫃上生乳捲只剩下草莓和芋頭，沒有原味的，不選『草莓生乳捲』難道選芋頭？哈哈哈！一樣是為了能吃到原味的鮮奶油又能有些變化，沒想到卻大失望，因為草莓依舊不好吃～不知道該怪草莓還是？奇妙的是另一間的草莓生乳捲草莓味道同樣不佳。（但不影響評分）

蛋糕表面有灑上紅色的覆盆莓粉，加上緞帶般的金色貼紙，有種貴氣感。

但吃起來沒有特別感覺，可能面積太小。

這個蛋糕捲的外表有點粗獷，外型像枕頭，但不解為毛背上還有一個貼紙的印子？賣相不是那麼好，有種歷經滄桑之感。（笑）

蛋糕體毛孔不甚均勻，細緻中參雜特大小不一的孔洞。口感緊實有彈性，可是偏乾又高甜度，邊吃就會很想配飲料滋潤一下口腔，跟濃茶是絕配。

外皮有明顯厚度在，整個很像虎皮捲偽裝的生乳捲。（笑）

看照片可以發現環繞在其中的奶油很隨性分佈，把草莓的面積換成奶油，似乎還是偏少。奶油質地稍厚有粉感，不是綿密柔滑型的。搭配蛋糕吃起來還行，但跟一般生乳捲比較起來就不那麼細緻，且偏重口味，差不多就是披著羊皮的虎，看起來沒什麼一吃就發現霸氣外漏，是否走錯棚？

甜度：95分

整體打分：★★★

截至目前為止，ERSTE 粉專尚未回覆生乳捲的重量（被已讀不回惹），不過以外表看來，份量明顯是6間之冠！所以價格應該也是很合理的。（如果當作虎皮捲呢？XD）

看到這，你今晚想翻哪一張生乳捲牌牌呢？

夢甜屋和角落咖啡的蛋糕體明顯鬆軟許多。

可以看出每一間奶油質地的不同、多寡。我只能說從照片上看，ERSTE 的蛋糕比例是過多了些。

不知道為什麼夢甜屋樂天市場上寫一條重量280g左右，但是這半條其實超過一半大？不然雙倍的話都可以跟角落咖啡和 ERSTE 匹敵了。

盒子我覺得都大同小異可愛可愛的，而各家的袋袋之中，只有夢甜屋是透明塑膠袋，其餘都是紙袋。

你說哪間特別漂亮嗎？好像沒有，我倒是覺得角落咖啡的牛皮紙袋環保一些些，當然如果不是要寫這篇我一定會使用自備的環保袋喔！重點是，餐盤、小叉叉我都不拿。

長短粗細立見，雪天使好迷你啊！

相信有在認真看到這的朋友們一定發現了誰是姊心中的第一名，先來看看各項分析吧！

 CP值：Butter & Pie > ERSTE > 角落咖啡 > 亞尼克 > 雪天使 > 夢甜屋

以原價來說目測評估，因為不是每間都有重量，這點僅供參考，我知道現在很多人都注意這個，但好吃的話多花點錢是值得的，因為那才叫真正的划算。

 夢甜屋 280g/ 400元 = 每g 1.428元             

 雪天使 320g/ 390元 = 每g 1.218元              

 角落咖啡 450g/ 425元= 每g 0.944元        

 Butter & Pie 420g/ 380元 = 每g 0.904元      

 亞尼克 320g/ 380元 = 每g 1.187元           

 ERSTE 450g/ 420元 = 每g 0.933元                

 甜度：亞尼克 50分甜 < 夢甜屋 75分甜 = Butter & Pie < 雪天使 80分 < 角落咖啡 85分甜 < ERSTE 95分甜

不甜的選亞尼克就對了！BUT 吃過一輪我也發現了不是甜就不好吃喔！整體的口味、口感和搭配更重要，完美的搭配帶你上天堂！

 蛋糕鬆軟度：角落咖啡 > 雪天使 > 夢甜屋 > 亞尼克 > Butter & Pie > ERSTE

從總評跟這項推敲，可以知道姊是鬆軟派的！

 奶油美味度：角落咖啡 = 亞尼克 > 夢甜屋 = 雪天使 > ERSTE > Butter & Pie

看我分成這麼細就知道我有多假掰了，不要管我～～（奔）

 總評：角落咖啡★★★★☆ > 夢甜屋★★★★ ＝ 亞尼克★★★★ > 雪天使★★★☆  > Butter & Pie ★★★ > ERSTE ★★★

感謝認真看到結尾的朋友，嚴格來說，這些生乳捲表現都很棒，沒有一家低於三粒星，只是集合起來評比不免要分個排名，大家看看就好不用太認真喔！