在台北很容易找到一間居酒屋落腳，像年三十鐵板串燒居酒屋這樣特色鮮明、風味絕佳的卻屬少見，於是預訂剛開店的時間一親芳澤，從天白吃到夜幕降臨，餐桌上料理一道道如百花盛放，品味大人的下酒菜，90分鐘的用餐時間究竟是太長還是太短？來看看哪些必點，哪些可以 pass 吧！
年三十鐵板串燒居酒屋在2018年末開幕，地點位於餐廳密集度超高的東區，從捷運國父紀念館站2號出口走過去5分鐘，距離忠孝敦化站也不過10分鐘，不只交通便利，到附近酒吧續攤亦有很多選擇，比如 Book ing Bar、Mr. BEAN Taipei 、B612 Restaurant & Bar、Le Kief 菱玖洋服，隔一條巷子還有新開的拉麵酒吧休憩 Ramen & Bar，大推。
年三十的門面有別於尋常居酒屋的傳統日式風情，而是以大面積紅銅板包覆，在台灣的潮濕氣候下，氧化成獨一無二的歲月痕跡，在低調簡潔中碰撞出侘疾、素樸的韻味，似乎也想表達其對於料理上的熱情與專注。
據姊所知，『年三十』由來有二，意指農曆年除夕夜，期盼前來用餐的客人都能在這裡放下煩憂，與親朋友好一同感受歡聚的熱鬧與溫暖，另外，則是暗藏了二位年滿三十的主理人的圓夢意涵。
當天餐後離開時不到7點，天尚未全黑，落地窗前的候位板凳正有人坐著，即便是平日，來客依舊絡繹不絕，強烈建議事先訂位。
蠻喜歡年三十鐵板串燒居酒屋店內的非典型居酒屋設計，吧台與半開放包廂席之間保留了相當寬闊的走道，牆面簡約洗練，除了復古的攝影作品，沒有炒熱氣氛的紛雜裝飾，似乎更能專注在享受食物上。
吧台左側是可以看到調酒師的類搖滾區，右側則能欣賞師傅在鐵板煎檯前忙碌專注的模樣，尤其主打來自大阪的日籍主廚，而且，除了食物的香味，幾乎感受不到一點油煙。
講到鐵板，年三十在烹調手法上最大的不同，即是以鐵板取代最為常見的炭火燒烤，據說是為了創作更為多元的料理，也難怪能在這裡吃到大量創新的菜色。
BUT 吧台是有缺點的，座位兼具狹小，姊剛好坐在邊邊不打緊，好友就為難了，吃到後半，隔壁客人來了，只要一不小心就會碰撞到隔壁客人，破壞了想要好好品嚐美食的雅興，身體還坐在那，靈魂卻已暫離，要是每排座位能拿走一個椅子會舒服得多，可惜2-3人的訂位只會安排在吧台。
在年三十，除了經典的調酒、沙瓦、啤酒、還有多款燒酎和清酒。
當天我的位置可以清楚看到調酒師在幹嘛，發現西瓜沙瓦的點播率超高，但我最後點了草莓沙瓦，只好留下一個尷尬又不失禮貌的微笑，我想你們應該懂得我的明白。
照片恰好填補了用餐環境的空白，也呼應的居酒屋外觀的復古設計。
對面即是包廂席，這區的訂位人數必須是四人以上，雖然吧台稍嫌擁擠，可論拍照和方便性，我還是喜歡後者。
待客人一一抵達時，店員會將桌與桌之間的竹簾放下，半開放空間更具隱私與舒適性，同時還貼心提供掛衣架。
年三十鐵板串燒居酒屋的點菜方式頗為新穎，先掃描 QR code 取得菜單，而後跟店員點餐，我們都不太習慣，不過，對於經常調整菜單 or 有限定菜色的餐廳來說，確實能減少實體菜單的汰換，也不用一直跟店員要 menu。
冷製高野豆腐 50元 ★★★☆ （最多五粒）
高野豆腐吃起來會有凍豆腐的既視感（其實就是），只是台式和日式的差別，高野豆腐除了冷凍還經過乾燥，質地比台式凍豆腐更緻密、更有彈性，因此可以完全吸附高湯不帶水味。
雖說吃起來不到驚豔的美味，我個人還是挺欣賞這種樸實的味道，與脆口的鮮蝦和甜豆也很搭，只是隊友是不是少了一組？
厚切鹽蔥牛舌 110元 ★★★★
非常物有所值的一串牛舌，興許是用鐵板烹製，肉質的口感極為一致，沒有過於硬脆不好入口的部份，搭配鹹潤又保有蔥味辛香的鹽蔥，讓我差點忍不住再來一串。
自家製牛肉丸 80元 ★★★☆
走一個介於軟糯與彈牙中間的路線，稍具牛的肉香、甜味和一點油脂香，卻沒有留下深刻印象，因為一起上桌的香菜雞肉丸太出色了！
香菜雞肉丸 70元 ★★★★☆
當我和好友一口咬下，二人確認過眼神後同聲讚賞，這口感太美妙了啊！完全沒有預想中雞肉會有的一絲乾柴，反而分外溼潤、軟嫩，肉丸本人已散發獨特菜香，與香菜本人一起咀嚼更是令人欣喜不已，而且雞肉丸側邊的焦香比牛肉丸更加突出，香菜黨員們無須猶豫，點下去就對了！
年三十騷兒 250元 ★★★★
在經典酒譜中增加水蜜桃的元素，除了柔和酒感，也多了一份甜香，可說是 Whisky Sour 的妹酒版本，酒精濃度、甜度、酸度都相當均衡，跟清爽的香菜雞肉丸特別搭，是當天最好喝的一杯酒。
秋刀串 70元 ★★★★
這價格在某些地方可以吃到整條秋刀魚，但沒有刺吃起來就是爽啊！尤其是對於我這個痛恨有小刺的魚的人根本一大福音。
重點是處理得很好，沒有一點苦味和腥味，外皮煎到焦脆，魚肉又飽含油脂，肥潤與細嫩兼具，鮮香誘人，絕對是再次加點的好選擇。
牛橫隔膜 150元 ★★★★
沒有過多調味，肉香點到最滿，口感既嫩彈又保有嚼勁，搭配鹹鹹甜甜的洋蔥，只能說簡單即美味，但是隊友到底為什麼都要少一組？那塊沒有洋蔥配的橫隔膜略顯失色呀！
日本長野麝香葡萄特調 350元 ★★★
好友看到期間限定 & 限量供應就坐不住了，但我私心想勸一下，麝香葡萄這種東西很玄妙，好吃歸好吃，但其實高等級的無籽綠葡萄就很讚了，二者的風味並沒有價格上那麼懸殊。
回到調酒本人，入口就是各種甜，些微的酸度帶不出層次，即使麝香葡萄再馥郁香甜，也突顯不出來。（BTW 喝之前發現紫葡萄上飄有類似果蠅之類的小動物，反應後調酒師馬上幫我們換一杯）
大根甘醋漬 50元 ★★★★
必須頒發最佳綠葉獎給這位，清爽脆口，帶柔和的酸，適合搭配重口的料理，也能在串燒之間清洗味蕾，只是可能會太開胃，然後瘋狂加點。（笑）
豬五花捲蘆筍 80元 ★★★★
蘆筍本人嫩脆爽口，被薄且帶有培根香氣的豬五花纏繞，最後擠上奶鹹奶鹹的日式美乃滋，下酒的程度包準讓你立馬喝完一杯再叫一杯，為了保險起見，不要太晚點這道，不然都要去結帳了還會黏在椅子上不走。
蟹味噌貝柱 100元 ★★★☆
是年三十的招牌菜，亦是許多人吃過就念念不忘的真愛，BUT 可能太多人讚揚，讓姊高度期待，而當我吃到熟透了的干貝本人有點失望，不過干貝仍是充滿彈性又多汁的，入口是蟹味噌濃濃的海味和鮮味～只是對我來說吃過就可以了，到此一遊的感覺。（好友也覺得還好）
BTW 蟹味噌裡面沒有『味噌』喔！而是螃蟹本人肝臟和胰臟的混合物，有的會加上蟹膏和蟹肉，所以味道吃起來會有點熟悉。
咔噠伊芙海老捲 80元 ★★★☆
使用酥脆的麵線包裹蝦蝦，是個口感比味道更加出眾的料理，對我而言，如果蝦蝦的存在感 double，整體風味會更加均衡。
吃起來麵線更像是主角，而新鮮紫蘇和細細蝦肉是配角，蝦子的鮮味完全被紫蘇葉搶走，吃起來新奇，卻很難用『美味』二字下註解。
卡門貝爾起司培根捲 50元 ★★★☆
讓姊大嘆可惜的一道料理，培根鹹香又不過肥，是愈嚼愈有味的那種，與奶香中透著絲絲甜潤的卡門貝爾起司根本天作之合，可惜起司的量太少，比例失衡，不然肯定是傳世佳作，至少對我來說啦！
鮭魚親子串 90元 ★★★☆
一個我們不知為何要每人一串的料理，因為它就是能想像得到的味道，可以輕易 pass～鮭魚很嫩，鮭魚卵帶鮮味又不重鹹，可是就那樣～而且跟菜單上相比，好像親子中間少了美乃滋？
草莓沙瓦（double） 280元 ★★★
明明大受歡迎的西瓜沙瓦很吸引我，我卻因為店員說草莓沙瓦有使用新鮮草莓就淪陷，事實證明要相信最初的感覺，因為草莓沙瓦很普，是新鮮草莓沒錯，可是味道很淡很水，甜度低，亦沒有什麼酸度，整個味道沒有跟酒感融合在一起，最後沒有喝完。
對了，menu 上的草莓沙瓦是無酒精的（180元），外加燒酎要加價，分 single（50元）和 double（100元）二種。
鹽燒雞頸肉 60元 ★★★★
不是每間居酒屋都有，所以看到我都會點來吃吃，雞頸肉處理麻煩，但是肉質特別Q彈緊實，鹽燒的調味雖然單純，卻與雞頸肉碰撞出濃郁滋味！
蝦子麵包 60元 ★★★☆
切邊吐司為底，鋪上新鮮蝦漿，最後點綴日式美乃滋，一口咬下，是滿滿吐司味中透著一點鮮香，我只能說創新多過於美味，口感比味道優秀，是沒有吃到也不覺得可惜的一道菜。
中間那層是有點透明脆脆的蝦漿，還可以吃到蝦肉，只是鮮味偏低，當天吃到三種有蝦蝦的料理都差不多這樣（除了剝殼海老那種一整隻的），只能說年三十的蝦子處理方式我沒有很愛。
日式炒麵 180元 ★★★★
居酒屋吃到最後一定要來個澱粉，最具代表性的非日式炒麵莫屬，醬汁微甜香濃，配搭少許豬肉、高麗菜和柴魚，色味俱佳，比較特別的是，麵條類似台式寬扁陽春麵，口感卻是日式炒麵，但無損美味～本來我們想說不要攝取太多碳水化合物，卻吃到一個欲罷不能。
年三十糕 40元 ★★★
騷不到癢處的甜點是也，糕體本人吃起來像是味道被稀釋到很淡的紅豆年糕（對，過年會吃的那種），外面有一層類似蛋皮的東西，搭配很多硬花生，吃得我一整個問號臉，意味不明…
奉上姊重新拼貼的年三十鐵板串燒居酒屋菜單，品項真的非常多，尤其大部分都是一般居酒屋吃不到的。價格不高，很容易因為什麼都想試試就狂點，結帳時會休誇出乎意料。
PS：價格都是一串的價錢喔！經常會有期間限定的料理，我就不放上來了。
除了鐵板串燒料理，還有其他單點、主食、沙拉、小菜和湯品，聽說蛋包飯很不錯！？
飲品除了這些，還有一整張滿滿的日本燒酎和清酒可以選，有興趣可以到他們粉專查看喔！
吃吃喝喝以上一堆，含服務費總計3000元，是我們太會點！？可是說真的沒有吃到很過癮捏～後面還續了二間酒吧。
總結：
年三十鐵板串燒居酒屋能受到大眾喜愛，自然是水準極高，兼具美味與創新，不過，姊得誠實說，多數料理都相當精彩，同時也有不推薦的，不是完全無雷、能閉眼點的那種，其次，用餐環境稍嫌遺憾，不是那種可以讓我好好坐下來放鬆享受的，所以完全沒有考慮點清酒，即使服務很好、店員很貼心地將用餐時間從90分鐘延長到120分鐘，我們仍是沒有待到那麼久就離開了，BUT BUT 年三十仍能打趴一堆居酒屋。（後來我發現年三十跟大阪道頓堀的鐵板神社 Teppan Jinja 好多菜色一樣，不知道有沒有關係？）
餐廳資訊
ADD：台北市大安區光復南路308巷30號
TEL：02-2771-1730
TIME：17:00-23:30（無店休日）
