邂逅大人系下酒菜,舌尖療癒指南《年三十鐵板串燒居酒屋》台北2022超人氣東區美食 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

在台北很容易找到一間居酒屋落腳,像年三十鐵板串燒居酒屋這樣特色鮮明、風味絕佳的卻屬少見,於是預訂剛開店的時間一親芳澤,從天白吃到夜幕降臨,餐桌上料理一道道如百花盛放,品味大人的下酒菜,90分鐘的用餐時間究竟是太長還是太短?來看看哪些必點,哪些可以 pass 吧!

 

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年三十鐵板串燒居酒屋在2018年末開幕,地點位於餐廳密集度超高的東區,從捷運國父紀念館站2號出口走過去5分鐘,距離忠孝敦化站也不過10分鐘,不只交通便利,到附近酒吧續攤亦有很多選擇,比如 Book ing BarMr. BEAN TaipeiB612 Restaurant & BarLe Kief 菱玖洋服

 

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年三十的門面有別於尋常居酒屋的傳統日式風情,而是以大面積紅銅板包覆,在台灣的潮濕氣候下,氧化成獨一無二的歲月痕跡,在低調簡潔中碰撞出侘疾、素樸的韻味,似乎也想表達其對於料理上的熱情與專注。

據姊所知,『年三十』由來有二,意指農曆年除夕夜,期盼前來用餐的客人都能在這裡放下煩憂,與親朋友好一同感受歡聚的熱鬧與溫暖,另外,則是暗藏了二位年滿三十的主理人的圓夢意涵。

 

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當天餐後離開時不到7點,天尚未全黑,落地窗前的候位板凳正有人坐著,即便是平日,來客依舊絡繹不絕,強烈建議事先訂位。

 

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蠻喜歡年三十鐵板串燒居酒屋店內的非典型居酒屋設計,吧台與半開放包廂席之間保留了相當寬闊的走道,牆面簡約洗練,除了復古的攝影作品,沒有炒熱氣氛的紛雜裝飾,似乎更能專注在享受食物上。

 

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吧台左側是可以看到調酒師的類搖滾區,右側則能欣賞師傅在鐵板煎檯前忙碌專注的模樣,尤其主打來自大阪的日籍主廚,而且,除了食物的香味,幾乎感受不到一點油煙。

講到鐵板,年三十在烹調手法上最大的不同,即是以鐵板取代最為常見的炭火燒烤,據說是為了創作更為多元的料理,也難怪能在這裡吃到大量創新的菜色。

 

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BUT 吧台是有缺點的,座位兼具狹小,姊剛好坐在邊邊不打緊,好友就為難了,吃到後半,隔壁客人來了,只要一不小心就會碰撞到隔壁客人,破壞了想要好好品嚐美食的雅興,身體還坐在那,靈魂卻已暫離,要是每排座位能拿走一個椅子會舒服得多,可惜2-3人的訂位只會安排在吧台。

 

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在年三十,除了經典的調酒、沙瓦、啤酒、還有多款燒酎和清酒。

 

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當天我的位置可以清楚看到調酒師在幹嘛,發現西瓜沙瓦的點播率超高,但我最後點了草莓沙瓦,只好留下一個尷尬又不失禮貌的微笑,我想你們應該懂得我的明白。

 

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照片恰好填補了用餐環境的空白,也呼應的居酒屋外觀的復古設計。

 

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對面即是包廂席,這區的訂位人數必須是四人以上,雖然吧台稍嫌擁擠,可論拍照和方便性,我還是喜歡後者。

 

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待客人一一抵達時,店員會將桌與桌之間的竹簾放下,半開放空間更具隱私與舒適性,同時還貼心提供掛衣架。

 

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年三十鐵板串燒居酒屋的點菜方式頗為新穎,先掃描 QR code 取得菜單,而後跟店員點餐,我們都不太習慣,不過,對於經常調整菜單 or 有限定菜色的餐廳來說,確實能減少實體菜單的汰換,也不用一直跟店員要 menu。

 

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冷製高野豆腐   50元   ★★★☆ (最多五粒)

高野豆腐吃起來會有凍豆腐的既視感(其實就是),只是台式和日式的差別,高野豆腐除了冷凍還經過乾燥,質地比台式凍豆腐更緻密、更有彈性,因此可以完全吸附高湯不帶水味。

雖說吃起來不到驚豔的美味,我個人還是挺欣賞這種樸實的味道,與脆口的鮮蝦和甜豆也很搭,只是隊友是不是少了一組?

 

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厚切鹽蔥牛舌   110元   ★★★★

非常物有所值的一串牛舌,興許是用鐵板烹製,肉質的口感極為一致,沒有過於硬脆不好入口的部份,搭配鹹潤又保有蔥味辛香的鹽蔥,讓我差點忍不住再來一串。

 

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自家製牛肉丸   80元   ★★★☆

走一個介於軟糯與彈牙中間的路線,稍具牛的肉香、甜味和一點油脂香,卻沒有留下深刻印象,因為一起上桌的香菜雞肉丸太出色了!

 

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香菜雞肉丸   70元   ★★★★☆

當我和好友一口咬下,二人確認過眼神後同聲讚賞,這口感太美妙了啊!完全沒有預想中雞肉會有的一絲乾柴,反而分外溼潤、軟嫩,肉丸本人已散發獨特菜香,與香菜本人一起咀嚼更是令人欣喜不已,而且雞肉丸側邊的焦香比牛肉丸更加突出,香菜黨員們無須猶豫,點下去就對了!

 

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年三十騷兒   250元   ★★★★

在經典酒譜中增加水蜜桃的元素,除了柔和酒感,也多了一份甜香,可說是 Whisky Sour 的妹酒版本,酒精濃度、甜度、酸度都相當均衡,跟清爽的香菜雞肉丸特別搭,是當天最好喝的一杯酒。

 

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秋刀串   70元   ★★★★

這價格在某些地方可以吃到整條秋刀魚,但沒有刺吃起來就是爽啊!尤其是對於我這個痛恨有小刺的魚的人根本一大福音。

重點是處理得很好,沒有一點苦味和腥味,外皮煎到焦脆,魚肉又飽含油脂,肥潤與細嫩兼具,鮮香誘人,絕對是再次加點的好選擇。

 

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牛橫隔膜   150元   ★★★★

沒有過多調味,肉香點到最滿,口感既嫩彈又保有嚼勁,搭配鹹鹹甜甜的洋蔥,只能說簡單即美味,但是隊友到底為什麼都要少一組?那塊沒有洋蔥配的橫隔膜略顯失色呀!

 

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日本長野麝香葡萄特調   350元   ★★★

好友看到期間限定 & 限量供應就坐不住了,但我私心想勸一下,麝香葡萄這種東西很玄妙,好吃歸好吃,但其實高等級的無籽綠葡萄就很讚了,二者的風味並沒有價格上那麼懸殊。

回到調酒本人,入口就是各種甜,些微的酸度帶不出層次,即使麝香葡萄再馥郁香甜,也突顯不出來。(BTW 喝之前發現紫葡萄上飄有類似果蠅之類的小動物,反應後調酒師馬上幫我們換一杯)

 

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大根甘醋漬   50元   ★★★★

必須頒發最佳綠葉獎給這位,清爽脆口,帶柔和的酸,適合搭配重口的料理,也能在串燒之間清洗味蕾,只是可能會太開胃,然後瘋狂加點。(笑)

 

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豬五花捲蘆筍   80元   ★★★★

蘆筍本人嫩脆爽口,被薄且帶有培根香氣的豬五花纏繞,最後擠上奶鹹奶鹹的日式美乃滋,下酒的程度包準讓你立馬喝完一杯再叫一杯,為了保險起見,不要太晚點這道,不然都要去結帳了還會黏在椅子上不走。

 

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蟹味噌貝柱   100元   ★★★☆

是年三十的招牌菜,亦是許多人吃過就念念不忘的真愛,BUT 可能太多人讚揚,讓姊高度期待,而當我吃到熟透了的干貝本人有點失望,不過干貝仍是充滿彈性又多汁的,入口是蟹味噌濃濃的海味和鮮味~只是對我來說吃過就可以了,到此一遊的感覺。(好友也覺得還好)

BTW 蟹味噌裡面沒有『味噌』喔!而是螃蟹本人肝臟和胰臟的混合物,有的會加上蟹膏和蟹肉,所以味道吃起來會有點熟悉。

 

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咔噠伊芙海老捲   80元   ★★★☆

使用酥脆的麵線包裹蝦蝦,是個口感比味道更加出眾的料理,對我而言,如果蝦蝦的存在感 double,整體風味會更加均衡。

 

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吃起來麵線更像是主角,而新鮮紫蘇和細細蝦肉是配角,蝦子的鮮味完全被紫蘇葉搶走,吃起來新奇,卻很難用『美味』二字下註解。

 

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卡門貝爾起司培根捲   50元   ★★★☆

讓姊大嘆可惜的一道料理,培根鹹香又不過肥,是愈嚼愈有味的那種,與奶香中透著絲絲甜潤的卡門貝爾起司根本天作之合,可惜起司的量太少,比例失衡,不然肯定是傳世佳作,至少對我來說啦!

 

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鮭魚親子串   90元   ★★★☆

一個我們不知為何要每人一串的料理,因為它就是能想像得到的味道,可以輕易 pass~鮭魚很嫩,鮭魚卵帶鮮味又不重鹹,可是就那樣~而且跟菜單上相比,好像親子中間少了美乃滋?

 

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草莓沙瓦(double)   280元   ★★★

明明大受歡迎的西瓜沙瓦很吸引我,我卻因為店員說草莓沙瓦有使用新鮮草莓就淪陷,事實證明要相信最初的感覺,因為草莓沙瓦很普,是新鮮草莓沒錯,可是味道很淡很水,甜度低,亦沒有什麼酸度,整個味道沒有跟酒感融合在一起,最後沒有喝完。

對了,menu 上的草莓沙瓦是無酒精的(180元),外加燒酎要加價,分 single(50元)和 double(100元)二種。

 

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鹽燒雞頸肉   60元   ★★★★

不是每間居酒屋都有,所以看到我都會點來吃吃,雞頸肉處理麻煩,但是肉質特別Q彈緊實,鹽燒的調味雖然單純,卻與雞頸肉碰撞出濃郁滋味!

 

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蝦子麵包   60元   ★★★☆

切邊吐司為底,鋪上新鮮蝦漿,最後點綴日式美乃滋,一口咬下,是滿滿吐司味中透著一點鮮香,我只能說創新多過於美味,口感比味道優秀,是沒有吃到也不覺得可惜的一道菜。

 

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中間那層是有點透明脆脆的蝦漿,還可以吃到蝦肉,只是鮮味偏低,當天吃到三種有蝦蝦的料理都差不多這樣(除了剝殼海老那種一整隻的),只能說年三十的蝦子處理方式我沒有很愛。

 

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日式炒麵   180元   ★★★★

居酒屋吃到最後一定要來個澱粉,最具代表性的非日式炒麵莫屬,醬汁微甜香濃,配搭少許豬肉、高麗菜和柴魚,色味俱佳,比較特別的是,麵條類似台式寬扁陽春麵,口感卻是日式炒麵,但無損美味~本來我們想說不要攝取太多碳水化合物,卻吃到一個欲罷不能。

 

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年三十糕   40元   ★★★

騷不到癢處的甜點是也,糕體本人吃起來像是味道被稀釋到很淡的紅豆年糕(對,過年會吃的那種),外面有一層類似蛋皮的東西,搭配很多硬花生,吃得我一整個問號臉,意味不明…

 

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奉上姊重新拼貼的年三十鐵板串燒居酒屋菜單,品項真的非常多,尤其大部分都是一般居酒屋吃不到的。價格不高,很容易因為什麼都想試試就狂點,結帳時會休誇出乎意料。

PS:價格都是一串的價錢喔!經常會有期間限定的料理,我就不放上來了。

 

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除了鐵板串燒料理,還有其他單點、主食、沙拉、小菜和湯品,聽說蛋包飯很不錯!?

 

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飲品除了這些,還有一整張滿滿的日本燒酎和清酒可以選,有興趣可以到他們粉專查看喔!

 

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吃吃喝喝以上一堆,含服務費總計3000元,是我們太會點!?可是說真的沒有吃到很過癮捏~後面還續了二間酒吧。

 

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總結:

年三十鐵板串燒居酒屋能受到大眾喜愛,自然是水準極高,兼具美味與創新,不過,姊得誠實說,多數料理都相當精彩,同時也有不推薦的,不是完全無雷、能閉眼點的那種,其次,用餐環境稍嫌遺憾,不是那種可以讓我好好坐下來放鬆享受的,所以完全沒有考慮點清酒,即使服務很好、店員很貼心地將用餐時間從90分鐘延長到120分鐘,我們仍是沒有待到那麼久就離開了,BUT BUT 年三十仍能打趴一堆居酒屋。

 

餐廳資訊

ADD:台北市大安區光復南路308巷30號

TEL:02-2771-1730

TIME:17:00-23:30(無店休日)

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