在粉紅檳榔攤召喚買醉黑洞【Svart Hull】台中地下酒吧推薦

對於城市來說,我們都是過客,於是保持距離就是最好的距離,不必擔心地圖上的酒吧怎麼會是桃色檳榔攤,因為只要齊心召喚,就能 get 通往 Svart Hull 地下酒吧的捷徑,因為『當你真心渴望某件事時,全宇宙都會聯合起來幫助你』,黑洞也是。

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

好像還是去年而已,姊都還在 murmur 台中沒有什麼酒吧好去,就有小夥伴在台中買醉地圖裡面留言推薦了 Svart Hull,這是一間在2018年底開幕的地下酒吧,抵達後老妹傻眼問我確定是這裡嗎?我會心一笑點點頭,老妹也很快就清醒過來偽裝成檳榔西施給我拍照,因為實在太可愛了~人客你要包葉、雙子星還是菁仔?(檳榔有害健康)

 

Svart Hull 是挪威文的黑洞之意,跟檳榔攤毫無關係,我想大概就是老闆很任性或喜歡檳榔西施才這樣吧(胡說八道)!天啊我到底有多懶得解釋,其實早在台北地下酒吧買醉地圖就講了很多故事,上了好幾堂歷史課了,不過台中這樣地下酒吧很少,目前我只知道 Svart Hull 和男士情報局

還是講一下好了,地下酒吧起源於美國禁酒令期間(1920-1933),是個非常失敗的法案,因為不了解人性,你愈禁人們愈加狂熱,上有政策下有對策,地下酒吧就是其一,看似毫無相關的門後其實隱藏著買醉空間,假酒氾濫、黑手黨走私亦都是時代產物,你們所熟悉的大亨小傳主人翁 – 蓋茲比就是以販賣私酒發家的。

 

總之,拍完照就可以往冰箱移動,大方壓下旁邊的紅色按鈕,往混沌的空間移動。

 

你知道的,偷偷摸摸都要有留後路,被搜查的時候才有空檔可以通風報信和逃跑,所以必須再推開一扇門才能到達真正的『黑洞空間』。

 

黑洞幾近隱形,只要一靠近,沒有物體能夠從黑洞的引力中逃脫,連光線也不例外,就像當你正式走進 Svart Hull,也似乎註定了喝不夠多就不能輕易離開的命運。

 

除了黑洞概念引人入勝,酒吧空間低調的很卡拉OK,只差在桌上沒有點歌本、也沒有牛肉麵可以叫,人造的光束與星光點點違和的很幽默,還好我們總是喜歡降落在吧台,不然我覺得舒服到睡著是遲早的事。

 

可能太黑太空曠,總覺得有種未完成的錯覺,還是說其他東西其實都存在過,只是被黑洞吸走了?但你知道黑洞不是巨大的吸塵器,一切都只是萬有引力在作怪而已,看似虛無,實則是個小宇宙,而這個宇宙的時間是相對停止的,比如你想喝一口雞尾酒,不只酒杯的形狀和光線進入不了你的眼睛,你伸手想去拿酒杯路徑也變得無限長,在扭曲的空間中,時間彷彿靜止。

所幸我們不是在真正的黑洞裡,講到這裡是不是不由得想多喝幾杯壓壓驚呢?

 

這幅是仙女座星系(Andromeda Galaxy),編號為 M31 和 NGC224,也是每次說到銀河都會被拿來當範本的畫面,是距離我們銀河系最近的螺旋星系之一,核心有個超大質量黑洞。

 

Svart Hull 的吧台十足有趣,我自己看來有種宇宙中的酒水空間站的概念,在黑洞一側閃閃發光,服務那些想要征服黑洞 or 即將被吞噬的人們,正如我們奮不顧身地投向一段感情和事業時,看不見周遭的阻力。

 

酒吧裡最就屬吧台最令人驚豔,這是 Svart Hull 團隊自己用環氧樹脂 Epoxy 製作,把銀河星系的美收納其中,獻給眾人。

 

以酒吧來說,這裡的食物選擇很特別也很用心,一看就是找自己麻煩的那種。

紅白酒選擇不多,但想喝還是有,而調酒是沒有酒單的,只要跟 bartender 聊聊就知道有什麼好東西可以喝喝,我想我們當天就是聊的太多了。(大笑)

 

炸牛排   420元   ★★★★ (最多五粒)

當天晚上已經吃喝了不少才來的,可看到炸牛排我們還是眼睛一亮,就像獅子看到獵物那樣,不吃很難受。

不得不說,這炸牛排的水準很能出現在正規餐廳裡,絕非那種在暗摸摸酒吧拿來敷衍人的,厚度、熟度、嫩度都恰到好處,要是來碗越光米我可以馬上吃光光。

 

肉肉中間透著粉紅帶一點點嫩筋,外酥內嫩好入口,咀嚼中還有肉汁噴發,不只下飯還神下酒,不過明顯的缺點也是它的原罪,那就是口味偏鹹,不過下酒菜就是這樣,瑕不掩瑜,姊仍然相當推薦,尤其牛排冷了也不會減損太多風味,可見其肉質新鮮 and 烹調時在細節上的用心與專注。

 

我累了   350元   ★★★★

以琴酒跟蘭姆酒為基底的水果系妹酒,搭配新鮮葡萄柚,果香濃郁,酒感適中,與兩種基酒交織出柔美的酸甜韻味,但這不是剛成年的妹子能理解的美好,而是有些些歷練的輕熟女才能體會的深度與廣度。

 

我很清爽   350元   ★★★☆

外型雖不討我喜歡,味覺的組成卻相當絕妙。

基酒是伏特加,順順地結合葡萄和紫蘇這二種不同的調性,入口後會發現味道彼此拉鋸,時而葡萄果香佔上風,時而紫蘇的草本瀰漫鼻腔,攪拌後又有紅酒來擾亂一池春水,看似危險的實驗品,其實有跡可循,出乎意料地好喝。

 

紅酒的酸澀在調酒中會讓人聯想到 New York Sour,在這裡攪拌後卻成為完全不同的東西,恰巧與下層的綠色互補,融合成獨一無二的滋味,因為黑洞裡沒有規則,他本身就是。

 

咖啡紅茶   350元   ★★★☆

因為我們一直嚷嚷著想喝茶系調酒,於是 bartender 之一拿出了自製的咖啡紅茶調製,重點在於有點復古的鴛鴦奶茶風味,帶有淡雅的苦韻茶香,順著泡泡入口還有點奶蓋的感覺,溫潤又沒什麼酒感,一不小心就會想再要一杯。

 

咖啡紅茶雞尾酒是用這二款琴酒和蘭姆酒調製。

 

野薑花特調 with Gin   350元   ★★★

好像是因為我們問到有什麼特別的調酒,於是調酒師之一推薦了這個,一杯是以琴酒為基酒,一杯是以巴西國酒 Cachaca 為基酒,除此之外都一樣,我跟老妹面面相覷,到底為什麼要喝二杯類似的調酒呢?

 

野薑花特調 with Cachaca   350元   ★★★☆

這二者最大差別在於琴酒基底的草本味較為突出和突兀,個人比較喜歡 Cachaca 的甘醇和野薑花的花香幾乎融為一體的絕妙,雖然我愛琴酒卻也被 Cachaca 迷住,不愛琴酒的就直接點了吧!

 

Cachaca 與 Rum 一樣是用甘蔗作為原料製成的酒,但 Rum 是用糖蜜或蔗糖發酵蒸餾,甜度較高; Cachaca 是以甘蔗汁作為原料,規定只能採用第一道榨取的甘蔗汁,並多了在橡木桶內熟成的手續,因此甘蔗的風味更為香醇,而且就跟在法國出產的葡萄氣泡酒才能稱作香檳一樣,在巴西產的甘蔗酒才能叫做 Cachaca。

 

不要看我們當天調酒只有喝五杯,接下來全部都是 shot 的集合,但我記得的不多,天啊那天真的狂喝,所以我有些東西沒筆記 or 忘了也是很正常的,我就不信你們來到 Svart Hull 還可以保有多少理性。(沒有那麼恐怖啦)

 

這個是龍舌蘭和茉莉綠茶 shot,尤其茶香尾韻和龍舌蘭的熱辣,十足搭襯。

 

這個 shot 好像是冬瓜茶尬 VODKA,非常順口香甜,好似無殺傷力,但其實很可怕,請酌量飲用啊!

 

關於 shot 的價格,普通基酒一杯150元,特定基酒或特調一杯200元,很推薦特調,因為最近姊在台北一間喝到一杯350元的很想死,重點是還不好喝!(踢桌子)

 

蒜頭酒特調 shot,味道很妙但是好喝的,算是 Svart Hull 的招牌,調酒師本人相當推薦,至於細節就不要逼問我了,我真的忘了。(逃)

 

這個就是舜堂酒業的蒜頭酒本人,他們家的酒都很棒。

 

這個姊在台北的桂公子有喝到,是 Kilchoman Bramble Liqueur 黑莓利口酒,蠻好喝的,女生會喜歡到想買一瓶回家喝。

 

ending 是什麼我就不知道了,我只知道這時候還能對焦就很好了,小夥伴們不要太在意,人生很難在黑洞的一切就 let it go 吧!

 

來看看有著黑洞圖案的紙巾,可愛到讓我忍不住也給它們一張寫真。

 

然後洗手間也是一不小心會掉進去的黑洞,如果喝太多會不會摔到頭破血流呢?(又在胡說八道)

 

然後金色馬桶是我看過最浮誇的,至於使用起來有沒有哪裡不一樣你們就自己去感受吧!

 

總結:

每次我都說自己不管有沒有業配寫起來都一樣用心一樣真誠,那是真的,前提是姊要清醒到某一程度,但當天工作後再到 Svart Hull 真的是放的太鬆,加上調酒師們盛情招待,沒有不省人事已經是不幸中的大幸了,這篇有點不負責任但還是相當有參考價值的喔!

 

餐廳訊息

ADD:台中市西屯區何厝街86號

TEL:04-2314-2205

TIME:20:00-02:00(週一~四)、20:00-03:00(週五、六)、週日公休

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