台北隱藏版買醉地圖.愈禁忌愈美麗的6間地下酒吧

當最後到一道日光埋入腳邊,當街燈一顆顆響起,台北愈夜愈美麗,你要去哪裡買醉呢?就讓姊推薦6間台北特色酒吧,帶你發掘隱藏在尋常事物背後的璀璨,循著地圖找到紳士西裝店內的暗門、到沒有播放電影的老戲院、而進入鑰匙行必須先答題解密…

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

深夜秘境集會,一起直搗迷幻 《BAR PUN》信義區地下酒吧

信義區酒吧代表,需要帶著冒險精神進入的 BAR PUN ,喝個酒好像參加什麼祕密集會一樣,十足地下酒吧風格,尋找入口的過程很像小時候玩的 RPG,一次次找尋道具和嘗試可能的路徑,算是都市中難得的小冒險。

 

與外部相同,酒吧內也是暗無天日的風格,沒有窗戶亦看不到出入口,完美詮釋禁酒令期間地下酒吧那種偷偷摸摸、神秘兮兮的氛圍,不過 BAR PUN 卻屬於奢華版本,發光吧台、金色高腳椅、高級沙發,可以說是上流社會面臨禁酒令的對策。

小週末的夜晚,集會的人們逐漸進入,也不見嘈雜,很符合酒吧冷列的氣息與質感,如果喜歡安靜成熟的風格,這裡很適合。

 

最特別之處在於他們特有的 PUN Experience,下酒小點與雞尾酒的結合,適合剛用過晚餐又有點嘴饞的小夥伴。

照片中的是結合熱帶風情的特調與,以及用四川大紅袍花椒風乾熟成的櫻桃冬鴨製程,單吃美味,跟特調搭起來奇妙但討人喜歡。

 

酒單與菜單設計可謂非常用心,經典特調的風味也很棒!雖然祕密集會代價高,所幸 BAR PUN 的質感和水準都很優秀,雖然現在喝酒不必再躲藏,但這樣有著異次元空間感的微醺交流,還不是到處都有呢!

完整全文  ➡  BAR PUN

 

祕密基地的危險啜飲 ☆ MUD at amba 台北中山意舍酒店

中山區酒吧代表,MUD 就在台北中山意舍酒店的 B1,有二個祕密通道可以前往。循著階梯走下樓,神秘而幽微,穿過通道彷彿也穿越了時空,彷彿來到了美國1920至30年代禁酒時期。

 

地下室的空間是另一個世界,MUD 即仿造禁酒令當時的酒吧風格打造,是人們想喝酒必須循著隱密的通道並說暗號,才能到達的地下酒吧。

MUD 主要的空間是開放式,座位與DJ控台間的空地寬敞到能拿來當舞池了,週邊還有幾間半開放的包廂空間,適合單身狗買醉,也適合一眾好友相聚。

 

調酒多是 MUD 的台灣風味特調,多是調酒師自製的糖漿、基酒和新鮮水果結合。

這杯是 MUD 家專屬的 Old Fashioned 版本,基酒使用蘇格蘭泰斯卡10年單一麥芽威士忌,混合核桃苦精、龍眼蜂蜜。適合小口啜飲,但不會因為成熟濃重的酒味而難以入口,後味的濃韻更是極好極順口。燃燒龍眼殼而產生的香氣,襯托龍眼蜜的溫潤口感,讓這杯很 man 的調酒多了台灣的風味同時優雅綽約。

 

很喜歡這樣美式 loft 風格的酒吧,在禁酒令歷史背景下刻劃的神秘活動,讓品酒多了不同樂趣,不過也別忘了背後的意義,在這個能夠自由飲酒的年代,我們必須自律,避免因酒而起的各種亂象。

完整全文  ➡  MUD at amba

 

輸入密碼,開啟紳士俱樂部的午夜呢喃【Le Kief 菱玖洋服】

大安區酒吧代表, Le Kief 菱玖洋服隱匿在光復南路巷弄裡,只有黃色光暈打在低調的招牌上,默默散發紳士般的品格 – 不一定引人注目,但絕對優雅。

精緻復古的空間內瀰漫著濃濃英倫風情,你會忍不住駐足欣賞。酒吧內,無論是調酒師還是服務人員,身上也都穿著 STYDER 的訂製西服,由外而內盡顯紳士魅力。

 

說別有洞天太矯情,但確實是另一個世界,從英式西服店延伸出極具魅力的休閒場域,如同外表高雅的紳士,骨子裡也並存恣意縱情的一面。

 

調酒中有不少玩味經典的改版,這杯法式75的菱玖版本混合了香草、白葡萄和柑橘,柔化琴酒的杜松子味以及香檳的發酵味,討人喜歡之餘仍保有個性。其他如 Pimm’s Cup 和 Between the sheet 的改版不只是向經典致敬,更是精彩的改版。

 

Le Kief 菱玖洋服把酒吧結合西服訂製,同時兼有精品選物的概念,以紳士俱樂部的優雅風格在酒吧界嶄露頭角,調酒不只有特色也極具水準,餐點美味但我們覺得價格稍高了點,整體來說相當推薦,是間內外兼備的好酒吧!

完整全文  ➡  Le Kief 菱玖洋服

 

紅色情迷,老戲院裡的高潮迭起【HANKO 60】西門町隱藏系酒吧

萬華區酒吧代表,HANKO 60,是一間偽裝成新聲大戲院的祕密酒吧,靈感來自於美國二〇年代禁酒令時期,當時酒吧隱匿在民宅或日常商家之內,而西門町是又是電影院群集之地,沒有什麼比這個題材更適合當作『幌子』的了。

 

酒吧裡光線迷離,不知從何而來的猩紅色燈光把牆壁暈染成一片夕陽,無須落筆即能收藏永恆的日落時分。

如醉如夢代表著二位老闆娘對雞尾酒的想望,既夢幻也美麗,即使回憶早已模糊不清,依然是美好的寄託,對比現實的殘忍,過去顯然是更值得懷抱的溫柔鄉,至少,暫時放下對現實生活的執念,逃離社會中的紛紛擾擾。

 

這裡的調酒既有創意又帶點瘋狂,這杯叫做西門町的調酒以金桃汁和伏特加浸泡伯爵茶調和,喝一口會發現裡頭的味道都似曾相似,卻在嘴裡碰撞出奇妙的____滋味,如果讓你以一種味道定義西門町,會是什麼呢?

 

即便是看似尋常的調酒也有不凡的風情,像這杯以辛口伏特加為基底,搭配紅色的仙人掌汁、日本柚、玫瑰鹽,冰塊上還灑了少許胡椒末。一入口先是甜甜辣辣的味道衝擊著味蕾,而後接著散發溫潤微酸的果味,以及那淡雅卻很有層次的辛香,縱使酒精濃度較低,也絕非那種討好的妹酒,是連酒鬼也會喜歡上的獨特雞尾酒!

完整全文  ➡  HANKO 60

 

絕望時代裡的禁忌與救贖 ☆ Ounce Taipei 地下酒吧

大安區酒吧代表,Ounce Bar 是 台北幾間 Speakeasy 的代表之一,於禁酒令的背景下隱匿在一間看街邊咖啡小館 BS mini 的背後。人性考驗不得,愈禁忌愈甜蜜,一邊欲以禁令之名淨化道德,另一邊蠢蠢欲動的靈魂卻更渴望被杯中物救贖。

 

老闆 Yee 來自紐約,Ounce 是他把美國調酒文化帶到台北的最佳體現,在禁酒令這個充滿故事的歷史背景下,與新世代擦出火花,並在2016年獲選 Asia’s 50 Best Bar,開業快6年。

Speakeasy 得名是來自其原意 – 低聲細語,因在禁酒令期間,為避免大聲吵鬧引來警察或遭人舉報,一切都只能低調進行。

 

這裡沒有酒單,調酒師會詢問你的喜好,為你量身訂做,或推薦適合你的經典雞尾酒,當然你也可以直接點任何叫得出名字的調酒。

頗推一款莫斯科騾子的變形版,以 Mezcal 為基底搭配黃瓜,整體喝來風韻成熟,口感滑順,Mezcal 帶出的煙燻味和酒中的新鮮薑味是絕配!

 

整體來說,調酒不錯但食物太單調,建議吃飽後再過來才不會顯得欲求不滿,或是一下就喝醉發酒瘋。(喂)

完整全文  ➡  Ounce Taipei

 

擁抱城市入夜的寂寞,解鎖東區餐酒館《the KEY Company 鑰匙行》

大安區酒吧代表,熱鬧的東區街頭,再怎麼璀璨炫目也難掩說不出的寂寞,愈閃耀愈顯孤獨,愈是找不到一個安身之處,於是來到 the KEY Company 鑰匙行,尋找打開味蕾與心房的那把鑰匙。

 

外表不起眼到隨便走隨便路過,店面也沒有明顯的招牌,只有透明玻璃們上的二行貼字,暗示著:歡迎有心人。牆上掛一排畫著鑰匙圖案的門卡,每張都代表著不同數字,看準題目即能選對答案、登堂入室。

這讓姊聯想到美國禁酒令時期的地下酒吧,任何尋常的店家都可能只是個幌子,搞不好當時的人們常常結伴說下班後要去『理髮廳』或『五金行』,殊不知是結伴買醉啊!

 

吧台獨立在鑰匙行的一側,冷調的光線與大理石很有科幻電影的場景既視感。與其他酒吧不同,這裡偏餐酒館,沒有調酒,BUT 有著能帶你穿梭於不同年份的紅白酒,還有氣泡酒、清酒、梅酒與臺虎的精釀啤酒拉霸。

Need a drink? 是一種勾引,也是一種邀請。

 

菜單選擇不多,但當天點的幾樣菜分數都頗高,好比這道炸海鮮,通常是決定一間餐廳有沒有本事的關鍵,看似簡單其實有不少學問。無論是廣島牡蠣、鬼頭刀魚和大蝦都炸得剛好,油溫夠,口感酥脆不油膩,塔塔醬也做得很棒,味道均衡不過重,很襯海鮮的鮮度,並能適當提昇層次。

記住了,鑰匙行必點。

完整全文  ➡  the KEY Company 鑰匙行

 

陸續更新中,千萬別錯過!其他區的酒吧精選請看:

💡 台中買醉地圖 TOP 8 ★ 質感酒吧裡的情慾流動(十八禁)

💡 台南買醉地圖 TOP 5 ★ 老宅酒吧裡的甜蜜騷動(十八禁)

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