『準備中』這三字總讓人納悶到底是營業了沒？？但確實營業中且沒有店休日，任何一個再普通不過的夜晚，你也能在下班後以行屍走肉的步伐踏進準備中 x Taichung，就像回家那樣自在，卸下武裝，任由自己放縱、任由寂寞在門外等待、任由時間在空間中散漫，不急不徐地結束這一天。
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
一下車我和老妹就被路旁亮炯炯的碩大貓眼給吸了過去，一邊覺得這裡有酒吧的味道，一邊找尋目的地。
拉大視角才發現這裡不但跟酒吧無關，還是一間貓咪專科動物醫院，由戴更基醫師主持，早在2105年中開幕。上頭的 ALL CATS 還故意寫反，頗有貓咪的反叛精神。
準備中跟動物醫院之間只相隔一棟小公寓，不過大容西街3號跟6號會在同一個街區也是蠻妙的。
酒吧外觀更為低調，是一個人走進去也不會有壓力的地方，無須盛裝打扮也沒有 dress code，如果姊住附近，出來倒個垃圾都可以順便喝一杯。
準備中的前身是 OLD98，四月底造訪前發現名字不一樣了，一問才知以前有合作，結束後就把名字改掉，但團隊仍是同一批。
門口隨興放置幾片黑板，最大片的黑板常常會寫一些 murmur 或詼諧的人生金句，每次去都不一樣。
側牆上的生鏽鐵牌則寫著，除了酒精飲品，這裡還有咖啡、果汁和軟性飲料，倒完垃圾只想來杯薑汁汽水也沒問題。（究竟有多少垃圾？）
裡頭是個狹長的空間，一半是吧台一半是沙發座。
空氣中流淌著自在氛圍還有經典國台語老歌，比如：忘情水、酒後的心聲、你最珍貴等等，，一邊覺得復古一邊還不由自主地跟著唱，太洗腦了～就在我們 murmur 時，服務我們的調酒師默默浮出來說了一句：我們店長喜歡聽。
看來店長也喜歡看書，更喜歡教父。
不過，這裡這麼黑，最好可以看書啦！
後方是復古沙發組成的座位區，上頭有丁丁和白白，他們不定時會被帶去洗澡曬太陽，以免變成塵蟎培養皿。
最角落那間是吸菸室，不想特地跑到門外也能即時解解煙癮，碩大的排氣管在那也完全沒有要遮掩意思，不修邊幅到一種瀟灑的程度。
牆壁上沒有多餘裝飾，就是跟自己家裡客廳一樣自在，還可以找丁丁或白白陪酒，但請勿帶出場，他們的家長會擔心。
桌角有著小彩燈跟酒瓶的隨意搭配，帶點神秘感。
要我說最有氣氛的還是吧台，如果是一個人倒完垃圾或者跟朋友倆手牽手一起來都推薦坐這。
人多還是沙發比較方便聊天，BUT 要注意這裡不接待4位以上的客人喔！我猜或許這附近是住宅區，降低音量、輕聲細語就很重要。
吧台可以近距離欣賞調酒師的英姿，一個人的話也可以找他們聊聊，好不好聊姊就不能保證了。左邊這位是我們當天的專屬調酒師，大部分酒款都是他調製，空閒時他就在擦杯子，把杯子擦的乾乾淨淨。
💡 準備中沒有酒單，想得到的都能點，沒有想法的話，也可以把喜好跟調酒師說，他會推薦適合的給你，每一杯的價位落在300~350元之間。
Whiskey Sour ★★★★
第一杯就以我和老妹都喜歡也常喝的 Whiskey Sour 做開場。
雖然沒有蛋白霜，但層次和風味都很優，也有足夠的酸韻，完全達到我們的標準。
White Lady ★★★☆
熊熊有點沒想法，姊就跟調酒師說想要酸的、酒感重的，於是推薦我這杯白色佳人。
以琴酒為基底搭配君度橙酒、檸檬汁和蛋白，味道蠻純粹，可以喝到琴酒的草本香韻，檸檬和蛋白的結合則使得酸香溫潤順口。
伯爵茶伏特加 ★★★★
喝起來完全就是成人版的雀巢檸檬茶，一股懷念感油然而生，酸甜滋味與茶香的融合相當討喜，還兼有內涵。
以伏特加浸泡伯爵茶為主調，氣味熱情奔放，外加琴酒的默默陪襯，把場子留給主角，各司其職，搭配得很好。
New York Sour ★★★★
以優雅細高腳杯盛裝，綽約的風姿令人迷醉。
主角是波本威士忌，加上紅酒和紅石瑠潤色，入喉後的迷人煙燻味與甜韻來自波本，紅酒的溫醇酸澀則帶來平衡，雋永且耐人尋味。
玫瑰荔枝 ★★★☆
酒感偏淡的甜美妹酒，不過香氛是高級、舒服的，嗅聞著如微風吹拂而來玫瑰花瓣，啜飲著酸甜不膩人的酒液，就如同與知性美女聊天一樣享受。
Aviation ★★★☆
Aviation 就是經典調酒中的『飛行』，琴酒和紫羅蘭香甜酒的組合，杯中的杜松子味特別迷人，帶有草香的紫羅蘭香甜酒正中下懷，和原本就有植物香氣的琴酒不謀而合。
現在很多人喜歡用同名的 Aviation 琴酒調製 Aviation（有點饒舌），不過準備中使用 Ransom Dry Gin，與一般琴酒相比多了啤酒花和麥芽的香氣，風味獨特，也有不少人喜愛純飲。
高山茶 ★★★★☆
不只造型和喝法獨特，味道也很不尋常，不尋常的好！
以陳年蘭姆酒佐朝鮮薊香甜酒、烏龍茶、日式焙茶，熟悉的氣味組合出獨一無二的精彩。
恰恰是這樣的特性，倒在小杯裡如品茶般慢慢品味更能感受細節與美好，推薦必點！
照葉林 ★★★★
用伏特加浸泡抹茶，茶味很重，酒味淡薄，這樣的比例非常調和，剛好平緩了伏特加的嗆味。
茶系列的調酒往往會有酒味重茶味就難以突顯的瓶頸，不過這樣的組合恰恰強調了另一個主角 – 陳年蘭姆酒，和抹茶的濃韻交雜，層次豐盈口感醇厚，喜歡抹茶的朋友不會失望。
幼稚如老妹，非要玩弄一下陪酒的哈姆太郎，這個是之前很有名會唱歌的小倉鼠，不過我們不敢隨意玩弄他，萬一唱歌要加錢怎麼辦。（又在胡說八道惹）
吧台後的點點滴滴很家常，沒有距離的溫馨感。
烤起司脆片 100元 ★★★
平常我是不會點這個的，但準備中的食物真的很準備中，跟你在家裡會隨便弄的食物差不多，所以很有親切感，也不用期望太大。
把在 Costco 買的跟布袋一樣大的波浪馬鈴薯片 + 披薩起司一起焗烤，剛烤完不錯，但你知道這種起司只要冷掉就會變成口香糖，所以自己看著辦，下酒歸下酒，好不好吃是另一回事。
水煮玉米筍 50元 ★★★☆
要評論這個就太過矯情了，我只能說煮的剛好，香甜脆嫩，順便解薯片的膩。
網吧泡麵 80元 ★★★☆
你看我們有多絕望？連泡麵都點了，哈哈哈～口味有好幾種可選，排骨雞麵一整個最有台味，就選他！
泡麵一上桌，就有種很可以來配美劇的fu。其實我們不餓，只是嘴饞而已，不過煮的不差，青菜還是現洗的，在吧台上看著煮麵的過程也是種樂趣。
總結：
家常隨興的氣氛可能會讓你懷疑準備中是一間什麼樣的酒吧，我只能說就是好喝的酒吧～沒有華美的裝潢和厲害的下酒菜，或許就是把所有力氣傾盡在調酒的世界裡。
2019/11 更新：搬家囉～新訊息如下
餐廳訊息
ADD：台中市西屯區大墩十七街116號1樓
TEL：沒錢裝電話，請到準備中粉專預約
TIME：19:00-02:00（週二公休）
