你說想暫別世間煩憂,於是我們悄悄走進 Captain Joker 喬克船長,以沉默為暗語,用金幣換船位,在微醺中撥開黑夜大霧,確認古老圖卷標示的航線,搖晃中~浪花泛起星沫,海水冰涼鹹苦,而酒精總在混合後帶來激情與甜美,當寂寞吞噬城市時,你我已登陸彼岸。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

電影神鬼奇航裡有句:『要迷失方向,才能到達一個無人能找到的地方』,恰恰是我對 Captain Joker 喬克船長的最佳註解。

酒吧位於華美街巷弄之中,姊這次下榻台中金典酒店,步行過來僅僅幾分鐘,酒吧外觀幽微低調、漆黑如墨,店內亮著燈卻沒有半個人迎接,與尋常喧鬧的酒吧大有不同,然而,當你鼓起勇氣推開門,將會發現意想不到的驚喜。

 

現在的喬克船長與姊在2019年末初訪時有很大不同,久別重逢,彷若新生,在一次次更新疊代中,找到自我,若說之前的喬克船長是在海面揚帆航行,那麼現在則是在深海中潛行,從搶眼風格、 浮誇調酒後逐漸找到自己的核心價值。

 

走進店內,我跟老妹就忍不住想要坐下,但如此 cozy 的地方不過是客人喝完酒叫車的休息等待區,用心程度令人佩服,只能說台中人就是大氣!

 

當我倆還在 murmur 時,猛然發現進來後完全沒有人,彷彿在 RPG 遊戲中遍尋不著 NPC,難以取得下一步線索,而場景佈置得頗有氛圍,儼然一間有在營業的咖啡館,會讓你忍不住停下來拍照,然後拍完就回家了。(胡說八道)

 

別急著放棄,這裡有遊戲攻略,沿著左邊走道走到底,將繫在繩索上的錨向下拉,裡面收到暗號後,門便會自動打開,歡迎你的到來。

 

路途中,有寶藏金幣引誘,千萬別被迷惑,因為真正的寶藏往往在你快要放棄時出現,能堅持到最後的才是贏家,因為你正前往一間地下酒吧,在解開謎題後,才能獲得微醺的蛛絲馬跡。

 

Surprise~二樓才是 Captain Joker 喬克船長的主體,調酒師和服務人員均聚集於此,等待你的到來!

吧台空間充滿各式珍藏以及店長自製的酒瓶吊燈,不以華麗取勝,卻讓人意欲駐足於此,一邊聽著那些老酒的迷人故事,一邊舉杯共飲。

 

延續吧台的歐式風情,這塊領地瀰漫著中古世紀地窖的神秘感,之前是劃分成幾個小包廂,拆掉後改成寬敞通透的空間~而酒能拉近距離,即便一桌之隔,也能牽起買醉之人的慾望橋樑,今晚我喝的不是酒,而是一個機會,不必往左滑往右滑,緣份就此開展。

 

千萬不要看到黑色大沙發就想點歌 or 牛肉麵,推薦您來份椒麻香酥雞軟骨金沙脆薯,重點是~無論是否吃過晚餐,你都能在這大飽口福。

PS:改裝後依舊有水煙、雪茄,不過疫情期間暫停供應,不確定的話,可至 Captain Joker 粉絲團確認。

 

沙發對面的牆有著不同設計,一個人想靜靜喝酒 or 二個人來點私密對談,都能在這找到自己的位置。

 

桌下更與吧台一樣,設有貼心掛勾,不必委屈你的包包地躺地上。

 

酒吧內有吸煙室,無須刻意再跑到樓下,空間蠻大的,就算想在這喝一杯也無問題。

 

依舊可以見到喬克船長本人,在吞雲吐霧的一刻陪伴著你。

 

在現在這個琴酒出盡鋒頭的時代,蘭姆酒才是 Captain Joker 的最愛,因此這裡有著豐富的蘭姆酒藏,整片酒牆都是~大部份調酒亦以蘭姆酒為基底,非常值得一試。

 

這是 Captain Joker 喬克船長的菜單,以酒吧來說,餐點選擇相當多,客人每次來都能嘗試不一樣的料理,晚餐直接在這解決沒問題!

誰說去酒吧不喝酒會無聊?這裡有果汁、茶飲和無酒精雞尾酒,搭配食物也可以吃得很開心。

 

除了餐點誠意滿滿,這裡的創意特調更是多到喝不完,當然~若你想要經典調酒,喬克船長也能變出來,畢竟~在這個神秘的地方,什麼都有可能發生。

 

艾雷島上的煙燻鮭魚   320元   ★★★★(最多五粒)

這是一道適合作為開場的餐酒組合,擺盤十分切題,玻璃罩掀開後,乾冰煙霧飄散,帶著誘惑的魔力。

 

對我來說,這是一個煙燻鮭魚堡和迷你 highball 的概念,艾雷島威士忌氣泡飲好喝,雖然酒感比一般嗨啵高,但氣泡水讓泥煤味變得淡雅清爽。

吃漢堡時,用紅捲葉萵苣包覆煙燻鮭魚和配料一口咬下,在能夠想像的鹹鮮風味中,迸出奇異果的酸甜多汁,開胃到想要再來一份!

 

台派椒麻香酥雞軟骨   230元   ★★★★★

五星好評,CP值和美味度都是必點等級,椒麻過癮、小辣鹹香,吃一吃很想點個甜不辣,豬血糕。(笑)

雞軟骨本人炸得香酥脆、不油膩就已經很吸引人,特有的台派椒麻調味更是讓人停不下來,上桌時放在我手邊,老妹一轉眼發現雞軟骨已消失大半!完全沒有要留著慢慢下酒的意思~不過當我減緩消滅雞軟骨的速度後,我發現就算冷了還是好吃啊~大愛!

 

黑胡椒嫩牛炒洋芋   360元   ★★★★

通常看到小塊方形的牛肉我都會害怕,因為市面上常見的骰子牛都很難吃(超老實),可是這個真的如其名是嫩牛,有的還嫩到噴汁~一些黑胡椒即可提味帶出香氣,而洋芋更是出乎意料地美味!吸取調味的精華 and 肉香,同時軟綿好入口,吃得出是一道花時間的好料理。

 

奶油焗扇貝   320元   ★★★☆

很經典的一道菜,起司香濃、扇貝鮮度夠也肥美,不過因為美乃滋的關係,整體甜度略高,不過,能在酒吧吃到這個,我也是心滿意足了。

 

喬克金沙脆薯   260 元   ★★★★

這個金沙脆薯雖沒有黃澄澄的外表,味道卻很夠,原來這鹹蛋黃是廚師是用香料與喜馬拉雅山玫瑰鹽醃製,超費工!吃起來滋味鹹潤,入口還有濃濃奶油香,不像有些金沙會混合美乃滋、煉乳做成又甜又鹹的怪味,這點我很滿意,尤其還灑上鮮香柴魚片,不只風味更上一層樓,還更加耐吃,熱呼呼香脆吃令人滿足,放著慢慢下酒也不失美味。

 

船長秘製海鮮餅   340元   ★★★☆

麵衣下包覆著南瓜、紫蘇葉、秋葉蟹及蝦仁,很創意的組合,現炸的好吃沒話說,然而,定睛一看這不是蟹肉棒本人嗎?在這遇到它有點不習慣,因為我跟老妹是吃火鍋會假裝沒看到菜盤裡有蟹肉棒的人,很開心廚師給了它發光發亮的舞台,算是我第一次吃到這麼不討人厭的蟹肉棒料理。

BTW 與奶甜奶甜的紅石榴醬相比,我們一致認為帶酸味的蕃茄醬更適合這道秘製海鮮餅,對不起廚師。(鞠躬)

 

清爽的姐夫   400元   ★★★☆

基酒使用伏特加,除了突顯小黃瓜特有的味道,還透著青蘋果甜香,萬壽菊糖漿與杯口新鮮萬壽菊所散發的香氣呼應,清新的氣泡口感和濃郁的酸甜尤為平衡,是一杯簡單迷人的開場酒。

 

憨人   400元   ★★★★

以陳年蘭姆酒為基底,混合榛果、黑核桃利口酒調製,最後以煙燻甘草帶出香氣,彷彿是跟嗅覺來段前戲,挑動感官。

 

結構跟經典調酒教父類似,調性是典型的成熟大人味,第二杯就喝這個似乎跳太快!?但濃歸濃,入口卻是絲滑柔順,由陳年蘭姆酒帶出的可可、咖啡甜香深沈圓潤,在不知不覺擄獲你的心~個人覺得要把重口高濃度的調酒表現到這程度,十分挑戰功力。

 

瑰祕   400元   ★★★★

基酒是琴酒,甜美多汁、酒感稍重,但有葡萄柚的酸、帶厚度的甜以及 Campari 的苦三者去均衡,上桌前還噴灑了(可食用的)玫瑰香氛,似是在一個春日午後,與姊妹們在玫瑰盛開的花園裡野餐,沐浴在浪漫柔美的氣息中。

 

老船長煙斗   250元/杯   ★★★★

用 infuse 的方式將班蘭葉香氣融入蘭姆酒之中,搭配煙燻威士忌調製,在奔放霸氣的航海魂中,同時擁有紳士的優雅魅力,入口既能感受到對比與反差,亦會被這大膽的風味所吸引。

 

店長 Jace 跟我們介紹他引以為傲的蘭姆酒收藏,很多是台灣買不到的,每一瓶都有自己的歷史與故事,讓一向喜愛琴酒的我,開始想要深入了解蘭姆酒。

這些你們都可能喝得到,架上的蘭姆酒大部分都可以開,因為對店長來說,與其收藏不如分享,而自己也不見得嚐過每一款味道,若有機會和客人一起開箱分享,也是緣份。

 

Mocambo Rum 20Y/ Barrel #569

這是來自墨西哥的限量陳年蘭姆酒,味道難以想像,居然瀰漫梅酒香氣,而喝起來有著PX雪莉酒的甜韻,那經過歲月熟成,飽滿的香氣,柔順的口感令人深深著迷,喝完後還戀戀不捨,想喝可以找喬克船長,價格嘛~到時候再說。

 

Rum Fashion   400元   ★★★★

既然聊到蘭姆酒和 Old Fashioned,調酒師就調了這杯,入口有熟悉的陳年蘭姆酒風味,卻是個與 Old Fashioned 截然不同的世界,巧克力苦精帶出的藥草味,與Black Magic 蘭姆酒的各種辛香十分契合,若你和我一樣,習慣喝到後面來杯老時髦,這次不妨換個口味。

 

蛋糕島上的戀人   400元   ★★★★

以提拉米蘇為發想的甜點系調酒,基酒不用想就是蘭姆酒~坦白說姊喝過很多類似的,味道相去不遠,差異在於不同甜度的拿捏(甜、很甜、超甜),而這杯是我喝過最不甜的,大概只有手搖杯的微糖程度,可說勇氣可佳~因為若沒有太多糖分支撐,會像忘了調味的料理那般失衡,BUT 這杯太出人意料,結構完整,喝起來絲毫不覺得少了什麼,與基酒極為融合,就像純飲貝禮詩奶酒那樣理所當然,不分你我,喜歡奶味調酒又怕甜的,這杯就是你的最優解。

 

特調   400元   ★★★★

沒有名字的即興特調,基酒是鐵觀音 infuse 伏特加,與紫蘇、黑櫻桃調製,用奶洗澄清出來的酸帶出層次,茶香攝人不苦澀,入喉後將酒感緩緩釋出,內斂而溫潤,不知為何,令人聯想到即將下山的太陽,逐漸收起光芒,緩緩沉入大海,在天空留下一片暈紅。

 

大航海時代   400元   ★★★★

喝到後面,突然想來點清淡的,這時 Jace 說來杯蕃茄調酒如何?

基酒是蘭姆酒,混合澄清番茄、梅子、陳釀梅醋調製,再用啤酒創造清爽口感,一入口忍不住讚嘆,調和得很好,你不會覺得哪個味道特別不合群,順口到不行~直接喝的話,不會特別感受到梅子的存在,可是你吃了番茄再喝,那股梅子蜜餞味就會飄出,超特別!

 

辣椒 特調   400元   ★★★★☆

忘了聊到什麼,又開始考驗調酒師,於是就地取材調了這杯在做完之前也不確定會多辣的特調,結果辣度介於微辣~小辣,與調酒師心中的理想相符,因為辣度太高會搶掉風味。

基酒依然為蘭姆酒,成份有辣椒、李子、九層塔,呈現濃濃熱情、性感豪放的形象,除了熱辣~更多是酸甜的辛香料風味,以及辣椒本身帶出的草本氣息,甚是喜愛!!

 

烏龍茶蘭姆酒 shot   200元   ★★★★☆

出手闊綽,使用成本比酒還高很多的陳年烏龍老茶,白蘭姆酒襯托茶香,餘韻繞樑,我覺得直接加冰塊喝大杯的肯定也很棒!老闆,請問有賣一整瓶的嗎?

 

這款 shot 實在好喝,推薦必點,調酒師說有40%的酒精濃度,但我感覺不出來。

 

按照慣例,這次依舊送上自製甜點,我一看就好期待,因為上次招待的南瓜乳酪蛋糕太驚豔,果不其然,好吃到可以開賣!!

蛋黃酥是很有空氣感的那種,層層酥香可一點都不油膩,豆沙甜度降到最低又不會失去存在意義,我們邊吃邊讚賞,完全征服我這個蛋黃酥控,最妙的是,還很下酒。

 

總結:

拉開黑夜的絨幕,Captain Joker 喬克船長出現在迷霧之中,航行的過程神秘且悄然無聲,如同酒吧的調性是安靜的,歡迎聊天、分享故事,但不喜喧鬧嘈雜,若你也是同樣的性格,又想品味好酒,一定會深深愛上這裡。

二年前,二年後,這裡的硬體改變蠻多,是一個升級的概念,若對之前的風格和調酒有興趣,可以參考 ➡ 航向未知,用冒險喚醒你不安定的靈魂《Captain Joker 喬克船長》台中祕境酒吧

 

餐廳資訊

ADD:台中市西區華美街498巷9號

TEL:04-2326-5438

TIME:18:00-02:00(週日~四)、18:00-03:00(週五、六)

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