與你分開之後，我感覺一半的自己都跟著你走了，於是我來到月暮藏涮涮鍋，身處如夢之境的玻璃屋中，在專人服務下，全心品嚐豐厚回憶的湯頭、享受滋養身心的海鮮與和牛，等到下一次約會時，你又會見到那個飽滿鮮活的我，一同創造那些還未實現的甜蜜。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
月暮藏涮涮鍋位於台中市西屯區馬龍譚路，是的～就是七期那一區，目前週邊仍算空曠，視線毫無阻礙，能一覽月暮藏這棟建築的美，對面有停車場、附近有停車格，非常方便，若跟我們一樣搭高鐵，從台中站搭小黃到這也只要15分鐘，即刻滿足你對頂級鍋物的渴望，好東西不必等。（但尖峰用餐時間最好先預約啦）
💡 若是晚餐吃完想續攤小酌，推薦附近散步13分鐘可到的 CRU 酒窖 / CRU cave a vin。
獨棟建築座落在寬闊街區之中，那日式的簡約之美，透著一股禪意，沉穩中盡顯氣派，不由得讓人感受到一股肅穆氛圍，而午後的霞光如此美好，在落地玻璃窗中映射出一幅又一幅絢麗畫作，難怪總有人說，來月暮藏用餐，彷彿走進一間美術館。
在冬天，戶外的等待區與吸煙區也很貼心地架設暖爐。
推開月暮藏大門，裡頭還帶有歲末的節慶氣息，我們在服務人員親切地接待下，準備入座。
剛進來我第一個注意到的是這個水族箱，裡面住著滿滿的活體海鮮，雖然與牠們的初次相見可能是最後一次見面，仍感謝牠們帶來的鮮美滋味，亦由此可見，月暮藏的海鮮有多鮮。
挑高與大面落地玻璃的設計，任由光影自由穿梭，在白日和夜晚綻放截然不同的空間魅力。
月暮藏涮涮鍋的主用餐區是這個U型吧台，中島內的服務人員能即時為客人提供桌邊服務，最貼心的一點是，吧台設計採用一般高度，比常見的高吧台舒服得多，適合久坐，同時降低中島內的地面高度，這樣能減少與客人面對面帶來的壓迫感，用心可見一斑。
在月暮藏，將擁有不同其他火鍋餐廳的絕佳體驗，藝術氣息俯拾即是，單人小火鍋也能坐擁美景與高級享受，對自己好一點，從這裡開始。
抬頭即可看到彷若裝置藝術般的巨型燈飾，如同等高線般迂迴曲折，用一種抽象的方式與自然連結，身在室內用餐，卻不被剛硬的建築禁錮。
細細品味能感受到設計師在每個枝微末節所下的功夫，中島極美，接待多位客人的包廂亦匠心獨具。
這一間是能容納12位客人的大包廂，低消15000元，用色淡雅柔和，環境舒適、視野開闊，公司聚會 or 家族聚餐都很合適。
另外還有二間可容納4-6人的小包廂，低消6000元，質感與風景不言而喻，若想在不受打擾的優質空間與親朋好友用餐，月暮藏涮涮鍋是首選。
同時二間小包廂之間有活動門，可依客人需求做調整，因此8人以上一起用餐不成問題，而且同樣都會有專人代煮與桌邊服務。
這是我們體驗當天的小包廂，很感謝餐廳的安排，BUT 不是質人星球大牌，而是為了不影響外面中島客人用餐喔！
月暮藏涮涮鍋的餐點十分豐富，可點選月暮藏完整菜單觀看，套餐價格499元起跳，從平價到奢華，隨心選擇。
姊整理的這二張是我們當天的用餐內容，後續有細節分享，餐點如下：
暮森套餐 1099元 ★★★★（最多五粒）
高品質、簡單吃的好選擇。
月映套餐 2088元 ★★★★☆
想要好好獎賞自己、享受一番，點這個就對了！
超值加購海鮮盤 399元 ★★★★☆
能吃到活鮑魚、多種海鮮的超高CP值組合。
精緻加購海鮮盤 999元 ★★★★☆
除了基本的海鮮組合，再加碼甜死人不償命的巨型干貝，以及鮮剖活龍蝦半隻。
全部上桌是這樣，也是姊難得拍的全家福（笑），襯著窗外景緻更顯美味，彷若一次舒心的微度假。
湯頭有雞湯、昆布、味噌、牛奶可選，後面二種須加價39元，我們當天挑的是基本款，雞湯是由雞骨和時蔬熬煮調和，帶有雞的鮮味和蔬菜的甜味，昆布湯的成份則是北海道昆布和柴魚片，十分甘醇，因為我們是二人用餐，於是分配雞湯那鍋煮肉品，昆布鍋煮青菜海鮮。（反過來也很適合）
菜盤我就不特別拍了，有小白菜、高麗菜、綠花椰、秋葵、水果玉米、香菇、鴻喜菇等等，全部丟到鍋子裡長這樣，營養滿分，幾乎沒有加工品，有的也只是好吃的北海翅，如果有九層塔花枝丸也不錯。
沾醬是廚房每日新鮮自製的日式柑橘醬，酸甜爽口帶有果粒，人緣極佳，跟肉類、海鮮、各種火鍋料都能相處得很好，至於旁邊的蔥、蒜、辣椒，我是毫不猶豫直接全加，嗜辣的老妹還額外要了辣椒，特別過癮。
套餐附的飲料有三種，都可以續杯，有可爾必思特調，以及我們選的香檸青茶和甘蔗馬蹄水，特別推薦這樣的組合，二款都很清爽，加在一起還能喝到甘蔗檸檬青茶的風味，大愛！
想要小酌的話，月暮藏有氣泡酒、香檳、梅酒、威士忌、純米大吟釀以及紅酒可搭餐。
涼拌小花枝（加購價39元）
泰式風味的涼拌小花枝，爽口又開胃，也能在火鍋上桌前，先解解饞。
鮮蔬燉牛肉（加購價39元）
牛肉香嫩可口，調味恰到好處，忍不住讓人轉移注意力，想來碗牛肉麵。（喂）
另外也有無須加價的前菜：山藥細麵佐鮭魚卵和煙燻鮭魚生菜沙拉，可依個人喜好選擇～老實說，這二道更很吸引我。
月見打拋豬飯（加購價49元）
主食類基本有白飯、讚岐烏龍麵、蕎麥麵可選，喜歡吃飯的小夥伴，姊會建議加價選月見打拋豬飯，除了帶酸香的醬汁很特別，將蛋黃攪拌後，跟打拋豬一起入口的溫潤滋味更是療癒，等蛋黃和上層的絞肉吃光後，加點湯拌飯，更是我的最愛。
讚岐烏龍麵
優點是切得短短的很好入口，吃到尾聲時，我們放在煮肉的雞湯鍋裡煮，起鍋後加湯享用，就是很棒的一個收尾。
暮森套餐1099元（前）含有200g的肉品：Prime 翼板牛肉、Prime 牛小排、澳洲和牛牛舌。
月映套餐2088元（後）含有260g的肉品：Prime 牛小排、A5日本紐約客、澳洲和牛牛舌。
可以看到，無論是那一個套餐，肉品的油花紋理都十分均勻緻密，還沒入口即預想得到肉質有多優秀，
澳洲和牛牛舌 50g
目前能吃到的牛舌都是澳洲進口，因為日本和牛的內臟部份還未開放，不過這牛舌著實令我驚豔，雖不能跟燒烤店的厚切牛舌相比，肉質、肉香、肉汁都頗有水準！
在服務人員幫忙煮肉時，會先以各種肉品的理想熟度烹調，並詢問客人吃過後的心得，再針對喜好進行調整，比如這個牛舌我喜歡五分熟以下，介於彈牙與軟嫩之間的口感，老妹則喜歡五分熟以上，微脆的俐落口感，所以後來我們決定自己煮，把比較懶得顧的海鮮交給專業的。
這牛舌的厚度剛剛好，既保有口感，也能在咀嚼中感受肉汁與肉香的迷人之處，搭配鹹香微辛的鹽蔥超好吃，有種身在燒肉店的錯覺呢！（好啊～晚上來去吃締藏和牛燒肉）
Prime 翼板牛肉 75g
取自年輕牛隻肩胛最嫩的部份，油花的分佈如雪花，所以又稱為霜降。
肥瘦比例剛好，肉質緊實柔嫩、筋細而少、不油膩，一口咬下飽滿鮮甜，吃再多都不膩，若在減脂期想要來月暮藏大快朵頤，不妨試試有 Prime 翼板牛肉的暮森套餐。
Prime 牛小排 75g
看看那色澤鮮明的紅白相間，充滿油脂的滑嫩口感簡直就是一口入魂、欲罷不能！
Prime 牛小排 150g
牛小排可說是月映套餐的重頭戲，份量是暮森套餐的 double，吃起來絕對過癮，豐富的油脂讓肉香爆表，咀嚼時會不由自主閉上眼專心享受，那帶有細細脆筋、充滿彈性的肉感，似是在舌尖跳動，與味蕾演出一場魅力四射的雙人舞。
牛小排狂放又大膽，帶有嚼勁又同時細嫩，誰能抗拒？
A5日本紐約客
當日的鮮甜冠軍，光是瘦肉部份就極為柔軟，油脂更是細膩如奶油，絲毫不覺膩口，雖然我老覺得形容肉肉入口即化很胡說八道，但這個相當接近了！咬沒幾口就消失在嘴裡～留下淡淡香氣。
服務人員幫我們以理想的三分熟涮煮，簡直完美！原本以為會有點生，其實是剛剛好的熟度，肉質甜醇、肉汁四溢，一片真的意猶未盡啊！可惜菜單沒有A5日本紐約客的加點選項，只好多點幾份月映套餐了。（胡說八道）
看看在白日光線下這閃耀的色澤，好吃死了啦！！（打滾）
超值加購海鮮盤（399元）內含：活白蝦二隻、活石斑魚片、活九孔鮑、生鮮花枝漿、生鮮透抽、蛤蜊，加購這個拼盤還可免費升級煮粥服務喔！
雖然是九孔鮑魚，但活生生的、尺寸又大，誰不喜歡？（聽起來怪怪的）
而鮮切石斑魚片的品質不是市面上小火鍋店可相比，399元的加購價，真心划算～若不想太奢侈，點個599元的肉肉套餐搭配，超滿足！
完全無須自己動手，在聊天的傾刻間，服務人員就送上這鮮美的一盤，每個海鮮都是恰恰好的熟度，透抽鮮彈，花枝漿的花枝含量高，沒有複雜的加工味道，好吃！
服務很適合有貓舌頭的小夥伴，因為到你眼前時，熱度沒有剛出鍋那麼燙口，可以輕鬆享用。
精緻加購海鮮盤（999元）內含：活波士頓龍蝦半隻、活石斑魚片、活九孔鮑、蛤蜊，加購一樣可享煮粥服務，那個龍蝦卵可是雜炊的美味關鍵呢！
好吃的波士頓龍蝦個頭不用大，加上鮮剖非冷凍，肉質彈牙又鮮甜，而另一主角巨型干貝則光是用看的就令人欣喜，因為是生食等級，服務人員煮到半熟就可以出鍋，什麼醬料都不用沾就好甜好好吃～台中的小夥伴真幸福啊！
話說，我遇過別家火鍋店也有提供專人服務，結果把我的大干貝煮成橡皮擦！！欲哭無淚…
不用說這鍋湯之後用來煮雜炊會有多鮮甜～然後服務人員雖然忙得進進出出包廂，火侯仍在掌握之中。
什麼蝦最好吃？別人剝的蝦，不只龍蝦，上面提到超值海鮮盤的白蝦也剝得乾乾淨淨，吃起來就是爽！（我就懶）
你看那石斑魚肉還溢著汁水，口感紮實細密，極為鮮美；我心心念念的干貝煮完還是很大，中間成完美的透明粉色；蛤蜊肥美鹹鮮；龍蝦肉彈牙好入口，沒有不聽話的纖維塞進牙縫，因為是活龍蝦，連螯都特別好吃！
最後環節來到了雜炊時間，成份有：白飯、雞蛋、蔥綠、蝦卵，和一咪咪花枝漿，但老實說它沒有什麼存在感。（笑）
吃高級火鍋時，末尾欣賞服務人員煮粥是不可少的活動，人人都引頸期盼，即使有點飽了。
因為我們有一鍋專門煮海鮮，又是二份海鮮盤，這粥根本吸收了日月精華，鮮到誇張，雖然我們已經選擇煮得比較稀了，單吃仍鮮到爆炸，加點雞湯進來，或者搭配微軟的高麗菜一起入口，我覺得剛剛好。
甜點的選擇，基本是紐芝蘭樂活冰淇淋，口味視當天供應狀況而定，加價29元可升級最中餅，加價39元則可換桃膠雪耳燉奶。
最中餅（加購價29元）
就是冰淇淋加上餅乾，通常日式『最中餅』指的是餅殼中間夾著紅豆餡料，在月暮藏則是包冰淇淋，當天我選擇夏威夷果仁的口味，乾爽酥脆的餅和微甜香濃的冰淇淋好 match，我整個超想再續，但我沒有，因為老妹說：這樣人家以後會說質人星球很貪吃。（笑）
桃膠雪耳燉奶（加購價39元）
看起來像一般的銀耳露，但加上鮮奶後變得更為濃醇好喝，木耳、桃膠的口感都很細緻，紅棗也好吃，而且甜度不高，算是蠻有水準的一道甜湯，清爽的 ending。
總結：
月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ 在2019年底開幕即造成轟動，在美術館、教堂、玻璃屋吃火鍋的形容不絕於耳，然而，當我自己靠近時才真正感受到她的美，而且這裡還是以『單人小火鍋』為主打，落地玻璃窗將光影帶入U型吧台，品嚐鍋物成了身體與心靈的雙重享受。
與月暮藏涮涮鍋同屬一個集團的有暮藏和牛鍋物、締藏和牛燒肉這二個品牌，姊都去過，同時也是暮藏的小粉絲，對比暮藏和牛鍋物的隆重，月暮藏是可以隨意享用的輕奢小火鍋，一個人想吃就走，面對美食的誘惑，只須擁抱，不必掙扎。
餐廳資訊
ADD：台中市西屯區馬龍潭路219號
TEL：04-2251-3555
TIME：11:00-23:00（每月最後一個週二為店休日）
