為和牛與海鮮寫詩,單人火鍋的食尚心境界《月暮藏涮涮鍋》台中輕奢鍋物首選 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

與你分開之後,我感覺一半的自己都跟著你走了,於是我來到月暮藏涮涮鍋,身處如夢之境的玻璃屋中,在專人服務下,全心品嚐豐厚回憶的湯頭、享受滋養身心的海鮮與和牛,等到下一次約會時,你又會見到那個飽滿鮮活的我,一同創造那些還未實現的甜蜜。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

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月暮藏涮涮鍋位於台中市西屯區馬龍譚路,是的~就是七期那一區,目前週邊仍算空曠,視線毫無阻礙,能一覽月暮藏這棟建築的美,對面有停車場、附近有停車格,非常方便,若跟我們一樣搭高鐵,從台中站搭小黃到這也只要15分鐘,即刻滿足你對頂級鍋物的渴望,好東西不必等。(但尖峰用餐時間最好先預約啦)

💡 若是晚餐吃完想續攤小酌,推薦附近散步13分鐘可到的 CRU 酒窖 / CRU cave a vin

 

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獨棟建築座落在寬闊街區之中,那日式的簡約之美,透著一股禪意,沉穩中盡顯氣派,不由得讓人感受到一股肅穆氛圍,而午後的霞光如此美好,在落地玻璃窗中映射出一幅又一幅絢麗畫作,難怪總有人說,來月暮藏用餐,彷彿走進一間美術館。

 

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在冬天,戶外的等待區與吸煙區也很貼心地架設暖爐。

 

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推開月暮藏大門,裡頭還帶有歲末的節慶氣息,我們在服務人員親切地接待下,準備入座。

 

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剛進來我第一個注意到的是這個水族箱,裡面住著滿滿的活體海鮮,雖然與牠們的初次相見可能是最後一次見面,仍感謝牠們帶來的鮮美滋味,亦由此可見,月暮藏的海鮮有多鮮。

 

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挑高與大面落地玻璃的設計,任由光影自由穿梭,在白日和夜晚綻放截然不同的空間魅力。

 

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月暮藏涮涮鍋的主用餐區是這個U型吧台,中島內的服務人員能即時為客人提供桌邊服務,最貼心的一點是,吧台設計採用一般高度,比常見的高吧台舒服得多,適合久坐,同時降低中島內的地面高度,這樣能減少與客人面對面帶來的壓迫感,用心可見一斑。

 

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在月暮藏,將擁有不同其他火鍋餐廳的絕佳體驗,藝術氣息俯拾即是,單人小火鍋也能坐擁美景與高級享受,對自己好一點,從這裡開始。

 

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抬頭即可看到彷若裝置藝術般的巨型燈飾,如同等高線般迂迴曲折,用一種抽象的方式與自然連結,身在室內用餐,卻不被剛硬的建築禁錮。

 

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細細品味能感受到設計師在每個枝微末節所下的功夫,中島極美,接待多位客人的包廂亦匠心獨具。

 

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這一間是能容納12位客人的大包廂,低消15000元,用色淡雅柔和,環境舒適、視野開闊,公司聚會 or 家族聚餐都很合適。

 

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另外還有二間可容納4-6人的小包廂,低消6000元,質感與風景不言而喻,若想在不受打擾的優質空間與親朋好友用餐,月暮藏涮涮鍋是首選。

同時二間小包廂之間有活動門,可依客人需求做調整,因此8人以上一起用餐不成問題,而且同樣都會有專人代煮桌邊服務

 

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這是我們體驗當天的小包廂,很感謝餐廳的安排,BUT 不是質人星球大牌,而是為了不影響外面中島客人用餐喔!

 

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月暮藏涮涮鍋的餐點十分豐富,可點選月暮藏完整菜單觀看,套餐價格499元起跳,從平價到奢華,隨心選擇。

 

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姊整理的這二張是我們當天的用餐內容,後續有細節分享,餐點如下:

暮森套餐   1099元   ★★★★(最多五粒)

高品質、簡單吃的好選擇。

月映套餐   2088元   ★★★★☆

想要好好獎賞自己、享受一番,點這個就對了!

超值加購海鮮盤 399元  ★★★★☆    

能吃到活鮑魚、多種海鮮的超高CP值組合。

精緻加購海鮮盤 999元  ★★★★☆

除了基本的海鮮組合,再加碼甜死人不償命的巨型干貝,以及鮮剖活龍蝦半隻

 

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全部上桌是這樣,也是姊難得拍的全家福(笑),襯著窗外景緻更顯美味,彷若一次舒心的微度假。

 

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湯頭有雞湯、昆布、味噌、牛奶可選,後面二種須加價39元,我們當天挑的是基本款,雞湯是由雞骨和時蔬熬煮調和,帶有雞的鮮味和蔬菜的甜味,昆布湯的成份則是北海道昆布和柴魚片,十分甘醇,因為我們是二人用餐,於是分配雞湯那鍋煮肉品,昆布鍋煮青菜海鮮。(反過來也很適合)

菜盤我就不特別拍了,有小白菜、高麗菜、綠花椰、秋葵、水果玉米、香菇、鴻喜菇等等,全部丟到鍋子裡長這樣,營養滿分,幾乎沒有加工品,有的也只是好吃的北海翅,如果有九層塔花枝丸也不錯。

 

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沾醬是廚房每日新鮮自製的日式柑橘醬,酸甜爽口帶有果粒,人緣極佳,跟肉類、海鮮、各種火鍋料都能相處得很好,至於旁邊的蔥、蒜、辣椒,我是毫不猶豫直接全加,嗜辣的老妹還額外要了辣椒,特別過癮。

 

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套餐附的飲料有三種,都可以續杯,有可爾必思特調,以及我們選的香檸青茶甘蔗馬蹄水,特別推薦這樣的組合,二款都很清爽,加在一起還能喝到甘蔗檸檬青茶的風味,大愛!

想要小酌的話,月暮藏有氣泡酒、香檳、梅酒、威士忌、純米大吟釀以及紅酒可搭餐。

 

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涼拌小花枝(加購價39元)

泰式風味的涼拌小花枝,爽口又開胃,也能在火鍋上桌前,先解解饞。

 

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鮮蔬燉牛肉(加購價39元)

牛肉香嫩可口,調味恰到好處,忍不住讓人轉移注意力,想來碗牛肉麵。(喂)

另外也有無須加價的前菜:山藥細麵佐鮭魚卵煙燻鮭魚生菜沙拉,可依個人喜好選擇~老實說,這二道更很吸引我。

 

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月見打拋豬飯(加購價49元)

主食類基本有白飯、讚岐烏龍麵、蕎麥麵可選,喜歡吃飯的小夥伴,姊會建議加價選月見打拋豬飯,除了帶酸香的醬汁很特別,將蛋黃攪拌後,跟打拋豬一起入口的溫潤滋味更是療癒,等蛋黃和上層的絞肉吃光後,加點湯拌飯,更是我的最愛。

 

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讚岐烏龍麵

優點是切得短短的很好入口,吃到尾聲時,我們放在煮肉的雞湯鍋裡煮,起鍋後加湯享用,就是很棒的一個收尾。

 

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暮森套餐1099元(前)含有200g的肉品:Prime 翼板牛肉、Prime 牛小排、澳洲和牛牛舌。

月映套餐2088元(後)含有260g的肉品:Prime 牛小排、A5日本紐約客、澳洲和牛牛舌。

 

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可以看到,無論是那一個套餐,肉品的油花紋理都十分均勻緻密,還沒入口即預想得到肉質有多優秀,

 

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澳洲和牛牛舌 50g

目前能吃到的牛舌都是澳洲進口,因為日本和牛的內臟部份還未開放,不過這牛舌著實令我驚豔,雖不能跟燒烤店的厚切牛舌相比,肉質、肉香、肉汁都頗有水準!

 

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在服務人員幫忙煮肉時,會先以各種肉品的理想熟度烹調,並詢問客人吃過後的心得,再針對喜好進行調整,比如這個牛舌我喜歡五分熟以下,介於彈牙與軟嫩之間的口感,老妹則喜歡五分熟以上,微脆的俐落口感,所以後來我們決定自己煮,把比較懶得顧的海鮮交給專業的。

 

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這牛舌的厚度剛剛好,既保有口感,也能在咀嚼中感受肉汁與肉香的迷人之處,搭配鹹香微辛的鹽蔥超好吃,有種身在燒肉店的錯覺呢!(好啊~晚上來去吃締藏和牛燒肉)

 

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Prime 翼板牛肉 75g

取自年輕牛隻肩胛最嫩的部份,油花的分佈如雪花,所以又稱為霜降。

肥瘦比例剛好,肉質緊實柔嫩、筋細而少、不油膩,一口咬下飽滿鮮甜,吃再多都不膩,若在減脂期想要來月暮藏大快朵頤,不妨試試有 Prime 翼板牛肉的暮森套餐

 

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Prime 牛小排 75g

看看那色澤鮮明的紅白相間,充滿油脂的滑嫩口感簡直就是一口入魂、欲罷不能!

 

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Prime 牛小排 150g

牛小排可說是月映套餐的重頭戲,份量是暮森套餐的 double,吃起來絕對過癮,豐富的油脂讓肉香爆表,咀嚼時會不由自主閉上眼專心享受,那帶有細細脆筋、充滿彈性的肉感,似是在舌尖跳動,與味蕾演出一場魅力四射的雙人舞。

 

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牛小排狂放又大膽,帶有嚼勁又同時細嫩,誰能抗拒?

 

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A5日本紐約客

當日的鮮甜冠軍,光是瘦肉部份就極為柔軟,油脂更是細膩如奶油,絲毫不覺膩口,雖然我老覺得形容肉肉入口即化很胡說八道,但這個相當接近了!咬沒幾口就消失在嘴裡~留下淡淡香氣。

 

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服務人員幫我們以理想的三分熟涮煮,簡直完美!原本以為會有點生,其實是剛剛好的熟度,肉質甜醇、肉汁四溢,一片真的意猶未盡啊!可惜菜單沒有A5日本紐約客的加點選項,只好多點幾份月映套餐了。(胡說八道)

 

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看看在白日光線下這閃耀的色澤,好吃死了啦!!(打滾)

 

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超值加購海鮮盤(399元)內含:活白蝦二隻、活石斑魚片、活九孔鮑、生鮮花枝漿、生鮮透抽、蛤蜊,加購這個拼盤還可免費升級煮粥服務喔!

 

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雖然是九孔鮑魚,但活生生的、尺寸又大,誰不喜歡?(聽起來怪怪的)

而鮮切石斑魚片的品質不是市面上小火鍋店可相比,399元的加購價,真心划算~若不想太奢侈,點個599元的肉肉套餐搭配,超滿足!

 

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完全無須自己動手,在聊天的傾刻間,服務人員就送上這鮮美的一盤,每個海鮮都是恰恰好的熟度,透抽鮮彈,花枝漿的花枝含量高,沒有複雜的加工味道,好吃!

服務很適合有貓舌頭的小夥伴,因為到你眼前時,熱度沒有剛出鍋那麼燙口,可以輕鬆享用。

 

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精緻加購海鮮盤(999元)內含:活波士頓龍蝦半隻、活石斑魚片、活九孔鮑、蛤蜊,加購一樣可享煮粥服務,那個龍蝦卵可是雜炊的美味關鍵呢!

 

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好吃的波士頓龍蝦個頭不用大,加上鮮剖非冷凍,肉質彈牙又鮮甜,而另一主角巨型干貝則光是用看的就令人欣喜,因為是生食等級,服務人員煮到半熟就可以出鍋,什麼醬料都不用沾就好甜好好吃~台中的小夥伴真幸福啊!

話說,我遇過別家火鍋店也有提供專人服務,結果把我的大干貝煮成橡皮擦!!欲哭無淚…

 

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不用說這鍋湯之後用來煮雜炊會有多鮮甜~然後服務人員雖然忙得進進出出包廂,火侯仍在掌握之中。

 

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什麼蝦最好吃?別人剝的蝦,不只龍蝦,上面提到超值海鮮盤的白蝦也剝得乾乾淨淨,吃起來就是爽!(我就懶)

 

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你看那石斑魚肉還溢著汁水,口感紮實細密,極為鮮美;我心心念念的干貝煮完還是很大,中間成完美的透明粉色;蛤蜊肥美鹹鮮;龍蝦肉彈牙好入口,沒有不聽話的纖維塞進牙縫,因為是活龍蝦,連螯都特別好吃!

 

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最後環節來到了雜炊時間,成份有:白飯、雞蛋、蔥綠、蝦卵,和一咪咪花枝漿,但老實說它沒有什麼存在感。(笑)

 

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吃高級火鍋時,末尾欣賞服務人員煮粥是不可少的活動,人人都引頸期盼,即使有點飽了。

 

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因為我們有一鍋專門煮海鮮,又是二份海鮮盤,這粥根本吸收了日月精華,鮮到誇張,雖然我們已經選擇煮得比較稀了,單吃仍鮮到爆炸,加點雞湯進來,或者搭配微軟的高麗菜一起入口,我覺得剛剛好。

 

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甜點的選擇,基本是紐芝蘭樂活冰淇淋,口味視當天供應狀況而定,加價29元可升級最中餅,加價39元則可換桃膠雪耳燉奶

 

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最中餅(加購價29元)

就是冰淇淋加上餅乾,通常日式『最中餅』指的是餅殼中間夾著紅豆餡料,在月暮藏則是包冰淇淋,當天我選擇夏威夷果仁的口味,乾爽酥脆的餅和微甜香濃的冰淇淋好 match,我整個超想再續,但我沒有,因為老妹說:這樣人家以後會說質人星球很貪吃。(笑)

 

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桃膠雪耳燉奶(加購價39元)

看起來像一般的銀耳露,但加上鮮奶後變得更為濃醇好喝,木耳、桃膠的口感都很細緻,紅棗也好吃,而且甜度不高,算是蠻有水準的一道甜湯,清爽的 ending。

 

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總結:

月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ 在2019年底開幕即造成轟動,在美術館、教堂、玻璃屋吃火鍋的形容不絕於耳,然而,當我自己靠近時才真正感受到她的美,而且這裡還是以『單人小火鍋』為主打,落地玻璃窗將光影帶入U型吧台,品嚐鍋物成了身體與心靈的雙重享受。

與月暮藏涮涮鍋同屬一個集團的有暮藏和牛鍋物締藏和牛燒肉這二個品牌,姊都去過,同時也是暮藏的小粉絲,對比暮藏和牛鍋物的隆重,月暮藏是可以隨意享用的輕奢小火鍋,一個人想吃就走,面對美食的誘惑,只須擁抱,不必掙扎。

 

餐廳資訊

ADD:台中市西屯區馬龍潭路219號

TEL:04-2251-3555

TIME:11:00-23:00(每月最後一個週二為店休日)

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