威士忌入菜,瀟灑味蕾隨波浮沉《岸流 FLOW 餐酒館》南京復興新開幕餐廳 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

有位名人說:『幸福就是有半熟牛排吃、有威士忌喝』,那麼來到岸流 FLOW 餐酒館即能與幸福相遇,拋開日常的匆忙與疲憊,找回生活的儀式感,來一份威士忌熟成紐約客,搭配一杯15年威士忌或 Whisky Sour,誰說做人都該有堅定的立場?此刻我只想與美味的餐酒一同隨波逐流。

 

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岸流 FLOW 餐酒館位在敦化北路鬧中取靜的巷弄內,地點介於捷運南京復興站(5號出口)與小巨蛋站(2號出口)之間,步行皆為6分鐘左右,算是非常方便,路痴如姊,亦能輕鬆抵達。

💡 喝不夠的話,附近續攤酒吧有 F Gallery by A Train台北酒驛 Turnout Taipei

 

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外觀走一個爵士小酒館的路線,任由不羈花草點綴庭院和露天座位,趁著潮濕夜色,吐露自由的氣息。

 

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接連多日的濕冷大雨澆不熄人們對於美食的渴望,在進入晚餐時段沒多久,岸流餐酒館就只剩下庭院座位,此處是室內用餐者的美麗風景,亦是想要放鬆品味餐酒的好選擇~就是歐美人士很愛的那種。

 

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岸流 FLOW 餐酒館勇氣可嘉,在2021年9月的風頭中毅然決定開幕,直接反應踏入餐酒市場的決心,同時是台北難得中午有營業的餐酒館(11:30-14:30),由於 FLOW 的餐點蠻用心, 若中午想要認真吃,或者白天開喝,是不錯的選擇,不過人家下午休息,喝不夠可以到 GinGin Coffee Company 繼續狂野。

 

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踏入岸流 FLOW,給我的感覺跟一般餐酒館不同,並無所謂玄關或正式想呈現的感覺,而像是走進一個輕鬆的空間,沒有既定規則,只須隨心。

 

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最喜歡岸流 FLOW 的這個座位,適合用餐也可不用餐,最棒是直接在這小酌,以威士忌佐美好的夜晚,調情 or 調酒都好,即便是人生中最不浪漫的種種,都能在這成為一道風景。

 

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岸流 FLOW 的吧台十分精巧,比起閨蜜相聚,更適合男人與男人之間的 men’s talk,據說女人比男人更容易遇到能夠敞開心胸聊天的對象,那麼以威士忌開始的友情,或許更為彌足珍貴。

 

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各式威士忌一字排開,姊沒有留意有多少珍稀品項,因為喝得開不開心,年份和品牌並不是唯一指標,格蘭菲迪所能帶來的慰藉,大摩不一定能。

 

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若要用餐,這二桌是我最心水的位置,左邊有蘇格蘭的威士忌地圖,右邊則有望向庭院的率性景緻。

 

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此處是一區凹進去的用餐空間,本來我們被安排坐在靠外的位置,但裡面那桌六個人一到,我們立刻聽不到對方在說什麼,要不是有機會換座位,我們可能就移駕別處了。(太老實)

不過若是一行人聚會,我會推薦預約這個半開放的空間,很適合親朋好友一起享受美食,舉杯同樂。

 

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岸流 FLOW 餐酒館還有個能容納5~7人的包廂,平日和假日的低消皆為8000元,雖是沙發座位,桌面的高度頗適合用餐與小酌,在專屬喇叭的催化下,任由音符帶來獨一無二的美食饗宴。

 

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我們後來被換到面中的左邊座位,光線更明亮,空間也更為舒適,

 

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威尼斯沙拉   340元   ★★★★(最多五粒)

以威尼斯為名的沙拉有多種形式呈現,特色是在於提供新鮮燻製的魚 or 肉類搭配各種蔬菜,在這則是以炙燒煙燻鮪魚為主角,搭配多種生菜,醬汁以芥末子、柑橘醬、與陳年巴薩米可醋為主軸,看似隨意卻十分美味,任由各種風味在舌尖高潮迭起。

這裡可以看到岸流 FLOW 餐酒館完整菜單,相較於一般餐酒館,這裡提供完整的前菜、下酒菜、主食、排餐與甜點,以及茶類、咖啡、軟飲,多款威士忌和紅白酒。

 

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蔬菜以奶油萵苣為首帶出溫潤與爽脆口感,炙燒鮪魚則有著濃烈的煙燻香氣與難以抵抗的嫩彈肉質,在豐腴口感之中飽含魚類本身的誘人鮮美,簡直意猶未盡,真心很想跟服務生說,我想再加一份鮪魚。(廚房表示:我這不是日料店捏)

 

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主廚湯品 蘑菇濃湯   120元   ★★★☆

以當日主廚湯品的表現來說,實屬出眾,與泡沫一同入口,絲滑柔順中透著一點曖昧,不用鹹味鋪陳,而以天然的蕈姑風味展開,頗為耐人尋味,不會讓你第一口就大讚好喝,卻會喝到一滴不剩。

 

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威士忌大蒜蝦   420元   ★★★★

蝦子的尺寸比一般西班牙蒜味蝦都來得雄偉,乍看會覺得要自己剝蝦有點惱人,但不經一番寒徹骨, 怎得梅花撲鼻香?口感韌彈迷人,彷彿每一口都被許下祝福,自己剝的蝦蝦最好吃最新鮮那般,愈吃愈涮嘴,第一口會驚奇蒜味不夠強烈,但細細品嚐能感受到威士忌酒香帶來的洗禮,有那麼一點香草氣味、以及來自酒韻而非香料帶來的微微辛辣~愈吃愈上癮。

 

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不同於一般的蒜味橄欖油蝦,用軟Q墨魚麵包沾染到的橄欖油更為純粹,除了大蝦的鮮香,更多是帶著威士忌香氣的油潤,搭配橄欖、醃漬洋蔥,簡單又令人耽溺,等我回過神時,我和老妹已經把麵包吃光光!

 

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Whisky Sour   320元   ★★★

既然是以威士忌為主題的餐酒館,當然要來一杯我和老妹最常點的 Whisky Sour,不過有那麼一點讓人失望,喝起來太過清冽而有距離感,早知道就說要加蛋白霜或許會比較安全!?

 

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New York   320元   ★★★

調酒師在我們在有酒感又不過甜的要求下,呈上這杯名為『紐約』的經典調酒,以波本威士忌為基底,搭配新鮮檸檬與紅石榴糖漿調製,甜而不膩,並不會有濃濃的人工化學味,算是一杯妹子喝了會開心的威士忌調酒。

 

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乾煎帕瑪森干貝   320元   ★★★★

是一個爽度至上的料理,在半生熟的肥美干貝上鋪上帕瑪森起司炙燒,伴隨藝術感強烈的墨魚汁加持、以及檸檬皮屑點綴的溫和酸韻,入口是滿滿的濃郁鮮香,此時此刻沒有什麼比這個更療癒的了!

 

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威士忌熟成紐約客   1600元/ 10oz.   ★★★★

使用 Pirme 等級的紐約客,以獨家料理手法烹製,添加威士忌七日熟成,用煎、烤、炙三段步驟牢牢鎖住肉汁,表面雖然沒有隱276 Bistro 的肋眼那麼焦脆,但多汁軟嫩呈現五分熟的肉質令人相當滿意,一旁完整的烤蒜球更是加分喔!

 

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10盎司的分量很足,每一口都能嚐到在嘴裡迸發的肉汁,以及煙燻稻草帶來的香氣,仔細品味,會發現比起一般牛排的香料味,更多了一種威士忌的風韻,提香不搶味,愈嚼愈陶醉。

 

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Famiglia Losi Vigan della Capanna Querciavalle IGT   280元/ 單杯   ★★★★

當天喝的這支 House Wine 是來自義大利的橡樹谷紅酒,酒莊堅持傳統祖傳釀法,即是只挑選最優秀年份所釀製的精選葡萄酒,酒體平衡,單寧適中,酸度高於甜度許多,除了莓果味更帶辛香料與皮革氣息,搭配當天的牛排與鴨胸簡直完美,最重要是以這容量與價格來說,不喝不行啊~

 

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維京鹽醺鴨胸   980元   ★★★★

鴨胸的肉質極為軟嫩,風味濃厚鮮潤,沾上莓果醬汁入口,即能感受點睛之筆,美中不足是鴨皮不夠酥脆,仍保有滿滿肥油,不會不好吃,只是有一種你知道可以更好的淡淡遺憾。

 

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不過,份量十足的鴨胸仍讓人感到滿足,搭配處理得當的韭菜花、迷你胡蘿蔔、杏鮑菇與青花筍可稱得上一道優秀的主菜。

 

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格蘭菲迪15年   320/ 單杯   ★★★☆

布萊迪8年    320元/單杯   ★★★☆

當天我和老妹其實沒有要認真買醉,所以請店長隨意推薦了這二杯,格蘭菲迪15年醇厚溫順,帶有明顯的蜜香與果香,布萊迪8年清爽之中帶點柑橘調與花香,50%的濃度喝起來跟40%一樣順口。

 

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威士忌送上桌後,還會附上一杯帶冰塊的酒杯,想要純飲或 on the rock 都可以。

 

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伯爵茶   130元   ★★★

超好笑,服務生送上來的時候什麼都沒說,正在拍照的我還以為是什麼調酒,認真拍了一陣子之後才知道原來是附餐的伯爵茶!(生氣氣)

 

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伯爵歐蕾   150元   ★★★☆

加了牛奶的無糖熱伯爵茶更為香醇可口,在冷冷的天裡好加分。

 

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總結:

幸福就在咫尺,打個電話到岸流 FLOW 餐酒館訂位就能獲得先機,雖然這裡沒有網美餐廳好拍、餐點也屬於樸實之流,但經典往往禁得起考驗,如果你在一眾餐酒館或酒吧之中迷失,不如跟著質人星球隨波逐流,讓自己沉淪於此。

 

餐廳訊息

ADD:台北市松山區敦化北路50巷18號

TEL:02-2711-6908

TIME:11:30-14:30.18:00-00:00(週日、一店休)

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