逐愛而食,用心共感的風雅饗宴【Bocca Bom 波島餐酒】台中新開幕餐廳推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

若無法遠遊,那就來 Bocca Bom 波島餐酒 享受一回舌尖上的旅行,國度任選,無須護照,而熱情是你唯一需要的簽證,藉由品嚐在地當令食材構築的美味,找回生活的初心,徜徉於日光之中,讓味蕾啜飲四季,與山海相遇、隨心緒飛馳,感受旅途中的每一刻心動。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

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Bocca Bom Bistro 位於台中西屯區,距離逢甲商圈很近,不過週邊更為幽靜閑適,停車亦很方便,附近有眾多旅館環繞,姊這次就下榻在其中一間,隔日起床梳洗後,帶著輕鬆的心情,緩步走到餐廳享受美食,很推薦來台中玩的朋友安排類似行程,而住在台中的不用多說,快找機會來吧!

 

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從遠處就能看到藍白雙色交疊的貨櫃玻璃屋,與其說 Bocca Bom Bistro 是一間餐廳,更像是一個盛放著魅力的城市景點,在蓊蓊鬱鬱中生氣勃發~餐廳中央有一個高聳的煙囪伸向天空,似是向著遠方揮手,邀請人們來好好吃飯。

 

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Bocca Bom Bistro 於2021年底開始試營運,充滿設計感的空間、與自然相依的環境,想要傳達的僅僅是『好好吃飯』這樣的一個概念,為什麼?因為好好吃飯並不簡單。

 

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大面落地玻璃與綠蔭相映成輝,在白日帶來沐浴在陽光下的自在愜意。

 

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Bocca Bom Bistro 是個有意思的店名,在義大利文中 Bocca 有『火山口』與『嘴』的意思,Bom 則是葡萄牙文的『美好』、或義大利文的『炸彈』之意,引申為好吃到爆炸,也期許自深對料理的堅持與理念,能在台灣這塊土地上發光發熱。

而 Bistro 與其翻譯成餐酒館,在這裡我更傾向解釋成一個供應自家也極為熱愛的料理的風味餐館。(因為沒有餐酒館晚上8點半就打烊的啦)

 

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旬時地物為主,文化餐酒為輔,Bocca Bom Bistro 想要表達的是一個品味理想的餐桌美學,從食材來源堅持友善土地、人道飼養,到料理的呈現方式,期望透過自己的力量,串連出小小的綠色生態系,很自虐亦很理想化,不過,確實只有當消費者意識到自己有更多優質的選擇時,大環境才有改變的機會。

Bocca Bom Bistro 同時有販售餐盒並與外送平台合作,最令我驚訝的是,定價與餐廳用餐價格相同,一個為了宣傳理念、為了讓客人好好吃飯而任重道遠的概念。

 

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走進餐廳內,隨即被一股溫暖的光包圍,完全沒有商業空間給人的距離感,而是呈現一種自然與現代設計的平衡,從硬體到軟體都在貫徹餐廳的核心價值。

 

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透過大面落地窗,將室內與室外合而為一,擁有靜雅閒情,卻又不被窗外的喧囂與車聲所打擾。

 

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落地窗與白色波浪牆承載著時間的流轉,每一回光照,都映射出獨一無二的美麗景緻,白日溫暖適意,夜晚星光沈醉, MUSE Design Awards 當之無愧。

 

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隨意望向一隅,都有各自的精彩,適合兩兩相伴,亦是姊妹們聊天談心的好地方。

 

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屋內屋外在朦朧之間連成一片,寧靜悠遠。

更多環境介紹和二樓空間,會接在餐點後分享喔!

 

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這是 Bocca Bom Bistro 的完整菜單,若你是第一次前來,可以套餐的方式嘗鮮,不過我必須說,前菜非常優秀,和朋友以單點的方式 share 能品嚐到更多美味料理喔!

 

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菜單簡潔明瞭,每一項都代表著不同國家的風情,比如前菜的八丁味噌虱目魚即是日本風,主菜的巧克力辣醬烤春雞則是來自墨西哥菜,經過服務人員一番詳細介紹,一向點菜果決的我,竟猶豫了起來,因為都太有特色和故事!也很難在其他餐廳吃到這樣豐富的菜色,而且每一道料理都為了符合目標而下足功夫,比如:選擇當地食材以降低碳排、特別美味的當令蔬果、對身體有益且環境友善的食材。

 

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菜單的品項還會陸續增加與更新,不過姊認為料理選擇在精不在多,因為一間好的餐廳不必像量販店一樣提供無盡的選擇,而是像精品店只給你萬裡挑一的好東西。

BTW 平日中午供應的午食精選套餐價格非常親民,適合上班族 & 在觀望中的朋友,相信我~你會一試成主顧。

 

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洛神紅拿鐵   150元   ★★★☆(最多五粒)

拿鐵二字在這是代表『混合、mix』之意,而這杯是以洛神與紅龍果的製作的飲品,同時有洛神的酸香以及新鮮紅龍果的甜潤,滋味清爽順口、帶有滿滿的果粒,喝到最後還有洛神蜜餞可以吃喔!

 

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包種茶醺   250元   ★★★★

以蘭姆酒為基底,所以即便只有使用包種茶與新鮮檸檬調製,仍吹來在島嶼度假般的迷人風情,酒精濃度是很有存在感的那種,不只茶香和酒韻渾然一體,尾韻的甘醇清雅更是令人回味,相當令我驚豔,完全不輸專業的酒吧。

 

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八丁味噌虱目魚   240元   ★★★★☆

若不是特別介紹,當看到尋常小吃裡的虱目魚出現在菜單裡真的是無感,但好在姊沒有錯過!

使用半片虱目魚肚,加上白味噌、赤味噌與甜酒釀製作,而一旁的鮮烤蔬菜,火侯恰到好處,美味和用心的程度根本是主菜等級。

 

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虱目魚度腴潤鮮嫩,而且沒有一根漏網之刺,讓從小不擅吃魚的我能寬心享用。日式調味提鮮不過甜,味噌醇厚、酒釀甘甜,風味層層堆疊,讓我驚覺虱目魚也能以如此華麗的面貌登場~所以有時並非食材有侷限性,而是在於有沒有給予發揮的空間。

 

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金柑白酒手撕牛   290元   ★★★☆

前面不是提到 Bocca Bom Bistro 使用當地食材的堅持嗎?很好地體現在這一道菜,因為這道前菜的手撕牛即是使用台灣飼養的安格斯牛,著實難得,因為在台灣很稀有,自然也會反應在成本上,但令人敬佩的是,菜單上的價格與一般餐廳無異,讓我發現走在眾人前面真的需要很大的勇氣和膽識。

 

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以新鮮生菜打底,搭配先香煎、後用白酒燉煮的牛頰肉,肉質軟嫩好嚼,滋味鮮香輕盈,佐風乾金柑片與蔬菜柑橘醬,是一道誠意滿滿、異國風情十足的沙拉,單獨品嚐肉肉,或者配生菜入口都很不錯。

 

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這是點主菜會附的湯品和沙拉,除了讓你單點主餐不感到無聊之外,更重要是實踐211健康餐盤的理念,也就是每餐攝取蔬菜、全穀類、蛋白質的比例分別是2:1:1,湯品、沙拉與主菜組合起來剛剛好。

當天的湯是蔬菜湯,蔬菜有保留口感而非煮到軟爛,生菜也十分新鮮,以簡單清爽的醬汁提味,對於注重攝取纖維質的我,覺得很可以。

 

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燴煮地中海水手魚   650元   ★★★★★(滿分滿燈)

開門見山地說,這是我和好友當天最驚豔、最愛的一道料理,從頭到尾沒有缺點可挑剔,好吃到差點把盤子拿起來舔。(笑)

 

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主角水手魚是龍膽石斑,香煎後淋上用蝦殼和魚骨熬煮的濃郁海鮮醬,嚐一口彷彿置身馬賽漁港,十分醉人~而且海鮮醬有加入蕃茄和其他蔬菜,讓醬汁夠味又不會過於 heavy,沾在烤蔬菜和切片法棍上都好吃極了!很想跟問老闆,可以再追加一份醬嗎?

一旁的蔬菜烤得極好,除了油潤香嫩的娃娃菜,還有很少見、冬季才有的荸齊,鮮脆爽口,是出色的配角。

 

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煎烤過的龍膽石斑,表面香脆,肉質鮮美、緊實彈牙,抹上厚厚一層海鮮醬,是真正的一口入魂啊~要不是還有好幾桌客人在旁邊,我真的要拉起好友的手起身轉圈圈!

 

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香煎豬菲力與紅酒醬蘋果   480元   ★★★★☆

這道菜的調性與水手魚不同,風味較為細緻內斂,亦是相當值得一試的料理。

豬菲力即是腰內肉,是豬豬身上最嫩的部位,香煎後肉質仍粉嫩且保有水份,以及純粹的肉香,禁得起不沾醬的原味考驗,當然,最棒的吃法就是用力裹上醬汁,再咬一口用紅酒醬醃漬的蘋果球,才能真切感受這道料理的層次與深度。

 

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褐色透光的醬汁是以雞高湯和蘋果汁熬煮,味道不重卻能充分襯托菲力的鮮甜,旁邊的是紅肉地瓜做的薯泥,細綿柔滑,直接吃或配醬汁沾肉肉都別有風味,不得不說 Bocca Bom Bistro 在烤蔬菜和製作醬汁的功力十分強大!

 

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柑橘三重奏   250元   ★★★★☆

以不同品種的柑橘 & 不同型態的甜點交織出餐桌上的繽紛 ending。

由左而右,首先看到的是磅蛋糕,放進嘴裡隨即溢滿溫潤的奶油香,單吃不會太乾,沾上以佛利蒙柑製作的果醬則能帶出果香與多汁感,蛋糕中間的橘色則是加入風乾辣椒製作,不過,我們覺得那個辣味道要很專注才吃得出來。

 

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中間的脆皮泡芙我特愛,外殼酥脆香甜不說,卡士達奶醬細滑暖甜,佐以帝王柑製成、帶甘苦味果醬,絕對是生花妙筆的最佳詮釋,我想外帶一盒回家啊!!

右邊是柑橘起司蛋糕 ,製作更為精巧,在起司蛋糕的基本架構上,多了頂端的金棗果醬,還在餅乾底和起司蛋糕中間多加了一層杏仁奶油餡,風味層層疊加,豐富的滋味不可言喻。

 

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焦糖紅茶巴斯克   130元   ★★★☆

與一般巴斯克相比,它的質地屬於貴婦等級,特別細膩柔滑、保有溼潤度,剛入口能感受到明顯的焦糖甜香,茶香是比較尾段才出來的,搭配糖漬蘋果,微微酸香頗為畫龍點睛,很想給到四粒星,但對我來說甜度略高了一點,螞蟻人可能會很愛。

順帶一題,Bocca Bom Bistro 甜點是出乎意料的專業和美味,因為不是每間餐廳都會花成本聘請甜點師,通常都是跟甜點店合作或是簡單出個奶酪、布蕾之類的,這點我要特別加分。

 

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回到 Bocca Bom Bistro 的環境,剛剛介紹的是餐廳前半部的主要用餐區,後半部通常提供包場或舉辦活動,中間的過渡則是一個小型的展覽空間,不定期更換主題。

 

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這次的展覽名為『可可邊境』,指得是來自南投名間最北的可可邊境,目前除了應用在巧克力辣醬烤春雞這道菜,還有情人節的限定甜點,從中可以看到 Bocca Bom Bistro 對於食材不斷的探索,並試圖追求更多的可能。

 

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『好好吃飯』也包含了解你的食物來自哪裡~有時候,不需要我們自己尋找,僅僅是接受好的食物走進自己的生活中就以足夠。

 

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從垂直到水平,充滿著美感與驚喜。

 

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你相信嗎?一間餐廳的廁所能透露許多細節,連洗手間都如此潔淨透亮、細節貼心到位,即可判斷經營者與團隊的用心。

 

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拾級而上,看著靈動的光線穿過落地窗,感受平靜與愉悅,生活中的雜亂與紛擾彷彿都在此刻煙消雲散。

 

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二樓的空間同樣優美,但設計略有不同,拍攝當時正值餐廳休息時間,員工們都在這裡用餐,所以姊沒有拍全貌,反正目前還沒開放。(喂)

 

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這是餐廳中最具特色的座位,正是從外觀看來懸空的那一節貨櫃,以雙面玻璃與鏡子打造獨特的視覺空間,如果將來開放二樓,我一定要預約這裡!

 

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相信不同尋常的視野,也將帶來非凡的餐食體驗。

 

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總結:

來到 Bocca Bom Bistro,你會發現這裡所有的美好,都從一份愛的承諾開始,吃在地、食當令才是一間有態度的餐酒館與優質料理的標配。

姊真心欣賞並認同經營者想要傳達的內涵,亦從料理中感受到滿滿的熱誠,由外而內無一不在貫徹自己的信念,而且無論是主菜 or 前菜,蔬菜的份量都很夠,在專注風味的前提下,同時著重食材均衡,不是一位提供客人大魚大肉,得到一時滿足卻帶來負擔,在這裡即使你一次吃二個主餐,也只是攝取更多的蛋白質和纖維質等營養,不會胖喔~SO 誰說健康的東西不好吃?我想,肯定是還沒遇到 Bocca Bom Bistro。

 

餐廳資訊

ADD:台中市西屯區黎明路三段385-1號

TEL:04-2708-2808

TIME:11:30-14:30.17:30-20:30(週一、二店休)

FB:https://www.facebook.com/BoccaBom/

Google:https://goo.gl/maps/uK1ExPLWQgFMiipK8

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