通往異國的溫柔小徑《JK STUDIO 新義法料理》信義區餐酒館推薦

美食告訴我們生活在他方,所以不用出國,就能在台灣就能品常到創新與味覺兼具的 JK STUDIO 新義法料理,於是我們把信義區巷弄當成鄉村裡的羊腸小徑,一路循著香氣抵達,在葡萄酒觥籌交錯之際,享受美好的餐酒饗宴。

 

JK STUDIO 新義法料理位於信義區基隆路上,從捷運市政府站1號出口步行三分鐘即可抵達,附近有著各式特色餐廳,等人時我一直忍不住分心,想說下次來試試這家好、那家好,不過,無論如何都不會改變我當天的決定。

 

JK STUDIO 新義法料理在2016年5月開幕,之所以叫做 JK 純粹就是 Jerry 與 Ken 合作創業的結晶,亦是二人夢想的起點。

餐廳外觀樸實溫馨,斑駁的灰色磚牆帶出異國鄉村風情,伴隨屋內散發的和煦暖光,流露出一股靜謐美好,信義區的巷弄彷彿變成了彎彎曲曲的羊腸小徑,所有日常細節都成了童話裡的風景。

 

 

磚牆的元素往屋內延伸,走進餐廳,像是走進了異國餐酒館,輕工業混搭法式鄉村,硬派的金屬鋼架也有了溫度,讓人忍不住期待料理上的火花。

 

雖然在這類餐廳很少人會選擇吧台的座位,若是來吃個開胃菜喝喝小酒,還是頗有風味,尤其 JK STUDIO 新義法料理有跟餐桌有酒合作單杯酒計畫,會員可以兌換紅白酒品味、搭餐,喜歡再開整瓶,也是很不錯的方案。

 

個人覺得 JK STUDIO 的服務也與空間的溫暖調性極為相稱,不只服務好且應對得宜,讓當晚在餐廳慶生的我們倍感舒心,對,我就是在說照片裡的服務人員喔!不過這張照片剛好拍到角落有人在盯著鏡頭就有點…(抖)(姊可不是 spy)

 

裡面的座位較為簡約居家,放鬆之餘能恣意隨心地享受美食。

往裡面走,姊沒拍的到還有一間以木櫃與玻璃窗隔成的 VIP 包廂,有高質感的英式沙發與液晶螢幕,可容納約10人,包廂低消為:中午6000元起、晚上8000元起,適合小型的生日派對與聚會。

 

大約40坪左右的空間頗為寬敞舒適,長桌或角落都有各自的景緻。

JK STUDIO 新義法料理的 menu 內容豐富,除了單點,還有各式多人套餐組合,酒類有精選眾多紅白酒、氣泡酒、精釀啤酒、威士忌,姊拍了但懶得放一堆上來佔位,你們可以點選官網的線上菜單直接看喔!

 

料理部份,我們選擇普羅旺斯羊排套餐1080元 + 1000元升級雙人套餐,搭配酥脆頂級伊比利豬沙朗套餐880元,三人這樣剛剛好,再加一支平價紅酒880元,總共3840+10%,以當天的餐酒體驗來說,算是蠻值得的,細節就看下去吧!

對了,JK STUDIO 最有名的招牌菜是噶瑪蘭戰斧豬排,不過我們當天沒有點。(講屁講)

 

沙拉   雙人套餐內附   ★★★☆ (最多五粒)

簡單新鮮的附餐沙拉,淋上紅酒醋作為清爽的開場。

 

佛卡夏麵包佐義式油醋醬    雙人套餐內附   ★★★☆

質地細緻鬆軟,外皮酥薄,本身就帶有淡淡鹹香,經過橄欖油的滋潤,巴薩米可醋的提味,讓人忍不住在後續餐點還沒來時就一口接一口,沾上濃湯肯定更加分,BUT 濃湯的上桌順序在前菜之後,too late。

 

馬鈴薯燻鮭魚   雙人套餐內附(單點200元)   ★★★★

一上桌我們就大為驚豔,一吃下每人都讚不絕口~那熱呼呼的炸馬鈴薯,外皮薄脆,內餡細緻飽滿,單吃就好喜歡,炸物拼盤若出現這個誰還會多看薯條一眼?更別說上頭還堆上美乃滋燻鮭魚,大愛那合二為一的療癒口感。

 

炸馬鈴薯至今仍讓姊念念不忘,有微笑薯餅的既視感,卻好吃上100倍,緻密的口感完美烘托燻鮭魚的嫩彈油脂與煙燻香氣,如果熊貓外送可以單點這個,我會毫不猶豫訂下去!(結果他們家是跟屋啵意合作)

 

此時,我們用餐桌有酒 – 單杯酒計畫兌換的餐前酒也上桌了,我們選擇上面的山神卡本內蘇維濃紅酒 Tunupa Cabernet Sauvignon,來自智利,在項目桶陳放三個月,但沒什麼香氣,很像是在喝有紅酒顏色的白開水,不太推,雖然價格便宜也不建議你們自行購入。另一瓶明顯好多了,我們當天自己點的就是那款。

 

美亞老藤卡蜜尼耶紅酒 Casa, Mayor Old Vines Carmenere   880元   ★★★☆

一樣是智利紅酒,陳放於橡木桶中5個月,有鮮明的櫻桃莓果香和淡淡煙燻氣息,口感溫潤協調,酒感介於清新與飽滿之間,比起山神那款,更加有強烈的存在感。

不過餐桌有酒會員點酒的九折優惠似乎是忘了算(帳單我有拍),如果你也是會員別忘了提醒店家折扣喔!

 

今日主廚湯 – 南瓜濃湯   雙人套餐內附(單點120元)   ★★★

我對南瓜濃湯一直頗有微詞,可若遇到好喝的我也會真誠讚賞,不幸的是這碗南瓜濃湯質地過於濃稠、甜度偏高,即使喝得出是使用新鮮南瓜烹製,仍是我不喜歡的那種,與爆米花的組合不是第一次看到,但沒有加分,喝起來稍嫌無趣。

 

前菜拼盤  伊比利豬套餐內附   ★★★★

沒有特別在菜單上看到有這個單點項目,但是每一樣小菜的味道都相當有水準,不知道是不是因為都很迷你,格外讓人感到意猶未盡。

 

小黃瓜疊上鹹味美乃滋、魚子醬、綠捲葉萵苣、酸豆和煙燻鮭魚,小小一個卻在口中與味蕾產生大大的碰撞,太好吃!

 

烤圓茄薄片搭配莎莎醬,滋味絕妙,濃郁又軟綿,接在小黃瓜之後剛剛好。

 

最後一個品嚐的味道最重,感覺是類似麵皮、起司與甜椒的焗烤組合,顏值普通卻有著十分飽滿的風味。

 

黑松露野菇燉飯   雙人套餐內附   ★★★★

看似單純的燉飯蘊含美味能量,黑松露香氣在上桌後瀰漫整個空間,還未吃進嘴裡,便溢滿口水。

餐盤裡的每個元素都完整了這道燉飯,簡潔有力,沒有雞肋和多餘的角色,杏鮑菇煎到酥脆,一咬下水嫩噴汁,水波蛋熟度完美,柔滑的半熟蛋黃跟燉飯簡直天生一對。

 

燉飯裡面還有細小的菇菇,豐富了口感,而帶有米芯的義大利米被醬汁完全包覆,單吃風味十足,與滑潤的水波蛋一起入口更顯層次,我們三人一下子就分食完畢,回味無窮。

 

酥脆頂級伊比利豬沙朗   880元   ★★★★

屬於單人主廚套餐系列,價格內含麵包、鮮蔬沙拉、前菜、今日主廚濃湯,只有前菜和雙人套餐不一樣,但一樣非常划算,加價129元還可以擁有飲料和甜點,但沒有很大的必要性。

 

伊比利豬沙朗煎至建議的七分熟,外皮就如同菜名形容的一樣酥脆,還飄著陣陣焦香,咀嚼中與伊比利豬特有的芬芳交織成美味協奏曲,令人陶醉,嫩甜的季節蔬菜更是與豬肉十足搭襯,簡簡單單卻深入人心。

 

普羅旺斯烤羊排   1080元   ★★★★

五分熟的彈牙羊排,配上普羅旺斯燉蔬菜、薯條、珍珠洋蔥。

羊排的份量誠意十足,大氣且仍保有法式料理的精緻與底蘊,以肉汁與紅酒熬煮的醬汁濃醇圓潤,含有淡淡薑味與其他香料,既能將肉香提昇,還相當解膩開胃。

 

不只大愛沾醬,切開後肉質呈現粉紅色並鮮嫩多汁,有羊肉的鮮香卻沒有一點令人避之唯恐不及的羊臊味。

配一點帶茄汁酸香的燉蔬菜 or 有焦糖味的珍珠洋蔥,更顯風味。

 

古典巧克力  雙人套餐內附   ★★★

較為沒有記憶點的巧克力蛋糕,味道不錯,但上面佔位的奶油沒有加分。

 

脆皮布蕾  雙人套餐內附   ★★★☆

布丁滑嫩香濃,焦糖薄脆焦香,雖然甜度偏高,還是讓人愛不釋口,家人三二下就分食完畢。

 

錫蘭紅茶  雙人套餐內附   ★★★☆

其實副餐茶飲只要味道不過淡或者泡過頭,基本上都能達標,這杯就是。

 

美式咖啡  雙人套餐內附   ★★★☆

比一般附餐的咖啡還要大杯,但不會水水沒味道,喜歡咖啡配甜點的老媽覺得可以。

 

當天是慶祝妹妹生日,我們自己攜帶蛋糕,謝謝餐廳適切貼心的服務讓我們留下美好回憶。

 

總結:

好的異國料理令你感受動人的食旅風韻,我喜歡 JK STUDIO 新義法料理 在樸實外表下帶來的創意與自由揮灑,吃過之後彷彿開啟了新篇章,讓我們重新認識義法料理,重新愛上一次。

 

餐廳訊息

ADD:台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號

TEL:02-2766-1891

TIME:11:30-15:00.17:30-22:00(無公休日)

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