人生的目標太沈重，生活壓力又提醒著我們不能鬆懈，但在一号基地．炭火食堂你可以盡情做自己，歡快地與朋友大口吃肉大口喝酒，解開包袱、擁抱當下，要知道我們有著快樂的思想，才會快樂，若感覺厭世，就打開任意門，躲進屬於你的美食避難所。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
一号基地．炭火食堂位於熱鬧的東區巷弄裡，從最近的忠孝敦化站走過去很方便，從捷運地下街9號出口步行四分鐘，若從平面走，7號出口步行六分鐘即可。
餐廳外觀顯眼，一眼就能命中目標，偌大的門面瀰漫著隨性不羈的氣息，像是在告訴你這裡很不一樣，你可以放下名為責任的行李，收起 to do list，認認真真地放肆一回。
一号基地融合日式居酒屋 and 酒吧，複合式概念讓聚會的時候不用想破頭，晚餐和續攤一氣呵成，不覺得每次吃完還要再移動很麻煩嗎？就讓高漲的氣氛一路嗨到半夜不停歇！
基地時常有不同的活動，姊剛好在七月底去，當時遇到 Happy Hour 活動，很棒啊！正好吃飯的時間可以盡情喝個夠，不像有些餐廳的時段更早，下班後根本還不及享用活動就結束了，Happy 都不 Happy 了。
PS 我們當天喝的二款啤酒、三款 shot 都在優惠之列，喝愈多省愈多喔！（笑）
走進餐廳，暗色金屬工業風很有遊戲場景的既視感，我們彷彿化身 RPG 裡的主人公，循著任務線來到神秘食堂，進行一場驚心動魄的冒險，對比門外，是截然不同的二個世界。
門口右側還有置物櫃，可以寄放比較佔空間的隨身物品，若擔心衣物會沾染到燒烤的味道，也可以掛起來，不過，當天整晚吃下來，我覺得完全沒有這個問題。
基地佔地寬闊，自吧台延伸開來的高腳座位是一大特色，若喜歡居酒屋的板前風景，這裡有最佳的觀景視野，更適合兩兩靠坐，享受閨蜜之間的百無禁忌 or 戀人之間的甜言蜜語，只是背後會有很多觀眾就是了。（笑）
小黑板上寫著喝酒不開車的勸世短句，讓姊想到最近台灣才針對酒駕提出了酒駕連坐法，但還是沒有日本嚴格，日本可是連提供酒類的商家都會一起罰，這樣雖然苦了餐廳老闆，卻似乎能盡可能地把酒駕機率降低，無論如何 💡 喝酒不開車，開車不喝酒
別看一号基地裝設走粗獷的陽剛路線，喜歡來這裡聚餐的妹子卻很多喔！（男生請筆記）
黑板上寫著基地的人氣排行，你們可以來驗證看看，其中二個姊有點，可以說是非常滿意，到底吃了什麼呢？請繼續看下去。
桌上擺著白色的工地安全帽，表示已預約，相當應景且可愛，呼應了頭頂上一個個礦場風格的吊燈。
雖然店裡是以日式居酒屋為主調，但氣氛的營造也很接近韓國年輕人喜歡的餐廳 style，自由不設限。
忘了在哪看到的一句話：『生命太過短暫，今天放棄了明天不一定能得到』，那就緊緊抓住，無論面對美食還是其他人事物，反正做與不做都有可能後悔，那就做個勇於面對的好孩子，阿宅別再宅，女孩別怕胖，享受當下吧！
一号基地各處有著小巧思，包廂門口的禁止告示令人會心一笑。
包廂是二間相連，一邊可容納4-6人（低消4000元）、另一邊空間更大，放8-10人沒問題（低消6000元）。
此外，還有提供投影設備，需要的話大小包廂可合併使用，非常適合舉辦公司聚餐、家庭聚會、親子活動之類，不只擁有自由活動的空間，也不必擔心會影響其他用餐的客人。
包廂的裝潢非常 young，在這裡聚餐彷彿都覺得自己回到了學生時代，似乎來辦個高中制服趴之類的會非常有趣。
環境介紹結束，來進入菜單環節，種類很多，有些菜色後方標有大推符號，不過每個人口味不一定，像我請工作人員推薦時，他也不會只推熱門菜色，可見是對自家料理有足夠了解，非常加分，反之，我最討厭那種模稜兩可，或是根本不了解自家料理只會跟我說都好吃的服務生。
價格上都算蠻合理的，不會因為在東區就喊價特別高，聚餐無負擔。
菜色種類不僅僅侷限在居酒屋的範圍內，想要下酒有惡魔滷味，想要吃飽居然還有三明治可選，雖然我不是那種晚餐會想吃麵包的人，卻非常好奇味道如何。（但我還是沒有點）（被揍）
這張是酒單，有別於一般居酒屋，一号基地多了調酒和各種創意 shot，尤其後者是炒熱氣氛的最佳選擇。
毛豆 50元 ★★★☆ （最多五粒）
鹹度和蒜味都蠻高的重口味小菜，是居酒屋的最佳開胃夥伴，吃起來很過癮，親起來就不一定了。
基地手工泡菜（微辣） 75元 ★★★☆
吃起來是以台式泡菜的酸甜為基底再混合一些黃金泡菜的醬汁，又帶一點韓味，起初會覺得味道偏淡，但愈吃愈涮嘴，清爽的風味搭配重口的燒烤、下酒菜顯得特別耐吃，也因為有這個泡菜，你會更開胃想吃更多東西，真不知道該推還是不該推。（笑）
和風鱈魚肝沙拉 195元 ★★★☆
與其說是沙拉不如說是一個前菜，生菜和洋蔥只是點綴，鱈魚肝份量蠻多，品質不錯，淋上和風醬淡淡陪襯，口感油潤鹹鮮，入口即化，沒什麼腥味，不過私心覺得生菜多一點，然後再淋上一些橙醋，又能冰冰的上桌會更棒。
酒蒸文蛤 210元 ★★★★
每個都很肥大，通常大尺寸的蛤蜊會怕太鹹，一号基地的不會，酌量用少許老薑去腥再灑點蔥末提味又不搶戲，而且酒的比例剛剛好，不會少到讓人感受不到，又不會多到湯頭苦苦的，是吃完蛤蜊會喝光光的那種，大推。
鹽烤白蝦 190元 ★★★★★
在場三人一致通過的大愛菜色，蝦子烤得剛剛好，多一份太熟，少一分太生，充分保留新鮮白蝦的甘甜滋味與彈牙口感，好剝又好入口，即使是大眾常見熟到不行的菜色仍能做出新高度，佩服。
簡單的調味再加上檸檬汁的滋潤，整個晚上叫我一直吃蝦子都沒問題，討厭剝蝦又極容易對蝦子過敏的老妹也認證過關，而且隔天活著醒來。（喂）
基地芋香手羽先 70元（一支） ★★★☆
這是一道我們高度期待但又感到矛盾萬分的菜色，首先，必須說雞翅和芋泥的表現都很好，雞翅烤到酥脆還有點 juicy，淡淡椒鹽調味十分出色，而芋泥鬆軟緻密又鹹香，在嘴裡纏綿的口感非常療癒，BUT 他們二位就像是電視上最受觀眾歡迎的螢幕情侶，看起來很美好，實際操作起來卻不太行…
我只能說分開來表現都很棒，但一起入口卻有種說不出的違和，可是不難吃喔！不像老妹前陣子買的某家芋泥水餃，臥底馬啊～根本不是一個世界的東西，人鬼殊途。（歡迎私訊問我）（喂）
不過，我覺得每個人口味不同，有興趣的小夥伴還是可以點來吃吃看，不一定吃出你的心頭好。
金沙杏鮑菇 120元 ★★★★☆
鹹蛋黃就是個討人喜歡的小東西，跟杏鮑菇搭配也沒有例外，雖然老妹總把它當作雞肋，卻因為金沙的加持而有了不一樣的看法，立馬升級的概念。
一吃進嘴裡就能感受到金沙的濃郁綿滑，咀嚼中軟嫩的杏鮑菇噴汁，二者在嘴裡翻滾，上演一場激情又銷魂的美味戲碼。
基地流蝦卵起司玉子燒 160元 ★★★★☆
基本上，玉子燒一向是我避之唯恐不及的料理，因為不是甜滋滋就太鹹，可我居然在一号基地邂逅了我心中理想的玉子燒，unbelievable 啊！
看外表就知道這是很上乘的玉子燒，層層分明又十分柔嫩，熟透的蝦卵細細點綴，中間包覆著融化的巧達起司，無須什麼調味就超好吃，一入口蛋香滿溢，濃郁的起司在咀嚼中緩緩鋪展開來，無人能抗拒這簡單又經典的美味。
基地流白醬讚崎烏龍麵 180元 ★★★
老實說這是當天我吃到較為普通的一道料理，加上最主角烏龍麵煮得有點久，失去口感，雖不是說什麼東西硬就好，但太軟也不行的。（在說什麼）
白醬的表現普普通通，帶點甜味，或許是我們對培根無感，就覺得它很雞肋，而若隱若現蝦卵也沒什麼存在感，只能說我們蠻期待但又感到可惜。
基地流蘋果牛五花串 60元（一串） ★★★
我們都喜歡這個創意，香脆清甜的蘋果與牛五花的結合十分爽口，微鹹的日式美乃滋則畫龍點睛，可惜蘋果太大根，而牛五花烤得有點久，吃起來沒有那麼理想，要咬久一點，覺得嘴巴累…
私心建議肉質和價格可以一起提昇，然後蘋果絲量少一點切細一點，整體會更加精緻美味。
蒜香牛小排串 95元 ★★★☆
跟樓上一組的牛小排也是烤得太有嚼勁，無意冒犯，但我想應該跟烤白蝦的師傅不是同一個人。
好在搭配了烤到鬆軟綿密的蒜頭，與牛小排截長補短，一起入口的風味還是挺不錯。
來日居酒屋不多吃一點串燒怎麼過癮？
鹽蔥豬里肌串 60元（一串） ★★★☆
精華中的精華就是在鋪在肉肉上面的鹽蔥，味道跟其他家不太一樣，似乎除了青蔥、洋蔥還有一點薑末，因此多了股暖香，而且調味不會過鹹，可以說吃這個里肌串就是為了品嚐鹽蔥醬，因為…豬里肌本人有點油膩，很像是豬五花走錯棚…
明太子雞腿肉串 80元 ★★★☆
可以說是我吃串燒的必點，BUT 很難吃到可以突破3.5粒星的高分明太子雞腿肉串，因為大家都有一個通病，那就是美乃滋太多，甜味蓋過了明太子的鹹香、辛香與海味，即使雞腿肉表現很好，也無法再往上加分。
基地豬隊友三拼 160元 ★★★★
三位豬隊友分別是豬皮、肥腸與虎掌，本以為居酒屋的滷味只是讓菜單看起來更豐富，恕我直言，沒想到比串燒更出色！每個都滷得相當入味，平常只吃肥腸的我，連豬皮都覺得好香好軟Q，超推！
烏龍 high 160元 ★★★☆
就是烏龍茶與威士忌的組合，二者的味道都柔化許多，不會太快醉又很有喝酒的 fu，因此特別適合最為熱鬧夜晚的第一杯暖身。
柚子想（左） 120元 ★★★
基本上這二杯都果實酒都很適合女生，柚子想的味道偏甜，帶有淡淡柚子香，沒什麼酒味，適合平常手搖飲喝半糖～全糖的女孩。
天空之月梅酒 120元 ★★★
酒感較明顯些，屬於那種有罐頭櫻桃味的梅酒，常喝梅酒的小夥伴一定能 get 到我的意思，但不代表不好喝，只是剛好不是我的菜，適合平常手搖飲喝微糖～無糖的女孩。
Orion 生啤酒 160元 ★★★☆
這個就是經典，不知道要喝什麼點 Orion 絕不會錯，好喝又耐喝，相較於也很紅又順口的 Suntory Premium 多了些些苦韻，我個人比較喜歡 Orion。
Pilsner Urquell 生啤酒 160元 ★★★
蠻常見但不一定會點的皮爾森歐克啤酒，就像你的鄰居，每次看到他會打招呼但不一定會真的跟他互動，聊了天就發現，嗯好像不是會想做朋友的那種，下次經過還是打個招呼就閃人好了。
他的苦味較為明顯，平常喝拉格的朋友無法接受，對我來說亦沒有 IPA 有韻味，掰掰～
墨西哥檳榔 160元（杯） ★★★★
先把檸檬片包著咖啡粉和砂糖含入嘴裡咀嚼幾下，像檳榔一下吐掉後，再將杯子裡的 Tequila 一飲而盡，一次感受飽滿的酸甜苦辣，相當刺激又讓人欲罷不能。
丹頂鶴 160元（杯） ★★★☆
這杯則是要先將糖片吃完再喝掉 shot，糖片的甜跟酒液的酸甜很搭襯，會覺得酒感沒那麼重，很好入口，不過怕甜的人建議糖片吃一半就好，根據現場友人的前車之鑑，我咬一小口再喝 shot 覺得剛剛好。
Suit Case 160元（元） ★★★
這個是百香果糖漿與 Jack Daniel’s 威士忌的組合，一樣先將糖漿喝進嘴裡漱漱口再喝威士忌，姊早已被螞蟻人協會除名，沒法喝太甜，所幸有人又衝了，給我一個甜到身亡的表情，我就作弊先把二杯倒一起再喝，覺得特別好，躲過一劫的概念。
蜂蜜檸檬蕃茄汁 130元 ★★★☆
不喝酒小夥伴的好選擇，比市面上任何品牌的蕃茄汁都還要好喝，比例甚好，蕃茄汁不會過於濃稠也沒有帶鹹味，蜜香微甜，喝起來很舒服，感覺也很適合解酒。（自己腦補）
總結：
推開一号基地．炭火食堂的大門就像推開任意門走進另一個世界，每當憂傷，每當挫折，似乎都能在這裡找回單純享受美食的樂趣，放縱一晚彷彿充電完畢，又能繼續面對現實的碾壓與磨難，人生中總有低潮來襯托美好，不是嗎？
2020/7 更新：已歇業
餐廳訊息
ADD：台北市大安區大安路一段51巷45號
TEL：02-2779-1256
TIME：18:00-02:00（週五、六）、18:00-01:00（週日～四）、無公休日
