醫治我,用你的美食療心處方籤《4F小飯館》淡水餐酒館推薦

身在淡水偏鄉並非沒有餐酒美食,而是要找到一個令人心動的 bistro 太難,等著盼著熬成了相思病,那天走上階梯,我來到4F小飯館,細膩的料理耐人尋味,用食物觸動了感官,調製獨一無二的特效藥,搭配美酒就成了專治美食癮的療心處方籤。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

4F小飯館位於淡江大學後方的北新路上,同社區有健身工廠在地下室,招牌顯眼非常好找,從兩旁的戶外樓梯走上二樓即可抵達小飯館。

交通方式:若從淡水捷運站走路要20幾分鐘,建議可以轉乘小黃。若是開車前來,地下室有力揚停車場,一小時30元,雖然沒有跟餐廳合作,但是便宜又方便,餓到走不動的話,還有電梯可以直達二樓喔!

 

隱身社區內,線條俐落、用色簡潔,可以看出4F小飯館的外觀有些刻意低調,我想是因為對他們來說食物才是真正的主角,華美的外觀也許引人注目,卻往往會模糊焦點。

 

我知道大家跟我一樣,都會狐疑到底4F小飯館的由來為何,其實一開始他們在自宅販賣手工甜點,當時正是在四樓,後來在重建街71號開了餐廳,直到2017年搬到了現址,座位更多、空間更大,同時在重建街66號還有甜點專賣店4F dessert

因此,4F是他們的起點,也是初心所在,幾次換址都不改名或許就是為了提醒自己,無論在哪都不輕易改變,堅守本心。

 

還沒開門我便被寵物友善四個字吸引,因為淡水這樣的餐廳不多,以餐酒館的性質來說更是難得,心中頓時暖暖的,以後家裡要聚餐就可以帶著狗狗一起來,不用讓牠在家裡孤單寂寞冷的等著了。(姊是狗奴無誤)

 

入口的玻璃門不大,進門還有屏風隔成玄關,很有家的味道,加上室內色調溫暖,讓人一進來就感覺放鬆。

當天我到的時候還看到一個媽媽客人來拿訂購的甜點,等待時和店員大話家常,頓時一整個好鄰居的氣氛環繞,我喜歡這種親切感,最怕遇到那種高冷自我的 style,我是去吃飯又不是粉絲去見偶像。(聳肩)

 

櫃台前有貼上毛寶貝親子用餐禮儀宣導,身為一個稱職的家長,毛孩子的專用提籃是基本,千萬不要讓牠們在餐廳裡跑來跑去,不只自己無法專心用餐,還會打擾到其他客人喔!

對我來說這樣的餐廳需要好好珍惜,因為總是有一些叛逆 or 溺愛毛孩子的家長不遵守規矩,逼得老闆們不得不取消寵物友善,就真的很可惜了。

 

餐廳空間很大,屬於L型格局,畫面中走廊到底是廚房,右轉還有一個很大的用餐區域,每一區有各自的裝潢風格,卻不相互牴觸,因為有著相同的溫暖調性,也都能在其中感受到4F小飯館的生活態度。

 

靠近門口的這區是以深色為主調,散發著沉穩、被包覆的安全感,窗外雖然沒有吸引人的景色,卻也避開了街邊的車水馬龍,在白日的朦朧光線下渲染出一種遠離喧囂的愜意。

 

另一側有個六人包廂,沒有低消限制,只要後面沒有訂位,遇到需要大一點空間的客人他們都會安排坐這裡,也太貼心,我要給100讚!因為姊見過不少餐廳總把沙發或包廂當作裝飾品,整晚不見有客人入座,意義何在?

 

包廂算是半開放,稍有隱密性,無論是家庭聚餐還是慶生派對都能盡興,當天我們是來體驗四人套餐,我們都很喜歡在這裡用餐的舒適度,而且還有自己專屬的電視耶!(畫錯重點)

 

簡單不做作,就像在家裡用餐一樣舒心自在。

 

若想和朋友喝喝小酒談談心,這區會是個很棒的選擇,細長的吧台向盡頭延伸,後段的木作飾條和文化石透些許日式風情,和洋混合帶來了另一種風韻。

 

拍到一半,店員跟我展示他們最受歡迎的小確幸甜點盒,與鄉村家常鹹派並列為4樓小飯館的招牌點心,非常受歡迎,每個月限量接單。

 

小確定甜點盒裡面由三種甜點組成,分別是:家常燕麥乳酪塔、高樹熟成檸檬塔、比利時巧克力塔,當天我們的甜點有吃到,後面會分享喔!

這些用冷凍保存可放置七天,回溫15分鐘後即可食用,是不是很方便?

 

好酒好菜好友自己帶是近期推廣的主題,紅白酒單杯佛心價99元,單瓶也只要690元,姊知道智利的紅白酒品質好價格又有競爭力,但餐廳開出這樣的價格仍誠意十足,而且還送經典開胃菜三選一,不喝會後悔,連我都想抓老妹直接來買醉了。

 

角落有偽戶外的樹下座位,適合情侶在這裡曬恩愛,也不會有太多人眼紅生氣。

 

轉角走進來是完整的用餐空間,寬敞又整齊的座位適合謝師宴或公司包場,還可以隨機應變增加桌椅、變換隊形,滿足所有人的需求。

 

無論哪一種風格,都是4F小飯館,就像菜單上寫著的:『只要有我和你的餐桌,每天都是一場盛大的派對』。(比愛心)

 

4F小飯館的菜色是以義大利料理為主軸,搭配台灣在地食材與當令特產帶出美好風味,先介紹我們這次享用的女王超值四人分享餐,其他菜單放在文末,有需要的再慢慢看喔!(菜單為質人星球重製)

 

Santa Helena Varietal Chardonnay 2018   一瓶690元/ 單杯99元   ★★★★ (最多五粒)  

聖海倫娜是智利前十大酒廠,葡萄酒的品質有保證,產品線亦相當完整,這次喝的紅白酒都屬於旗下的歡飲系列。

濃郁果香中有著澄澈清新的柑橘香,微酸且甜度適中,每個人喝了都覺得不錯,算是接受度高但又非淡雅到沒有個性的那種,尾段的酸香和圓潤特別迷人,餘韻悠長。

 

Santa Helena Varietal Cabernet Sauvignon 2018   一瓶690元/ 單杯99元   ★★★☆ 

濃郁果乾味中蕩漾著辛香料的氣息,非常 fruity,酒感適中,微微的單寧輕盈順口,對於偏愛重口味一點的我和老妹,存在感比較沒有那麼強烈,不過老媽就很喜歡。

PS:套餐含餐酒4杯喔!

 

水蜜桃果醋沙瓦   ★★★☆

剛喝下去一瞬間會酸到閉眼,不過隨後就會被甜美的蜜桃香和細密的冰沙收服。

 

白酒鯷魚花椰菜   ★★★★★

一上桌就香的不得了,難得遇到到那種讓我想在拍照前偷吃一口的開胃菜,但我還是很敬業沒有偷吃只有流口水。

鯷魚和酸豆適度提味,微微的辣度帶出層次,白花椰菜鮮脆可口,在完美熟度和完整入味之間達到平衡,口味有點中西合璧,感覺像是台灣媽媽和義大利爸爸結婚後餐桌上會出現的家常菜。

 

義大利水牛蕃茄乳酪   ★★★★

什麼是誠意?這就是誠意!水牛乳酪的尺寸跟蕃茄相當,淋上厚厚一層自製青醬,每一個食材的風味都強烈又突出,卻能剛好在層次間騷動味蕾,一旁點綴的醃漬風乾蕃茄更是深藏不露,好吃到可以獨立當一道前菜了,千萬不能小看配角。

 

軟法國香草麵包佐海鹽奶油   ★★★★

自製手工麵包帶有麵粉香和細微甜味,間中鑲嵌著核桃顆粒,在感受軟Q的口感之中還有著堅果氣味跳躍,抹上鹹度不高卻油滑圓潤的海鹽奶油,真的會讓人不顧後面有什麼銷魂主菜直接再來一份麵包。

 

爐烤季節時蔬沙拉   ★★★☆

是一個溫沙拉的概念,但各種蔬菜的溫度都是剛剛好,花椰菜的熟度正好、櫛瓜鮮嫩多汁、生菜爽脆、筊白筍和玉米筍都甜美得分不出高下、溫熱的菜葉也溼潤軟嫩,譜成美好的時蔬協奏曲。

 

近看可以檢視蔬菜的鮮度和品質,僅以簡單的巴薩米可醋與橄欖油提味,在開胃菜之後登場也許會覺得味道稍淡,不過正是如此才能讓蔬菜原味得以發揮。

 

小漁港海鮮拼盤   ★★★★

是一個酥炸熱前菜的概念,一盤好的炸海鮮就跟主菜的難度與美味的奶油馬鈴薯泥一樣難,小飯館的炸海鮮外皮稍微有點過油,但是因為海鮮本身的條件夠好,並不會被影響太多,如果在收尾的油溫能掌握更好,把多餘的油逼走,分數會更高。

 

裡面有蝦子、小捲和多利魚,每一個熟度都剛好,香酥之餘保留了海鮮本人的甜與鮮,沾上帶明顯酸香的塔塔醬都要比前面的開胃菜還開胃!

 

多利魚最怕處理的太軟爛而不成形,一般會用厚粉包裹來處理,可是你看著薄脆的外皮和完整的魚肉,就知道有多好吃。

 

農場炸雞佐野菇燉飯   ★★★☆

老實說一路吃下來,在強敵環伺之際,這個炸雞就顯得有點普通,但不得不承認在薄脆的外皮之下肉質仍是香嫩多汁。

溢著奶香的野菇燉飯則誘人多了,仍有著米芯的義大利米就像是有著獨立自主的家庭主婦,不會輕易被老派的家庭觀念所束縛,在世俗拉鋸間找到自己的平衡,多吃也不覺得膩口。

 

我甚至覺得炸雞跟燉飯可以分開來看,當作二道菜同時上桌會不會好一點?(胡說八道)

 

嫩煎鱸魚佐蒜味奶油馬鈴薯   ★★★★☆

本日火侯最佳,鱸魚皮鬆脆到一咬下我的心都融化了,咀嚼時將緊實又細嫩的魚肉一起化在嘴裡,然後迸發出陣陣鮮甜,沒有絲毫土腥味,推薦必點的主菜!

 

上桌時,我們盤裡的鱸魚片一片厚一片薄,口感皆有不同絕妙之處,單吃很好,而我們更愛淋上檸檬汁。

 

在座的大家一致認同這個蒜味馬鈴薯可以得到滿分五粒星甚至出國比賽,鬆軟帶點Q度的馬鈴薯就已經是挑得很好了,加上足夠入味與奔放的蒜味,就算晚一點要與情人約會我也心甘情願多吃幾口!

 

爐烤白蘭地櫻桃鴨胸   ★★★☆

在品嚐鴨胸時可以感受到爐烤之後白蘭地殘留的芳醇酒香,七分熟的櫻桃鴨嫩彈多汁,芥末子醬的酸甜辛香也非常搭襯,來一口跟鱸魚相同的配菜 – 滿分馬鈴薯, 心情便跟著愉悅起來。

 

美中不足的就是外皮過於韌彈不夠酥脆,與完美的鴨胸還有那麼一點距離。

 

高樹熟成檸檬塔   ★★★☆

使用產自屏東高樹的檸檬製作,檸檬凝乳偏固態,微甜與偏高的酸度恰巧是我的菜,入口後的酸韻和香氣引人入勝,尾韻有強烈的檸檬香氣縈繞,久久不散。

 

從剖面可以看到塔皮的比例不高,薄且酥脆乾爽,更讓檸檬塔加分,不過私心而言,我喜歡搭配蛋白霜或有其他風味的點綴,層次之間或許能擦出更多火花。

如果說手作的部份我更喜歡麵包 with 海鹽奶油會不會被揍!?

 

比利時巧克力塔   ★★★☆

單純且濃厚的巧克力是來自法國比利時進口的60%黑巧克力,甜韻迷人不膩口,跟塔皮組合起來非常耐吃。

 

吃過二種甜點塔後,我會推薦給喜歡純粹風味的小夥伴,4F小飯館的甜點能讓你感受到簡單、濃郁的美好。

 

咖啡   ★★★☆

偏重焙的黑咖啡,帶有炭香和微微苦韻,跟甜點非常搭,尤其是比利時巧克力塔。

 

伯爵茶、紅茶、綠茶   ★★★☆

味道水平都不錯,我們都沒有加糖也不會覺得澀口,個人最喜歡帶有柑橘香的伯爵茶。

 

4F小飯館的完整菜單在此,選擇蠻多的,通常每季都會更換菜單,以當季食材做為桌上佳肴的首選。

 

主菜亦是相當用心,加99元即可升級套餐。

 

無論是否喝酒,飲料的部份都能滿足每個人的需求,只差沒有調酒而已。

 

總結:

聞名4F小飯館許久,直到現在才體驗可說是相見恨晚,姊不是說淡水沒有餐酒館,但這樣的水準確實是非常稀有(比日本進口的壓縮機還稀少),無論用餐環境還是料理水平都不會令人失望,如果你跟姊一樣覺得苦,覺得有心病要醫,趕緊打電話掛號預約,你們有救了!

 

餐廳訊息

ADD:新北市淡水區北新路182巷32號2樓

TEL:02-2621-5193

TIME:11:30-22:00(週一公休,遇假日順延)

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