武林高手總是低調藏身於山林，正如隱匿在捷運中山站巷弄裡的頑 居酒～但夜色掩蓋不住閃耀的光芒，以及主廚熱切獻身於燒烤的心！當一串串美味在炭火上炙烤翻滾，當精釀啤酒從拉霸中汩汩流出，當歡笑聲此起彼落，就註定是一場精采的味蕾饗宴。這裡有別於一般居酒屋的擁擠喧鬧，以截然不同風格呈現，透過獨門料理帶你感受念念不忘的好滋味。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
頑 居酒外觀樸實，透過木造與石材營造沉穩內斂的格調，從外頭看不出究竟，推開矮小的柵欄，彷彿要進入什麼神秘空間，小小驚喜感讓人忍不住有著更多期待。
雖然在巷弄內，交通仍是非常方便，從捷運中山站3號出口只要走5分鐘，路癡如姊都能輕易到達，就在大倉久和飯店那個方向，同一條巷子裡也有不少餐廳。
饒富興味的『頑』字，這個字在辭典裡有固執、淘氣之意，以我的觀察，能表示他們對居酒屋精神的堅持，更可以是跳脫舊有的居酒屋框架。
對頑 居酒的團隊來說，則是用頑這個字來提醒自己堅持初衷，以頑皮的心經營、用頑固的心做事，在現實及理想之間奮力打拼。
有別於傳統居酒屋標配 – 布簾、紙燈籠、鯉魚旗，頑 居酒將水泥牆、玻璃磚、木條、鐵架等異材質的簡單結合，圍成一個是庭院也是吸煙區的空間，顛覆既有印象，在日式餐廳林立的條通附近更顯特別。
一進門發現店內寬敞到可以跑來跑去好自在，明亮舒適，覺得不用坐小凳子和隔壁桌背靠背熱呼呼真好，不要跟我說你們沒有這種經驗，如果背後是小鮮肉就算了，就怕是醉醺醺的阿北呀！（阿北表示：…）
獨具特色的椅子一字排開，也是一種特別的 style，少掉哩哩叩叩的日式裝飾和成堆的酒瓶，更顯用餐環境的清爽。
吧台底下的紅磚牆讓我想到阿嬤時代的老爐灶，滿滿的溫暖古味，頑 居酒雖然端出的是日式燒烤，骨子裡其實是飄散著濃濃台灣味的居酒屋。
室內沒有什麼特別的裝飾，簡簡單單，吧台內的大廚 – 馬丁先生就是最精彩的風景，在烤爐這個框起來的小小舞台中使勁煽著扇子，專注無比。
此時，身在搖滾區的我們，除了專注聊天、享用美食，也不由得被吸引目光，如果說認真的女人最美麗，那認真的男人最有魅力。
牆上的壁燈像是假扮的路燈，營造一種街邊用餐的豪邁氣息，即使在室內也能無拘無束。
若不想喝精釀啤酒，冰箱內有著各式清酒可以選擇。
有人說這裡是工業風，但我覺得更像是中日混搭的極簡粗獷風，有傳統日式居酒屋的熱鬧不羈，也有中餐廳的溫暖自在。
新鮮的精釀啤酒有三種，均是來自台灣酒廠 – 德淶寶鮮釀啤酒，取經自德國慕尼黑 DOEMENS 啤酒學院，提供在地啤酒愛好者更多樣化的選擇。鮮啤酒比生啤酒限制更多，不過濾、不殺菌，全程低溫保存，因此保存期限短，必須限於本地酒廠才能提供，能喝到就是一種小幸運。
頑 居酒供應的分別是：海島大麥 DeLuxBurg Beer Strong Lager、波特黑麥 DeLuxBurg Beer Black Hooded Porter、夢想小麥 Wheat。在這裡喝了喜歡，也可以自己搜尋通路，購買瓶裝的回家享受喔！
➡ 喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒。
夢想小麥 170元 ★★★☆ （最多五粒）
波特黑麥 170元 ★★★★
小麥的果香濃郁氣泡細緻，喝起來非常舒服，不論酒精濃度有多少，我都覺得它很清爽怡人。
黑麥沒有黑啤慣有的苦鹹濃，似是被小麥這個好朋友天天帶到郊外踏青，心胸開闊、樂觀進取，連品飲的人都能感覺到那種飛揚心情。香韻則比小麥深沉，更讓人上癮。
皮皮鮪魚沙拉 250元 ★★★★
豪飲一大口啤酒後，料理陸續上桌，第一道是色澤明豔繽紛的開胃菜。
當外場大哥阿民解說時，我被底下的鮪魚生魚片搞得有點緊張，許多小夥伴知道，姊不嗜生食，可是！總得嘗試後再下定論，然後，然後，我就淪陷了… （沒節操）
鮮甜的鮪魚被切得薄薄一片，從滑順的口感可以感受到廚師的精湛刀工，薄片均勻沾染上美味冰涼的莎莎醬，居然讓我有種在吃煙燻鮭魚的錯覺，一邊開胃一邊陶醉。
新娘里肌（一串） 65元 ★★★☆
聽起來很浪漫吃起來也很浪漫，使用台灣第一的優質桂丁雞，搭配正宗現磨山葵，香而不嗆，那特殊風韻把雞肉的甜美襯托更加出色，旁邊也有鹽之花可以沾附食用，不過原本的調味我就很喜歡了。
烤到半熟的口感溼潤充滿彈性，咀嚼時似乎還有啾啾感，更奇妙是完全沒有生肉味。
銀杏（一串） 80元 ★★★☆
必須先說，我對銀杏一點好感也沒有，並不是因為它是提昇記憶力的大騙子，而是我無法感受它的好，視他為無聊的果實，但我只能說馬丁大廚給了我一個重新認識銀杏的機會！
聞起來有烤馬鈴薯的感覺，實際吃入口卻有爆米花的香甜，軟Q口感更像極軟糖！原來是大廚在銀杏外表塗上特製的奶油，害我為了感受那濃郁鹹香…一下子把整串吃完了。奶油的味道跟銀杏本身的微苦能夠平衡出讓人突破自我的勇氣，真心建議平常不吃的人挑戰看看。
蔥段雞腿（一串） 70元 ★★★★
使用令人驚豔的法國殺手雞（薩索雞 SASSO），適量的椒鹽把醃漬過的雞腿肉帶到更高一層樓，加上滿溢的蔥香，就是理想的重口味燒鳥！我只能說這是啤酒的絕配，我們兩人都很喜歡。
這時候也要讚賞一下廚房在出菜順序上的安排，如果先吃這個，我可能就不會被新娘里肌浪漫到了。（實話實說）
金針花（一串） 70元 ★★★☆
新鮮爽脆天生麗質，灑上一點鹽提味，更是出乎意料的具有高甜度，好吃！
雞翼（一串） 70元 ★★★★☆
講到雞翅就很想做咕咕雞的可愛展翅動作，如果說普通的雞翅讓你做3次，那頑 居酒的殺手雞特製雞翅，大概是做10次都不夠的程度～因為太好吃啦！！（覺得手臂痠）
無須繁複調味，一咬下去就能從緊實的肉質當中嚐到甜頭，薄而緊繃又帶有濃濃炭香的金黃色雞皮更是出眾，即使整體口感都是瘦肉居多，也不影響其美味。
殺手雞除了本身香氣有別於一般雞肉，皮黃、油黃、肉黃的特色更是與眾不同。
BTW 好喜歡雞翼這樣的架在竹籤上，能夠仔細品嚐又不失優雅。
玉米筍 130元 ★★★☆
烤得恰到好處的新鮮玉米筍，好吃沒話說！
剝開後散發著熱氣，一口咬下鮮甜溼潤，肉類吃多了很適合拿來重整味蕾。
雞頸串（一串） 90元 ★★★★
平時很難得能吃到的銷魂部位，因為非常費工，看到不點是的小豬！
雞脖子本身非常軟嫩，經過碳烤變得緊實充滿彈性，那誘人的口感真的會讓你說『來10串』。
唐揚雞 200元 ★★★☆
雞肉醃過後油炸，香脆又鮮嫩多汁，與其搭配的是和風美乃滋，和台灣不同，鹹味美乃滋跟雞肉確實很搭，不過…
不過我還是覺得稍嫌平凡點，因為前面太多極品了啊～～BUT 我發現沾上美乃滋後，再灑上一點七味粉，更能突顯整體的風味和層次，如果你喜歡雞唐揚一定要這麼吃吃看！！話說～我想再來點金桔 or 檸檬吃起來會否更加清爽呢？
蛤蜊湯 100元 ★★★★
我知道鮮釀啤酒有多誘人，但如果你因此錯過特製的湯品，你就……你就下次一定要來喝，沒喝到不行！
以洋蔥蔬菜高湯為基底烹煮，再放入新鮮肥美的蛤蜊，鹹度不高，卻有著濃厚迷人的鮮味，市面上少有這樣的味道，姊甚是喜歡。
鮮雞湯 100元 ★★★☆
使用烤過的蔬菜把油脂甜度引出來，把雞丟進高湯熬煮6~8小時，那濃縮的精華美味有點令人招架不住，不過雖沒額外添加鹽分卻有比蛤蜊湯稍高的鹹度，如果說蛤蜊湯可以喝二碗，這個大概一碗吧！
墨飛香腸 210元 ★★★★
下酒首選，外皮烤到緊緻帶點脆度，咬下去啵～一聲外皮裂開，於是汁液和軟嫩內餡在口中四處奔逃，尤其白色腸腸還有自帶飛魚卵，那嗶嗶啵啵的口感超療癒。
墨魚的比例超高，柔嫩鮮香的滋味是為必點。
明太子烏龍 200元 ★★★☆
這道很可怕～均衡的甜鹹滋味搭配滿滿滿滿滿的大氣明太子，真的是讓已經頗有飽足感的我們還是吃到不要不要…
用筷子把半生熟的蛋戳破，看著蛋汁慢慢流出…就是有股快感。
攪拌後大肆享用，就算你已經十二分飽了，我相信你還是吃得下的！
大量蛋香、濃稠醬汁加上微辣調味，一人吃一盤也不會覺得膩口～
櫛瓜（一串） 70元 ★★★☆
最後以甜滋滋的櫛瓜結束這回合，對我來說它就是必須出場的角色，也許無法製造高潮，卻是無可取代。
這張是酒類的價格，非酒類就是麥茶、可樂、可爾必思、礦泉水、蘇打汽水那些，價格也是很平宜。
串物雞肉的部份種類超多～牛豬種類就略少，但你喜歡的都有啦！！
菜單總共6頁，選擇很多，常常光顧也不會吃膩。
總結：
頑 居酒是不同型態的居酒屋，但你仍能在其中找到溫暖人心的元素，那就是美食與人，對比用餐環境的極簡，我們更能感受到與餐廳之間互動的火花，那是再繽紛喧鬧的居酒屋不會有的。
而且～這裡價位無敵親人，品質深得姊心，再加上鮮釀啤酒的加持，我要把每個酒肉朋友都帶去吃一輪啊！！（可是我是邊緣人不是嗎？）
餐廳訊息
ADD：台北市中山區中山北路二段27巷12號
TEL：02-2581-2557
TIME：18:00-00:00（週日公休）
