徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

有人說:『真正打動人的愛情,總是樸實無華的』,那麼在這個多變浮華的世界,銀波 Silver Lining 或許是買醉人的最終歸宿,是黑夜湖水泛起的漣漪,是月光不經意的傾灑,如同浮塵落在你我心上,沈澱成一種令人心動的微醺。

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

銀波 Silver Lining 位於安和路二段,屬於酒吧非常密集的戰區,距離最近的捷運站是六張犁,走路約10分鐘,信義安和與科技大樓這二站則稍遠一點。話說這裡離我前公司超近,右邊的攤子早上賣的大腸麵線和饅頭加蛋是我的最愛,中午的加熱滷味也很不錯。

續攤或安排 Bar Hopping 請看這裡 ➡ 史上最齊全,信義安和買醉地圖14家 ★ 台北酒吧推薦

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

外觀是整片的深邃湖水綠,在夜幕低垂的安和路上顯得特別靜謐,雖然營業時間算是酒吧中非常早的,但我私心建議將銀波 Silver Lining 安排在晚餐後,或是作為完美的 ending,為什麼呢?答案在後面。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

銀波 Silver Lining 在2021年3月開幕,因為疫情一整個相當低調,酒吧內部走一個小而美路線,格局偏方形,吧台在一隅,座位區則是呈倒L的動線,吧台對面是古典卡座,往後走,則會看到他們最美的洞穴座位。

整個空間同樣以深色湖水藍作為基調,枯枝與苔蘚覆蓋的牆面蔓延出自然意象,呼應他們新鮮製作、採用自栽香草與在地茶葉的創作理念。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

喜歡經典酒吧 R&D Cocktail Lab 的小夥伴對這二位應該不陌生,分別是 Leila 和 Chris,點開舊文連結會發現 Chris 就是當時我和老妹當日的御用調酒師,喝了將近10杯都是他調的,那時的表現就很令人印象深刻,而我們這次在銀波喝的酒都是 Leila 調製,從輕盈到醇厚,一直水準在線。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

當初在 IG 吸引到我的,是一張一張濾鏡下充滿情調的偽洞穴寫真,現場看寫實很多…

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

但不得不承認,在這小小空間中營造的氛圍還是很到位的,如果沒有要用餐的話,坐這裡別有一番風味。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

我對卡座有點無感了,不過用餐還是要坐這區比較方便啦!

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

銀波對自己的說明是:『黑夜下的山谷間,水面倒映的月光起了漣漪。 心在山裡流連,人在都市往返。 自然的饋贈,我們以酒食珍饌回報』

每一個細節都體現於酒吧之中,在幽微中透著一股清涼,空靈同時世故,以了然於心的姿態,淬鍊每一杯作品。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

在吧台各處都能看到正在浸泡或調配的調酒材料,雖然不再是熟悉的 R&D,依舊令人滿心期待。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

除了天花板鑲嵌鏡面,如同倒映的水面,牆上也有細長的鏡子,在不同的高度中,映射出銀波不同角度的美。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

這是銀波的菜單,為期將近一年,在今年10月會出新的酒單,叫8/31去的我情何以堪?好在我們這次喝的酒似乎都有保留在新的酒單中,其他的只好下次再去攻略。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

這是銀波的菜單,以酒吧來說餐點算是蠻豐富的,當日我們預計在這裡解決晚餐,點了四道,結果不盡人意啊!所以姊這次先分享調酒,再分享料理的部份。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

銀波 Silver Lining   400元   ★★★★ (最多五粒)

特意挑了這杯清爽、帶些微氣泡感的調酒作為開局,基底是琴酒,混合優格、接骨木花、白豆蔻調製,乍看似乎是猜得到的味道,實則在樸實之中綻放細閃星光,一點一滴敲擊著味蕾,由入口的輕柔酸甜,轉換成入喉的溫潤辛香與酒感,如同銀波這杯的顏色,品飲的同時似乎也將雜思濾淨。

PS:新酒單價格變成450元

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

紅酒白蘭地特調   400元   ★★★★

因為聽到要換酒單,我一整個就不開心了(開玩笑的),所以點了特調,這杯是調酒師 Leila 推薦的,也是我們沒有嘗試過的組合。

整杯調酒沒有太多甜度也不失厚度,在偏酸基調中,紅酒跟白蘭地酒韻是同步散發的,不會有單寧澀味或重酒感突然爆出,交融出優雅與協調的雙重奏,令人沈醉。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

仔細一看,杯子裡的冰塊刻印著銀波的 logo,彷若水面上的漣漪。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

解酒白虎湯 Baibu Tonic   400元   ★★★★

不知由來是否與『一片西瓜更勝白虎湯』有關!?(笑)

整杯雞尾酒都與西瓜有關,基酒是用西瓜皮 infuse 的琴酒,草本中帶一點淡淡酸感,搭配濃縮的西瓜果漿,以及西瓜做成的冰塊,最後加入通寧水,喝起來十分清爽甘甜,粗暴直白的西瓜味中,藏著細緻層次,時而飽滿多汁、時而沁涼如水,讓人忍不住想要一口 shot 掉!

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

以風味來說我給3.5,多加半粒星是給這杯,喝完後調酒師幫我們將西瓜冰塊打成冰沙,殘留的淡淡酒香跟香甜冰沙一起吃既解暑又療癒啊!

PS:這杯原本是偏甜的,我們有請調酒師調整得酸一點。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

定心丸   400元   ★★★★☆

以個人經驗,不是每間酒吧都能做好高酒精濃度的調酒,如何能在展現風味與平衡酒感這條鋼索中走得漂亮,是一大考驗,這杯定心丸的分數就很高。

以伯爵茶 infuse 波本威士忌做基底,配搭蘋果白蘭地、無花果利口酒、西洋梨、檸檬,風味在一入口即發揮得淋漓盡致,乍喝沒有個別的原料感,可又能感受到豐富層次和芬芳茶香,尾韻泛著 sidecar 的鹹酸氣息,深沈而舒緩,是徬徨都市中的一顆定心丸。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

黑白無腸   200元   ★★★★

這是當天我們桌上最受歡迎的一道下酒菜,喜歡到點了二次,調味是單純的台式蔥蒜辣,風味直球對決,將墨魚香腸 & 米腸襯托得淋漓盡致,就算不喝酒也會覺得好吃,唯獨情侶或曖昧對象可能要三思。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

墨魚香腸的表現很家常,鮮甜度與Q彈度都略顯含蓄,反倒是米腸,黏糯感和顆粒感兼具,最出色是那煎到些微焦脆的腸衣,好吃到整碗都是米腸都不覺得無聊~不過這樣搭配也不錯,還可以自製大腸包小腸,別有趣味。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

麻麻椒香滷味   200元   ★★★☆

裡面有豆皮,豬頭皮、豆乾以及白蘿蔔,調味屬偏甜的醬香,散發淡淡香麻而沒有辣度,比較可惜是椒麻的風情只停留在表層,吃著吃著老有種搔不到癢處的感覺。

然後這道和腸腸的盤子都是塑膠盤,是否太有路邊攤風情?

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

肥宅快樂薯條   250元   ★★★

著實被這充滿幽默感的命名給擄獲,就鬼使神差地點了!

前幾口爽度是夠的,只是蠻快就膩了,因為美乃滋淋非常濃稠,與起司粉、洋蔥、酸黃瓜和培根形成一種微妙的『酸香』,而且醬淋在上面,薯條又是炸得剛剛好的那種,這在酒吧來說比較不具優勢,容易在漫長的飲酒時光中敗下陣來,所以通常炸得時間長一點,比較利於持久戰,有些酒吧的薯條就很優秀,冷了仍是酥脆,建議沾醬可以另外放,或許會減少視覺上的衝擊,但絕對會更好吃。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

日式醬汁炒麵   160元   ★★☆

或許是我們與酒吧廚師對日式炒麵的定義不同,所以感受也很不一樣。

首先沒有炒過的香氣,更像是拌麵而不是炒麵,而且調味很台啊~旁邊的配料是洋蔥和馬鈴薯,整體搭配起來違和感十足,認知差距相當大,我們三人一致給負評,很抱歉。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

臨走前,Leila 請我們喝了 shot,混合覆盆莓、琴酒和苦艾酒,很好喝,可以點。

 

徬徨都市中,一杯調酒的反璞歸真《銀波 Silver Lining》台北安和路酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

總結:

銀波 Silver Lining 最令我傾心的,無非是能觸及感官的高水準調酒,風味迷人卻以最純粹的形式呈現,沒有虛華和浮誇的外表,直擊人心。

可惜的是,餐點跟不上調酒,其實當日我們三人都喝得很開心,也很喜歡銀波的調酒,但為什麼沒有多喝幾杯呢?答案很明顯,於是有了想要結束這回合的念頭,轉而去尋找料理和雞尾酒能夠協調搭配的酒吧,不過姊絕對會再訪,因為這裡的酒令人上癮啊!

 

餐廳資訊

ADD:台北市大安區安和路二段243號1樓

TEL:02-2732-0965

TIME:18:00-03:00(週一~六)、18:00-01:00(週日)

4

發表留言

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款