有人說：『真正打動人的愛情，總是樸實無華的』，那麼在這個多變浮華的世界，銀波 Silver Lining 或許是買醉人的最終歸宿，是黑夜湖水泛起的漣漪，是月光不經意的傾灑，如同浮塵落在你我心上，沈澱成一種令人心動的微醺。
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
銀波 Silver Lining 位於安和路二段，屬於酒吧非常密集的戰區，距離最近的捷運站是六張犁，走路約10分鐘，信義安和與科技大樓這二站則稍遠一點。話說這裡離我前公司超近，右邊的攤子早上賣的大腸麵線和饅頭加蛋是我的最愛，中午的加熱滷味也很不錯。
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外觀是整片的深邃湖水綠，在夜幕低垂的安和路上顯得特別靜謐，雖然營業時間算是酒吧中非常早的，但我私心建議將銀波 Silver Lining 安排在晚餐後，或是作為完美的 ending，為什麼呢？答案在後面。
銀波 Silver Lining 在2021年3月開幕，因為疫情一整個相當低調，酒吧內部走一個小而美路線，格局偏方形，吧台在一隅，座位區則是呈倒L的動線，吧台對面是古典卡座，往後走，則會看到他們最美的洞穴座位。
整個空間同樣以深色湖水藍作為基調，枯枝與苔蘚覆蓋的牆面蔓延出自然意象，呼應他們新鮮製作、採用自栽香草與在地茶葉的創作理念。
喜歡經典酒吧 R&D Cocktail Lab 的小夥伴對這二位應該不陌生，分別是 Leila 和 Chris，點開舊文連結會發現 Chris 就是當時我和老妹當日的御用調酒師，喝了將近10杯都是他調的，那時的表現就很令人印象深刻，而我們這次在銀波喝的酒都是 Leila 調製，從輕盈到醇厚，一直水準在線。
當初在 IG 吸引到我的，是一張一張濾鏡下充滿情調的偽洞穴寫真，現場看寫實很多…
但不得不承認，在這小小空間中營造的氛圍還是很到位的，如果沒有要用餐的話，坐這裡別有一番風味。
我對卡座有點無感了，不過用餐還是要坐這區比較方便啦！
銀波對自己的說明是：『黑夜下的山谷間，水面倒映的月光起了漣漪。 心在山裡流連，人在都市往返。 自然的饋贈，我們以酒食珍饌回報』
每一個細節都體現於酒吧之中，在幽微中透著一股清涼，空靈同時世故，以了然於心的姿態，淬鍊每一杯作品。
在吧台各處都能看到正在浸泡或調配的調酒材料，雖然不再是熟悉的 R&D，依舊令人滿心期待。
除了天花板鑲嵌鏡面，如同倒映的水面，牆上也有細長的鏡子，在不同的高度中，映射出銀波不同角度的美。
這是銀波的菜單，為期將近一年，在今年10月會出新的酒單，叫8/31去的我情何以堪？好在我們這次喝的酒似乎都有保留在新的酒單中，其他的只好下次再去攻略。
這是銀波的菜單，以酒吧來說餐點算是蠻豐富的，當日我們預計在這裡解決晚餐，點了四道，結果不盡人意啊！所以姊這次先分享調酒，再分享料理的部份。
銀波 Silver Lining 400元 ★★★★ （最多五粒）
特意挑了這杯清爽、帶些微氣泡感的調酒作為開局，基底是琴酒，混合優格、接骨木花、白豆蔻調製，乍看似乎是猜得到的味道，實則在樸實之中綻放細閃星光，一點一滴敲擊著味蕾，由入口的輕柔酸甜，轉換成入喉的溫潤辛香與酒感，如同銀波這杯的顏色，品飲的同時似乎也將雜思濾淨。
PS：新酒單價格變成450元
紅酒白蘭地特調 400元 ★★★★
因為聽到要換酒單，我一整個就不開心了（開玩笑的），所以點了特調，這杯是調酒師 Leila 推薦的，也是我們沒有嘗試過的組合。
整杯調酒沒有太多甜度也不失厚度，在偏酸基調中，紅酒跟白蘭地酒韻是同步散發的，不會有單寧澀味或重酒感突然爆出，交融出優雅與協調的雙重奏，令人沈醉。
仔細一看，杯子裡的冰塊刻印著銀波的 logo，彷若水面上的漣漪。
解酒白虎湯 Baibu Tonic 400元 ★★★★
不知由來是否與『一片西瓜更勝白虎湯』有關！？（笑）
整杯雞尾酒都與西瓜有關，基酒是用西瓜皮 infuse 的琴酒，草本中帶一點淡淡酸感，搭配濃縮的西瓜果漿，以及西瓜做成的冰塊，最後加入通寧水，喝起來十分清爽甘甜，粗暴直白的西瓜味中，藏著細緻層次，時而飽滿多汁、時而沁涼如水，讓人忍不住想要一口 shot 掉！
以風味來說我給3.5，多加半粒星是給這杯，喝完後調酒師幫我們將西瓜冰塊打成冰沙，殘留的淡淡酒香跟香甜冰沙一起吃既解暑又療癒啊！
PS：這杯原本是偏甜的，我們有請調酒師調整得酸一點。
定心丸 400元 ★★★★☆
以個人經驗，不是每間酒吧都能做好高酒精濃度的調酒，如何能在展現風味與平衡酒感這條鋼索中走得漂亮，是一大考驗，這杯定心丸的分數就很高。
以伯爵茶 infuse 波本威士忌做基底，配搭蘋果白蘭地、無花果利口酒、西洋梨、檸檬，風味在一入口即發揮得淋漓盡致，乍喝沒有個別的原料感，可又能感受到豐富層次和芬芳茶香，尾韻泛著 sidecar 的鹹酸氣息，深沈而舒緩，是徬徨都市中的一顆定心丸。
黑白無腸 200元 ★★★★
這是當天我們桌上最受歡迎的一道下酒菜，喜歡到點了二次，調味是單純的台式蔥蒜辣，風味直球對決，將墨魚香腸 & 米腸襯托得淋漓盡致，就算不喝酒也會覺得好吃，唯獨情侶或曖昧對象可能要三思。
墨魚香腸的表現很家常，鮮甜度與Q彈度都略顯含蓄，反倒是米腸，黏糯感和顆粒感兼具，最出色是那煎到些微焦脆的腸衣，好吃到整碗都是米腸都不覺得無聊～不過這樣搭配也不錯，還可以自製大腸包小腸，別有趣味。
麻麻椒香滷味 200元 ★★★☆
裡面有豆皮，豬頭皮、豆乾以及白蘿蔔，調味屬偏甜的醬香，散發淡淡香麻而沒有辣度，比較可惜是椒麻的風情只停留在表層，吃著吃著老有種搔不到癢處的感覺。
然後這道和腸腸的盤子都是塑膠盤，是否太有路邊攤風情？
肥宅快樂薯條 250元 ★★★
著實被這充滿幽默感的命名給擄獲，就鬼使神差地點了！
前幾口爽度是夠的，只是蠻快就膩了，因為美乃滋淋非常濃稠，與起司粉、洋蔥、酸黃瓜和培根形成一種微妙的『酸香』，而且醬淋在上面，薯條又是炸得剛剛好的那種，這在酒吧來說比較不具優勢，容易在漫長的飲酒時光中敗下陣來，所以通常炸得時間長一點，比較利於持久戰，有些酒吧的薯條就很優秀，冷了仍是酥脆，建議沾醬可以另外放，或許會減少視覺上的衝擊，但絕對會更好吃。
日式醬汁炒麵 160元 ★★☆
或許是我們與酒吧廚師對日式炒麵的定義不同，所以感受也很不一樣。
首先沒有炒過的香氣，更像是拌麵而不是炒麵，而且調味很台啊～旁邊的配料是洋蔥和馬鈴薯，整體搭配起來違和感十足，認知差距相當大，我們三人一致給負評，很抱歉。
臨走前，Leila 請我們喝了 shot，混合覆盆莓、琴酒和苦艾酒，很好喝，可以點。
總結：
銀波的 Silver Lining 有一線希望、一絲慰藉之意，映射著，亦是最令我傾心的～能觸及感官的高水準調酒，風味迷人卻以最純粹的形式呈現，沒有虛華和浮誇的外表，直擊人心。
可惜的是，餐點跟不上調酒，其實當日我們三人都喝得很開心，也很喜歡銀波的調酒，但為什麼沒有多喝幾杯呢？答案很明顯，於是有了想要結束這回合的念頭，轉而去尋找料理和雞尾酒能夠協調搭配的酒吧，不過姊絕對會再訪，因為這裡的酒令人上癮啊！
餐廳資訊
ADD：台北市大安區安和路二段243號1樓
TEL：02-2732-0965
TIME：18:00-03:00（週一～六）、18:00-01:00（週日）
