以酒為燈,為孤獨靈魂找尋心之歸宿《樹下餐酒 Shusia.Hustle》淡水酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

淡水樹下餐酒 Shusia.Hustle 不只是一間酒吧,而是偏鄉酒鬼的救贖、遠離城市喧囂的秘境,在這裡喝酒不必然為了買醉,而是尋求暫時的歸宿,能夠安放自己的心,透過酒精交融,將愛恨嗔痴化作微醺後的一聲嘆息,讓自己融化在照亮孤獨靈魂的微光之中。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

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樹下餐酒 Shusia.Hustle 早在2012年於淡水紮根,在那個偏鄉沒酒吧可去的年代,堪稱在地酒鬼的救贖

酒吧位置有些隱蔽,但不算難找,只是偶爾會被到咕狗地圖誤導去爬山,入口其實就位於狂一鍋那座建築物後方,而且離淡江大學非常近,只需步行幾分鐘,若從捷運淡水站轉搭 Uber 前來約十分鐘。之前外地朋友來淡水國找我小聚,還驚訝這角落居然藏著一個優質酒吧,到底對淡水的誤會有多深?(笑)

 

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酒吧恰如其分地融合於周遭建築物中,似是帶著一層保護色,選擇以低調的姿態,等待著知音們前來。

據我所知,過陣子酒吧外觀將會經歷一次精心修整,我已經開始期待樹下餐酒的新風貌了。

 

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身為淡水人,樹下餐酒 已然融入酒鬼的生活中,然而,近年多在台北走跳,已有好幾個春夏秋冬未曾回望故地,推開酒吧的門,熟悉的氣息彷若時光倒流,過去的歡樂與當下的感動交融。

 

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微光在昏暗的室內被點亮,深沉的木質結構承載著歲月,每道紋路都像是一個個故事留下的痕跡,環顧四周,墨色玻璃窗化身結界,將外頭的聲音遮擋在外,只留下純粹的自己與孤獨的靈魂對話,專注地感受此刻美好。

 

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樹下餐酒佔地寬敞,整個空間以入口為中心,延伸出左右兩邊座位區域,風格略有不同。

值得一提的是,此區中間設有一排高腳桌,是除了吧台之外,獨自享受微醺的好選擇,既能保持舒適的安全距離,又能欣賞到吧台的精彩風景。

 

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靠窗則分佈著舒適的沙發卡座,將整個區域溫柔包裹,與三五好友隨意交談、享受美食美酒,在微光的映照下,更添幾分愜意。

 

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進門的右側則是優雅、治癒的深藍色布幕區,一杯杯雞尾酒,彷彿將你我沉入寧靜的酒精海洋之中,讓壓力和煩惱在水流中融化,重新充電。

 

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此處有種隱密奢華的包廂感,若是一群人來,我特別喜歡待在這區,與好友們一起佔據這個專屬空間,談天說地酌飲幾杯,小小天地也如同擁有了整個世界的寬廣。

 

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窗外沒有風景也無車水馬龍,切割了外界的干擾,我們沉浸在音樂中,專心與彼此交流。

 

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整面木牆擺放著各式各樣的酒瓶,在搖曳的燭光下,隨著不同的組合排列出一幅關於買醉的藝術畫作,可遠觀欣賞,或細細品味酒瓶風采,感受著背後的故事與風情。

 

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樹下餐酒 Shusia.Hustle 飄著淡水特有的寫意氛圍,這裡晚上7點半開始營業,正好適合先在河岸邊漫步,欣賞日落、吃點在地小食,隨後再來這裡繼續吃喝;尤其是是淡水人,更推薦直接在這裡解決晚餐,同時補充酒精,明天又是活跳跳,能繼續來回台北通勤的社畜啦!(以前的我就是啊)(菸)

BTW 以前這裡有顆很美的枯樹,後來移除了。

 

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吧台依舊是滿滿的樹下風采,這個玻璃櫃也歷史悠久,我之前來還說這裡可以兼賣長壽煙(胡說八道),當然,無論菸酒都要適量喔!

 

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壯觀的吧台累積了許多藏酒,不禁感受到時間的流轉與沈澱,以及樹下餐酒對於品味的堅持和熱愛。

 

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葡萄柚草本氣泡調飲  300元   ★★★☆(最多五粒)   

一場義大利餐前酒的奏鳴曲,以 BULLDOG London Dry Gin 與 Aperol 交織而成,瀰漫細微的柑橘草本氣息,注入輕盈氣泡與甜美果味,讓它成為妹子會喜歡的模樣,然而,對於酒鬼們來說肯定不痛不癢啊!

 

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墜落   350元   ★★★★

清爽到好似一陣微風輕拂,玄米透著茶香暖感,尾韻是輕描淡寫的雞湯旨味,咬一口海苔,讓鮮味疊加~作為開場,絕對是強而有力的存在,遊走於清新於甘醇之間,入口完全不會議論酒精濃度的多寡而沈浸其中,墮落的美感,實至名歸。

 

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日本宮城生蠔(5L)   300元/顆   ★★★★☆

每顆生蠔都新鮮飽滿毫無腥味,並且準備了精心搭配的醬汁,原味擠上檸檬汁足以證明鮮度,蘿蔔、九層塔和芥末的秘方令人著迷, 泡菜配義大利油醋則開啟味蕾的新篇章。

 

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生蠔的素質毋庸置疑,絕對是來樹下餐酒的必點~吃下這鮮美的生蠔,喝一口濃烈的 shot 或是品嚐一杯精心調配的調酒,瞬間讓人心情愉悅,彷彿人生已達圓滿境界。

 

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靈魂伴侶   350元   ★★★★ 

洛神醋與伯爵茶酒的結合,輕啜一口,首先感受到的是果醋酸韻,頓時神清氣爽,隨後口中帶出茶感與微澀,濃郁同時也清新怡人;最特別是,以果醋取代檸檬,帶來耳目一新的感受,一旁的小黃瓜則能讓味道變得更加平衡,緩和果醋酸度,宛如壽司的薑片轉換味蕾般自然。

 

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套餐加點:麵包、濃湯   ★★★☆

雖然樹下餐酒是酒吧,亦十分看中飽食程度,而吃過餐點了再喝酒比較不容易發酒瘋啊~那就+90元升級套餐吧!

以自家調製的鹹香大蒜醬抹上麵包,非常開胃,搭配真材實料的蘑菇濃湯,滿足感油然而生,是時候可以開始買醉了。

 

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味噌松阪豬佐柚香蜂蜜醬   320  ★★★☆ 

薄切松板豬以味噌醃製,彈牙爽脆、入味不鹹口,單吃就很不錯,沾點甜滋滋的柚香蜂蜜醬更增添風味層次,一旁的炒菇菇亦相當下酒,簡單的菜餚即能感受到廚師的用心。

 

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斯開島煙燻威士忌肉絲炒飯   260元   ★★★★

一入口即襲來煙燻威士忌的香氣,不強烈卻很有存在感,淡淡泥煤味一點都不違和,甚至引發了令人難以抗拒的食慾,雖重鹹到根本可稱作一道下酒菜,濃郁的蛋香卻絲毫沒有被掩蓋,肉絲更是鹹潤提味,嘴上說著不要吃太多澱粉,卻忍不住一直吃,酒也跟著停不下來。

 

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美人代價   350元   ★★★★

靠近杯口的瞬間,能立刻感受到百里香精油般的香氣,溫柔地撫慰著嗅覺,Jack Daniel 特有的韻味也因為蘋果的香甜而緩和,不過,對於酒鬼而言,一口下去能立刻辨識出 Jack Daniel,好在百里香的草本風味和康普茶的發酵感,為這款雞尾酒注入了神秘的魔法,喝一口就捨不得放下。(老妹討厭 JD 卻可以喝這杯喔)

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香料濕氏熟成美國嫩煎牛排   420元   ★★★☆

以這個價格來說,無可挑剔, 表面煎至微微焦香,肉質軟嫩充滿牛肉鮮美與炭烤香氣、以及微微香料味,一旁是入味的炒杏鮑菇,與搭配胡麻醬的鮮脆生菜,既開胃又下酒。

 

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牛小排令人垂涎,略帶牛味但不會過於強烈,保留了肉質的原汁原味與嫩彈口感。

 

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小鎮冰茶   350元   ★★★☆

事實證明每個人的口味不同,當時我想點一直心心念念的樹下冰茶,調酒師卻跟我推薦了小鎮冰茶,一樣搭配覆盆莓伏特加,將熟悉的可樂換成洛神氣泡水,老實說,其濃郁甜美的莓果味可能比較適合少女們,對我來說,沒有不好喝,但可能經典更對味?

 

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中式無骨排骨酥佐自製醃蘿蔔   280元   ★★★★

師承古法的排骨酥,集豬肉鮮香、醃漬鹹香、酥炸噴香為一體,無骨且香脆軟嫩,銷魂得讓人一口接一口,回味無窮,旁邊的經典醃蘿蔔則是點睛一筆,讓你可以吃下更多排骨酥,喝下更多杯調酒,Cheers~

 

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自製手工臭豆腐香腸拼盤   280元   ★★★★

這道料理絕對稱得上當日必點,我本來以為是臭豆腐和香腸是分開的,沒想到,在主廚的巧手下,煙燻豬絞肉與臭豆腐完美融為一體,那難以捉摸的滋味,彷若一陣神秘煙霧,縈繞在每個人的味蕾之中,令人迷惑又忍不住一再品嚐,搭配味道強烈的蒜泥或蒜苗,意猶未盡啊!

 

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烏龍琴酒冬瓜茶   350元   ★★★★

基酒是烏龍茶琴酒,冬瓜茶的加入,與檸檬酸香、茶香交織,讓調酒喝起來格外甘甜順口,最喜歡烏龍茶韻的巧妙收尾,將酒感隱藏其中,縱使是20%的酒精濃度,卻偷渡著些許的甜美,讓人愛不釋口。

 

Sidecar   350元   ★★★★

這是一杯考驗調酒師技術的調酒,成品雖不是我偏愛的酸鹹底蘊,然而,其體現的酸甜層次也已達到雞尾酒界的中上水平,每一口都能帶來愉悅的味覺感受。

 

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Negroni   350元   ★★★☆

熟悉質人星球的小夥伴都知道,姊總喜歡以 Negroni 作為當日買醉的 ending,所以這次調酒師也毫不示弱地展現出他的手藝,不過,必須老實說,這比例與配方不是我個人的最愛,但若是藥酒迷,肯定會臣服在八角與藥草風味的迷霧之中。

 

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要走了嗎?沒有那麼簡單,先來個威士忌 bye bye shot 吧!

 

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講到兔兔龐尼維爾這個品牌,姊可說身受其害,之前被吸引,帶了二瓶檸檬酒去野餐,結果被眾人嫌棄到最後將酒灌溉給大地,這次被調酒師說服,嘗試了鳳梨和荔枝這兩款得到2018 SFWSC 世界烈酒大賽金牌獎肯定的酒款,實實在在顛覆了思維,我願意再愛一次!

 

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總結:

樹下餐酒 Shusia.Hustle 的魅力不僅僅在於其精心設計的空間,更體現在它所傳達的生活態度,這裡並不追求矯揉造作的奢華,而是以溫暖和細膩營造出一個能夠深深觸動靈魂的場所,每一杯酒、每一盞燈火、每一次對話,都將成為珍貴的回憶。

 

餐廳資訊

ADD:新北市淡水區北新路182巷20、22號

TEL:N/A

TIME:19:30-02:00(限週三~六供應餐點)

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