淡水樹下餐酒 Shusia.Hustle 不只是一間酒吧，而是偏鄉酒鬼的救贖、遠離城市喧囂的秘境，在這裡喝酒不必然為了買醉，而是尋求暫時的歸宿，能夠安放自己的心，透過酒精交融，將愛恨嗔痴化作微醺後的一聲嘆息，讓自己融化在照亮孤獨靈魂的微光之中。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
樹下餐酒 Shusia.Hustle 早在2012年於淡水紮根，在那個偏鄉沒酒吧可去的年代，堪稱在地酒鬼的救贖。
酒吧位置有些隱蔽，但不算難找，只是偶爾會被到咕狗地圖誤導去爬山，入口其實就位於狂一鍋那座建築物後方，而且離淡江大學非常近，只需步行幾分鐘，若從捷運淡水站轉搭 Uber 前來約十分鐘。之前外地朋友來淡水國找我小聚，還驚訝這角落居然藏著一個優質酒吧，到底對淡水的誤會有多深？（笑）
酒吧恰如其分地融合於周遭建築物中，似是帶著一層保護色，選擇以低調的姿態，等待著知音們前來。
據我所知，過陣子酒吧外觀將會經歷一次精心修整，我已經開始期待樹下餐酒的新風貌了。
身為淡水人，樹下餐酒 已然融入酒鬼的生活中，然而，近年多在台北走跳，已有好幾個春夏秋冬未曾回望故地，推開酒吧的門，熟悉的氣息彷若時光倒流，過去的歡樂與當下的感動交融。
微光在昏暗的室內被點亮，深沉的木質結構承載著歲月，每道紋路都像是一個個故事留下的痕跡，環顧四周，墨色玻璃窗化身結界，將外頭的聲音遮擋在外，只留下純粹的自己與孤獨的靈魂對話，專注地感受此刻美好。
樹下餐酒佔地寬敞，整個空間以入口為中心，延伸出左右兩邊座位區域，風格略有不同。
值得一提的是，此區中間設有一排高腳桌，是除了吧台之外，獨自享受微醺的好選擇，既能保持舒適的安全距離，又能欣賞到吧台的精彩風景。
靠窗則分佈著舒適的沙發卡座，將整個區域溫柔包裹，與三五好友隨意交談、享受美食美酒，在微光的映照下，更添幾分愜意。
進門的右側則是優雅、治癒的深藍色布幕區，一杯杯雞尾酒，彷彿將你我沉入寧靜的酒精海洋之中，讓壓力和煩惱在水流中融化，重新充電。
此處有種隱密奢華的包廂感，若是一群人來，我特別喜歡待在這區，與好友們一起佔據這個專屬空間，談天說地酌飲幾杯，小小天地也如同擁有了整個世界的寬廣。
窗外沒有風景也無車水馬龍，切割了外界的干擾，我們沉浸在音樂中，專心與彼此交流。
整面木牆擺放著各式各樣的酒瓶，在搖曳的燭光下，隨著不同的組合排列出一幅關於買醉的藝術畫作，可遠觀欣賞，或細細品味酒瓶風采，感受著背後的故事與風情。
樹下餐酒 Shusia.Hustle 飄著淡水特有的寫意氛圍，這裡晚上7點半開始營業，正好適合先在河岸邊漫步，欣賞日落、吃點在地小食，隨後再來這裡繼續吃喝；尤其是是淡水人，更推薦直接在這裡解決晚餐，同時補充酒精，明天又是活跳跳，能繼續來回台北通勤的社畜啦！（以前的我就是啊）（菸）
BTW 以前這裡有顆很美的枯樹，後來移除了。
吧台依舊是滿滿的樹下風采，這個玻璃櫃也歷史悠久，我之前來還說這裡可以兼賣長壽煙（胡說八道），當然，無論菸酒都要適量喔！
壯觀的吧台累積了許多藏酒，不禁感受到時間的流轉與沈澱，以及樹下餐酒對於品味的堅持和熱愛。
葡萄柚草本氣泡調飲 300元 ★★★☆（最多五粒）
一場義大利餐前酒的奏鳴曲，以 BULLDOG London Dry Gin 與 Aperol 交織而成，瀰漫細微的柑橘草本氣息，注入輕盈氣泡與甜美果味，讓它成為妹子會喜歡的模樣，然而，對於酒鬼們來說肯定不痛不癢啊！
墜落 350元 ★★★★
清爽到好似一陣微風輕拂，玄米透著茶香暖感，尾韻是輕描淡寫的雞湯旨味，咬一口海苔，讓鮮味疊加～作為開場，絕對是強而有力的存在，遊走於清新於甘醇之間，入口完全不會議論酒精濃度的多寡而沈浸其中，墮落的美感，實至名歸。
日本宮城生蠔（5L） 300元/顆 ★★★★☆
每顆生蠔都新鮮飽滿毫無腥味，並且準備了精心搭配的醬汁，原味擠上檸檬汁足以證明鮮度，蘿蔔、九層塔和芥末的秘方令人著迷， 泡菜配義大利油醋則開啟味蕾的新篇章。
生蠔的素質毋庸置疑，絕對是來樹下餐酒的必點～吃下這鮮美的生蠔，喝一口濃烈的 shot 或是品嚐一杯精心調配的調酒，瞬間讓人心情愉悅，彷彿人生已達圓滿境界。
靈魂伴侶 350元 ★★★★
洛神醋與伯爵茶酒的結合，輕啜一口，首先感受到的是果醋酸韻，頓時神清氣爽，隨後口中帶出茶感與微澀，濃郁同時也清新怡人；最特別是，以果醋取代檸檬，帶來耳目一新的感受，一旁的小黃瓜則能讓味道變得更加平衡，緩和果醋酸度，宛如壽司的薑片轉換味蕾般自然。
套餐加點：麵包、濃湯 ★★★☆
雖然樹下餐酒是酒吧，亦十分看中飽食程度，而吃過餐點了再喝酒比較不容易發酒瘋啊～那就+90元升級套餐吧！
以自家調製的鹹香大蒜醬抹上麵包，非常開胃，搭配真材實料的蘑菇濃湯，滿足感油然而生，是時候可以開始買醉了。
味噌松阪豬佐柚香蜂蜜醬 320 ★★★☆
薄切松板豬以味噌醃製，彈牙爽脆、入味不鹹口，單吃就很不錯，沾點甜滋滋的柚香蜂蜜醬更增添風味層次，一旁的炒菇菇亦相當下酒，簡單的菜餚即能感受到廚師的用心。
斯開島煙燻威士忌肉絲炒飯 260元 ★★★★
一入口即襲來煙燻威士忌的香氣，不強烈卻很有存在感，淡淡泥煤味一點都不違和，甚至引發了令人難以抗拒的食慾，雖重鹹到根本可稱作一道下酒菜，濃郁的蛋香卻絲毫沒有被掩蓋，肉絲更是鹹潤提味，嘴上說著不要吃太多澱粉，卻忍不住一直吃，酒也跟著停不下來。
美人代價 350元 ★★★★
靠近杯口的瞬間，能立刻感受到百里香精油般的香氣，溫柔地撫慰著嗅覺，Jack Daniel 特有的韻味也因為蘋果的香甜而緩和，不過，對於酒鬼而言，一口下去能立刻辨識出 Jack Daniel，好在百里香的草本風味和康普茶的發酵感，為這款雞尾酒注入了神秘的魔法，喝一口就捨不得放下。（老妹討厭 JD 卻可以喝這杯喔）
香料濕氏熟成美國嫩煎牛排 420元 ★★★☆
以這個價格來說，無可挑剔， 表面煎至微微焦香，肉質軟嫩充滿牛肉鮮美與炭烤香氣、以及微微香料味，一旁是入味的炒杏鮑菇，與搭配胡麻醬的鮮脆生菜，既開胃又下酒。
牛小排令人垂涎，略帶牛味但不會過於強烈，保留了肉質的原汁原味與嫩彈口感。
小鎮冰茶 350元 ★★★☆
事實證明每個人的口味不同，當時我想點一直心心念念的樹下冰茶，調酒師卻跟我推薦了小鎮冰茶，一樣搭配覆盆莓伏特加，將熟悉的可樂換成洛神氣泡水，老實說，其濃郁甜美的莓果味可能比較適合少女們，對我來說，沒有不好喝，但可能經典更對味？
中式無骨排骨酥佐自製醃蘿蔔 280元 ★★★★
師承古法的排骨酥，集豬肉鮮香、醃漬鹹香、酥炸噴香為一體，無骨且香脆軟嫩，銷魂得讓人一口接一口，回味無窮，旁邊的經典醃蘿蔔則是點睛一筆，讓你可以吃下更多排骨酥，喝下更多杯調酒，Cheers～
自製手工臭豆腐香腸拼盤 280元 ★★★★
這道料理絕對稱得上當日必點，我本來以為是臭豆腐和香腸是分開的，沒想到，在主廚的巧手下，煙燻豬絞肉與臭豆腐完美融為一體，那難以捉摸的滋味，彷若一陣神秘煙霧，縈繞在每個人的味蕾之中，令人迷惑又忍不住一再品嚐，搭配味道強烈的蒜泥或蒜苗，意猶未盡啊！
烏龍琴酒冬瓜茶 350元 ★★★★
基酒是烏龍茶琴酒，冬瓜茶的加入，與檸檬酸香、茶香交織，讓調酒喝起來格外甘甜順口，最喜歡烏龍茶韻的巧妙收尾，將酒感隱藏其中，縱使是20%的酒精濃度，卻偷渡著些許的甜美，讓人愛不釋口。
Negroni 350元 ★★★☆
熟悉質人星球的小夥伴都知道，姊總喜歡以 Negroni 作為當日買醉的 ending，所以這次調酒師也毫不示弱地展現出他的手藝，不過，必須老實說，這比例與配方不是我個人的最愛，但若是藥酒迷，肯定會臣服在八角與藥草風味的迷霧之中。
要走了嗎？沒有那麼簡單，先來個威士忌 bye bye shot 吧！
講到兔兔龐尼維爾這個品牌，姊可說身受其害，之前被吸引，帶了二瓶檸檬酒去野餐，結果被眾人嫌棄到最後將酒灌溉給大地，這次被調酒師說服，嘗試了鳳梨和荔枝這兩款得到2018 SFWSC 世界烈酒大賽金牌獎肯定的酒款，實實在在顛覆了思維，我願意再愛一次！
總結：
樹下餐酒 Shusia.Hustle 的魅力不僅僅在於其精心設計的空間，更體現在它所傳達的生活態度，這裡並不追求矯揉造作的奢華，而是以溫暖和細膩營造出一個能夠深深觸動靈魂的場所，每一杯酒、每一盞燈火、每一次對話，都將成為珍貴的回憶。
餐廳資訊
ADD：新北市淡水區北新路182巷20、22號
TEL：N/A
TIME：19:30-02:00（限週三～六供應餐點）
