從深夜到黎明,平行時空的風味共振【Parallel】台中西屯區新開幕酒吧 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

Parallel 酒吧,夜晚不再只是黑與白的分野,而是交匯出無盡可能的璀璨,每一杯調酒都將成為打開平行時空的鑰匙,揭曉一段全新的故事,在這個角落,時光彷彿被扭曲,當輕啜著雞尾酒時,透過風味的共振,與另一個你相遇,品味著自己在另一個宇宙的人生。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

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Parallel 位於台中西屯區,距離捷運文華高中站僅短短5分鐘路程,週邊亦有不少住宿選擇,很適合喝到半夜直接回酒店倒頭就睡~而酒吧外觀以極簡的水泥粉光呈現,帶出粗獷原始特質,既融入街巷住宅之中,又像是來自另一個次元的存在。

 

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Parallel 存在城市的繁華與靜謐之間,在夜色籠罩下,街區逐漸沉寂,似是為了迎接這隨之而來的夢幻時光。而主理人特別設計二道玄關門,推開玻璃門後,裡面還有一扇門,為的是加強隔音,酒吧內儘管音樂與笑聲不斷,仍能顧全鄰居們一夜安寧,保衛社區和睦,畢竟 Parallel 從晚上9點營業到早上5點

 

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踏入酒吧,穿過現實與夢幻的邊界,在黑白灰的基調下,空間線條一層層垂直、平行交錯,而光影則透過水泥的肌理散射開來。

 

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不同於其他酒吧的絢麗多彩,Parallel 選擇素雅示人,通過純粹的空間展示其獨特魅力,從家具到裝飾,散發著內斂與和諧的美感,不僅帶來視覺上的舒緩,亦使心靈得以沈澱。

 

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酒吧內恰如一個雅致的民宅,從玄關步入,便置身於一個簡約舒適的客廳空間,彷若溫暖的擁抱,適合小型聚會或與朋友們傾情交流。(可容納7人左右)

然而,這片區域所承載的不只是座位功能,更像是一個容納情感和故事的場所,不妨好好放鬆,感受整間酒吧的脈動和生命力。

 

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沙發對面設置了大面的鏡子,一方面增加開闊感,同時呼應了酒吧名字 – Parallel 平行,這裡不單單是買醉的場所,更是打開無限可能的大門,你可以選擇保留那些美好的,而將負面的一切留在原本時空。

 

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鏡子中所映照出的自己,似乎與現實之間存在著微妙的距離,而一杯杯調酒猶如通行證,帶著我們跨越時空界限,通往另一個平行世界。

 

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走到盡頭,會來到連接著廚房的吧台區,這兒充滿著誘人的香氣和活力,正等著引領你進入一場味蕾的奇幻之旅。

 

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吧台區總共有6個座位,在近距離欣賞調酒師的熟練動作時,還能一窺廚房中的精湛表現,是視覺 & 味覺的雙重享受,尤其有機會與廚師互動,了解更多關於菜品的細節和背後的創意,因為 Parallel 調酒精彩,餐點的設計更是比一般酒吧更為用心,有很廢的炸物拼盤,亦有能展現細膩風味的料理。

 

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室內環境並不寬敞,設計亦不複雜,可只要稍微轉換角度,便能意識到眼前這幅不斷變換畫面的攝影作品,每當你眨眼,如同按下了快門,捕捉 Parallel 瞬間的美。

 

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拾級而下,會在轉角處發現主理人精心陳列的收藏物件,帶點童趣和溫馨。

 

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相對於一樓的個性化設計,地下室則是瀰漫閒適慵懶氛圍,可以想見會是個很棒的小型派對現場,不論是與朋友團聚,或是與不認識的隔壁桌共度時光,幾杯酒下肚,自然會令大家愈靠愈近、一起嗨起來~

 

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牆上設有電視螢幕,每週二有電影之夜(片單請關注 Parallel IG的限動),沒事的話,來喝杯酒看場電影,多麼愜意?未來會轉播運動賽事,即使出門買醉你也不會錯過任何一場刺激的比賽。

 

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桌邊連插座也準備好了,儼然就是告訴你,盡情在此處耍廢吧!害我又想點一套枕頭和棉被了,喝了睡、睡醒了再喝,多棒!?

 

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地下室的設計風格奉行極簡主義,卻絲毫不會使人感到空洞無趣。

 

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吸煙室很酷,適合煙癮犯了又懶得上樓走到街邊的小夥伴,懶人救星是也~可解決燃眉之急,又不會錯過任何酒桌上的精彩時刻。

 

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回到座位,翻開菜單(請見 parallel_dn IG 限動精選),上面列滿了各式垂涎欲滴的餐點,不過,酒單卻不在其中,因為在 Parallel,調酒是個人化的風味之旅,不妨讓調酒師根據你的想像和喜好,為你描繪出一幅令人興奮的味覺風景吧!(若不喝酒,這裡有供應客製化氣泡調飲、咖啡、茶品、風味牛奶等)

 

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Campari Limoncello   400元   ★★★★(最多五粒)

發想來自 Aperol Spritz 餐前酒,相當適合作為開場的第一杯酒,以 Camperi 混合 Prosecco、Limoncello 調製,不只顏色顏值撩人,味覺上苦中帶著一絲甜,甜中又藏著柔和的檸檬酸香,一種深夜裡的西西里島風情。

 

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芭樂白蘭地特調   400元   ★★★★

燕巢芭樂和與 Grappa 義式白蘭地的清新組合,酒韻與果味融為一體,嘴裡縈繞著熟透芭樂的軟甜奶潤,還有點鳳梨、菠蘿蜜的既視感,絕妙又叫人欲罷不能,建議拿掉一根吸管,不然一下就喝光了!

 

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生鮭魚塔塔   350元   ★★★★

以鮭魚為主角,經由多種香料的調味,並搭配洋蔥、小黃瓜、酸黃瓜等等,盛裝在鬆脆的最中餅上,能感受到鮭魚的油潤鮮甜以及被多層次風味給環繞,新鮮檸檬更是帶出清甜,而尾段回甘來自特別加入的台灣梅子,為這道經典前菜帶來不一樣的風情。

 

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歐式麵包佐酪梨義式臘腸   280元   ★★★★★

我知道在酒吧吃這個像早午餐的東西有點微妙,但沒想到碳水化合物也能是下酒菜吧?而且是我當晚的最愛。

首先,酪梨醬的清香在口中綻放,接著是油封蕃茄釋放的溫潤酸甜,再來是義式臘腸的鹹辣重擊,與烤到酥脆、抹上奶油的酸種麵包絕配啊!

 

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其實這道 Tapas 有很多吃法,能將食材分開品嚐,也可試試不同排列組合,均能帶給味蕾滿足和愉悅~我跟好友很愛,記得當時剩下的酪梨醬不小心被收走,我傷心了好久,直到下一杯酒上桌。(喂)

 

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而另外的這道小點,將來可能會出現在新菜單上,酸種麵包抹上奶香濃郁、柔滑的香料瑞可達起司,再鋪上洋蔥、酸黃瓜、義式臘腸,最後撒上迷迭香作點綴,好吃死~根本是酒鬼們的救贖,宵夜早餐一次享受。(反正 Paralle 開到05:00)

 

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隨後,調酒師帶來了嗅覺盲盒,提供給沒有頭緒的客人,透過氣味挑選喜歡的味道,或者讓人們在點酒前以嗅聞瓶具象化自己的喜好,避免點到不合胃口,或與想像中有差距的酒,而瓶身只有編號沒有名稱,是為了避免預設立場而影響選擇。

重點是,無論你選了什麼味道,每次端出來的調酒皆為獨一無二。

 

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柚子特調   400元   ★★★☆

我們在嗅聞瓶中挑選了飄著柚子香氣的N號瓶,於是調酒師以柚子清酒搭配 rum、vodka, 雖是多種烈酒的疊加,整體仍是溫潤舒服的,輕啜後,柚子香氣滋潤口鼻,傳來熟悉的清爽甘甜、飽滿果味,尾韻則透出淡淡柚子皮苦感,推薦喜歡藉著酸甜滋味進入微醺的小夥伴。

 

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爆米花特調   400元   ★★★☆

由於對爆米花嗅聞瓶好奇而點,調酒師以類似 Martini 的方式調製,將榛果、爆米花和自製太妃糖醬與烈酒融合,質地特別輕盈,濃甜卻不鎖喉膩口,洋溢著各種甜香、堅果香,無論是先喝酒再吃一口包裹著太妃糖的堅果,或者反過來嚐試,皆能帶來不同的驚喜,若你是螞蟻人協會會員,不要錯過。

對我而言,甜度尚在可接受範圍內,若是酒精濃度再拉高可能會使這杯酒更加出色。

 

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炭烤蘆筍   280元   ★★★☆

主廚藉著舒肥降低蘆筍纖維感,吃起來外皮微脆內裡軟嫩溼潤,並帶點炭火香,而甜甜的優格醬裡調入百里香,與最後灑上的紅椒粉,碰撞出椰奶咖喱般的南洋味,風味精緻到有點 fine dining 的感覺,不過份量很夠。(笑)

 

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香料鳳梨豬梅花   450元   ★★★☆

梅花就是豬前腿的部位,經過香料的舒肥處理後,再經由爐烤使得表皮帶些許脆感,搭配炙烤黑糖鳳梨,最後淋上巴薩米可醋。

吃這裡時,我發現主廚對香料十分有愛,固然這道料理保有豬肉本身的鮮香,我跟好友仍覺得香料的存在有點搶戲,幸好有酸甜可口的金鑽鳳梨,跟豬肉一起吃美味加倍。

 

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大亂鬥特調   400元   ★★★★

結合泥煤威士忌與多款苦精、香料,頂層蓋上熟成蘭姆酒, 聽起來好像什麼大亂鬥,實則串連得極好,入口先是 rum 的豐潤濃郁,而後是泥煤威士忌與辛辣、旨味、黑核桃苦精的風味交疊,男子氣概十足又細緻深邃的一杯調酒,在尾聲喝到會讓我很開心的那種,今晚姊不喝 Negroni 了。

 

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草本特調   400元   ★★★★☆

基酒是琴酒,添加酸酸的大黃、小茴香、薄荷製造多重草本氣息的疊合,加上微氣泡質感,更能將每一個豐富的風味分子傳遞給味蕾,清新卻十分撩人,值得注意的是,調酒師並未使用任何糖份,而是藉由各種草本植物的甘甜堆疊出層次,是當天我和好友最喜歡的一杯調酒。

 

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鳥巢   200元   ★★★☆

拆解開來,酥炸米粉和皮蛋、芥子醬梅子美乃滋,各自都很優秀,美中不足就是醬料跟皮蛋一樣稠稠的,米粉也偏乾,若有清爽的媒介,比如酸辣淋醬之類,或許食材之間會有更緊密的連結,那樣的話,不只皮蛋連米粉我也會吃光!

 

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鮮蝦蕃茄清湯   280元   ★★★

蠻費工的一道,採用熬煮八小時的蕃茄香料高湯,配搭蒜味橄欖油香煎的大蝦,然而,實際上味道頗為淡薄,宛如澄清過的調酒般純淨,或許當天我們已享用了不少美食和調酒,無法體會其中的美味之處,若要作為醒酒湯,我覺得當餐前開胃湯較為適合。

 

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Parallel Shot   150元   ★★★★

最後的最後,上了一排口味不重複的 shot:水梨、西瓜、芭樂、花生、黑刺梨、洛神,我喝了三款,西瓜清爽、黑刺李跟酒精聯結得很好、最叫我印象深刻和喜愛的是使用乾燥洛神 infuse 的那杯 shot,鹹潤生津酒感亦足,堪稱完美 ending,必點喔!!

 

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總結:

徜徉於 Parallel 專屬的平行時光中,你可以拋下一切煩憂,沉浸於當下,無拘無束地享受夜晚的美好,在這裡,每杯特調都是調酒師對於味覺的獨到詮釋,每道料理都是主廚對於創意的無限發揮,如果你正在尋找一個與眾不同的體驗,那麼 Parallel 正是你所需要的地方。

 

餐廳資訊

ADD:台中市西屯區寧夏東二街36號

TEL:04-2316-5899

TIME:21:00-05:00(週日、一店休)

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