祕境之約,美食與藝術的雙重奏《映巷 In Alley》台中西區歐陸料理推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

映巷 In Alley 如同一幅藝術畫作,藏匿於城市的喧囂之中,等待著那些追求質感生活的你我邂逅,與味蕾談一場戀愛,在這個角落裡,時間變得不再重要,因為每一分每一秒都值得我們用心感受,因為美食和藝術都是一種儀式,需要慢慢醞釀、細細品味。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

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這裡靠近精誠二十二街與大忠路交叉口,周圍環繞許多餐廳,而映巷 In Alley 的位置鬧中取靜,低調到餐廳外沒有招牌,當初走到附近,一時疏忽竟然經過了,因為看起來實在太像一間漂亮的民宅,來來回回我們才恍然大悟,當初應該留意門牌號的!

 

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也許我們太過倉促,經常追逐忙碌的步伐,才會錯過那麼多美好的事物,凝視這些綠植扶疏,從庭院蔓延至屋外,還沒進門就感到一陣放鬆,瞬間帶我們逃離僵硬的都市叢林。

 

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踏進映巷 In Alley,映入眼簾是療癒植栽所打造的庭院,而且還有一面極具氛圍的『網美牆』,你能在這留下美麗身姿,也能紀錄當天愉快的用餐體驗。

待天氣涼爽些,若能在這裡設置一個半露天座位,餐後繼續享受微醺時光,或是喝喝咖啡、吃吃甜點,一定很讚!

 

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映巷 In Alley 最令姊著迷的,莫過於位於落地窗旁的座位,白晝時分,陽光透過玻璃窗灑落,不但為室內帶來一抹溫暖,更讓整個空間滿溢生氣與活力,而當夜幕低垂,微弱的光線和窗外的街燈相映成趣,創造出寧靜而浪漫的氛圍,適合與另一半共度甜蜜夜晚,或是與朋友交換心情,盡享珍貴時光。

 

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映巷 In Alley 名字中的『映』,正是魅力所在,庭院中的草木植栽,是食材天然的映射,而牆上的畫作裝飾,是空間優美的映照。

 

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窗邊座位總是格外吸引人~據說這區原本放的是沙發,然而,前一天有位客人喝得太開心+太多,發生了小小災難,於是餐廳決定換上其他桌椅。在我看來,這個小插曲完全無損落地窗的美,而且說實話,還是坐一般椅子用餐更方便

 

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目前在映巷 In Alley 展出的,是來自藝術家鐘莎媞的作品,主題為『那虛幻的愛情』,透過將眾人耳熟能詳的元素重新結合,以嶄新的風貌表現於畫布之上。

 

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與典型氣派的台中餐廳相比,映巷 In Alley 小巧精緻,設計看似簡約內斂,實際上蘊含強大的能量,讓整個環境洋溢著藝術氣息,營造出兼具現代與復古的獨特氛圍。

 

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風格強烈的畫作不僅豐富了空間,更為用餐環境增添了質感,是烹飪藝術與視覺藝術的映照,亦是味蕾與心靈的交融。

 

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回到落地窗旁的 VIP 座位,我們期待著餐點上桌,以下會依序介紹二款商業午餐,和一套晚間限定的無菜單料理

 

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這張 menu 提供的是午間套餐和單點的選項,除了作為商業午餐,也非常適合中午有空的人來好好品味一頓美食,享受愜意的午後時光。

最新菜單請參考映巷 In Alley FB粉專

 

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麵包 & 濃湯   套餐升級 +150元   ★★★★(最多五粒)

套餐升級可獲得一碗濃湯和一顆麵包,經常會更換口味,配方是映巷的主廚所設計,並找一位麵包老師傅製作,每天新鮮直送,喜歡可以加價60元購買,經常有客人特地外帶回家吃喔!

當天我們吃的第一款是高纖核桃,裡面鑲嵌蔓越莓和核桃,外皮鬆脆,咀嚼時有股淡淡甜味,繼而感受到麵粉透出的麥香,原味就蠻棒,沾上一旁的自製黑橄欖醬,則更加鹹香開胃。

 

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當日濃湯是玉米濃湯,完全打碎、不見玉米顆粒的那種,質地綿滑,入口後留下濃醇奶香和玉米香甜,裡面還有鴻喜菇增加口感,是好喝亦適合沾麵包的濃湯。

 

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番紅花海鮮燉飯   480元   ★★★★

西班牙料理的海鮮燉飯經常需要提前預訂,能夠在商業午餐時吃到真的太幸福了!

番紅花燉飯味道不會過於突出,主要利用培根搭配海鮮們的各種鮮味,輔以蕃茄、蒜香,整體風味協調,至於燉飯,大約保留了20%的米芯,是台灣人能適應的口感。

 

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海鮮可說是給得毫不手軟,蛤蠣都大顆又肥美,透抽和鮮蝦彈牙可口,還有姊最喜歡的馬祖小淡菜,透過食材自然調味,我和好友都非常喜愛,即便份量頗足,一個人吃完整份也不會有壓力。

 

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Vendredi 13 Rosso 2021 黑色星期五   450/單杯 

這是姊近期喝到最有趣的一款葡萄酒,它來自義大利西西里島產區,誕生純屬偶然~在2021年,酒莊面臨挑戰,由於三個葡萄品種收成未達預期,彷彿遭逢13號星期五的厄運,然而,釀酒師勇於嘗試將三款酒混調,竟碰撞出新火花。

這款自然酒的特點在於單寧柔順以及酸度明亮,帶明顯的發酵感與小顆莓果的酸甜,清爽透潤,因此,侍酒師特別推薦搭配海鮮,確實既有驚喜又相得益彰,大愛!

 

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香煎生食級干貝毒癮紹興海鮮麵   420元  ★★★★☆

剛把麵條吸進嘴裡就忍不住驚呼~這個醬汁和生鮮寬麵好搭好鮮好濃好好吃!台式紹興酒完美融入西式白醬中,形成美麗的粉橘色調,每一口都散發著甘醇酒香,卻沒有什麼酒感和苦味,與海鮮十分搭襯。

 

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干貝自然是好吃沒話說,外表煎到焦脆,內裡依然保持粉嫩柔軟,那股鮮甜的滋味沾上紹興酒粉紅醬,絕妙!但最驚人的還是裹滿醬汁、風味濃厚的麵條,銷魂到讓人難以自拔,一口接一口,真的要小心上癮!

 

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當日主廚甜點   180元   ★★★★☆

巧克力戚風蛋糕佐咖啡酒鮮奶油,是甜度減半的大人味甜點,有鑑於前面主食風味濃烈、個性鮮明,主廚希望作為收尾的這道甜點,能帶來味覺上的平衡。

戚風蛋糕體很是紮實,不會過於蓬鬆沒有存在感,反而更加濕潤和細膩,每一口都伴隨著可可濃香在口中化開,再沾上渾厚的咖啡酒鮮奶油,極度誘人~好吃到想外帶10個!

 

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附餐飲品:冰美式   ★★★★☆

少見的 Aerocano 新美式咖啡,選用哥倫比亞產區中焙咖啡豆製成,奶泡相當細綿,順口香醇之餘也有圓潤的酸度與淡淡奶香,細節我就不贅述,但可以毫無保留地說,是我近期喝到最優秀的冰美式了!更驚人的是,這樣高水準的咖啡居然是隨餐附送的,激賞!

 

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附餐飲品:熱拿鐵    ★★★★

跟冰美式的豆子是同一款,牛奶和咖啡的比例均衡,既沒有任何焦苦味,也無須加糖,卻能品到些微奶甜感,不得不說是一杯出色的拿鐵,單點我也願意。

 

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這是晚間無菜單料理的分隔線,每個套餐價格為1880元+10%。

 

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開胃小點:手指泡芙   ★★★☆

在法國,泡芙是甜品,也能製作成鹹味小點,主廚以手指泡芙搭配馬鈴薯泥、牛肝菌菇和粉末堆疊出風味層次,個人覺得十分出色,只是泡芙本身的鬆脆質感稍嫌乾燥,吃完最好馬上配點酒。(好藉口)

 

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麵包:起司羅勒   ★★★★

一靠近就有蘿勒、黑橄欖的香氣撲鼻而來。

 

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輕輕將麵包剝開,有滿滿的香濃起司出來打招呼,羅勒、黑橄欖和起司比例完美,愈咬愈香,儘管高纖核桃麵包表現得很好了,這顆起司羅勒卻更吸引我, 喜歡到想要天天吃的程度,現在的我已陷入深深思念之中。

 

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前菜1:番茄凍/ 阿根廷青醬/ 蒜味蝦   ★★★★

餐廳開業後,主廚發現有不少人討厭蕃茄,因此發想出這道前菜,以蕃茄凍的方式呈現,配搭油漬蕃茄、蒜烤蝦,一旁有巴薩米克醋,以及使用奧勒岡與百里香製作的濃郁阿根廷青醬,而溏心蛋的加入則是用來舒緩過重的味道,不過,我個人認為一切都剛剛好,溏心蛋單純搭配青醬也好好吃。

 

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放入嘴裡,充滿水感的蕃茄凍會立即化開,味道相當溫潤、不會太酸,既而迎來蝦子的蒜香與鮮甜,最後有風乾蕃茄加強味道,首尾呼應。

建議品嚐時將蕃茄凍和蝦蝦分切成三等份,嘗試各種組合,領略不同風味帶給味蕾的變化。

 

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Martin & Anna Arndorfer, Grüner Veltliner Strasser Weinberge 安朵芙酒莊.綠瓦特林納白酒   300元/ 單杯 

來自奧地利的自然酒莊,帶明顯的黃檸檬、蘋果與青草氣息,並具有微氣泡口感,酸度非常高,媲美醋酸等級,但並非尖銳的酸味,清新爽口,是一款極為開胃且適合夏天飲用的白酒。

 

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前菜2:透抽/ 松露奶油飯   ★★★★

主廚將奶油燉飯鑲在透抽肚子裡一起烤,完成後加上松露、炒蘑菇、烤起司薄片,最後淋上巴灑米克醋膏上桌。

我跟好友都喜歡這道,尤其是奶醬和松露之間的平衡,使得整體吃起來輕盈不厚重,風味足卻一點都不膩口,透抽本身沒有額外調味,與燉飯、配料一起吃剛剛好。

 

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雖說燉飯是在半成品狀態下填入透抽,但米粒比番紅花海鮮飯更軟爛,對我來說,這樣的口感恰好與透抽的嫩彈形成對比,即使我平實喜歡有米芯的燉飯,這樣的組合我也可以。

 

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Hidden Valley Riesling 2022 隱谷雷司令   300元/ 單杯

同樣是酸度突出的白酒,這款來自澳洲的 Riesling 比上一款混釀的多了一絲清甜,尤為平易近人,鼻腔感受到含蓄淡雅的白花香氣,入口是柑橘、葡萄柚的多汁果味與草本風韻在口中優雅漫舞。

 

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湯品:馬賽海鮮湯   ★★★★☆

縱然是一人份的海鮮湯,用料豐富,滿佈淡菜、鮮蝦、蛤蠣和魚肉,看起來是清湯,實則鮮味濃縮其中,閉上眼,自己似乎身在馬賽漁港旁享用海鮮盛宴,而海風正徐徐吹過。

 

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主餐:油封鴨腿/ 威士忌莓果醬   ★★★★

經典油封鴨腿,肉質細嫩,外皮不到特別酥脆,而是保留了一點油脂和彈性,調味淡雅,足以突顯肉品的新鮮度,以及香料對其風味的提昇。至於配菜,雖然看似普通,但玉米筍和娃娃菜都烤得恰到好處、薯泥綿密、焦糖爆米花也很脆口。

 

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老實說,單吃油封鴨腿感覺中規中矩,直到沾上威士忌莓果醬,美味度瞬間從5樓搭電梯直升到10樓!

莓果醬滋味極好,威士忌已完全融入其中帶出濃厚風韻,你或許嚐不出酒的存在,但魔法卻確實滲透在每一口裡,非常有深度、非常加分的醬~超想買一罐回家。(老闆好像有在考慮做哈哈哈)

 

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Kollwentz Römerhof 2019  蔻日溫茲茨懷格紅酒   400元/ 單杯

侍酒師挑選這款來自奧地利的紅酒搭配油封鴨腿,它酒體相對飽滿,而單寧能帶出肉的甜味,我個人覺得這款和前面介紹的黑色星期五都很合適。

使用當地的新品種葡萄 Zweigelt 釀造,風味接近卡本內蘇維翁與梅洛混釀,帶有馥郁的黑醋栗、黑櫻桃莓果香,以及一點皮革、木質調,後段滑出可可和咖啡味,尾韻則有辛香料和菸草感慢慢淡出,令人回味。

 

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甜點:楊枝甘露   ★★★★

這道甜點包括黃色雪酪,混合芒果和百香果製成,佐白色香草椰奶慕斯,為了補足芒果的酸香層次,甜點師另外製作了葡萄柚果醬,而綠色脆片則是酥炸西谷米,微鹹的滋味與慕斯、雪酪相互襯托,使整個甜點更加美味,吃著吃著,心情也飛揚了起來。

BTW 以映巷的規模來說,專門聘請甜點師著實令我驚訝,也讓我佩服他們對於細節的堅持。

 

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飲品:烏龍金宣冷泡茶(左)

是由阿里山高山烏龍和金萱獨家混合而成的,經過映巷的經理特地前往茶廠尋找、測試,最終發現理想比例~烏龍茶為茶湯帶來了炭培香氣,而金萱茶則賦予細膩和甜潤的口感,並在喉間留下悅人的回甘,一喝就愛上!

飲品:無咖啡因 舒壓花草茶(右)

映巷相當貼心,顧慮到一些客人可能擔心晚餐後攝取咖啡因會影響睡眠,因而提供天然花草茶,僅添加少許蜂蜜提味,令人感到舒服和治癒。

 

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總結:

藝術與美食皆是一種儀式,這正是映巷 In Alley 的精髓,不光帶給我們口腹之慾的享受,更讓我們感受到藝術的觸動,將一頓飯昇華成一場身心靈的盛宴,無論你是美食家、藝術愛好者,或者只是想要在愉悅環境中度過美好時光的人,這裡都能滿足你的期待。

2024/2 更新:更名為映巷 In Alley。

 

餐廳資訊

ADD:台中市西區精誠二十二街29號

TEL:04-2320-3366(線上訂位

TIME:11:30-15:00、18:00-22:00(週三店休)

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