以酒香洗滌靈魂,喝著我的淚【NOT Bar&Bistro】桃園質感酒吧推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

因為看見了 NOT Bar&bistro 而停止迷惘,嘴上說著不要,其實心裡真的想要,想要喝盡酒杯裡的幻境,在舌尖上開出愛與恨的花朵,用酒香洗滌靈魂,當酒精與情感交織著,喝著流下的淚、吃下用愛做的料理,醉心於這片微醺 wonderland。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

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NOT Bar&Bistro 位於桃園中壢,交通挺方便,我們從臺北車站(鄭州)這站搭中壢客運1818,差不多1小時可到,在中壢監理站下車,不用3分鐘就能走到酒吧,而且末班車到11點,半夜不塞車回台北更快!

而且,這裡調酒頗有特色,價格親民,品質卻足以讓東區不少酒吧無地自容,特地前來,不會後悔~週邊眾多餐廳美食林立,怕喝太快發酒瘋的話,或許可填飽肚子再來,但其實直接衝也沒關係,因為這裡有便當。(是火車便當)(我沒開車喔)

 

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外觀以藍黑色為主視覺,展現出沉穩深邃的氛圍,簡單的幾何線條勾勒出現代感,當夜幕降臨,酒吧內的燈光亮起,猶如星辰在黑夜中閃耀。

 

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步入酒吧,彷彿走進一個神秘的舞台,人們環繞著吧台,欣賞著調酒師們的精湛演出,同時,ㄇ型吧台設計亦縮短了互動距離,讓人感受到用心的服務,不會被冷落變成冰塊,因為在這裡你會遇到一群可愛親切的調酒師,他們的熱情會像溫暖的陽光將你融化。

 

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看著看著,吧台上的布幕和燈柱好似散發著晚霞日落的詩意,那粉色的暈染將美好時光定格,在這悠然氣氛中,品味著一杯杯調酒,讓心靈與味蕾同時感動。

 

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儘管這兒都是男生,細節卻盡顯貼心,高腳椅舒適度佳,還配有置物籃,吧台下隨處可見充電插座,你可以放心喝上10杯,從手機沒電到充飽滿格,再喝到沒電,無限循環。(喂)

 

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NOT Bar&bistro 在2022年9月疫情將近尾聲時開幕,似乎恰好捉住了大家渴望在外補充酒精的時刻,好像是為了彌補我們過去二、三年的枯燥與空白,帶來了一股狂歡的酒精風暴!

 

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別以為他們只是開店就滿足了,這群年輕調酒師的認真與上進可見一斑,每季更換酒單,帶來新鮮與驚喜,不斷追求創新靈感,就像酒精獵人一般,追尋著更加卓越的風味~前陣子他們還赴日取經深造,探索日本調酒文化的精髓,所以說 Not 絕不是字面上的意義,而是自由,不設限。

 

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不管是跟朋友歡樂耍廢、與另一半共享微醺時光,還是獨自品味, NOT Bar&bistro 都是超棒的選擇。

 

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酒吧一隅,放著漫畫和幾本勵志書,有點微妙又讓人覺得親切,或許,在酒吧一邊喝酒一邊閱讀也是別有風味。

 

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酒吧各處都能看到 BILLY ROASTER 咖啡工作室的濾掛咖啡,因為在這季酒單之中,Not Bar 與之合作推出二款調酒,只要點2杯就贈送一組(2包),想要直接買也可以。

 

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當你喝多時,哪怕是走一層樓都像爬山涉水,更別提可能會絆倒或摔到腦震盪了,可是!NOT Bar&bistro 設置了這台救星般的電梯,不僅能輕鬆送你上樓,還能讓你保有尊嚴、優雅下樓,平安回家,是不是很週到啊!?

 

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從電梯出來,目光會不由自主地被天花板的『異樣』所吸引,蹲下一看,店名中的三個字母 N-O-T 以意想不到的方式呈現。

 

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與樓下的活力滿滿不同,二樓呈現出低調穩重的質感,深色調搭配昏黃燈光,宛如置身於幽靜私宅之中,遠離了外界的喧囂與煩憂。

 

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盡頭有二個4人小包廂,低消為4000元,亦可合併成一個8人大包廂,都是多一人+1000,門檻稍高,但對酒鬼來說 No Problem!

 

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包廂內的沙發座超 chill,就像在家裡一樣舒服放鬆,軟爛著享受專人提供的調酒 & 下酒菜服務,這就是酒吧的魔力,讓你在陌生的地方也能感受到家的溫暖。

 

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這裡適合包場辦活動、開派對,還有專屬的吧台提供最專業的服務,客人可以盡情搖擺,享樂當下,就算你想要在吧台上跳奇怪的舞,他們也會毫不猶豫地為你鋪好紅毯!(要加錢喔)

 

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歡迎來到 NOT Bar&Bistro 的『雞尾酒大全』,不開玩笑,就是因為整本厚到像字典,姊才加工拼貼出重點,讓你們一目了然,一張張放上來可能會多到逼你關掉視窗。

本季主題是理性飲酒,menu 設計也環繞著主題,首先言明遊戲規則,以及專屬的 Happy Hour,比如剛坐下沒有 idea,可先來杯 Sloe Gin Fizz 或 White Sangria,一杯只要200元!或者是啤酒,二款口味的第一杯都有優惠。(我就問,出去再進來算不算!?)(亂教)

 

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NOT Bar&Bistro 不僅與咖啡工作室搞上一腳,還跟 24Jieqi 食樸製菓所暗通款曲,搶購各式和菓子,調製出風味相互匹配的特色調酒,可謂左擁酒精醇厚,右抱和菓子帶來的甜蜜,如此齊人之福怎能錯過?

 

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當然,想要好好享受獨家特調,還有這五款雞尾酒等著跟你的喉嚨戀愛,每一款都有象限圖,作為調酒界的愛情指南,讓你一眼了解它們的調性,幫助你們配對成功,無論喜歡甜美的溫存,還是尋求重口的刺激,這裡都有。

 

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Not Bar 真是無微不至,專門為不喝酒的朋友和司機準備了一系列無酒精的 Mocktail(200元/杯),不同風味變化也能讓人享受如同 Cocktail 的層次與韻味。

右邊則是很重要的下酒菜菜單,選擇不多,所以全都點起來!然後限定調酒,一去馬上點,就不怕等太久啦~(笑)

 

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Peroni White Beer   150元/ 300ml、  240元/ 500ml   ★★★☆ (最多五粒)

Asahi Black Beer   130元 300ml、200元/ 500ml   ★★★★

第一 round 有300ml特價,分別是120和100元,一入座先點下去喝就對了,不然口很渴耶!

 

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忙著說愛你   350元   ★★★★

這杯調酒是楊枝甘露和中淺焙咖啡談戀愛的完美結晶!第一口先享受濃郁的楊枝甘露泡泡,隨後酒液的融入讓果味 double,彷彿帶置身熱帶小島,到了中後段,咖啡的香氣逐漸散發,多種酸甜層疊與酒感平衡,令人陶醉,尤其調酒師特別加入橄欖油,使口感更為滑順溫潤,亦緩和甜膩感,喝完啤酒或 Gin Fizz  別忘了來一杯!

 

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火車便當   280元   ★★★★

不得不說,有梗又很可愛,光是這點就可以多給半顆星!我是不是太好被收買了?

便當裡有脆薯、雞米花、鱈魚球、可樂餅,在酒吧看到會開心,在火車上看到會發火的組合。

 

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脆薯和雞米花的表現在水準上,而可樂餅還是第一次在酒吧吃到,儘管只是簡單的馬鈴薯奶油口味,但稀有度加分,比起常見的洋蔥圈,我偏愛這個選擇。

 

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鱈魚球的能見度雖然高一點,不過外皮炸得酥脆不油膩,魚肉也沒有怪味,沾上酒吧自製的甜甜蜂蜜芥末醬,馬上變成討人喜歡的傢伙。

 

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N8:Brother-in-law   350元   ★★★★

靈感來自於近年來的流行趨勢,不過,以英文命名更顯斯文,喝起來也頗為優雅一杯妹酒系調酒。

基底是琴酒,與姊夫的愛情長跑已經過多年歷練~小黃瓜為甜美基調帶來清爽感,加入白蘇維翁後更顯輕盈,仿佛在舌尖上跳起了一場優雅的華爾茲,風味不停旋轉躍動著。

 

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N9:I can’t see   350元   ★★★★

基酒很特別,是舒肥紫米 infuse 龍舌蘭,調酒師巧妙地運用了黑烏龍帶出茶單寧、炭焙香與紫米香,獨特而深沈,既陌生又熟悉,會讓你亟欲一再探究,不知不覺喝完這杯調酒,還情不自禁想再來一杯。

 

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NOT 滷滷豆干   200元   ★★★★

就是豆干,很好吃、嫩彈噴汁的那種,經由獨家麻辣鍋底秘方滷製,麻香和辣感都很節制(小麻微辣),能安撫躁動的味蕾,卻不會干擾你享受調酒的樂趣,推薦點起來。

 

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是川味辣G翅   200元   ★★★☆

咳咳~同樣的醬汁用了第二次還能算做秘方嗎?老實說,用在豆干上確實略勝一籌,相較之下,雞翅稍嫌軟爛,屬於平常不事生產的那種,跟勤奮的豆干相比稍稍失色,難怪二位身價相當。不過,喜歡吃雞翅就點下去,喝酒嘛~開心就好。

 

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N3:那個麻油G & 鐵觀音   500元   ★★★★

先說,我個人很喜歡這種調酒 & 甜點的組合,單獨品嚐時,各有迷人之處,互相搭配時又能激盪出美妙火花,比如說麻油雞的香氣!

基酒是花生威士忌,混合櫻桃香甜酒、葡萄酒、地瓜酒調製,風味濃厚,質地清爽,酒感適切,不過甜不帶酸,展現的是一種克制的日式韻味,因此與和菓子非常合拍。

PS:和菓子量少,想吃的話建議預訂。(預訂了也不能放鴿子喔~不然以後喝酒都會踩雷)

 

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和菓子以豆沙製作,甜度大概介於三分到半糖之間,既保有豆沙香甜又不會讓人難以承受,吃進嘴裡即瀰漫淡雅的鐵觀音茶香,與調酒中的花生和地瓜相互呼應,最後才迸出威士忌的香氣,留下動人餘韻。

BTW 整套還附上一杯氣泡水,可在喝到一半時加入調酒中,我們不太喜歡,覺得稀釋過後酒味反而衝出來了。

 

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客家奇葩   120元   ★★★★

花生粉有加糖姊就滿意了,加上麻糬本人Q彈,慢慢吃也不會硬掉,意外得分的下酒菜。

 

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N10:Nice to meet you   350元   ★★★★☆

對於像我這樣平時喜歡用 Negroni 收尾的人來說,喝到這杯調酒就像是撿到寶般興奮,畢竟經典喝多了也是會覺得枯燥,調酒師用咖啡冰糖、黑芝麻帶出甜感,焙茶引出苦韻,芝麻又與焙茶碰撞出花生感,風味張力十足,互相抗衡拉鋸、深邃但不憂鬱,嗅覺和味覺都得到了最大的滿足。

 

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Have bear come   450元   ★★★★

會等很久系列的『有備而來』,如果你是一個喜歡冒險的酒徒,不妨一試。

基酒是生命之水,混合茴香、檸檬香茅、水蜜桃等風味,一入口,有熟悉的藍莓優格酸香與口香糖甜感,一種人畜無害的錯覺,實則酒精濃度高達50%以上,能不知不覺醉倒,請小心服用。

 

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NOT ice tea   450元   ★★★★

必須說,能把高濃度調酒做得這等好喝,真心不容易,同樣推薦給酒鬼小夥伴。(點這二杯時,調酒師一直跟我們倆再三確認)

這杯是 NOT 改編的長島冰茶,酒精濃度快60%,使用生命之水,以茴香、檸檬香脂取代傳統可樂及帶出柑橘香氣,說真的,比一般長島好喝多了,在熟悉的滋味中,更為清爽順口,同時將酒感悄悄蔓延,讓人默默淪陷在這酒精的溫柔鄉中。

 

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NOT shot   750元/ 6杯二款   ★★★★

聽起來很嗯湯其實還好喔!可以根據你的喜好客製化,想要高濃度 or 舒心的特調 shot 都可以。我們挑的二個口味很不尋常,玉米濃湯屬於台南 style,甜潤濃口,黑胡椒香畫龍點睛,害我們突然很想去吃夜市牛排,再來一碗濃湯。

另一款是紅豆 Whisky Sour,很佩服調酒師二種不相干的東西混合,有甜點既視感,作為 ending 很適合,讓人留下深刻印象,想著下次還要來挑戰更有趣的 shot。

 

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總結:

走進 NOT Bar&Bistro,就像加入一場奇幻旅程,調酒師宛若魔法師般舞動著手腕,將日常風味巧妙融合,創造出一杯又一杯令人驚豔的靈魂調酒,為人們打造獨樹一格的微醺體驗,無論你是經典調酒的愛好者,還是追求創新的冒險家,這裡都值得你一試,讓自己沉浸在這個充滿驚喜和魔力的神奇小酒館。

 

餐廳資訊

ADD:桃園市中壢區復興路28號

TEL:03-426-5299

TIME:18:00-01:30(週日~四)、18:00-03:00(週五、六)、每月第一週的週一為店休日

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