身在淡水紅樹林的絕世檸檬塔《MyDeli 閑恬手作美味坊》帶你走入烘焙美食的天堂

有時候，打開螢幕上的空白頁，摸索不到真切的情感，捕捉不到書寫的感覺，文字，突然變得好陌生，我知道自己需要簡單卻也最原汁原味的滋潤—> 閑恬，一個有甜有鹹，悠閑又恬靜的好地方。

身為一位住在淡水又稍微偏遠的鄉民，週邊一有動靜一定會注意，更何況在經常往返的路上，有一間由舊屋改造，外表看起來極為樸實，卻藏不住屋內的溫暖燈光，一再吸引著我。

不過不知是否過於樸實，每每搭車經過，我老是搞不清楚是否開業，所以直到最近才前往，然後吃過就記住，不忘了。

（此處鄉民為走路去任一捷運站都要15分鐘以上的居民，好啦～我是弱雞，我也不會騎機車QQ）

2020年最新食記分享 ➡  暖陽下盛開，與眾不同的甜點風景【閑恬 Mydeli】淡水紅樹林咖啡館

MyDeli閑恬手作美食坊就在淡金路和坪頂路口，往坪頂路口上去，右手邊即可看到，距離路口只有一箭之地。（弱雞射的箭表示距離很短）

從紅樹林捷運站走來大約10-15分鐘。（腿長的10分鐘，腿短的15分鐘）（揍）

沿著右手邊爬幾步小坡，即可看到門牌，正是坪頂路22號。

其實這相鄰的三間都是22號，以前都是同一間眼鏡行老闆在使用，停業後荒廢了很久，現在是分成三間出租。

中間的博樂覓是日式雜貨專賣，原本覺得用餐完可以順道逛逛還不錯，但沒多久就歇業了，有點可惜。感覺這裡很適合規劃住宅區型態的文創園地。但身為有點偏遠地區的鄉民總是很掙扎，心裡還是不希望都市來的人潮將原有的氣氛和質感破壞掉。

有時候，無論在國外國內發現一些私房好去處還真的不想大肆宣傳，不是小氣而是因為沒有多久就會被人潮給摧毀了…一切就會變了樣。

第三間即是閑恬。簡單清新的在那裡，沒有多餘的裝飾，將所有的心意和努力都放進料理中。

踏進餐廳，就清楚看到牆底的今日套餐，義大利麵不定時會作調整（大致上都是菜單上的幾種輪替），也有鹹派套餐。

可以的話我也希望將來有燉飯之類的，雖然作來比義大利麵費工啊！

日常的優雅。

屋內佔地不大，客人時而絡繹不絕，常常都需要與陌生人同桌享用美食，但是相信我，你不會介意的，美食能拉近人與人之間的距離，也能讓你忘卻世俗的一切，無論鄰座是香汗大叔還是嘶吼小北鼻，你都能不動如山地專注在食物上。而在這裡用餐的人，彷彿一進門就被閒適氣氛所催眠，大多小聲交談或靜靜閱讀。

硬體的缺點即是以鐵板架高的地板，估計是支撐不夠多，一有人走路就會有不小的晃動，感覺有點不舒服，拍照時也擔心會糊掉。（I mean it）

用冷藏櫃、長桌和鐵架排列做出簡單的隔間，外是用餐區，內是廚房工作區。

用餐時近距離聽著廚房傳來炒蛤蜊、拌製沙拉醬、洗菜、計時器等等的聲音，是一種很靠近食物的感覺。縮短了距離，我們和食物再也不是吃與被吃下肚這麼簡單的關係，因為此時你更加深刻地見證了它們的存在。

左邊鐵架上，擺放一些關於食物的書，還有閑恬印製的小卡片，介紹店內各種手作產品，可以自行拿取，姊很環保，拍完就照順序放回去。

冷藏櫃裡的蛋糕，每天都不盡相同，常客可以吃到不同的口味，製作者應該也可以換換花樣？畢竟每天作同樣的東西是否會有點無趣？不過話說回來，如果能持續堅持重複的小事，其實也是一種成就和鍛鍊，那便再也不是小事。

每一個都讓人好想嘗試，除了常去，我還有什麼辦法呢？（攤手）

長桌上有著各種點心，桌下藤籃的隨意擺放，流露出隨性和悠閒。

這裡除了用餐，外帶也非常方便，用餐時，看到不少客人一進來抓了幾包、用手點了冷藏櫃裡的幾個蛋糕，輕輕鬆鬆就把美味帶回家裡享用。

這天來的最早，中午12：00閑恬開始營業，我們12：30就到了，看到滿滿的食物還沒吃已被療癒，點心們彷彿張開雙手擁抱了我們飢渴的心。

每個鹹派在上桌前，都會被好好地烘烤過，吃起來就像剛出爐一樣熱燙酥脆。

今日套餐搭配的手工麵包和沙拉，沙拉醬汁會不時更換口味、菜葉應該也是根據當天採買狀況而有所不同。

手工麵包外脆內軟，好咬好嚼，沾上橄欖油，愈嚼愈香。

田園沙拉佐百里香檸檬油醋醬

菜葉非常新鮮爽脆，搭配清新不濃重的醬汁，一點負擔都沒有，淡淡的卻回味無窮。

香蒜蛤蜊義大利麵

烹煮的時候蒜味超香，充滿整個空間，實際吃起來只剩一半，不過天然良心的用料是品嚐得出的。

蛤蜊吐沙乾淨，整體調味偏清淡，吃得出沒有蛤蜊多餘的海水鹹味。

麵條使用義式細扁麵條Linguine，又名小寬麵，形狀較為細扁，口感較軟，沒有Spaghetti彈牙，但細扁的麵身讓醬汁容易沾附，和橄欖油清炒的香蒜蛤蜊義大利麵很搭。

野菇培根義大利麵

可能是因為沒點套餐的關係，麵旁多了沙拉！？

閑恬的義大利麵份量都不少，若要多品嚐甜點，麵食可以和同伴share。

這道也是橄欖油清炒的，雖然有培根，吃起來仍是清爽不油膩。菇類給的很多，愛吃菇菇的我吃得好滿足！而且炒得很香，菇味有出來，不像有的菇很Juicy，卻水水的沒有味道。

培根有點肥嫩，口感跟整體很搭，好像事先和美乃滋一起攪拌過，嘗起來甜甜的很順口。吃東西最討厭鹹甜不分的我，居然可以接受！！！覺得奇妙～

這麼誘人的司康不點對嗎？

不對！坦說白說這大概是我在閑恬三訪中唯一不喜歡的東西。

一起上桌的有果醬和鮮奶油，但我事先表示想把鮮奶油換成含鹽奶油，可能是沒有所以直接給我無鹽奶油，吃起來就是無言有差，只有滑潤沒有味道。

在我心目中最銷魂的司康吃法，是仍是固體的冰涼含鹽奶油抹在熱熱的司康上面，一起放入嘴裡加溫、咀嚼、融合，那是種難以言喻的美妙！

可是每個地方吃法不同，我也得中肯，若搭配美味的果醬是還不錯，但司康的質地和口感恰恰也不是我所喜愛的…

非常鬆軟易碎，我喜歡的司康質地是介於鬆軟和紮實之間，咬下時帶點阻力，但在口中和含鹽奶油一起融化、被口水淹沒，慢慢變得溼潤鬆軟，才是最棒的！

這裡的極容易呼企（台語）～光是用刀從中間剖開就碎成一堆…我知道有人喜歡～只是剛好不是我的司康。

法式野菇鹹派

一上桌，撲鼻的奶油香，牽起了我的味蕾，我已迫不急待與他共舞！

但是要小心燙喔！因為都是點餐完、放入烤箱烘烤過才上桌的。

完美的層次！看～二次加熱後微微微酥脆透亮的表面，往下是蛋液溫柔包裹著滿滿的野菇，底層是妙不可言的派皮！！看看右上角那發光的邊緣！再多一秒我就要被自己的口水嗆到了…

切下第一口，熱騰騰的派在口中，已深深下定決心要再點一個！太好吃啦！！！（撒花轉圈ing）

野菇炒的很透，水分縮乾也濃縮了菇的味道，蛋液飽滿Q嫩，沒有因為二次加熱老掉，蛋香依舊在！

洋梨塔 

香濃的塔皮，厚度適中，但好吃的塔皮永遠不嫌厚！

整體口感偏甜，洋梨本身偏甜不酸，若烹煮洋梨時加點檸檬汁，提昇一點酸度能增添風味和層次！跟微甜的塔皮搭配起來也更加平衡、解膩。

鮮奶油則是意外的好吃！沒有一點油膩感，微甜可口！

閃耀著美麗的光澤的洋梨塔，味道如果多了酸度調和，就完美了！

法式檸檬塔

是店內的招牌，不吃不可！

本來對檸檬塔興致普普的我，一吃居然愛上！檸檬餡是微微固體狀態，我很喜歡。（有些餐廳檸檬餡是偏液體濃稠狀，吃起來口感不佳！）

酸度偏高，吃第一口會酸到會閉眼睛的那種，BUT隨即就轉換成一種享受，因為所有的芬芳、酸甜、濃郁都在口中的小宇宙中爆發，頓時飄飄欲仙，多吃幾口，甚至都微醺了，絕對是令人沈醉的檸檬塔！（請登上衛冕者寶座！）

吃過不少檸檬塔酸度都不太夠，除了檸檬汁比例的拿捏，應該是在製作檸檬餡溫度的關係，過高似乎會把酸給蒸發掉似的，呈現出的內餡顏色也會愈白愈不透明，因此像這種色澤和透明度的檸檬塔，不僅看起來誘人，吃起來也令人十分滿意！

看看這個密實還有一點點發亮的外皮，替所有的塔類點心都大大加分，尤其對我來說，甚至佔去整個主角一半的分數！因為再好吃的內餡，搭配的塔皮濕黏易碎（台語：忽忽），一切就散開，那根本毫無口感！端上那樣的甜點和詐欺沒有兩樣！不僅手藝不佳，新鮮度也不夠！

發現了嗎？每次盛裝甜點的盤子都不太一樣。

提拉米蘇

馬斯卡彭起司不規則地鑲嵌其中，每一口都有點微妙的不同，相同的是知心的美味。

閑恬的提拉米蘇吃不到酒味，但不影響品嚐，唯獨蛋糕體的氣孔比較大，吃起來口感沒有那麼綿密～而馬斯卡彭起司比例多一點的話更棒。

藍伯爵戚風蛋糕

口感有一點紮實，跟一般台灣人喜歡那種柔柔綿密一壓就扁扁黏黏的類杯子蛋糕不同。

頂端覆蓋的仍舊是美味的鮮奶油，一般的姊不吃，一概抹掉，閑恬的鮮奶油讓我忘了體重一口不剩吃光光！上面點綴的細碎茶葉，還讓蛋糕多了一點芳香。

單吃蛋糕部份因為紮實所以偏乾，但是沾上鮮奶油，就像命定的兩人在人海中尋尋覓覓終於找到對方，天作之合！鮮奶油和戚風把彼此襯的更加美味，嗯！這就是完美的愛情，一起成長一起成為更好的自己！（握拳）

若不是從泰國回來嚴重發福，我可以打十個！！！喔不，是吃十個！

哥倫比亞冰咖啡

味道不錯，可惜稀釋過頭了，喝起來很淡。

拿鐵

比冰咖啡好很多，後來二訪都是喝拿鐵，咖啡味足夠，奶味亦不會太重。不加糖的拿鐵搭配任何甜點都很棒！

右邊是類似每日C的還原柳橙汁。不是我點的～（急於撇清）

鐵架一角，隨意的悠閒，不帶壓力。

下午三點，望向窗外，你會覺得就這樣等待著時間滴答滴答溜走也沒關係。

店家自製的印刷小卡，提醒你每樣餐點都是100%天然原料製成、不加防腐劑和人工色素，除了美味還吃得到安心，難怪用餐時經常看到絡繹不絕的左鄰右舍。

放在鐵架上的折頁，有各種產品的價格可以參考。

還有告訴你前往朝聖閑恬的路徑。

閑恬三訪，分別是在的三個不同日子中的：中午十二點、下午三點和傍晚六點。不同的時段點不一樣的餐點，感受不一樣的風味。

同時，也要說說要讓喜歡嘗鮮的我連三訪有多難，大概300％那麼難～因為太多餐廳了，姊都想吃吃看！什麼？跟在我家附近沒有太大的關係喔！因為要走15分鐘也是挺累，除非抬轎子我就天天去！

說點正經的，老闆娘周小潔所製作的餐點是來自荷蘭的美味。從小住在荷蘭，近年回台從甜點工作室到2015年初開始經營閑恬，所有的這些食物，都是她對故鄉的想念。感謝她讓我們能在淡水的一個路口小坡上，品嚐到這麼美妙的滋味，還為之著迷。

走出閑恬，我不但有了靈感還充滿鬥志！

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餐廳訊息

ADD：新北市淡水區坪頂路22號

TEL：02-8626-3159

TIME：12:00-20:00（週二、三公休）