Water Library 在泰國有四間分店，最為人稱道的是能以平易近人的價位品嚐高等級的法式料理，在 TripAdvisor 排名也很前面，2017 上半年走訪曼谷，來到位於貴婦百貨 Central Embassy 的分店，我 to-do-list 裡的這項終於可以達陣！
這晚四人一共點了九道不同菜色，加上一瓶 Pinot Noir（黑皮諾）含稅總共要價9,134 THB，值不值得看下去就知道。
Water Library Brasserie 就在 Central Embassy 的5樓，交通方面非常易於到達，就在BTS Phloen Chit 站附近，前衛風尚的外型很好辨識，走路不用5分鐘就到了。
同在5樓的還有很多不錯的餐廳，最推薦 The Girl and The Pig，他們家的蟹肉班尼迪克蛋是不能不吃的天上美味。 😈
門面氣勢已經說明了一切，弧形的鑄鐵金屬框如橋樑般跨過，其實根本是巴黎鐵塔概念，宣告法國菜在曼谷。
Water Library 名氣之所以大，是因為各分店主廚幾乎都曾待過歐洲米其林餐廳，比如這間即是由新加坡籍總廚 Haikal Johari 主理， 他在名廚 Joel Robuchon（侯布雄）的指導下工作過。而 Chamchuri Square 的分店德籍主廚 Mirco Keller 曾在柏林米其林2星餐廳 Tim Raue 工作，經歷皆赫赫有名。
Water Library 即為 水之圖書館， 用各國不同品牌的礦泉水瓶作為藏書和裝飾，晶瑩透明藏身室內建築。每間分店設計都不太相同，這裡除了礦泉水還有真正的書本在其中。
整個空間分三區（前、中、後三進），前區座位多又靠得非常近，用餐品質堪憂。
最推薦的，也是我們當天用餐的座位即是在中區，視野最為挑高，座位分佈也相對寬鬆。
抬頭看，層疊透視間，剛硬的鐵架和溫暖的書牆突顯出一種微妙的對比。若推開那一扇扇佈滿灰塵的窗，是否能看到巴黎街頭的車水馬龍？
來水之圖書館不看書只用餐，卻會被周圍的風光深深吸引，通道間互相交錯，一層一層彷彿看盡卻也看不盡，每一個華麗的細節都充滿藝術氣息。
往最裡面走可以到達後區。比起用餐，比較像是喝喝小酒看看夜景的地方，裝潢較為復古雍雅。
在曼谷這個繁忙的都市，華燈初上，一棟棟建築爭艷著發光，隨時可以看到新的建築工事正在進行中。曼谷總那麼精彩，每一次造訪都有新的東西出現，愛上曼谷的我，心甘情願在後頭追趕著。
這面牆底的風格非常奇妙，有種未完成露餡的感覺。（笑）
礦泉水是牆、玻璃杯是牆，酒瓶也是牆，充滿創意和透視感。
晚上也有廉宜的套餐可選，但是份量多是較為迷你的，剛好大部分我們都沒興趣，所以選擇單點的方式。
雖說是水之圖書館，不過也區區七種可點，但我想這不是重點，只是什麼時候選了 Acqua Panna 190 THB 我都不知道，結帳才發現，哈哈！倒是挺好喝，跟我在 桂香私宅 喝的同一款，產地位於義大利國家天然保護區，沒有明顯的硬水口感，是礦泉水裡的安全牌。
坐這種大桌最爽快了！！不然姊那麼會點，一下子桌子就被塞滿了，不說拍照麻煩，吃起來也會很不舒服。
除了點一瓶紅酒，我們也有點單杯白酒 – Sauvignon Blanc（白蘇維濃），不知道怎麼挑選的，選前者或 Chardonnay（夏多內）一定不會錯。
B&B Compliment 招待的麵包與奶油 0 THB ★★★★ （最多五粒）
餐前麵包常會更換，我們這次吃的質地介於丹麥麵包和歐式麵包之間，紮實中帶奶油香，抹上濃郁順口的黑松露奶油，開始了有點奢侈的美食旅程。
Soft Shell Crab Salad 軟殼蟹沙拉 390 THB ★★★
軟殼蟹炸的酥脆不油膩，但這是基本款，厚薄適中的麵皮中，可以嚐到實實在在的軟殼蟹，令人覺得開心，常常軟殼蟹都太有空氣感，不像在吃 fine dining，反而像吃零食。搭配油醋和芥末雙醬的味道微妙的難以形容，其實單單底下的油醋醬已經很不錯。
芥末美乃滋應該是 for 軟殼蟹，但我們都覺得沒有很搭。
頂端的蝦卵為整到沙拉增加了豐富的口感，蝦與蟹的相遇，又多了鮮美。
Swimmer Crab Salad 悠游螃蟹沙拉 390 THB ★★★★
整道沙拉先均勻地拌過橄欖油，上面臨上的是俄羅斯醬汁 Russian Dressing，又稱Marie Rose Sauce，是在蛋黄酱中加上番茄醬或番茄糊、優格或是重奶油製成。吃起來有點蕃茄醬的味道，但又沒那麼濃重，有點像千島醬。
蟹肉之多啊！每一口蔬菜都飽含著鮮甜多汁的蟹肉，吃起來真的很過癮，這道大贏軟殼蟹沙拉，味道夠又能保持清爽，我們都非常喜歡。
BTW 其實這些『新鮮蟹肉』多是來自罐頭喔！這個秘辛姊也是最近才從業內人士那裡得知，不過這不是什麼不可說的祕密，雖是罐頭，但其實品質都是上等，只是下次你在聽到某飯店或高級餐廳說是新鮮現挖的蟹肉，不要輕易的相信喔！
Cold Capellini Pasta 義大利冷麵 580 THB ★★★★★
我實在是不願這麼快就宣佈今日冠軍，BUT BUT BUT 這個冷麵真的是震撼人心的美味啊！！！如果你看了這篇又剛好要去曼谷，而且還要去 Water Library，姊懇求你務必要點這道 cold capellini pasta，當我那天吃到這個，真心覺得此餐無憾了！
松露的馥郁芳香、紅酒的甘美、龍蝦的鮮甜，放在湯匙內一齊入口，才碰到舌尖就能體會到豐富的層次，咀嚼中，每咬一下，盡是精華在口中迸發。這道絕對是萬年經典，千萬不能從菜單中刪除！
French Onion Soup 法式洋蔥湯 320 THB ★★★
坦白說，我們期望過大所以受傷了，還一次點了兩碗呢！湯頭過甜，一切也就毀了…否則酥脆又層層澎發的誘人酥皮、甘醇酒香以及香濃的起司又怎麼會不吸引人呢？
一切一切都很美好，估計就是可能加了不少糖，整個走味了。不過平心而論，還是有在水準上的。
Grilled Tiger Prawn 鮮烤虎蝦 590 THB ★★★
主要是原味搭配一點點奶焗，虎蝦鮮美但體積偏小，調味稍嫌平淡。有在水準上，但若烤蝦不能和海鮮攤有更大的區別，吃起來的意義也就不大了。
Lobster pasta 龍蝦義大利麵 790 THB ★★★☆
彈牙的龍蝦肉和 spaghetti 義大利沒有最搭只有更搭，簡單的調味就能深植人心。
重點是龍蝦肉的份量也是沒有在客氣的！ 😛
Wagyu striploin 和牛紐約克牛排 1290 THB ★★★☆
軟嫩鮮香的不可方物，烹煮技術了得，但不是入口即化的那種和牛，而是充滿油脂帶有嚼勁。可是瑞凡，這個醬汁略顯普通，匹配不上這塊肉…偏甜的醬汁有點妙不可言。
其實鹽之花那類的搭配這樣完美的肉就足夠了，不過這和牛沾上醬汁在搭配烤蒜末也是蠻搭的啦！就是覺得差那麼一點就完美了。
Duck Leg Confit 油封鴨腿 730元 ★★★★
比較下來，這道 CP值頗高，比起牛排還受歡迎。用香料香草醃漬過的鴨腿風味十足，再以鴨油烹煮並油封起來（以前沒有冰箱也是這樣得以保存喔），食用前再從油中取出鴨腿烤至表皮酥脆，根本極品美味！
醃漬過的味道略有點點過鹹，但不影響整體風味，油封過後鴨肉纖維溼潤，美味全鎖在裡面，搭配脆皮一起吃，我想點播一首 Don’t Know Why。
總結：
與其說是法式，Central Embassy 的 Water Library 菜色比較像義法混合的菜色，沒有到法式那樣的細緻，份量亦沒有那麼迷你，若真的要吃到比較正統的法式套餐，據我所知，Chamchuri Square 分店的比較貼近需求，BUT 菜單總會調整，也許將來這間分店能滿足你的需求，試試看吧！雖然價格沒有外傳的那麼親人，仍水準之上的服務和菜品值得一訪。
餐廳訊息
Water Library Brasserie at Central Embassy
Website：Water Library
Tripadviser：Water Library
ADD： Central Embassy 1031 Ploenchit road, 5th Floor, Pathum Wan, Bangkok 10330 Thailand
TEL：+66-94-703-7777
TIME：11:00-22:30（無公休日）
我剛剛在默默換算哪價錢了~~~突然覺得薪水有點少~~哈哈哈哈
大概就是1：1直接算最快，一般來說刷卡回國清算後的匯率不錯，有時候有9-95折的價差喔～