打開蘋果甜肉桂,煮一鍋日常微醺《小草作 Grassphere 紅酒香料包》經典品牌推薦 - 質人星球。品玩生活 sosense.tw

講到熱紅酒,中心的唯一選擇是小草作 Grassphere 紅酒香料包,首推最具特色的蘋果甜肉桂,是台灣甜肉桂與日本富士蘋果的完美組合,無額外添加,調製以冬日為基底的風味,在日常與節慶之間,用微醺點亮心燈,找回久違的溫暖與歸屬感。

《本篇為試飲邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

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小草作 Grassphere 紅酒香料包

有三種口味,剛推出時,蜜香花果風味 & 桂花煎茶風味都很受歡迎,不同於傳統歐風的濃重香料路線,本土水果與花草的溫潤組合,更貼近台灣人的口味~去年冬天限量推出的蘋果甜肉桂風味則是帶來了驚喜,意想不到的清甜肉桂香瞬間征服了小草作的紅酒香料包愛好者,於是在今年變成經典常賣款,一年四季,隨心享用。

 

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蘋果甜肉桂風味 將紅酒變美味的魔法

如果是第一次嘗試我會推薦這個口味?才怪~你可以一次買三包啊!

姊真心建議先煮蘋果甜肉桂,因為這個口味既有傳統熱紅酒的香料風韻,同時還能帶出飽滿多汁、新鮮酸甜的口感,是三個口味中最能昇華紅酒的選擇,我為什麼敢這麼說?因為合作好幾年來,我已經煮過幾十次不同組合,尤其紅酒踩雷,我不會倒掉或硬著頭皮喝掉,而是煮成熱紅酒,經由溫度的催化,風味如同透過魔法慢慢與之融合,啜飲一口,我都忘了剛剛為什麼對那瓶紅酒發脾氣了。

 

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關於紅酒香料包的比例

有了小草作 Grassphere 紅酒香料包,你無須咕狗也不用看書,徹徹底底當個廢人,直接按黃金比例下去煮(500ml紅酒+一包小草作紅酒香料包),就有高水準的熱紅酒可以享用,當然,你會愈喝愈有心得,像姊一樣,調配出最適合自己的比例,酒鬼如我,通常都是一整瓶750ml的搭配一包紅酒香料包少糖,若你喜歡甜美圓潤些,即使糖 all in 也不會膩口。

 

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小草作紅酒香料包禮盒

送禮始終都是個難題,但小草作每年推出的各種禮盒我都收不膩,也送不膩,因為姊會在一些節日收到他們的愛心,很多還是與不同品牌甜點的聯名限量禮盒,然後我就去小草作官網下單其他款送朋友,每個收到的都愛死。(趕快筆記)

 

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去人家家裡作客不知帶什麼好,挑選小草作的紅酒香料包 or 紅酒+紅酒香料包禮盒就對了,可以幫主人省去準備酒精飲品的煩惱,又能體現自己的好品味,多麼討人喜歡。

 

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這個是雙料組合,一次擁有蜜香花果風味 & 蘋果甜肉桂風味。

 

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蘋果甜肉桂風味

去年限量推出,一上市就秒殺,意味著必須成為經典,所以小草作今年和種植的農家合作,請他們提供源源不絕的甜肉桂,那甜肉桂有多甜?

此甜非彼甜,而是相對於市面上常見的棒狀物肉桂來說,甜肉桂葉的調性明顯更為溫和不刺激,除了有淡淡肉桂味,還散發天然甜香,平常連聞著肉桂捲都覺得味道太重的人,或許能透過這個口味重新認識『肉桂』。(孕婦還是要避免)

 

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每一款紅酒香料包的背後都有自己的故事和成份,原料清楚可見,沒有添加物和防腐劑,所以保存期間都是半年,不過我通常幾個月就煮完了,尤其冬天,最喜歡捧著暖暖的熱紅酒在沙發上看電影,配搭一點起司或餅乾,頓時感到人生特別美好~總是被孩子搞得很煩躁的爸媽,也可適時來一杯,除了能提高對小朋友的寬容度,也能增進夫妻之間的情感,因為身體暖了……心也暖了。(你是不是以為我要開車)(沒有!)

 

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白糖、蘋果、奇異果、甜肉桂葉、紅玉紅茶、薑片、野薑花

這次拿到的二包蘋果甜肉桂剛好都被白沙糖擋住,倒出來後你會發現富士蘋果乾的量很多,用這包煮出來的熱紅酒能嚐出蘋果的鮮脆與甘甜,搭配奇異果的迷人酸韻,如同剛從超市買回來現切的一樣!而後透出甜肉桂葉的柔軟辛香、紅玉紅茶的茶香和野薑花特有的花香,薑片倒是沒什麼存在感,討厭薑味的老妹完全沒發現。(笑)

 

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蜜香花果風味

小草作 Grassphere 紅酒香料包剛推出時,我立馬被這個口味給驚豔,台灣黑糖與金鑽鳳梨的組合洋溢著滿滿熱帶風情,煮熱紅酒好,做成冰涼的 sangria 更是夏日首選。

 

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不免俗又要給這包裝一個特寫,這是蜜香花果風味獨有的超美排列。

 

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黑糖、鳳梨片、洛神、柳橙片、杭菊、檸檬草

以濃厚黑糖打底,主調是金鑽鳳梨特有的奔放香氣,其他原料則默默平衡、堆疊層次,入口時而透著杭菊的黃花香、時而是洛神的酸甜蜜餞感,當你以為味蕾已經領略其中美好,又會有多汁的柳橙出來打招呼,亦或是飄著南法香氛的檸檬草在搖擺,捉摸不定又風情萬種。

 

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桂花煎茶風味

小草作的紅酒香料包三種口味都有茶,其中桂花煎茶的茶感最為明顯,桂花芬芳烘托著煎茶茶香,這般和煦的日式風味居然能絲毫不差地融入紅酒之中,不是魔法是什麼?

 

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白糖、柳橙片、煎茶粉、桂花、檸檬草

喜歡柳橙帶來的鮮果感以及與茶碰撞出的伯爵茶風韻,更喜歡品嚐熱紅酒時,那飄散而來的暖暖和風,尤其入喉時茶香、花香、果香交會的美好。

 

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熱紅酒怎麼煮?煮熱紅酒的方法與步驟

只要購買小草作 Grassphere 紅酒香料包,都會附上這張主廚不藏私酒譜(還包含更多紅酒香料包的小秘密),按照秘訣就能煮出一鍋誘人的日常微醺。

 

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第一步,將任一風味的紅酒香料包倒入鍋中。

我以前都是先倒酒,想了一下,發現容易不小心把乾燥劑一起倒進去卻沒發現。

 

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第二步,將整罐…喔不,是500ml的紅酒加入鍋中。

 

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接下來則是開小火,邊煮邊攪拌均勻,讓白糖或黑糖充分融入紅酒之中,不然糖會黏底喔!(請台語發音)

 

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然後便是小火煮到微滾,微滾就是有點泡泡、小沁煙那樣,若用不鏽鋼的烹飪溫度計測量,達70度C即可關火。

 

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熱紅酒好喝的關鍵在於等待,熄火後蓋上鍋蓋悶個五分鐘,讓紅酒與香料有獨處的時間,才能好好培養感情。

 

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最後,將熱紅酒盛到杯中,即可享用,過濾或不過濾看個人~姊是蠻懶的,有水果看起來比較美啊!至於茶葉,喝到再呸出來就好了。(喂)

 

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關於熱紅酒的餐點搭配

依我的經驗,鹹、甜餅乾與點心類是不會出錯的選擇,這次呢?姊大費周章外帶義式套餐又自己煎牛排,說實在,擺盤完畢我都累了…於是在麵包把濃湯吸乾之前拍完(其實已經乾了),然後把香噴噴的茄汁鮮蝦義大利麵送入嘴裡,再喝上一口用蘋果甜肉桂煮的熱紅酒,豈只非常搭,還非常開胃~根本能一人分飾多角,餐前酒、餐間酒、餐後酒都包辦!

 

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原本紅酒就帶有或多或少的單寧,所以搭配牛排絕不出錯,水果帶來的甘甜滋味亦能提昇肉質感受,非常推薦這樣的組合。

 

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桂花煎茶、蘋果甜肉桂、蜜香花果,這三種風味好似印象派畫家莫內、馬奈、雷諾瓦筆下的卡蜜兒,她是莫內的老婆和模特兒,同時也曾出現在另外二位畫家的筆下,於不同的筆觸光影中,留下動人身影,如同紅酒香料包,相同的在地花果底蘊,有著截然不同的品飲風情。

 

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不瞞大家說,當天我真的是挑到一瓶糾拍拎的紅酒,酒體單薄、高度酸澀,單喝會生氣氣的那種,可一旦做成熱紅酒,便迎來了嶄新酒生,糖份將酒質變得立體,馴化了張狂的單寧,完全提昇了檔次和風味。

 

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一包小小的紅酒香料包,能為一頓晚餐增添無盡光芒,尤其當你買到一瓶不怎麼好喝的紅酒。

嚴格來說,Tempranillo、Gamay、Zinfandel、Grenache 這一類果味飽滿、酒體輕盈、酸度較低的紅酒與香料包最為適合,容錯率極高。

 

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其實,當天宵夜我們心血來潮去買麥當勞,有人碰巧點了蘋果派,我吃了幾口,突然發現肉桂味很衝、很刺,以前吃都只覺得蘋果餡甜又燙口,仔細咀嚼才發現肉桂的點綴相當粗糙,不是要批評蘋果派不好吃,而是你會發現不同肉桂所帶來的風味,天差地別。

 

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小小一包,不必費心準備水果和香料,帶去露營十分方便,有什麼比得上和一群好友分享暖心暖身的熱紅酒更棒?

 

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熱紅酒搭餐靈活性高,單喝也極為順口,相對來說,我就不愛傳統熱紅酒的強烈辛香以及入口的衝突感,難怪我是小草作最佳代言人。(自己講)

 

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睡前想喝點東西撫慰辛苦了一整天的自己?從冰箱裡拿出煮好的熱紅酒微波一下即可。(喝不完冰個一、二天OK)

 

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總結:

一段理想的旅程,無論目的地是哪,都該有小草作 Grassphere 紅酒香料包的陪伴,啟程時以清爽的桂花煎茶展開,旅途中用蘋果甜肉桂療癒身心,到家後有濃情蜜香花果迎接,將沿途中共度的風景,煮成獨一無二的微醺記憶。

 

小草作 香料紅酒包 品牌資訊

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