若無法遠遊，那就來 Bocca Bom 波島餐酒 享受一回舌尖上的旅行，國度任選，無須護照，而熱情是你唯一需要的簽證，藉由品嚐在地當令食材構築的美味，找回生活的初心，徜徉於日光之中，讓味蕾啜飲四季，與山海相遇、隨心緒飛馳，感受旅途中的每一刻心動。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
Bocca Bom Bistro 位於台中西屯區，距離逢甲商圈很近，不過週邊更為幽靜閑適，停車亦很方便，附近有眾多旅館環繞，姊這次就下榻在其中一間，隔日起床梳洗後，帶著輕鬆的心情，緩步走到餐廳享受美食，很推薦來台中玩的朋友安排類似行程，而住在台中的不用多說，快找機會來吧！
從遠處就能看到藍白雙色交疊的貨櫃玻璃屋，與其說 Bocca Bom Bistro 是一間餐廳，更像是一個盛放著魅力的城市景點，在蓊蓊鬱鬱中生氣勃發～餐廳中央有一個高聳的煙囪伸向天空，似是向著遠方揮手，邀請人們來好好吃飯。
Bocca Bom Bistro 於2021年底開始試營運，充滿設計感的空間、與自然相依的環境，想要傳達的僅僅是『好好吃飯』這樣的一個概念，為什麼？因為好好吃飯並不簡單。
大面落地玻璃與綠蔭相映成輝，在白日帶來沐浴在陽光下的自在愜意。
Bocca Bom Bistro 是個有意思的店名，在義大利文中 Bocca 有『火山口』與『嘴』的意思，Bom 則是葡萄牙文的『美好』、或義大利文的『炸彈』之意，引申為好吃到爆炸，也期許自深對料理的堅持與理念，能在台灣這塊土地上發光發熱。
而 Bistro 與其翻譯成餐酒館，在這裡我更傾向解釋成一個供應自家也極為熱愛的料理的風味餐館。（因為沒有餐酒館晚上8點半就打烊的啦）
以旬時地物為主，文化餐酒為輔，Bocca Bom Bistro 想要表達的是一個品味理想的餐桌美學，從食材來源堅持友善土地、人道飼養，到料理的呈現方式，期望透過自己的力量，串連出小小的綠色生態系，很自虐亦很理想化，不過，確實只有當消費者意識到自己有更多優質的選擇時，大環境才有改變的機會。
Bocca Bom Bistro 同時有販售餐盒並與外送平台合作，最令我驚訝的是，定價與餐廳用餐價格相同，一個為了宣傳理念、為了讓客人好好吃飯而任重道遠的概念。
走進餐廳內，隨即被一股溫暖的光包圍，完全沒有商業空間給人的距離感，而是呈現一種自然與現代設計的平衡，從硬體到軟體都在貫徹餐廳的核心價值。
透過大面落地窗，將室內與室外合而為一，擁有靜雅閒情，卻又不被窗外的喧囂與車聲所打擾。
落地窗與白色波浪牆承載著時間的流轉，每一回光照，都映射出獨一無二的美麗景緻，白日溫暖適意，夜晚星光沈醉， MUSE Design Awards 當之無愧。
隨意望向一隅，都有各自的精彩，適合兩兩相伴，亦是姊妹們聊天談心的好地方。
屋內屋外在朦朧之間連成一片，寧靜悠遠。
更多環境介紹和二樓空間，會接在餐點後分享喔！
這是 Bocca Bom Bistro 的完整菜單，若你是第一次前來，可以套餐的方式嘗鮮，不過我必須說，前菜非常優秀，和朋友以單點的方式 share 能品嚐到更多美味料理喔！
菜單簡潔明瞭，每一項都代表著不同國家的風情，比如前菜的八丁味噌虱目魚即是日本風，主菜的巧克力辣醬烤春雞則是來自墨西哥菜，經過服務人員一番詳細介紹，一向點菜果決的我，竟猶豫了起來，因為都太有特色和故事！也很難在其他餐廳吃到這樣豐富的菜色，而且每一道料理都為了符合目標而下足功夫，比如：選擇當地食材以降低碳排、特別美味的當令蔬果、對身體有益且環境友善的食材。
菜單的品項還會陸續增加與更新，不過姊認為料理選擇在精不在多，因為一間好的餐廳不必像量販店一樣提供無盡的選擇，而是像精品店只給你萬裡挑一的好東西。
BTW 平日中午供應的午食精選套餐價格非常親民，適合上班族 & 在觀望中的朋友，相信我～你會一試成主顧。
洛神紅拿鐵 150元 ★★★☆（最多五粒）
拿鐵二字在這是代表『混合、mix』之意，而這杯是以洛神與紅龍果的製作的飲品，同時有洛神的酸香以及新鮮紅龍果的甜潤，滋味清爽順口、帶有滿滿的果粒，喝到最後還有洛神蜜餞可以吃喔！
包種茶醺 250元 ★★★★
以蘭姆酒為基底，所以即便只有使用包種茶與新鮮檸檬調製，仍吹來在島嶼度假般的迷人風情，酒精濃度是很有存在感的那種，不只茶香和酒韻渾然一體，尾韻的甘醇清雅更是令人回味，相當令我驚豔，完全不輸專業的酒吧。
八丁味噌虱目魚 240元 ★★★★☆
若不是特別介紹，當看到尋常小吃裡的虱目魚出現在菜單裡真的是無感，但好在姊沒有錯過！
使用半片虱目魚肚，加上白味噌、赤味噌與甜酒釀製作，而一旁的鮮烤蔬菜，火侯恰到好處，美味和用心的程度根本是主菜等級。
虱目魚度腴潤鮮嫩，而且沒有一根漏網之刺，讓從小不擅吃魚的我能寬心享用。日式調味提鮮不過甜，味噌醇厚、酒釀甘甜，風味層層堆疊，讓我驚覺虱目魚也能以如此華麗的面貌登場～所以有時並非食材有侷限性，而是在於有沒有給予發揮的空間。
金柑白酒手撕牛 290元 ★★★☆
前面不是提到 Bocca Bom Bistro 使用當地食材的堅持嗎？很好地體現在這一道菜，因為這道前菜的手撕牛即是使用台灣飼養的安格斯牛，著實難得，因為在台灣很稀有，自然也會反應在成本上，但令人敬佩的是，菜單上的價格與一般餐廳無異，讓我發現走在眾人前面真的需要很大的勇氣和膽識。
以新鮮生菜打底，搭配先香煎、後用白酒燉煮的牛頰肉，肉質軟嫩好嚼，滋味鮮香輕盈，佐風乾金柑片與蔬菜柑橘醬，是一道誠意滿滿、異國風情十足的沙拉，單獨品嚐肉肉，或者配生菜入口都很不錯。
這是點主菜會附的湯品和沙拉，除了讓你單點主餐不感到無聊之外，更重要是實踐211健康餐盤的理念，也就是每餐攝取蔬菜、全穀類、蛋白質的比例分別是2：1：1，湯品、沙拉與主菜組合起來剛剛好。
當天的湯是蔬菜湯，蔬菜有保留口感而非煮到軟爛，生菜也十分新鮮，以簡單清爽的醬汁提味，對於注重攝取纖維質的我，覺得很可以。
燴煮地中海水手魚 650元 ★★★★★（滿分滿燈）
開門見山地說，這是我和好友當天最驚豔、最愛的一道料理，從頭到尾沒有缺點可挑剔，好吃到差點把盤子拿起來舔。（笑）
主角水手魚是龍膽石斑，香煎後淋上用蝦殼和魚骨熬煮的濃郁海鮮醬，嚐一口彷彿置身馬賽漁港，十分醉人～而且海鮮醬有加入蕃茄和其他蔬菜，讓醬汁夠味又不會過於 heavy，沾在烤蔬菜和切片法棍上都好吃極了！很想跟問老闆，可以再追加一份醬嗎？
一旁的蔬菜烤得極好，除了油潤香嫩的娃娃菜，還有很少見、冬季才有的荸齊，鮮脆爽口，是出色的配角。
煎烤過的龍膽石斑，表面香脆，肉質鮮美、緊實彈牙，抹上厚厚一層海鮮醬，是真正的一口入魂啊～要不是還有好幾桌客人在旁邊，我真的要拉起好友的手起身轉圈圈！
香煎豬菲力與紅酒醬蘋果 480元 ★★★★☆
這道菜的調性與水手魚不同，風味較為細緻內斂，亦是相當值得一試的料理。
豬菲力即是腰內肉，是豬豬身上最嫩的部位，香煎後肉質仍粉嫩且保有水份，以及純粹的肉香，禁得起不沾醬的原味考驗，當然，最棒的吃法就是用力裹上醬汁，再咬一口用紅酒醬醃漬的蘋果球，才能真切感受這道料理的層次與深度。
褐色透光的醬汁是以雞高湯和蘋果汁熬煮，味道不重卻能充分襯托菲力的鮮甜，旁邊的是紅肉地瓜做的薯泥，細綿柔滑，直接吃或配醬汁沾肉肉都別有風味，不得不說 Bocca Bom Bistro 在烤蔬菜和製作醬汁的功力十分強大！
柑橘三重奏 250元 ★★★★☆
以不同品種的柑橘 ＆ 不同型態的甜點交織出餐桌上的繽紛 ending。
由左而右，首先看到的是磅蛋糕，放進嘴裡隨即溢滿溫潤的奶油香，單吃不會太乾，沾上以佛利蒙柑製作的果醬則能帶出果香與多汁感，蛋糕中間的橘色則是加入風乾辣椒製作，不過，我們覺得那個辣味道要很專注才吃得出來。
中間的脆皮泡芙我特愛，外殼酥脆香甜不說，卡士達奶醬細滑暖甜，佐以帝王柑製成、帶甘苦味果醬，絕對是生花妙筆的最佳詮釋，我想外帶一盒回家啊！！
右邊是柑橘起司蛋糕 ，製作更為精巧，在起司蛋糕的基本架構上，多了頂端的金棗果醬，還在餅乾底和起司蛋糕中間多加了一層杏仁奶油餡，風味層層疊加，豐富的滋味不可言喻。
焦糖紅茶巴斯克 130元 ★★★☆
與一般巴斯克相比，它的質地屬於貴婦等級，特別細膩柔滑、保有溼潤度，剛入口能感受到明顯的焦糖甜香，茶香是比較尾段才出來的，搭配糖漬蘋果，微微酸香頗為畫龍點睛，很想給到四粒星，但對我來說甜度略高了一點，螞蟻人可能會很愛。
順帶一題，Bocca Bom Bistro 甜點是出乎意料的專業和美味，因為不是每間餐廳都會花成本聘請甜點師，通常都是跟甜點店合作或是簡單出個奶酪、布蕾之類的，這點我要特別加分。
回到 Bocca Bom Bistro 的環境，剛剛介紹的是餐廳前半部的主要用餐區，後半部通常提供包場或舉辦活動，中間的過渡則是一個小型的展覽空間，不定期更換主題。
這次的展覽名為『可可邊境』，指得是來自南投名間最北的可可邊境，目前除了應用在巧克力辣醬烤春雞這道菜，還有情人節的限定甜點，從中可以看到 Bocca Bom Bistro 對於食材不斷的探索，並試圖追求更多的可能。
『好好吃飯』也包含了解你的食物來自哪裡～有時候，不需要我們自己尋找，僅僅是接受好的食物走進自己的生活中就以足夠。
從垂直到水平，充滿著美感與驚喜。
你相信嗎？一間餐廳的廁所能透露許多細節，連洗手間都如此潔淨透亮、細節貼心到位，即可判斷經營者與團隊的用心。
拾級而上，看著靈動的光線穿過落地窗，感受平靜與愉悅，生活中的雜亂與紛擾彷彿都在此刻煙消雲散。
二樓的空間同樣優美，但設計略有不同，拍攝當時正值餐廳休息時間，員工們都在這裡用餐，所以姊沒有拍全貌，反正目前還沒開放。（喂）
這是餐廳中最具特色的座位，正是從外觀看來懸空的那一節貨櫃，以雙面玻璃與鏡子打造獨特的視覺空間，如果將來開放二樓，我一定要預約這裡！
相信不同尋常的視野，也將帶來非凡的餐食體驗。
總結：
來到 Bocca Bom Bistro，你會發現這裡所有的美好，都從一份愛的承諾開始，吃在地、食當令才是一間有態度的餐酒館與優質料理的標配。
姊真心欣賞並認同經營者想要傳達的內涵，亦從料理中感受到滿滿的熱誠，由外而內無一不在貫徹自己的信念，而且無論是主菜 or 前菜，蔬菜的份量都很夠，在專注風味的前提下，同時著重食材均衡，不是一位提供客人大魚大肉，得到一時滿足卻帶來負擔，在這裡即使你一次吃二個主餐，也只是攝取更多的蛋白質和纖維質等營養，不會胖喔～SO 誰說健康的東西不好吃？我想，肯定是還沒遇到 Bocca Bom Bistro。
2022/11 更新：暫停營業。
餐廳資訊
ADD：台中市西屯區黎明路三段385-1號
TEL：04-2708-2808
TIME：11:30-14:30．17:30-20:30（週一、二店休）
