在米其林的閃耀星空下，有一處名為隱食家 Inns+ 的私房菜餐桌，展現著無可替代的家常真味，這裡不僅是一間餐廳，更佈置著一場以愛為名的盛宴，盤中盛放著精緻菜肴，與小廚娘用心灌注的料理，每一道菜，如同一首動人詩歌，以真心詮釋著濃濃思念與日常點滴，帶來味覺與心靈的享受，渾然天成且閃閃發光。
隱食家 Inn’s+ 座落在台北雙城街，Royal Rose Hotel 皇家玫瑰旅館－雙城館的一樓，雙城街夜市近在咫尺，步行約10分鐘可抵達捷運民權西路站 or 中山國小站，而隔壁停車場不只方便，類邊間的位置還多了份悠閒感。
餐廳外觀是混合中西風情的小酒館調調，以大面積木作元素打造自然溫潤的質感，透過光影交錯，呈現令人愉悅的鬆弛感，成為繁華城市中一處迷人的巷弄風景。
隱食家 Inn’s+ 連續在2021、2022、2023 三年入選臺北米其林指南的必比登推介，小廚娘 Vivien 對食材的精心挑選與獨到的烹調技巧贏得秘密客及食客青睞，而我其實早在多年前就因為老爺家私廚而與其結緣，佩服她無論是西餐還是中菜都能得心應手，在不知不覺間征服了人們的心與胃。
室內空間敞亮舒適，木質調的門面設計巧妙延伸，勾勒出居家般的溫馨氛圍，同時保留了餐廳獨特的摩登氣息，與一般台菜餐廳的印象形成鮮明對比。
當日姊特地約在剛開店時抵達，才能順利拍到全場空景，因為轉眼間，預約的客人就佔據了每張桌子，建議提前訂位奪得先機，不然只能跟後面的來客一樣吃閉門羹了，而且隱食家不限制用餐時間，相當貼心，等於說即使你願意等，也未必等得到。（殘酷的現實）
桌與桌之間保有相當距離，除了有適合團體、家族聚餐的大圓桌，亦有方便約會、小聚的方桌，二個人也可以想吃就走，不過喝的酒可能會比點的菜多！？（我說我啦）
若喝多了回不了家，可以直接下榻與隱食家同一棟的皇家玫瑰旅館，超方便。
從這個角度看又帶點英式小酒館的感覺，若只想來隱食家小酌、吃點下酒菜，當然歡迎，畢竟這裡不只大菜優秀，小菜也十分出色，記得每人低消800元，服務費另計。
除了餐廳一側有自動門通往皇家玫瑰旅館，洗手間的部份亦是共用，洋溢著一股文青感。
Royal Rose Hotel 皇家玫瑰旅館是一間三星級飯店，除了雙城館還擁有其他四間分館，風格各不相同，價位親民，評價也居於中上，若有小夥伴在尋找台北住宿，不妨參考一下。
醃漬野生小九孔 200元 ★★★★☆（最多五粒）
大多數生物的幼年階段都似乎特別可愛軟嫩！？總之，小九孔也不例外，這道開胃前菜以薑、蒜、辣椒等辛香料為基底，淡淡鮮味中透著鹹潤和酒香，涮嘴到一顆接一顆，完全是升級版鹹蜆仔的概念。
完整菜單可以參考隱食家FB，以單點為主，也能依照每人不同價位訂製無菜單料理，最少4人以上，須提前三天訂位。
藥膳活醉蝦（小） 280元 ★★★★
選用無毒活蝦製作，初入口時或許沒有小九孔驚豔，但超好剝的殼、彈牙與鮮甜的蝦肉一秒就能吃出小廚娘對品質的堅持，更別說恰到好處的藥膳湯汁與紹興酒香，提鮮不搶味，每當咬下蝦頭時總忍不住多吸幾下。（聽起來怪怪的）
東石鮮蚵芙蓉蛋 320元 ★★★★★
隱食家最讓人讚嘆之處在於將家常菜提升到新的境界～這道菜精選來自東石的豐滿大鮮蚵，與處理到能做成半熟的優質土雞蛋，每一口都是極致的享受，雞蛋與鮮蚵形成雙重柔滑口感，濃厚的蛋香與鮮味疊合，在口中一一爆發，而蔥末、香菜的點綴，以及自製鮮辣椒則是令這道菜登上到滿分滿燈寶座的神隊友。
蚵仔沒有一絲不合時宜的蚵味，與半熟蛋完美交融，隨著砂鍋持續且緩慢的加熱，還可以品嚐到不同的蚵仔蛋質地，毋庸置疑的必點招牌菜。
隱食家現炸紅糟肉（小） 320元 ★★★★★
招牌中的招牌，從淺淺的紅糟色澤中，能看出是油花與瘦肉分明的三層肉，然而，小廚娘對於比例的要求相當嚴格，多一分少一分都不容許，而薄切與酥薄炸粉的組合格外精緻，加上醃漬入味，每一塊吃起來都是多重的風味疊合，看似單純卻無法輕易複製，這就是其價值所在。
醃椒蒸當日鮮魚 時價 ★★★★☆
隱食家的鮮魚都是小廚娘每日走訪市場挑選的野生新鮮海魚，當天我們吃的是松鯛（花臉），肉質細嫩帶魚油和膠質，一入口即在嘴裡抿開，魚肉本身的清甜與醃椒的爽辣齊齊綻放，瞬間征服味蕾！
手工自製醃椒醬是一絕，奔放辣感中包含發酵後的細緻酸韻、旨味與自然甜潤， 一吃會上癮，小廚娘也深知這點，菜單上特別標注+120元加點麵線，絕對值得一試，當天要不是我們只有三人用餐，怕戰力不夠，肯定加點。
金沙蝦球 420元 ★★★★★
雖然蝦球是一道很普遍的台菜料理，做得好的卻屈指可數，而隱食家的金沙蝦球，是我近期品嚐過的 No.1，炸粉酥脆不油膩，被鹹蛋黃醬均勻包裹，一口咬下，鹹蛋黃的濃郁香氣頃刻席捲而來，接著是大隻脆甜的蝦肉在嘴裡跳躍，整體鹹度剛剛好，滋味細膩，一人獨享一盤都沒問題。
麵衣厚薄度與蝦子的比例堪稱完美，蝦蝦鮮度也是一等一，要價420元乍看不便宜，不過，有的餐廳價位差不多卻使用泡過X水的蝦仁啊！！（噓）
花生豬腳（小） 380元 ★★★★
肥肉狂熱者的最愛，滿滿膠質，醬色誘人，調味巧妙，入口是甘潤的鹹甜交錯，絲毫不重口，單吃或拌飯都是好滋味，花生滷到鬆軟，而豬腳保有Q度，不過也是很快消失在口中，留下餘香。
極品是也，強烈建議來隱食家的時候多帶一點人，否則想要品嚐豐富的菜色又想多扒點白飯，實在左右為難。
這一款是來自義大利的 Toscana Bianco Pian Oro 2017（1200元），滿溢馥郁的柑橘、鳳梨、桃子果香，口感圓潤，酸度適切，耐喝又百搭，當天好像開了二瓶！？
手工秘製炸蚵捲 200元 ★★★☆
這道是在隱食家相當受歡迎且點菜率高的料理，其製作精細，有如高級版蚵嗲，內餡包含鮮蚵、香菇、芹菜和韭菜，風味平衡，鮮香可口，麵衣略顯厚實，與餡料比例相當，好吃但剛好不是我的菜。
瑤柱燴小玉絲瓜 280元 ★★★★
絲瓜亦是嚴選，每一塊都爽脆多汁，伴隨勾芡湯汁滑入口，帶來清甜與鮮甜的雙重享受，在飯桌的尾聲上桌，適時緩和味蕾。
古法台式炒米粉（小） 320元 ★★★★
以醋香提味的方式烹調，不同於有些傳統炒米粉會加入醬油，有時會掩蓋食材風采，米粉本人溼潤彈性足、高麗菜脆甜、香菇提鮮、里肌肉絲嫩口又充滿肉香，整體吃起來非常清爽，若能更早上桌，或許我會少吃一些白飯。（笑）
坦白說，這道不是我印象中的古早味，畢竟每個人對口味的詮釋和理解有所不同，但絕對可以說是一份美味的炒米粉。
老皮嫩豆腐 280元 ★★★★
豆腐口感沒話說，外皮金黃酥脆，芙蓉豆腐吹彈可破，吸附著風味十足的醬汁，燙口卻也讓人欲罷不能。
紅酒是來自澳洲的 Temple Bruer Winery Cabernet Sauvignon & Merlot 2019（1200元），看包裝就知道是有機認證、無農藥殘留、無添加防腐劑，以天然酵母發酵，在釀酒或裝瓶過程中的都沒有添加二氧化硫；酒體醇厚，透著飽滿的櫻桃與黑醋栗果香，以及淡淡香草香料味，與任何肉類搭配都相得益彰。
對了，隱食家只有自帶烈酒會收開瓶費每瓶500元，紅白酒則收洗杯費每個60元、冰桶100元。
特製甜點
不清楚怎麼會有甜點出現～無論如何，顏值和味道都極好，沒想到能在台菜料理中享用如此精巧的甜品，土壤巧克力、芝麻蛋白雙和雙色馬卡龍都無可挑剔。
馬卡龍恰恰是我偏愛的那種，有一點咬勁，嚼著嚼著能感受到芝麻的香氣，而且甜度不高，正好滿足了另一個胃。
這支是蘇格蘭酒廠 Croftengea 與隱食家聯名的威士忌，特色是於雪莉桶中進行陳釀，在甜美的焦糖感中，流露一絲粗獷深沈的泥煤煙燻味，最後以巧克力的苦韻收尾，即使是56.1的原桶強度，但對口腔完全沒有攻擊性，反而綿延不盡，令人回味。
總結：
這天是受到隱食家 Inns+ 主廚 aka 小廚娘的款待，但用餐心得都是姊的真摯感受，這次相聚，我們喝得更多、喝得更開心，儘管我知道米其林推薦對小廚娘只是虛名，她依舊做她自己，遵從心之所向，毫不妥協，始終一邊烹飪一邊享受美酒，猶如我多年前初見她在廚房裡那閃閃發亮的動人背影。（腿也很美哈哈哈）
餐廳資訊
ADD：台北市中山區雙城街28巷8號
TEL：02-2595-8055
TIME：11:30-14:00、18:00-21:30（週一、日店休）
