有人說霸道總裁不一定是真愛，但如果他要帶你去綻1852 牛排館，就足夠顯示他的好品味，管他愛情觀正不正確，懂得享受，能夠滿足你對美食的渴望，也可以是開啟愛情的第一步，新鮮處理的活龍蝦、擁有極致口感的頂級牛排，與一杯優雅紅酒，用好東西把你寵上天，因為愛你就是要給你最好的！
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
綻1852 牛排館位於中山北路二段，是台北最適合散步的街道之一，但我卻沒發現自己常常經過…當天在樓下一整個恍然大悟～交通方便可說是左右逢源，無論是從捷運民權西路站 or 中山國小站都只需要5分鐘左右的路程，不過霸道總裁有專車接送，走什麼走！？
看到這個轉角是否很熟悉？是不是也想舉手說你知道？加十分！綻1852 牛排館就在 HAMASUSHI 樓上，窗邊擁有開闊視野，白日樹影扶疏，入夜璀璨動人，不只是霸道總裁，如你我這類普羅大眾、平民百姓也能輕鬆享有層峰品味。（好像在賣房子？）
綻1852 牛排館的入口位於大馬路這一側，請直接搭電梯到二樓，總裁沒有在走樓梯的。
然後，你知道綻1852的由來嗎？聽了覺得好鬧啊～居然是因為牛排館的地址是185號2樓，超好記，BUT 姊還以為有什麼歷史還是典故，你是不是跟我一樣想太多…
走進牛排館，會聞到一種復古的美式上流氣息，前味是浮華、中調帶些溫暖，尾段散發著感性，是個既能闔家歡樂又適合約會的地方，總裁婚前帶女友來，婚後全家一起來，多棒！（總裁要不要順便附近買房更方便？）（又在賣房子了）
餐後若想繼續小酌，可移駕到這區，依照相處熱度在吧台肩靠肩 or 面對面，慢慢聊、慢慢培養感情，我很喜歡這樣的氛圍，歡迎總裁與姊聯絡。（喂）
高級牛排館怎麼能少了葡萄酒？不過82年拉菲請先預訂喔！（開玩笑的）
綻1852 牛排館佔地寬闊，座位亦相當多，客人們會被安排在合適的位置，這是優質用餐體驗的第一步，而且服務也很無微不至。
每個座位都有不同的風景，像這區半開放式的就很適合家族聚會、公司活動、慶生包場，共享歡快時刻，若總裁想包下一整區 or 整間，也是可以，請洽專線 02-2596-1852。（電話後四碼居然也是1852）
接待櫃台在左方，服務人員都很熱心，來到這裡就像回到家一樣放鬆，只是多了一個結帳的步驟。
一進門就可以看到的水族箱，裡頭住著新鮮直送的加拿大龍蝦，衷心感謝牠們，能讓人類一飽口福，因此，在餐前，使用人道、優秀的料理手法，上桌後，認真享受美味，不浪費一絲一毫， 才是對他們對大的敬意。
一旁冷藏櫃放置餐廳的招牌，身為『白金級美國牛肉』的認證餐廳，品質自然不在話下。
溫暖的氛圍、柔軟的色調特別讓人放鬆，少了一些嚴謹與刻意，將享用頂級美食變得自在舒心的一件事。
唯一真的要挑剔的可能就是位置略為密集，我不知道是不是生意好到經常滿座，但以總裁的角度來看，桌距愈寬愈氣派啊！
若是喜歡黏在一起的熱戀情侶，這區位置很棒，夠開闊又同時能享受窗外風景。
我們當天吃的是總裁級享受，但價格實在的頂級雙人海陸饗宴，4980元能享受到10oz牛排 ＆ 龍蝦整個套餐的奢華組合，完整菜單可以在綻1852 牛排館臉書專頁查看。
綻1852 牛排館平日還有供應午間套餐，能以親民價格擁有高品質的享受，偶而中午來犒賞自己也不會破產、公司帶客戶來，可以報帳就給他狂點，中午也有龍蝦喔！（亂教）
氣泡水 120元/瓶 ★★★★ （最多五粒）
來自義大利第一品牌 Ferrarelle，細緻的氣泡加上新鮮檸檬片，是我鍾愛的搭餐標配。
佛卡夏麵包 套餐附餐 ★★★☆
輕盈鬆軟帶有香草氣息，是健康無負擔又兼具美味的麵包，沾點橄欖油、巴薩米可醋是最經典的吃法，吃完可以再續，BUT 建議不要一下吃太多，後面可以沾濃湯吃，還有搭配重頭戲龍蝦！
蚵仔麵線 套餐開胃菜 ★★★☆
一個將台灣傳統小吃西餐化的創意料理，麵線酥炸後，放上用柴魚高湯太白粉包裹的蚵仔、滷大腸，一旁的醋膏則是致敬吃麵線時添加烏醋的概念。
一口吃下再閉上眼睛，確實很有麵線的既視感，但口感又非常微妙，最後留下是偏重口的大腸滷香，個人覺得趣味大於實用，不錯吃，但我覺得蚵仔本身質感好，若粉只裹薄薄一層會更驚豔。
法式乾酪洋蔥湯 套餐附餐 ★★★☆
我只能說吸滿湯汁又覆蓋上起司的麵包吃起來很有爽度～洋蔥都化在湯裡，口感頗為柔順，湯頭則帶有明顯的白蘭地酒香，與洋蔥的焦糖香特別融合，牛骨湯的味道偏淡，因此整體喝起來稍稍偏甜，老實說，好喝但不是我的菜～不過，我身邊有朋友超愛這種風格的洋蔥湯。
經典酥皮野菌湯 套餐附餐（酥皮+50元） ★★★★☆
幾乎無可挑剔，那層酥皮是我吃過最好吃的，沒有之一，而濃湯柔滑細緻，蕈菇鮮味誘人，伴隨濃濃奶香入口，極為療癒啊～因此在溫度還未消退之前，就被我們分食光了！
他們家的酥皮有改良過，所以跟常見的很不一樣，色澤金黃，形狀是一圈一圈的脆皮圍繞而成，出爐後上層還會灑上起司粉，那香味～讓友人在我霸佔濃湯時，忍不住像吃餅乾那樣一口接著一口。（笑）
酥皮絕對是讓這碗濃湯圓滿的關鍵，尤其喜歡服務人員細心地幫我們將酥皮蓋移開，建議喝的時候再一邊加入酥皮，最能感受酥皮的香脆與濃湯的原味～因為一下子就把酥皮戳下去，喝不到幾口，濃湯很快會被酥皮吸乾，口感變得軟爛，然後湯就沒了，這招能讓我們充分品嚐酥皮濃湯的美好～我覺得也適用於普通酥皮喔！（學起來）
北海道干貝佐蜂蜜檸檬泡泡 套餐前菜 ★★★★
上頭是會在分子料理中看到的泡泡，蜂蜜檸檬口味酸爽香甜，泡泡之下是北海道生食級大干貝，香煎過後成的三分熟狀態，最底下撲滿莎莎醬。
干貝熟度剛剛好，表面完美上色帶焦香，保有嫩彈口感，鮮甜帶汁，搭配的莎莎醬也很棒，裡頭似乎有加入墨西哥辣椒，我特別喜歡那細緻的酸辣，在干貝秒殺後，與生菜一起吃很讚。
BTW 如果有小朋友來用餐，莎莎醬會另外放，很貼心，不過～小朋友可以吃干貝嗎？調整熟度應該沒問題，不過我覺得爸媽肯定樂意代勞。（笑）
味噌時令鮮魚 套餐前菜 ★★★★
所謂的鮮魚是馬加魚，烤完後刷上黃味噌 and 赤味噌，中間那層奶醬是用台南官田菱角打成泥，搭配培根製成，整道前菜的質地和味道都很特別，我們都很喜歡主廚使用在地食材，並巧妙融入多種風作法，拆解開來每個都好吃，自由混搭則別具新意，在細緻的風味中，緩緩堆疊出層次。
搭啦～當圍兜兜送來，就是龍蝦本蝦要上桌的時候！
蒸烤加拿大鮮活龍蝦 套餐主菜 ★★★★☆
這隻就是剛剛水族箱中我們看到的其中一隻，主廚先蒸後烤，以香料奶油簡單調味，讓龍蝦展現本身單純的鮮甜與海味。從照片可能看不出來，龍蝦肉實際是帶點透明的亮澤，因為龍蝦夠新鮮，才能以約八分熟的狀態上桌，好吃到沒話說！
肉質相當水潤滑嫩，咀嚼時還會噴汁，纖維感的存在薄弱，吃起來讓人心情大好，深深感覺龍蝦就是要這樣吃啊！而如此出色的訣竅在於主廚是分區調理～耗時費工，但值得。
話說～有些人喜歡拿螯蝦與龍蝦的身世大做文章，其實大可不必～因為只要新鮮度高、處理手法夠高明，仍是人間天堂都讚賞的極致美味，比如在綻1852 牛排館吃到的，而且龍蝦的尺寸剛剛好，因為你知道好吃的加拿大龍蝦個頭是不能太大的，愈大肉質是會愈老的喔！
上桌前，蝦殼處理得非常專業，我們幾乎不費吹灰之力就可以用叉子戳出完整個的蝦肉，連螯也不例外，吃起來簡單，實際卻很不簡單！（再次比讚）
最後把蝦頭這區的肉肉和蝦膏沾在佛卡夏上面，可歌可泣的完美 ending！（前面就跟你說麵包不要吃太多惹）
美國菲力牛排 10oz 套餐主菜 ★★★★☆
如果讓我選，肋眼和老饕才是我的最愛，但我想店長安排菲力給我肯定是很有自信，果然～主廚手法大有學問，只煎而不進烤箱，因此可以看到牛排表層完美的梅納反應，以及中心溼潤的鮮甜肉質。
搭配牛排的有玫瑰鹽、芥末子、辣根醬，服務人員特別推薦辣根醬，帶有微微辛香，柔順的口感給菲力帶來不一樣的感受，芥末子我覺得比較適合油脂多的部位，玫瑰鹽則最耐吃、最經典。
菲力是油脂最少的一個部位，一吃你就知道這熟度處理得很優秀，外層是薄薄的焦香脆，口感甚好，咀嚼時除了鮮甜肉汁噴發，還有四溢的香氣。
一般來說，姊不會在不熟的餐廳嘗試菲力，但吃過綻牛排的我以後還會點，而且我相信其他部位的牛排也同樣 excellent！
ALTOS DEL PLATA MALBEC 2019
在熟悉的莓果、櫻桃的果味中帶有一絲辛香、香草氣息，酒體圓潤，單寧柔和，搭配精瘦的菲力剛剛好，純飲也很不錯。
起司蛋糕 套餐甜點 ★★★☆
起司蛋糕本人表現不錯，口感細緻，起司風味介於清爽與濃郁之間，接在牛排之後享用剛剛好。
提拉米蘇 套餐甜點 ★★★☆
二個甜點中，我個人偏好起司蛋糕，不過友人支持提拉米蘇～擺盤誠意十足，旁邊的水果也新鮮好吃，如果可以給多一點更加分。（笑）
PS：甜點會不定期更換喔！
阿里磅紅茶 套餐飲品 ★★★★
溫潤醇厚、 沁涼爽口，透著溫潤的蜜香、果香和酒香，默默地也在幫甜點加分呢！
總結：
綻1852 牛排館最令我驚豔，正是在保留精湛的牛排烹飪技法下，融入在地美食文化，打破既定規則，帶給眾人截然不同的美食饗宴，讓經典不再只是老派的代名詞，而是霸道總裁會愛上的好品味！
2022/9 更新：已歇業。
餐廳資訊
ADD：台北市中山區中山北路二段185號2樓
TEL：11:30-15:00．17:30-22:30（無店休日）
TIME：02-2596-1852（訂位網站）
