生活不會總是一成不變，因為想把日子過得快樂，所以被極為好評的禾壤餐酒館 SOIL RESTAURANT 給吸引，想要在重複的道路中尋找精彩花火，想從複製貼上的網美餐廳解放，在索然無味的餐食中發現嶄新的料理思維，但～當你不知該如何選擇時，一定要相信自己的內心，或聽聽不一樣的聲音。
禾壤餐酒館 SOIL RESTAURANT 位於台中市南屯區精誠路上，週邊餐廳林立，但無法阻擋這間開幕一年多仍相當熱門、擁有眾多好評的餐廳。
貼心、大氣如台中餐廳，附設停車位是很正常的，餐廳正門口和側邊都有數個停車格，非常方便，若是尖峰用餐時間一樣先搶先贏，搶不到的，步行5分鐘左右也有其他停車場。
其實，當時一下車，姊並沒有立即意會到這就是我的目的地，與其說是餐廳，低調優雅的象牙色雙層樓建築更像是哪戶好品味人家的宅邸，對比週邊住房和小吃店略顯格格不入，不過也正是這樣的異國氣息，讓我們過個馬路同時也跨越了國度。
沿著入口動線走近，感受建築的知性簡約，沉浸在大地色系帶來的自然質樸。
戶外座位雖然是作為吸煙區，不過姊認為午後時光在這喝喝咖啡 or 小酒肯定很棒，只是這間餐酒館沒有賣酒。（苦笑）
佇立門廊間，即能感受到空氣中放鬆愜意的氛圍。
禾壤餐酒館的一樓空間較小，一邊是廚房，一邊是用餐區，老實說，環境沒有二樓開闊、有設計感，如果要好好享受，建議訂位時指定二樓座位。
隔了一個馬路來到國外，隔了一個窗外也回到了現實。
時值傍晚，屋外光線透窗而至，室內敞亮，給人歲月靜好，我心悠然的溫暖。
其中最吸引姊注意的是來自真真 zhēnzhēn 的手工燈具，那玻璃薄如蟬翼，亦像是揮舞著翅膀的鷗鳥，在空間中靈動著，儼然藝術品無誤。
一樓其實也有不少值得欣賞之處，玄關的造型石牆、復古的櫃台，都帶來一種家的質感。
樓梯間還有隱藏著一個能夠擺放二組座位的獨立包廂，但當時有客人入座，姊就不去打擾了～對了，中間是洗手間。
踩著公寓一般的階梯而上，我來到了二樓，對應樓下包廂，這裡也有一小區用餐空間，可作為小型的包場領域，也能獨立接待客人。
二樓主要的用餐環境十分寬闊，對比一樓的接地氣，二樓則是在生活氣味與世外桃源之取得平衡。
這區特別給人一種隔絕世間紛擾的調調，彷彿窗外的一切都與我們無關，安逸於世外，那些瑣碎的煩惱都將溶解於天光之中。
我食故我在，食物串起來了冰冷的人與人之間的連結，也在燃燒之間，緊密了料理帶來的熱情與渴望。
BTW 天花板的設計據說是以水梯田為靈感。
典雅極簡的燈具一樣出自真真 zhēnzhēn 之手，如同透明的冰塊，在這總是令人心寒的世道中散發著暖光，照著狹長的餐桌，等待一場盛宴。
這兒座位有種石造的洞穴感，泥紅石灰岩的原始質地，給人帶來不同尋常的用餐體驗。
禾壤柚香花園沙拉 + 自家煙燻鮭魚 320 + 180元 ★★★☆（最多五粒）
沙拉的表現比中規中矩更加亮眼，因為除了新鮮、多元的生菜、柑橘類水果之外，自家煙燻鮭魚令人驚豔，本身滋味清淡，鮮甜不過鹹，有著豐厚的煙燻氣味，加上紅椒粉烘托層次，整體品來自然又極具風韻，能夠增添飽足感、攝取蛋白質又無過多負擔，我蠻欣賞的，不過，這應該是我吃過最貴的煙燻鮭魚沙拉了。
➡ 其實，我有拍禾壤餐酒館 SOIL RESTAURANT 的菜單，不過，後來發現禾壤在官網上已放上完整 menu，有興趣不妨點進去看看，供應的偏義法料理，套餐、開胃菜、前菜、義大利麵、燉飯、披薩、海鮮肉類、甜點應有盡有，但怎麼點才能符合你的期待，很難說。（據說套餐表現較優）
以一個義法風格的沙拉來說，表現確實不錯，清淡的柚香醬汁提味，讓每個食材都能發揮所長，但能期待更多嗎？好像也還好，我們比較不能接受的是，這個價位的沙拉…裡面某片柳橙肉上有一整排籽。
羅馬海鮮蛋煎 380元 ★★★☆
這道應該可以說是當天最讓人滿意的一道菜，濃濃蛋香與鮮甜海鮮構成的一幅美麗畫面。
BUT 細數其組成，只是剛好能夠讓每人都吃到一個大蛤蜊、鮮蝦、牡蠣、花枝而已，對比這個價格，我必須老實說，不那麼值得。
確實每個海鮮都盡其所能地散發鮮味，尤其肥美鮮嫩的牡蠣～但就僅此而已，沒有更多的味覺驚喜，這不經讓身在台中的我還以為自己在台北蛋黃區。
看似烘蛋實則厚度不足一公分（人家就說是蛋煎了），海鮮不到滿分的滿意，煎蛋的口感也普普通通不到柔嫩，如果我說當天最喜歡的是這一道，那你還會有什麼期待嗎？
托斯卡尼番茄農夫湯 110元 ★★★☆
不到濃郁，但能品嚐到蔬菜的鮮甜與蕃茄的溫潤酸香，起司的添加確實畫龍點睛，真心可以說是不錯的表現，但若問我下次會不會再點，我應該會 pass，對我來說，就像是在水準之上的套餐配湯。
禾壤今日例湯 110元 ★★★
好友一口喝完說很像粉包泡的，我說以這裡的價位應該不會啦～老實說我的確沒有喝到心中對於天然南瓜濃湯該有的甘甜與口感，可還算是不錯喝。
鮮蝦櫛瓜舌椒披薩 460元 ★★☆
不得不說，在服務人員的介紹下真的很吸引人，雖然我在心中幾度掙扎，胡麻醬跟披薩、起司真的能夠搭配嗎？最後還是選擇信任權威與創意，等到自己實際品嚐後，我深深懷疑廚師對這道披薩所寄予的厚望，因為我和同桌的另外二位完全傻眼，吃到一個不知所云。
坦白說，櫛瓜和鮮蝦表現都不錯，生生乾乾的蘑菇有點突兀，而舌椒似乎混在裡面不知所蹤，不重要～因為胡麻醬真的和披薩一點都不搭，很像走錯棚，一個日式硬要融入美式迫概念～水火不容，幸好這個披薩是薄片，幸好屁股的部份還具有典型披薩該有的窯烤焦香，不然，我們不知該如何收拾殘局，不知道當初選擇黑松露小丑披薩會不會好一點？
淋淋戚風 170元 ★★★
當日限定的口味是伯爵茶戚風，但不是我要挑剔，茶香極為淡薄，與其說是戚風更像是尋常麵包店的海綿蛋糕，好在手打鮮奶油尚算香濃，整體搭配起來能夠給到及格的分數，但不搭配鮮奶油吃的話，真心不到餐酒館 or 餐廳的水準，更別說一顆要價快200的價格，嚇壞了。
對！你沒看錯，我們很快就從鹹食吃到甜點了，本來只是先點幾道菜試試，想著之後再加點其他主菜和肉食，但接連而來的失望，讓我們的心愈來愈小，勇氣盡失，決定不如以甜點早早結束這回合，找一間不錯的酒吧續攤可能還比較實際。
今日千層蛋糕 220元 ★★★☆
跟令人失望的淋淋戚風相比，千層蛋糕確實稍稍撫慰了我們的空虛心靈，濃郁的抹茶淋醬好吃到舔盤子都情願，甚至把戚風蛋糕拿來沾都加分不少，BUT，人生總是有那麼一個但是～這個抹茶千層的蛋皮感太過強烈，即便層與層之間的抹茶奶油表現動人，仍會在享受之餘，被強烈且稍硬的『蛋皮』感拉回現實…
整個來說，味道真心不錯，但一個要價220元的抹茶千層必須要有更好的表現，這就是餐酒館與甜品專賣店的距離。
賴昱權 2014 World Coffee Rosting Champion 150元 ★★☆
強調與來自世界各地超過十名以上的世界咖啡冠軍合作，以世界第一台 AIoT 智能手沖咖啡機製作，還原不同手沖技法。
姊很意外的是一間定位酒館的餐廳沒有賣酒，SO 我點了 menu 上吹得嘖嘖稱奇的 iDrip 冠軍咖啡，無心冒犯，淺焙喝起來很像深焙我無言，連經常喝咖啡的好友都說全家的美式咖啡還比較好喝，我能只懷疑當天是不是發生了什麼不可抗力的事件，因為咖啡除了焦炭香和苦感，實在風味盡失。
柑橘花茶（熱） 170元 ★★★
洋甘菊花和柑橘的調和，對於當天想喝點清淡的好友來說還不錯。
這是當天的消費明細，不包括我後來加點的冠軍咖啡，三人簡單吃，總金額含服務費近2700元，我覺得不太值得。
總結：
其實姊傾心禾壤餐酒館 SOIL RESTAURANT 已久，最近二次出差台中都想一親芳澤，只是沒想到實際走訪後，出乎意料地失望，不是好評太多、亦不是被浮誇的盛讚影響，而是以一個真心想要領略其中美好的食客來說，料理的風味和口感都大大言過其實，縱然建築與室內設計引人入勝，菜品卻沒有帶來相應的優秀表現，除了可惜也感傷我和好友的荷包啊～索性還有唯一令人稱道的，那就是很有禮貌的服務吧！？
餐廳資訊
ADD：台中市南屯區精誠路472號
TEL：04-2471-0197
TIME：11:30-14:30． 17:30-22:00（週二店休）
