今天下午不喝咖啡，我來到深杯子概念店 La Copa Oscura，點一杯感性的葡萄酒，因為品酒需要的是理性，而我只想將身心交付，投入一場限時的愛戀，不侷限品種與產地、不刻意追求年份、不以價格評斷，只為那入口後的純粹與心動，在生活的等高線中找尋美好重合。
《本篇為試飲邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
深杯子概念店在2021年5月開幕，位置介於捷運唭哩岸站 & 石牌站之間，皆步行11分鐘左右能抵達，座落環境清幽的北投區石牌路，濃厚的生活感與深杯子想帶給人們的舒心氛圍不謀而合。
這裡除了是葡萄酒專賣店，也提供紅白酒的單杯品飲，喝到喜歡的可以整支買回去，或者以深杯子獨有的裝瓶方式與朋友分享。
外觀以紅土的大地色系溫柔包覆，略低的彩度帶來平靜沉穩的印象，在光線下，浮現自然肌理的獨特美感，明明前一分鐘還身在街區的車水馬龍，此刻卻似是沐浴在南歐熾烈的陽光下，熱情而單純。
深杯子 La Copa Oscura 是西班牙文直譯，除了字面上還有其他詮釋，且沒有統一的回答，可以是對深色杯子內容物的不設限，也可以是一種堅持與超越，或許在主理人 – 王依亭每次與他人分享、談論理念時，因當下碰撞出的火花，在心中綻放不同思維，好似你在品飲之前，不一定知道深色杯子裡盛裝的是什麼，難以確切定義，即是沒有邊界。
Abadía de San Campio 2020 阿拔迪亞小神父 900元/ 瓶
這是姊踏入深杯子概念店的第一杯酒，不在計畫之中，因為當天抵達時，我意外在門外仆街，於是在進入主題前，深杯子團隊先送上一杯白酒安慰，雖然當時我的右額紅腫發熱，膝蓋也疼痛不已，但那迷人的熱帶水果香氣迅速撫慰我的心靈，喝起來有微氣泡口感、酒體飽滿、酸度偏高，由於產區靠近大西洋海域，長期被海風吹拂，因此透著異於其他白酒的淡淡鹹潤，難怪會建議與生蠔、貝類等海鮮搭配，不只壓驚更是開胃首選。（後面還有多款葡萄酒的分享）
推開門，你會發現真正的陽光在屋內，無論外面天氣好壞，這裡的氛圍都能暖入心，無論外面世界如何喧鬧，都能帶給你一份寧靜。
概念店的設計靈感來源於地中海，縱然沒有碧海藍天，洞穴、拱門、石牆都突顯出南歐海岸的風土人文，簡單卻深刻。
深杯子品牌已有8年歷史，這裡的葡萄酒都是獨家代理，由主理人親自走訪，嚴選小農酒莊，進貨量有限，但價格親民同時保有品質，而且基本都不含防腐劑，有些人對酒精敏感，不妨來嘗試看看，因為沒有硫化物（防腐劑）破壞代謝酶，能很大程度降低過敏機率。
初見深杯子是在多年前的酒展上，當時就對他們不同於其他葡萄酒進口商而印象深刻，你能看到，深杯子不只是賣酒，同時也販售一種生活態度。
Deeply Rooted 是以『特級冷壓初榨橄欖油』為基底，結合天然植萃精華的保養品，我有朋友是愛用者喔！左邊木櫃下層是口味超特別、其他地方吃不到的黑巧克力（比如：醬油太妃牛奶），以及來自葡萄牙的沙丁魚罐頭，相關產品很多，可以到他們線上購物逛逛。
樓上提到的保養品系列就是來自這個布達馬爾它橄欖油，由同為品酒師與品油師的主理人所引進，屬於特級冷壓初榨橄欖油，營養價值高，用途除了烹飪，也可像我們一樣，在飲酒之前先來一顆小杯裝的橄欖油保護胃，喝起來沒有明顯油感，初入口是花果清香，到喉嚨後段才會有微弱的辛辣感，若你有純飲橄欖油的習慣，別錯過這款極品，不只養身還真的好喝。
葡萄酒不僅僅是一個令人愉悅的元素，更是一種生活風格的展現，以及情感的表達，好比送禮，從挑選到包裝，都是一種心意的傳遞。
若在深杯子開整瓶沒喝完，可選擇小容量的裝瓶形式，外帶回家 or 與朋友分享，包裝精巧又具新意。
概念店的格局圍繞著中島吧台成形，既像是酒吧，也與咖啡館無二致，你可以在午後來杯咖啡放鬆，那為何不試試品飲葡萄酒抒壓呢？若覺得一個人去酒吧有壓力，那麼深杯子會是你的最優解。
平時有客人會帶著筆電來工作，在酒精的幫助下靈感迸發，甚至有地方爸媽在接送小孩的間隙來乾一杯，得到重新面對生活的勇氣。
從午後待到日落，縱使窗外除了那叢龍血樹，沒有特別的風景，我們仍感到意猶未盡，努力在這個快節奏的生活中，把當下每一秒留給美好的人事物。
如果不是窗外的現實提醒，我的心還在地中海。
概念點的設計風格完全是我的菜，內嵌的置物空間簡約俐落，高明度的淡彩色系讓整體氛圍顯得恬靜而優雅，那一抹鮮艷的節慶裝飾則點綴得恰到好處。
牆上放置葡萄酒小卡的櫃子是來自從國外老旅館的鑰匙保管櫃，飄著濃濃歷史感。
團隊甚為用心，這裡幾乎每款葡萄酒都有自己的小卡，無論你想了解哪杯酒都有跡可循，或者當天沒有 idea，就隨手抽一張，也許上面的字句特別符合你的心境，那麼～喝就對了！
深杯子是葡萄酒專賣，同時也提供單杯品飲，每個月還有精選漫遊套組，1000元可喝到4-5款單杯，藉由酒單的設計，帶你進行一場微醺漫遊，後續要介紹的就是1月的套組內容。
以整瓶葡萄酒來說，內用跟外賣價格一樣，只是多了10%的服務費，若在店內點漫遊套組，當天購買套組中的酒可享9折優惠～對菜單和酒款有興趣的，可以到深杯子概念店官網查看，資訊詳盡，每一款酒都有主理人親自在錄音室的介紹。
Terraprima White 2019 金色長頸鹿白酒 900元/ 瓶
產區在加泰隆尼亞一個海拔很高的懸崖上，而這裡曾是地底，經地殼變動隆起，發現許多貝殼、魚類的化石，地質特殊影響了葡萄的味道，加上高度因素，酸度偏高，帶檸檬的酸香，俐落清爽，適合作為套組的開場酒。
對應小卡，這是一隻帶有海味的白酒，但沒有上面介紹那款的鹹甘交錯，而是帶清新的果香、草本和淡淡煙燻，酸中帶蜜一般的甜潤。
海陸雙享：西班牙賽拉諾火腿 / 䮾威燻鮭魚 200元
這是建議的完美搭配，雖然深杯子是葡萄酒專賣，料理也相當專業。
先從油潤的煙燻鮭魚享用，整體味道十分均衡，每個食材都恰如其分，切片法棍吸附布達馬爾它橄欖油，軟脆二種口感交錯，煙燻起司和酸黃瓜的鹹度不高，能適度提味，彰顯鮭魚的肉質鮮甜與煙燻風味，跟金色長頸鹿是絕配；西班牙火腿則稍稍拉高了鹹度，但起司和橄欖的高品質讓這個組合依舊精彩。
Falcata Arenal 2017 棒棒糖鳥 1400元/ 瓶
這是一款有機葡萄酒，是老房子酒莊的旗艦酒款，有過14個月的法國新桶，桶味會比較明顯一點，同時也帶來了層次感。
酒標上有隻鳥兒佇立在一把名為 Falcata 的刀上，是當地對抗外敵的歷史見證，鳥兒是曾因環境污染消失的五色鳥，在復育後歸來，以牠作為代表，有與環境共生之意涵。產區在瓦倫西亞，同時亦是西班牙海鮮燉飯、雞肉燉飯的發源地，因此是一款相當適合搭米飯和肉類的酒。
在這款酒中，深杯子會推薦喝5年左右的，桶陳和瓶陳都有一定時間比例，香氣之中最攝人是紫羅蘭花香，其次是瀰漫鼻間的紅色漿果甜香、草本植物氣息，口感上單寧均衡、果味豐厚，與桶味極為平衡，魅力無處不在。
特選西班牙饕客肉盤 430元
有柔軟的布里起司、香氣足不過鹹的煙燻起司，以及醃漬綠橄欖、酸瓜條、堅果。
肉的部份，標配是西班牙伊比利火腿，其他會依當日狀況供應，我們這盤有綠胡椒沙拉米，另外二種是使用台灣豬肉製作的熟成火腿。
第一次吃到用台灣豬肉以香料醃製後風乾熟成的火腿，分別是豬後頸肉、豬里肌肉這二個部位，油花分佈均勻，飽滿的肉香中溢著清甜，口感柔嫩沒有纖維感，而且還有淡淡堅果味，若喜歡辛香料，綠胡椒沙拉米一定要試試，而美味關鍵是肉品和醃漬物的味道都不會過於重口，與優質葡萄酒相得益彰。
我喜歡深杯子空間中的留白，極簡中有流動的美感，在每個人眼中化作獨一無二的景緻。
Lo Moreno 2018 莫內尼優絕種葡萄紅酒（純陶甕） 1600元
雖然我和老妹對葡萄酒的喜好相近，但顯然她喜歡上一款棒棒糖鳥的奔放，而我更愛這款以古羅馬式大陶罐釀造，既深沈又強調原始葡萄風味的葡萄酒。
葡萄品種是瀕臨絕種的 Morenillo 荖藤，以6個月陶甕釀造，溫和的陶甕沒有橡木桶的影響力，而能將葡萄品種的特質充分顯現。
其實陶甕葡萄酒跟其他葡萄酒的味道並非有著天壤之別，但大地、天然、樸實的特色讓我一秒愛上，深色酒液同時有著深邃風韻，口感卻又淡雅柔順，當沐浴在乾燥花香、酒漬櫻桃、烤餅乾、香料氣味中，又能感受到極其細微的陶甕土香，一點一滴讓我心醉。
主廚特製雞肝醬佐法式麵包（每週限量） 450元
當天我最愛的就是這一道！是深杯子特別請米其林餐廳主廚製作的雞肝醬，添加了帶果香和些微刺激辛香粉紅胡椒，可抹上杏桃醬一起食用。
我很喜歡這個雞肝醬保留了油脂的部份，更顯口感柔滑，油香亦提昇肝醬的滋味許多，超級好吃！！而甜中帶酸的杏桃醬是點睛之筆，入口瞬間綻放味蕾火花，如果當天只能點一道，非雞肝醬莫屬！
Sweet Solera dolç 2010 老雪茄紅甜酒 1600元
Ending 是這支時間永遠停留在2010年的紅甜酒，以老滷的概念製作，把2010年的那批葡萄酒放在大型栗木桶陳年，而栗木桶那蜂蜜蛋糕、糖炒栗子的甜蜜香氣也收納在這款甜酒之中，裝瓶時混合殘餘舊酒和新收成的葡萄酒液，帶有原始、野性的調調。
老雪茄紅甜酒的甜度不會太高，酒體紮實，有酸度去平衡，推薦搭配甜點，或如其名，與雪茄一起服用都很棒。
甜點是肉桂焦糖蘋果巴斯克（150元）、焦香可可巴斯克（150元），我只能說深杯子嚴選的甜點不會讓你失望，與這款紅甜酒也非常契合。
熟成火腿現場現切，十分壯觀！
手工現切 Monte Nevado 西班牙熟成 Serrano 火腿 380元
來自高海拔山區的生火腿，挑選味道較清爽的白豬，經過24個月低溫熟成，視覺上帶明亮的粉紅色澤，入口後，肉的甜味、鹹香和油脂交織成妙不可言的美味。
酒窖門上，可見深杯子的等高線 logo，牆上亦使用布藝強調其意象，是深度，在等高線的起伏之中，由最小的單位，慢慢積累擴展出生命的美好與價值。
各式酒款目不暇給，以質優而不以數量取勝。
這是深杯子的木箱禮盒組（2500元），含 Cava Brut Reserva 2018 樹里歐生物動力白氣泡酒 & Ay De Mi 2016 飛碟紅葡萄酒，有質感又不過度包裝，是年節也是各種節日送禮的好選擇。
就這樣拎著走，禮重、情意更重。
深杯子除了葡萄酒，還有他們自己也很愛喝的伏特加（800元）和白蘭地（2500元），我跟老妹喝過後舉雙手推推！
概念店裡還有一間小教室，經常會舉辦葡萄酒 or 橄欖油的品鑑課程。
主理人說當初她就是看著這張照片發想了『深杯子』，這批馬意味著自由、回歸、不設限。
角落有這樣一處書香區，任何有興趣的書都可以帶到座位上細細品讀。
其中有一本是主理人王依亭的著作，書名：原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生，在我看來，是她為愛啟程、追尋夢想的一段故事，因為沒有愛，是無法做到這個程度的，你說是嗎？
總結：
品酒的方式在改變，專業葡萄酒坊也不再只有單一的存在意義，深杯子概念店 La Copa Oscura 更像是不設限的藝術沙龍，可以作為你的風格指南，也可以成為你隨時想投奔的舒心所在。
餐廳資訊
ADD：台北市北投區石牌路一段39巷69號
TEL：02-2823-0234
TIME：14:00-22:00（週五、六）．13:00-21:00（週日、一、三、四）
