從生產到餐桌，好丘 Good cho’s 以 Real Food 概念製作頂級經典貝果堡，回歸料理初衷，專注於發揮食材真味，除去那些我們習以為常的加工品，感受最天然、新鮮的滋味，彷若為味蕾帶來一波波療癒暖流，將每道料理最美好的狀態凝結在上桌那一刻，因為你值得好好吃堡，好好生活。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
走進四四南村，漫步在都市喧嘩與歷史足跡之間，是信義區難得的一片寧靜，讓人不自覺放慢腳步。
從捷運台北101/世貿站2號出口步行約5分鐘，好丘 Good cho’s 信義店位在四四南村C館，也就是第三棟，緊鄰週末假日舉辦市集的廣場旁，這裡交通超方便，除了有好幾個停車場，亦有三處 YouBike 租借站。
平日午後，行人三三兩兩，寫意而悠閒，儘管週末才有市集，目前每日晚間7點～8點半，間隔30分鐘會有一場戶外燈光藝術展出，稱之為『LIGHT UP 南村有光』，最新訊息可在官網查到。
很適合下班後來觀賞，或者假日逛逛、參觀信義公民會館的展演空間，同時品嚐好丘 Good cho’s 信義店與米其林主廚 James Sharman 合作新推出的10款經典貝果堡。
在光雕作品展出期間，民眾往往會到好丘 Good cho’s 外帶窗口買杯清涼的生啤酒，伴著夏夜晚風欣賞藝術家的自由揮灑。
從C棟中間進來，即是好丘 Good cho’s 的入口。
好丘信義店大家都不陌生，是個複合式的餐飲空間，進門後，映入眼簾是豐富多元的在地選品。
食品、醬料、甜點、酒類、杯盤和雜貨，甚至保養品都有，很好逛的那種，那天姊看到『可以吃的台灣茶』和『用台灣地瓜得世界大獎的利口酒』超想買。
鏡頭拉到窗邊，是半開放式廚房的風景，透過澄淨的玻璃，能清楚看到廚師正在將一整塊煙燻好的牛肉切片。
廚師身後的煙燻箱大有來頭，由主廚 James Sharman 親自改造，製作只煙燻不影響食材熟度的煙燻箱，並使用來自台灣無污染的蘋果木木屑，以傳統煙燻工法製作出兼具香氣與質感的肉品。
比如這次推出的貝果堡之中，頂級煙燻鮭魚堡 & 魯本煙燻牛肉堡就能品嚐到這絕佳風味，而且好丘的貝果本來就很好吃，被名廚做成貝果堡可謂強強聯手，絕對值得一試！
到用餐區之前，還會經過好丘 Good cho’s 外帶店，貝果新鮮出爐、限定販售，來晚就沒了，但你可以上網訂，之前宅在家時，姊就訂了一堆在家享用。
眾多口味之中，我特愛芋泥鹹蛋黃，味道天然無添加，能吃到真的鹹蛋黃，不是那種再製的偏甜流沙醬；塔香蕃茄是帶迷人香草味的麵團包裹著小蕃茄和九層塔，鹹香涮嘴；起司三重奏爽度很高，不同味道和口感的起司融合在一起太美好！甜的我最愛花生可可和奶韻烏龍。（等不及想看頂級貝果堡的可以往下拉哈哈哈）
終於來到餐廳入口，好丘信義店這次菜單全面翻新，與英國名廚 James Sharman 合作推出10款貝果堡，源自於他對於紐約貝果堡的喜愛，結合 Real Food 的概念重現經典，重點在於：菜單上的每一個食材，都是從零開始製作！
這是好丘 Good cho’s 信義店的限定菜單（可放大看），將 Real Food 精神融入每一顆貝果堡之中，使用在地食材，強調自然、新鮮與健康，無多餘添加，除了自製煙燻鮭魚、魯本牛肉、煙燻培根、煙燻火腿等主角，連起司、醬料、配菜都從頭做起，可說是發揮食材原味的全新創作。
餐點不只有貝果堡，沙拉碗也相當推薦，吃不夠還有配料小點可自己加碼，飲品有果昔、咖啡、台灣茶任選，酒鬼如姊，自然試了好幾款酒精飲品，看下去。
先來看看環境，我知道大家對好丘都很熟了，不過，我就喜歡每陣子來這裡裝潢都會不太一樣，熟悉中有著一絲新鮮感。想想上次來還有一堆書櫃和和式座位，那時品嚐的定食套餐亦相當令人回味。（遠目）
對比之前，現在的風格少了眷村的歷史感，而是混合美式的文青感，懷舊與創新並存，絲毫不違和。
用 Zoom in 的食材寫真直擊眼球，以純粹的料理本位，開啟極致的味蕾派對。
除了很有學校食堂感的開放式空間，還配備能容納6人的大包廂，貝果堡座談會開起來！
家具走的是木質調，與吹著工業風的粗獷天花板，結合成既復古又具現代感的用餐空間。
特別喜歡靠窗的類包廂座位，寬敞舒適，適合三五好友相聚，又不會打擾到其他人，在這裡待一下午都可以，反正這裡有酒精。（喂）
每一區座位都是不同生活場景，我們彷彿是走進故事裡的主人翁，任由自己沈浸其中。
靠窗座位小小的，卻很有感覺，凝視著窗外的老房子，思緒彷彿乎回到了小時候。
這區最有眷村感，幽靜而安逸，時光彷彿隨時都能在此刻暫停。
這次的介紹重點是三款經典貝果堡：頂級煙燻鮭魚堡、魯本煙燻牛肉堡、羅勒蜂蜜烤雞堡，二款沙拉碗：烤雞火腿地瓜沙拉、燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉，搭配果昔、啤酒，吃的是健康輕食，卻能得到大大滿足！
頂級煙燻鮭魚堡 480元 ★★★★☆ （最多五粒）
我知道價格很是驚人，但好丘貝果堡不使用現成品，每一片煙燻鮭魚都是嚴選的生魚片等級、以自家煙燻箱無毒燻製，光是這點成本就與常見煙燻鮭魚大相逕庭，而且這個量根本是市面上燻鮭魚貝果堡的二、三倍，厚到無法一口咬！（比曼哈頓下東城 Russ ＆ Daughters 的燻鮭魚還滿）
更何況連 cream cheese 都是自製？從鮮乳和淡奶油開始，風味更加濃郁香醇，抹在烤到酥脆的貝果堡上，單吃就十分迷人，不敢或不能吃海鮮的話，經典乳酪堡（140元）就是抹上滿滿的自家 cream cheese 和蝦夷蔥，不妨試試！
煙燻鮭魚一向是貝果堡的經典口味，好丘選用的燻鮭魚肉質油潤均勻、飽滿細緻、色澤透亮，絕非尋常半生熟的燻鮭魚能相比，無須認真咀嚼即如奶油般消失在口中，所以才要這麼多層的魚肉搭配整個貝果堡，入口的豐腴鮮甜與淡雅的煙燻香氣，再搭配 cream cheese、蒔蘿、酸豆、蝦夷蔥、紫洋蔥，會讓人忍不住感嘆：生命誠可貴，愛情價更高，若為美食故，兩者皆可拋。
好丘的貝果堡有三種可選：原味小麥、白芝麻、葵花籽。葵花籽為煙燻鮭魚的純粹帶來亮點，這搭配極好，加上魚肉本身偏低的鹹度，讓整個貝果堡更加耐吃，更嚐得出鮮度，我相信這是一般業者不敢挑戰的，也是夠新鮮才敢這麼做。
煙燻鮭魚至少疊了有五層，想要一口咬下很難，所以我都是以中間為界，一口往上咬，一口往下咬，每一口都是大寫的美味！
DB Brewery Pineapple Cider 180元 ★★★☆
享受著頂級煙燻鮭魚堡時，真想來一杯白酒，鳳梨氣泡酒來得正好～以台灣本產鳳梨與蘋果酒天然發酵製成，喝起來清爽酸甜，瀰漫熱帶氣息的鳳梨果香很襯貝果堡。
若欲以酒搭餐，現場氣泡酒有三種口味：鳳梨、荔枝、蘋果，另外二款是酉鬼啤酒的大三元 XPA、芭樂鹽小麥。
魯本煙燻牛肉堡 380元 ★★★★★
頂級煙燻鮭魚堡真的讚，BUT 不得不說魯本煙燻牛肉堡才是姊的真愛，風格簡單俐落，一咬下，煙燻肉香如暴風般席捲而來，我差點在眾目睽睽之下拉起老妹的手轉圈圈！
那一片鮮艷的黃是自製起司，選用雲林小農鮮奶，從頭開始一步步親手製作，2公升鮮乳加上200克奶油，僅能產出20盎司起司，是精華中的精華，薄薄一片，風味比一般漢堡的雙層起司更加濃厚。
選用草飼台灣牛的前胸肉，風味十足、油花緻密，先以獨門醬料醃漬，再煙燻、舒肥，肉質十分嫩彈緊實、鹹度適切，與脆口且有勁道的貝果簡直天作之合，加上自製起司、酸黃瓜、德國酸菜，是肉香、酸韻、奶味的完美平衡，每一口咬嚼都是身與心的極致享受，大愛。
即使我還沒去『當哈利遇上莎莉』的那間 Katz’s Delicatessen 點上一客煙燻牛肉三明治，好丘 Good cho’s 和主廚 James Sharman 也給了我難忘的美式貝果堡體驗。
BTW 貝果堡上桌時，同時會附上專用的貝果袋，想怎麼吃都隨你。
卜派酪梨奇異果昔 200元 ★★★☆
每一杯都是用新鮮蔬果慢磨，別看綠綠的，其實喝不到明顯的菠菜味，主要是奇異果和蘋果帶出酸甜，酪梨則製造滑順口感，是主打健康，卻能讓人心情飛揚沁涼果昔。
PS：想要順便攝取蛋白質，還可以+60元多加純素高蛋白粉。
香草鳳梨薄荷果昔 160元 ★★★★
一入口即有種似曾相識的熟悉，鳳梨與蘋果是絕對好喝的組合，新鮮薄荷透出清涼感，而入喉後的蜜香和香草味讓人忍不住一直喝，私心更喜歡這杯。
羅勒蜂蜜烤雞堡 320元 ★★★★☆
對比前二款的經典紐約 style，這個絕對是台灣人閉眼選都會喜愛的口味，鮮嫩烤雞和爽脆配菜滿到爆出來，貝果一面抹上自家蜂蜜芥末醬，一面抹上秘方美乃滋，跟羅勒青醬帶出多層次的迷人風味，是咬一口就會愈罷不能的那種，我跟老妹吃到都忘了交換品嚐，沒人想停下來啊～
羅勒蜂蜜烤雞堡的主角是以自家青醬醃漬的烤雞胸肉，跟前面的燻鮭魚和燻牛肉一樣，入味卻不重鹹，每一個貝果堡都是由新鮮食材層層堆疊，融合成獨一無二的真實滋味。
肉量足，同時又有滿滿纖維質，對於想吃得清爽、又要控制熱量的健身小夥伴來說，羅勒蜂蜜烤雞堡絕對是首選。
然後，我已經想好了，下次要試試看製程長達21天，費時又費工的厚脆培根堡。
美式咖啡（冰） 140元 ★★★★
一杯好喝的美式咖啡必須澄澈無雜質，口感溫潤不酸澀，而好丘的這杯美式咖啡做到了，有深焙的厚度又不過於濃烈，完全滿足到哪都要點杯冰美式的我。
誰說想要低熱量要得忍受難喝的冰咖啡？
燻鮭魚乳酪蒔蘿沙拉 480元 ★★★★
煙燻鮭魚跟貝果堡一樣頂級，只是量比較 balance，裡頭還包括酪梨、酸豆、溏心蛋、蒔蘿、酸黃瓜，堅果奶油起司球、以及奶油萵苣、貝比生菜等多種高級生菜，非常有誠意。
沙拉醬是以乳清蜂蜜調製，只有淡淡酸甜提味，吃起來爽口無負擔，若今天不想攝取碳水，那麼沙拉碗是最優選，一人吃一份剛剛好。（二人同行的話，推薦點二款貝果搭一份沙拉）
裡面每個食材我都喜歡，溏心蛋熟度滿分，酪梨柔滑，蒔蘿、洋蔥增添辛香，最討我喜歡的除了嫩滑的煙燻鮭魚，就是那一顆顆用碾碎堅果包覆的 cream cheese，這樣的組合比單吃更棒！cream cheese 的奶潤鹹香中多了堅果芬芳，愈嚼愈香，好吃極了～超想外帶一大包！（沒有那種東西）
烤雞火腿地瓜沙拉 380元 ★★★★
天啊~我發現我點的貝果堡和沙拉碗調性好像。不好意思，主角是與羅勒蜂蜜烤雞堡一樣的香草雞胸肉，好吃沒話說，二號主角是用台灣豬自製的煙燻火腿，老實說我沒有很愛，覺得好險當初沒有點雙片起司火腿堡（被打），不過，我覺得火腿在貝果堡裡面的表現應該會更好，跟配料一起吃比較均衡，因為單吃偏乾，但瑕不掩瑜，整個沙拉碗我還是給予很高的評價啦！
相對上一款沙拉，這碗的飽腹感更強，熱量方面的表現也更為亮眼～雞胸肉用羅勒青醬醃漬過入味又保有彈性，不像有的舒肥到軟爛到失去吃肉的爽感，搭配脆甜的蘋果、鬆軟的地瓜、和多樣化的生菜，與相同的乳清蜂蜜醬，瘦身吃這個真的會愈吃愈開心，覺得人生一片光明。
裡面最最令我驚豔的就是這看起來微不足道的碳水化合物：地瓜！好吃到我想為它跳一支舞～詢問後才知道，地瓜的作法是以青醬先入味再進烤箱，難怪吃起來鹹鹹甜甜又帶點香草味，瞬間擄獲我的心，到底為什麼菜單上的 side dish 沒有烤地瓜？我要點爆！！（又激動起來）
撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA（酉鬼啤酒） 180元 ★★★★
Hazy IPA 的特點就是風味足又比 IPA 好入口，苦感低，繽紛的柑橘果味透著熱帶島嶼風韻，一喝下暑氣全消，心情舒暢，不只跟每一款貝果堡都很搭，單喝也很順口。
這是在貝果外帶區點的現拉生啤酒，另一款是也有瓶裝版的芭樂鹽小麥。
總結：
好好吃堡，好好生活，是這次經典貝果堡給我最大的感受，食品中的添加物如同紛雜的思緒阻擋我們思考，讓我們忘了食物本該有的味道，而好丘 Good cho’s 信義店的全新菜單讓我體會到，最簡單的東西最難，卻也最美味，一顆顆精彩的貝果堡引領我們重新認識食物的誘人滋味，如果說蒐集七顆龍珠可以許願，那個集滿10個口味的星級貝果堡可以得到什麼？
餐廳資訊
ADD：台北市信義區松勤街54號
TEL：02-2758-2609（線上訂位）
TIME：11:00-18:00（每月第一個週一店休，最後點餐為16:00）
