不同於一般居酒屋的狹小與嘈雜，當你推開扛八天．和食居酒屋的大門，外界的紛擾彷彿瞬間隱退，迎面而來的是一片低調的和風雅致，柔和燈光映照在杯中的金黃酒液，隱約中飄著串燒的炭火香，你會發現，自己不僅僅是來到一間居酒屋，更是悄悄開啟了一場放鬆身心的美食旅程。
當初選擇扛八天．和食居酒屋純屬偶然，原本是想找一間在目標 Parallel 平行酒吧附近的餐廳，卻被剛在2023年8月開幕的她給吸引，號稱全台最大的居酒屋絕非虛言，整整佔地三層樓，各式大小包廂應有盡有，喝酒不開車，距離台中捷運水安宮站走路13分鐘，可說是相當方便。
扛八天．和食居酒屋的外觀氣勢非凡，將日式禪風與台中特有的豪華大氣結合，成為一道讓人不禁駐足欣賞的建築風景。
人可以有多懶？大概也是以消費能力做分級吧！？比如在扛八天．和食居酒屋，你想直奔三樓的高級包廂嗎？無須慢慢爬樓梯，也不怕喝多了上下樓有摔屎的風險，VIP專屬電梯直達，享受美食、玩得盡興不費力。
姊造訪時，恰恰是開幕當月，活動之一是來自日本的福引搖獎機，當時搖出好幾張百元折抵券，後來都分享在IG限動送出；另外還有逐桌玩十八啦的活動，我們也因此得到一杯柚子沙瓦（價值140元）。
剛走進扛八天．和食居酒屋，其實一點都沒有居酒屋的感覺，反而是有種日式高級火鍋或和牛燒肉的既視感。
吧台則是洋溢著 Omakase 無菜單料理的風情，讓人頓時肅然起敬，不敢隨意嬉鬧，一套沒有2500元以上吃不到的那種。（笑）
我個人很喜歡開放式的用餐空間，尤其像這種氣勢十足，座位又很舒服享受的環境，即使是一個人來吃飯，亦能得到賓至如歸的款待。（意圖使人破產啊）
藤編的隔間卡座令氣氛與私密性兼具，我和好友就在這樣的環境下盡情享受美食，歡快閒聊，一點都沒有那種在狹窄居酒屋內聽到隔壁八卦的煩躁感。（我真的不想了解那些細節好嗎？）
沉浸在自己的小天地裡有多棒？沙發軟墊適合久坐，欲品嚐石狩鍋或海鮮鍋則有內嵌式火鍋爐可服務，可謂設想週到，極具吸引人，很難吃個幾道菜就揮揮手，不留一片雲彩。
在如此寬敞的空間內，細節依然不馬虎，吊燈與雕花隔間屏風閃耀著各自的美，在光影交錯間，勾勒出無盡風采。
居酒屋必不可少的即是酒類，扛八天供應多種經典與熱門清酒，若只想小酌微醺，生啤和果實酒選擇也不少。
這是扛八天．和食居酒屋的菜單，對比剛開幕，品項更加精緻與集中，最可惜是刪去一些經典中式熱菜，一方便更貼近居酒屋路線，但對我來說，也少了一些有特色的料理。（後面會分享到）（很希望再次嚐到啊）
經過一番比較，姊發現扛八天的清酒的價格蠻合理的，不會過度哄抬，也有多種價位選擇，可說是酒鬼友善，真要挑剔，也許是日本啤酒的選項略少！？
更完整的菜單可以參考 ➡ 扛八天店內菜單連結。
The PREMIUM MALT’S 生啤酒 160元 ★★★★（最多五粒）
看到就會忍不住想點，我倆當天喝了4杯，喜歡它醇厚柔滑的泡沫以及爽口又透著啤酒花香的清新，神泡魅力即是啤酒的靈魂所在，可惜現在菜單上似乎沒有了，但有 Orion 也是不錯的選擇，無腦點，不會錯。
招待前菜 0元 ★★★★☆
避風塘炒蟹的水果玉米版本：避風塘水果玉米，鹹酥與蒜香令人口水直流，多汁飽滿又鮮甜的玉米顆粒更是啃著啃著欲罷不能，怨恨為什麼菜單上沒有？不能加點啊！！
安康魚肝醋物 120元 ★★★☆
安康魚肝切成方塊狀，醋漬的味道剛剛好，沒有腥味和令人難以忍受的內臟味，配上清爽帶酸香的胡蘿蔔泥，味道更上一層樓。
干貝刺身 180元 ★★★★
微微微微炙燒帶出香氣，其餘則靠著干貝本身的鮮甜撐場，與不具攻擊性的黃檸檬一起嚼入口則是全新體驗，芥末也是優等生來著，加或不加就看個人習慣囉！
鹽烤肥腸串 70元/串 ★★★★
醬味不搶戲，肥腸的脆口與油香表現到位，是那種令人難以抗拒但又礙於熱量不敢隨意加點的好物，只好多喝一杯啤酒壓壓驚了。（喂）
雞膝骨串（鹽燒） 40元/串 ★★★☆
表面烤到焦脆，香噴噴又彈牙，但沒有到想要加點一串的銷魂程度。（新菜單是80元/2串）
鮭魚親子捲 290元 ★★★★☆
不是每一間居酒屋都能吃到壽司，光是這一點就很加分，鮭魚卵、炙燒鮭魚與起司的搭配絕對罪惡，入口是鹹鮮與奶香滿溢口腔，少少的醋飯帶出清香，實在黯然，絕對的美味啊！
摩卡黑金塊 300元 ★★★★☆
發現最新的菜單上少了這道菜令姊心碎，當初因為好奇與店員推薦點了它，被同時具備糖醋排骨、京都排骨又融合咖啡、可可香氣給征服，肉質鮮嫩、外皮酥炸得恰到好處，包裹的醬汁也沒有一滴多餘地落在盤中，配著香氣爆棚的桂花，肉質、火候、層次與風味兼具，令人難以忘懷啊！（沒有給滿分滿燈是因為初接觸的小心翼翼）
蒜烤生蠔 140/1顆 ★★★★
滿滿蒜泥藏不住生蠔鮮味，即使生蠔本人個頭不大，入口的鮮香亦令人流連忘返。（新菜單更划算，是340元/3顆）
海老雲丹燒 180元 ★★★☆
這道菜我平常很少點，難得試一次，可想見海膽本人的存在感堪憂，但風味調合得相當不錯，甜鮮中帶著濃郁滋味，與烤得恰到好處的蝦肉相得益彰，只是，一人一口就吃完了，留下一絲寂寞。（所以下次一人一隻好了）（喔不，新菜單升級成高奢版了）
起司湯葉/串 50元 ★★★★
湯葉意旨豆皮，吃過烤豆皮的人幾乎90%都會愛上，更不用說與香濃起司結合，必點！
剝皮辣椒豬/串 70元 ★★★★
豬肉薄脆不乾柴，包裹著剝皮辣椒的同時還加碼糯米椒，甘潤脆辣之中，又多了一股清甜，上桌前再灑上黑胡椒，三重椒香層層交疊，創意與美味兼具。
明太子山藥 120元 ★★★★
要成為一份優秀的明太子山藥，關鍵在於明太子和美乃滋的比例，明太子必須壓過美乃滋的甜膩，保留鮮味，同時，山藥也得烤到外層酥脆、內裡軟綿，而這份明太子山藥做到了！
沒記錯的話，這杯好像是玩十八啦的整點活動得到的柚子沙瓦，酒味不重，是人人都能接受的酸甜滋味。
相較於一樓，二樓的半開放式包廂更顯靜謐，牆上精緻的掛畫為空間增添了不少藝術氛圍。
包廂的低消和容納人數，可訂位時直接向店家詢問喔！
二樓的隔間設計特別適合小型聚餐，無論是家族活動，還是公司應酬，若有更高的隱私需求，窗邊還有二組獨立的密閉式包廂。
從畫作到選用的家具、燈具，皆展現了設計團隊對用餐環境格調和質感的要求。
若有需要，亦可將二個包廂連通成一個空間使用。
至於三樓，我就沒有上去拍了，看到扛八天粉絲專頁的消息，三樓已作為供應高級套餐與無菜單料理的一秀日式料亭使用，超適合包場。（除了卡拉OK還有電動麻將桌，超猛）（營業時間跟扛八天不同喔）
總結：
扛八天．和食居酒屋翻轉了我對居酒屋的想像，揮別傳統的刻板樣貌，承襲了台中特有的氣派格局，在這裡，無論是想品味精緻的日式料理，還是想與三五好友大口吃肉大口喝酒，都能找到屬於自己的那一份滿足。
餐廳資訊
ADD：台中市南屯區公益路二段20號
TEL：04-2320-8787（線上訂位）
TIME：20:00-01:00（無店休日）
