好的甜點不只能療癒人心，還能帶給你滿滿的能量，品嚐甜點其實更像是一個自我修復的過程。在陰鬱的午後 or 下班後影子被拖長的夜晚，我們需要的不是男人、購物和八卦，而是一個溫暖的撫慰，能將心中的空白急速填補，畫出一片粉彩。如果說吃甜點是浪漫的，那麼在我心裡， ISM 主義甜時就是台北最浪漫的風景之一。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
ISM 主義甜時位於交通非常方便的東區216巷，從捷運忠孝敦化站三號出口出來，往216巷前進，走三個街區就到，不需要五分鐘。
清新的外觀在雜亂巷弄風景中特別顯眼，像是塊白色畫布，等待客人挑選喜歡的甜點，加上獨一無二的用餐感受，完成屬於自己的作品。
ISM 即是英文字尾的主義，而 PÂTISSERIE 是法文中糕點之意，我想這應該就是主義甜時的由來。
主廚是來自日本的小松真次郎，如果要認真介紹來歷就有點無趣了，我最想分享的是他的堅持 – 希望客人能在甜點最好吃的狀態下享用。說穿了就是新鮮，在業界這一點非常難，許多餐廳為了節省成本，往往將餐點一次備齊，當客人享用的時候可能已經過了食物『最好的時光』。
室內空間以原木和大理石搭配，地板則以復古地磚和木紋劃分出用餐的空間，清淡的顏色在空間中層疊出質感。
室內用餐的座位有四桌，其他就是吧台，玻璃門後目前是工作備料區，沒有開放。
整排座位的對面就是工作區，我們一邊享用甜點一邊看糕點師們跟小蜜蜂一樣忙來忙去，為的就是讓客人能吃到美味的點心。
姊待在那的二個半小時裡，糕點師們來來去去，廚房裡的工作幾乎沒有停過。
為了堅持供應新鮮的甜點，必須耗費很高的人事和材料成本，不過對於跨海來台開店的小松主廚來說，顯然很有決心。是說左邊用高超技巧擠巧克力的那位好像是主廚！？
典雅簡單的展示區，禮盒也走日式洗煉的路線，畢竟浮華的外表終究無法取代內在的真摯與美味。
還有一點特色我很喜歡，就是禮盒內直接用點心裝滿滿，沒有迂迴夾層和多餘包裝，真心覺得比起一般的結婚喜餅，收到這個我會開心很多，不想再吃那些佔位也佔胃的東西。
展示區裡有滿滿的 ISM 經典 – 達克瓦茲，據說開店至今，為了確保品質，小松主廚都是親自製作所有的達克瓦茲，而他來台灣最大的目的，就是想將這個日式原創的點心發揚光大。
不過這裡擺的都是樣品，當天因為原料有缺，沒能吃到實在可惜，下次一定要特地前去購買！因為他們家的達克瓦茲真的很有名，當我在拍照時還剛好遇到一個日本客人前來詢問，看起來有點急著送禮，但仍願意為了極致的美味等到隔天傍晚再來自取。
L形的櫃台是由蛋糕櫃和常溫品展示台構成，光芒四射的蛋糕櫃有如珠寶櫃一樣耀眼，不過這些寶物沒有絢麗的外表，而是以樸實的一面示人，這點我特別欣賞，因為許多花俏的甜點缺乏內涵，如同一直著眼外表而缺少充實內在的人們。
雖然窗外的只是一般的巷弄景緻，在舒服的午後以陽光佐甜點也是很棒的。
時值冬日，還有聖誕飾品淡淡躍上空間，低調地散發著節慶氣息。
落地窗就是透明的大螢幕，若是一個人的午後，吃著療癒系的甜點，一邊還可以任由幻想帶你環遊世界，或者觀察路人導一齣只有你才知道的短劇。
歐姆純生鮮奶油蛋糕捲 140元
一旦嘗了一口就再也不會為其他蛋糕捲傾心了，即使姊之前為了生乳捲大比拼吃6款，吃到體重都回不來，這個還是瞬間獲得壓到性勝利，直達最愛的寶座！
吃到的人，可能會跟我一樣眼泛淚光喊著相見恨晚，不過現在看到你就可以手刀衝去買了，人生中很多東西可以錯過，唯獨 ISM 的歐姆純生鮮奶油蛋糕捲不能。
蛋糕捲中除了鮮奶油還有卡士達醬，醇厚的乳香、芳香的香草、一起入口極具層次感，風味絕佳！
蛋糕體軟綿又有彈性，還很細緻，因為溼潤度飽滿，幾乎吃不到一般蛋糕的纖維感，有點接近乳酪蛋糕但又不是，入口還有濃濃蛋香，或許是當日現做的關係，多放一些時間可能就無法達到這種境界了。難怪小松主廚非常介意蛋糕都必須當日現做，而且上桌五分鐘內享用。（後面是我瞎掰的 😆 ）
整體甜度不算低，但是搭配的很均衡完美，不愧是 ISM 的招牌。
優格慕斯蛋糕 160元
非常清爽，怕甜的小夥伴一定會被征服。
優格的味道是內斂的，一入口是溫潤的酸香由內而外緩緩散發，像一縷淡淡的煙，慢慢在口中環繞，搭配頂端的原味鮮奶油，酸甜交錯，說初戀的滋味太矯情，我覺得比較像第一次牽手的感覺。（不要翻白眼）
ISM 的鮮奶油為什麼這麼好吃？因為使用日本歐牧乳業的『純生鮮奶油』，就是零添加的純動物性鮮奶油，在日本很多蛋糕都是使用這個，不過台灣生不出來 and 保存期限很短，成本很高，是堅持的傻孩子才會使用。
沖繩黑糖蛋糕捲 145元
這個也是我的心頭好，ISM 的蛋糕捲為什麼都那麼迷人？
上頭一粒一粒的是巧克力脆米，吃到時有點小驚喜，但沒多久我就被有著濃厚黑糖氣味的鮮奶油給融化了，整個人沉溺在極具內涵的味覺當中，黑糖的香韻非常誘人，看似淺淺的顏色其實有高比例的黑糖濃縮在其中，吃一吃甚至有咖啡味的錯覺。
刀子輕輕壓下蛋糕不會馬上被切開，可見其彈性和鬆軟的程度，那口感讓嘴裡的每一次咀嚼都是享受。
如果說原味的歐姆純生鮮奶油蛋糕捲是純真少女，那沖繩黑糖蛋糕捲就是內外兼備懂得自己要什麼的輕熟女，耐人尋味且又讓人戀戀不捨。
黑醋栗慕斯蛋糕 145元
寶石般的動人外表，讓人不忍心下手，但又迫不及待想深入了解它的一切。
首先以狂放的酸打開味蕾，再來才是甜蜜一層一層綻放，慕斯的酸甜濃郁在口中久久不散，彷彿一篇美妙動人的樂章，和室內播放的古典樂一起佔據我的心魂。
中間和下方有薄薄的二層蛋糕，吃起來更具變化，不容易膩。
ISM 的慕斯擁有極為柔滑軟棉的口感以及深層的酸韻，非常耐吃。坦白說說平常讓我選我絕不選慕斯，但這天我很慶幸沒有掠過它。
巴拿馬之最 – 藝伎 450元
飲料的部份有手沖精品咖啡、義式咖啡、茶飲、鮮奶、蘋果汁。
我們選了手沖咖啡，巴拿之最是很稀有的精品咖啡豆，獲獎眾多。點這杯多少也帶著朝聖的心理，那香氣優雅攝人，層次豐富，搭配任何一款蛋糕都很加分。若是慢慢啜飲，即使冷了，也有不同的風味。
屬於極淺焙的藝伎咖啡豆，擁有豐盈的花果和核果香，嗅著的時候便是享受，好似交響樂的第一樂章。
咖啡液透明純粹，入喉清爽，乾淨度很高，佔據第二樂章是明亮的酸度，隨後有溫柔的甘甜襲來，引領整個小步舞曲樂章，最終章則是輕輕的尾韻環繞口腔，那是不管多遠也聽得到的旋律。
十方云集合歡紅蝶 180元（壺）
這一款是紅茶，若想喝冰的則有冷泡茶（100元）可選。
茶湯晶瑩剔透沒有雜質，無糖卻有明顯的甜度，說是立馬回甘一點都不誇張。久泡不澀，淡雅迷人，空氣中飄散的蜜香和果香多了分感性的氣質。
空間簡潔明亮，沒有多餘的乾燥花，也沒有故作姿態的文青風潮，很明確的告訴你，來這裡就好好享用甜點吧！
ISM的創始店在天母，除此之外，還有網路購物可以線上買喔！
店內自製的果醬看起來就很好吃，雖然價格偏高，但我相信是值得的。
當天的遺珠之憾，忘了吃吃常溫蛋糕中我最喜歡的瑪德蓮，但相信我，我一定會再奔去買蛋糕捲、達克瓦茲和這個的！（筆記的概念）
光聽就覺得一定很好吃的栗子蛋糕。
是說工作室裡大家都很忙碌的製作，但售出的速度真的很快，你看栗子蛋糕的左鄰右舍幾乎要完售。
這裡的蛋糕都不是走外貌路線，不是說不好看，而都是最經典的蛋糕造型，美味就在這單純的層疊之中。
日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕是季節限定的，想吃的小夥伴動作要快喔！
總結：
這天吃的四款蛋糕都非常美味，尤其以我個人來說，更是完全被驚人的蛋糕捲所迷住，久久無法自拔，給我一捲我可能吃到連屑屑都不剩，真的太好吃了！！
ISM 整體給人的感覺很舒適，服務人員都非常 nice，最重要的是，在這裡可以感受到甜點那份純粹的美好，如果想來東區吃甜點，千萬不要錯過。
餐廳訊息
ADD：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號
TEL：02-2778-0920
TIME：12:00-21:00
