一生中，你會經歷刻骨銘心的愛戀，也會遇到淡如水卻令你的心泛起陣陣漣漪，就如白水 café-restaurant，她倚在淡水河岸旁的斜坡上，沒有老街的人潮與喧鬧，只有靜謐的悠然自得，如果逛厭了紀念品店，吃膩了小吃，不如就來這裡浪費美好的午後時光，一個人好，帶狗狗更好。
白水 café-restaurant 位於老街的後半段，也就是好樂迪和胡椒餅旁的斜坡圓環，中間還有個馬偕先生的銅像，非常好找，看到某棟樓側牆有一個巨大的白熊不倒翁就是了。
從斜坡上來，就可以看到白水咖啡這一整棟，夾在磚紅與黑色的建築之中特別顯眼，據說是老房子改造的，一～三樓都是咖啡館的營業範圍，四樓感覺是住家或儲藏空間，純白外觀像個輕飄飄的棉花糖，好像風大了就會被吹走。
其實2018年初一開幕我就注意到，只是可愛的風格並不是我的菜，直到發現這是一間寵物友善咖啡館才真正打開我的心房，半年間一不小心就三訪了，所以這篇是集結三次的用餐心得分享喔！
比起市區，淡水能帶狗狗進去的餐廳算少了，有的就算可以也會要求狗狗待在提籠裡不能出來，所以每次去淡水散步都很難找個舒服又有氣氛的地方休息，如果你也跟我一樣有這個煩惱，那白水咖啡會是個狗狗和主人都自在的好選擇。
一樓除了戶外座位（兼吸煙區），就單純是櫃台的部份，側牆擺放很多不倒翁和小物，喜歡可以現場購買。
通常跟櫃台打完招呼後，店員會請客人自己上樓挑位置，他們再上去幫忙點餐，這點還蠻貼心的，因為二、三樓來回跑不是件輕鬆的事，更何況還沒有收服務費呢！
冰櫃裡最受人注目的就是那一顆顆穿紅衣的白熊不倒翁棉花糖，名字叫做 Mo Da，以不倒翁達摩為原型設計，超可愛！店員說那堤和奶茶各有一款飲品上頭都會漂浮著 Mo Da 棉花糖，喜歡的可以直接點，我個人則是看看就好，要我喝很難哈哈哈，右邊放的是每日限量的冰滴咖啡。
一樓玻璃窗旁還有一間貓屋，小貓咪雪球平時都在裡頭活動不會跑出來，應該是非營業時才會自由活動，照片中的雪球正專注的看著我們家的吉娃娃，好奇又專注的模樣十足討人喜歡。
拾級而上，轉角有白水 café-restaurant 的主題牆，單純的色調、溫馨的氛圍讓人不由自主放鬆步伐。
來到二樓，不知道是否是老房子的關係，室內有許多木頭樑柱做支撐，但融入整體設計便不會感到突兀，反而是簡單之中的一點變化。
三訪的時候我每次都坐在二樓，二樓的擺飾經常會調整或有新成員的加入。
前往三樓的樓梯間有面打不開的窗，方格內彷彿是個電子相框，讓我們透過畫面觀察窗外的四季移轉，看時光安靜地換頁。
三樓與二樓最大的差別就是窗邊的設計，用木框隔出來的透明小屋很有童話感。
當太陽西下，光線斜射進屋內，一格一格的幾何視野連成無人打擾的小宇宙。
連擺放紙巾的角落都很森林系。
白水 café-restaurant 的菜單超厚一本，分類和口味都很多：咖啡、那堤、花果茶、茶葉類、鬆餅、生乳酪、重乳酪、法式湯包（濃湯麵包）、蛋糕塔類、沙拉、吐司、軟法、飯類定食。
多到放上來會太滿，因此以封面代替，價位我覺得蠻合理的，往下看看我吃什麼就知道了。
綿芋香豬 238元 ★★★★ （最多五粒）
一個定食的概念，小菜味道不錯，水果沙拉也新鮮可口，不過以我菜配飯的進食習慣，這樣的菜量，白飯肯定是吃不完的，BUT 主菜綿芋香豬真的好好味，鹹淡適中，有著濃稠的芋泥和煮到起毛球的鬆軟芋頭，還有嫩嫩的豬肉丁，完全就是吃一種家常的幸福感。
小甕裡面沒有一顆芋頭不合群，不是入口即化就是相當綿密，跟豬肉丁你濃我濃化不開，適度的調味也不搶去主角風味，表現很好，要是小菜多一點我應該會常常去吃，不過這跟成本有關，強求不來，就我個人而言是願意多付點錢享受豐盛的美味。
這盤是初訪時點飯類贈送的，不知道現在還有沒有，不過私心感覺可有可無，有一種氣炸鍋的無油健康感，只是太乾了，我覺得吃一根薯條大概要配一杯水。
初訪的時候是平日，在店裡待了好一段時間，所以連飲料和甜點都一併嘗試了。
冰滴咖啡 160元 ★★★☆
除了冰滴咖啡本人，還有附上咖啡冰磚，喝起來濃度夠，但總有一種風味被鎖住的感覺，沒能很好的發揮，酸韻差一點、香氣差一點、甘醇差一點，順口度倒是相當好，不苦不澀。
重乳酪（蜜桃烏龍？） 120元 ★★☆
因為是冷凍的，所以跟餐點一起送上來，吃完飯這個也剛好解凍，但吃起來的乳酪味並不重，反而像是一種傳統糕餅類的餅皮，只是堆疊的非常厚實緻密，果醬的味道我就完全忘記，可能被乳酪的口感嚇到了。
通常在餐點送完後，帳單會和這張 Wi-Fi 的帳號密碼一起給你，用一個厚厚的壓克力夾著，質感很不錯。
來到二訪，一個人的時候，我喜歡坐在窗邊，除了光線宜人，也剛好可以避開桌距較、人潮可能較多的沙發區，不過我帶家犬就相反，沙發座才有空間讓她可以待著，不然一直在我腿上我也是會累的。（有多累？）
若要讓自家狗狗坐在椅子上也要保持整潔喔！像最近換毛季，離開前我都會檢查有沒有遺留的毛髮，或者會亂尿尿的男狗要穿禮貌帶，也要注意不要隨地大小便，我是說狗狗。
白水咖啡沒有明確的列出家長守則，但我覺得更要自律和珍惜，不要把店家對寵物的態度逼到從歡迎到抗拒。
季節限定鬆餅（草莓） 230元 ★★★
除去今年冬天不夠冷草莓沒有以往好吃的問題之外，餅皮的厚度 and 軟硬度我覺得很可以，鮮奶油的質感則介於高級手打鮮奶油與噴瓶鮮奶油之間，甜度適中不膩口，一層層鬆餅之中還有抹上少許果醬，真要說缺點大概是整體過乾，要吃完也是要補充不少水分才行。
不過熊熊的外型還真是可愛，很適合大人哄小朋友的時候點一份。
不知道從畫面是否看得出來，真的蠻乾的，如果果醬可以多一點味道也會更好，不然都是鮮奶油的味道，不膩也無聊。
海鹽焦糖那堤 130元 ★★★☆
牛奶比例不過多，仍能保持濃縮咖啡的風韻，不過焦糖不多，上面那層海鹽奶蓋鹹度又頗高，喝的時候要小心分配才不會熊熊被鹹到，不知道是當天剛好太鹹還是原本就如此，我覺得稍微降低一下鹽分整體味道會更平衡。
水果茶 140元 ★★★☆
三訪的水果茶，菜單第一頁就有寫甜度冰塊適中不做調整，這一點要特別注意，我是不覺得有太大的影響，不過以我來說這杯的甜度稍高，但還算耐喝。
裡頭的水果都新鮮味美，應該基底有搭配果醬，所以愈喝甜度會愈高，要一直攪拌才行喔！
放上其中一訪當日的河岸美景，那是怎麼也看不膩的淡水風光。
總結：
白水 café-restaurant 是淡水河岸的一抹小清新，以我吃過的幾樣來說，除了飯類餐點大愛，我覺得飲料的表現是優於甜點的，但是我還有很多沒有吃過，有興趣的小夥伴就放膽嘗試吧！
若對淡水其他家更精彩的咖啡館有興趣，一定要看 ➡ 在地私藏12間．淡水咖啡館與甜點の散步地圖
2021/10 更新：於11月遷址。
餐廳訊息
ADD：新北市淡水區長興街46號（新地址）
TEL：02-2625-3003
TIME：09:00-21:00（週六、日）、09:30-20:30（週一～五）、週三公休
