從男孩變成男人的條件有很多，如何從隨便喝就酒醉到學著品酒是一條分野，而如果知道 Marsalis Home Taipei 這樣一個低調又隱身在飯店裡的酒吧，那就是一種加分，一種品味展現，若說美酒與語言使人陶醉，你希望女人因你而醉還是因酒而醉？
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
Marsalis Home Taipei 酒吧藏身於 Home Hotel 信義館的3F，若你喜歡酒吧不愛夜店，那這裡會是你的好選擇。不過這樣我就會納悶，難道大安館內沒有酒吧是因為附近太多了嗎？上次去飯店參加驚喜製造的微醺大飯店活動，想要立馬續攤都沒辦法，實在可惜。
Home Hotel 信義館就在華納威秀後側旁，被框在信義區的逛街範圍內，交通方便，走去捷運象山站不過6分鐘，要到台北101/世貿站也是8分鐘，若想搭藍線，大概12分鐘就能步行到市政府站。
總之，進到 Home Hotel 信義館就直奔3樓吧！電梯出來很快就會看到酒吧 logo，側邊進去就是入口，其他地方我沒什麼拍照，因為大安館美多了，沒有酒吧真可惜。（到底要講幾遍）
雖然都去過二次了，還是想 murmur 入口放在供應早餐的地方很奇怪，即使打開門後是完全不同的世界，不過換個角度想，這也可以算是某種地下酒吧概念，出乎意料之外的神秘感。
推開門彷彿是進到會員制俱樂部還是私人會所般，空氣中飄著英式的古典氣息，以黑紅色塊交錯的牆面搭配深色木紋、皮製沙發更能體現質感，與一些酒吧相比，似乎多了些人文內涵，好像在這裡不光是買醉，還會遇到討論人生意義 or 自我實現的話題，不過若切開對方的腦袋，可能會發現想的完全不是那麼一回事。
對比信義區的喧鬧，這裡低調雍雅，很適合帶喜歡的人來輕聲談心，隨著昏黃溫暖的燈光放鬆、隨著現場的爵士樂搖擺，即使是憂鬱的星期一也能掃去陰霾。
這裡的調酒師每個都身穿合身襯衫加背心，帥氣的形象不言而喻，讓我聯想到同樣走老派路線、也是威士忌酒吧的 MOD Sequel 僖閣，二間酒吧都有著成熟的大人味。
Marsalis Home Taipei 的空間很大，不只沙發座位多，還有可以容納多人的舒適座位，愈往裡面則有個隱密的隔間，應該是所謂的雪茄室。
總之，在這裡不管是一個、二個或者很多人，都能找到適合自己的位置。
Marsalis 是出身紐奧良的美國知名爵士家族，因此熱愛爵士樂的老闆以此為酒吧命名，並且在硬體上費煞苦心，以達到最好的演出效果，比如背牆上紅黑相間的方塊其實就是用絨布包覆來吸音，以強化聆聽效果，確實現場感受很棒，喜歡的小夥伴不訪挑個週三探訪，相當值得。（其實高雄有間酒吧也是以 Marsalis 為名 ）
每逢星期三這裡都會有爵士樂的現場演出，飯店網站的介紹頁寫說當日低消為500元，其餘六天是300元，可是姊去年初訪時是週六，在酒吧門口看到的牌子一樣是寫500元，若在意可以特別詢問，我沒意見是因為我一定會喝好幾杯。（笑）
這是 Marsalis Home Taipei 的雞尾酒單，一張雙面很簡潔，不裡頭很多調酒都是以爵士名曲 or 經典樂手綽號命名，像第一個 Take Five，就是最有名的爵士樂曲之一，再隨便看一個，Cheek To Cheek 便是東尼．班尼特和 Lady Gaga 在2014重新詮釋的經典。
當然裡面也很多經典調酒，如果沒有喜歡的，可以請調酒師直接幫你特調，或是選擇 menu 上沒有的經典。
除此之外，還有威士忌、其他烈酒、紅酒氣泡酒。想吃東西的話，這裡也有不少餐點，由飯店廚房製作，聽老妹說不便宜但味道不錯，而我二次都是吃飽後才去，有觀察到別桌客人吃得很開心。
Parfait Cool 350元 ★★★☆ （最多五粒）
parfait 是法文的完美 or 百匯之意，cool 在這裡我只聯想到 Cool Jazz，雖我無法解釋調酒的名字，卻能在喝了一口後感受到旖旎的法式風情。
以雪莉酒為基底，而且應該是偏甜的那種，加上紫羅蘭酒一起調製，定下浪漫基調，再搭配水蜜桃和蘋果，可以說是女生都會喜歡的口味，不過比起一般妹酒，酒感還是重了一點，但質感我喜歡。
Early time 400元 ★★★
基酒是琴酒和雪莉酒，搭配接骨木花、酸柑茶，喝起來酒感很淡，清爽醒神，整個就是一早起床就能喝的雞尾酒啊！（到底誰起床就要喝）
姊只能說這杯很適合紳士點給不太會喝酒的女伴喝，她會覺得你很懂，又沒有想要急著把她灌醉帶到樓上的房間，但萬一她想去的話，可能會覺得你不上道，請斟酌。
Name of Samurai 400元 ★★★★
可以說是二訪當天我最喜歡的一杯，威士忌跟紫蘇的唯美組合，既順口又能感受到威士忌的酒香和底蘊，以葡萄柚作為載體，訴說著武士情懷，一點李子的酸則軟化紫蘇的強悍，就如同剛強的武士、堅強男人也是會有柔情的一面。
一上桌玻璃杯中只有冰塊，調酒放在黑色清酒瓶裡自己倒，小小的儀式感也是風味體驗的一環，BTW 我記得可以倒出超過一杯多的量，蠻划算的。（笑）
Chet’s Wing 350元 ★★★☆
我對爵士樂了解不多，但我想應該是指美國爵士樂小號手、短號手和歌手 – Chet Baker，他的自傳書名為 As Though I Had Wings，並經常演奏一首 Broken Wing，不只是他的能力，那份荒唐與不羈也讓他註定不凡，因而隕落，有傳聞說他最後是因為吸毒過量產生幻覺以為自己長了翅膀，縱身跳下樓。（第一杯酒提到的 Cool Jazz，他正是主要推手。）
好像有點太沈重，跳回來，這杯酒是以蘭姆酒為基底，混合柑橘、巧克力與苦艾酒，能明確地喝到這些成份，卻又很融合，酒感稍重，微微苦韻中帶巧克力的甜香，或許這就是不凡的人生滋味。
New York Sour 400元 ★★★☆
對我來說是清爽酸甜的經典妹酒款，這杯算中規中矩的單純風味，其中紅酒似乎有點蓋過威士忌，而且寫到 New York Sour，不能不提我目前的最愛就是在 ONCE Cafe & Bar 這間酒吧喝到的，大推。
前面介紹是二訪喝到的調酒，當天我們坐在靠窗的卡式座位，望著夜景與車水馬龍，好像一切都與我們無關，那置身事外的閒逸感就是一種奢侈。
初訪時，我和友人選擇吧台位置，當天是週六，因為提早到，並不覺得人潮很多，或許這就是 Marsalis Home Taipei 低調的優點。
每次來都會有綜合纖果招待，平常沒在吃的我覺得挺健康又下酒，不過二次的補充速度和大方程度不太一樣，細節你們就自己體會吧！
Pisco Sour 400元 ★★★☆
起源據說是在秘魯某個儀式酒會上 Whiskey Sour 供不應求，於是就拿當地產的 Pisco 來調製，然後就流傳下來了。
對我來說威士忌和皮斯可一樣都是很有個性但又不會難相處的酒種，以這樣單純的方法調製既好喝又能突顯基酒本身的風韻，如同 Whiskey Sour 也有有蛋白霜和沒有蛋白霜的版本，我自己是比較喜歡有的，因為入口會更有層次，Marsalis 的這杯我覺得很可以。
So So 350元 ★★★★
甜美又有個性的一款調酒，將波本和 Sloe Gin 做基酒，酒感稍重，但以黑刺李製作的琴酒跟黑莓很搭，加上檸檬汁的酸韻、杏仁酒的甜香點綴，充滿著女性化的柔美與細膩，耐人尋味，喝一口彷彿是走進夏卡爾畫作中的如夢境般迷人的世界。
這是 So So 所用的酒其中三款，分別是 Sloe Gin 蠻常見的 HAYMANS 海曼琴酒、CHAMBORD 桑椹香甜酒、Amaretto 杏仁甜酒。
Ramos Gin Fizz 350元 ★★★★
據說是讓 bartender 聞風喪膽的一款調酒，耗時又費工（現今借助工具應該是快速很多），BUT 去年初訪的時候我不知道，只是單純喜歡 Gin Fizz 才點，不知者無罪可以饒了我嗎？以其麻煩的程度來說我覺得350元這個價格很可以，人不多的話，應該點了比較不會被揍。
一款基本的 Gin Fizz 就是琴酒、檸檬汁、糖和蘇打水，這款 Ramos 還多了橙花水、蛋白、奶油、萊姆汁，喝起來帶有優格酸香、奶油甜香，不過因為有蘇打水的加入，仍舊非常清爽，同時也保有琴酒馨香，最重要是混者杯口奶蓋入口真的很享受。
Gin Gin Mule 400元 ★★★☆
這杯雞尾酒源自於經典調酒 Moscow Mule，顧名思義，前者基酒是使用伏特加，Gin Gin Mule 則以琴酒取代，其中的草本風韻跟薑汁汽水特別搭襯，風味單純，但喝起來別有風情。
Penicillin 400元 ★★★★
因為朋友點了有薑的調酒，就讓我忍不住點了喜愛的盤尼西林，雖然艾雷島的泥煤威士忌讓很多人敬而遠之，老是消毒藥水、正露丸的喊個不停，卻恰恰是我的心頭好，尤其跟我喜歡的薑味更是完美結合！
Marsalis 的這杯泥煤味不算特重，也不會過甜，但又能感受到蜂蜜甜香，不像有些蜂蜜喝起來只是簡單的過場，沒有溫潤的口感與薑味中和味道就會差很多，所謂的層次也就是在這部分的區別。
Whisky Sour 400元 ★★★☆
不知道想要喝什麼的時候我就會點這個，或者一開始想要試試看調酒師的口味也會點，寫到這裡有點累的我只能說還不錯，層次和酸韻都有到。
最後是以 Ballantine’s 百齡罈12年做 ending。
當天因為有個 bartender 要畢業了，我們就一起湊個熱鬧，那位帥哥很認真，還拿名片給我請我好好介紹一下，殊不知，我距離初訪都半年了才完成這一篇，真是慚愧啊！
總結：
無論男人與男孩的差別在哪都有可愛之處，就好比我愛隨興不羈的酒吧，也愛 Marsalis Home Taipei 這種成熟的紳士風範。
整體來說，調酒中上，雖是飯店裡的酒吧，價位卻不會太驚人，若想要在熱鬧的信義區中找個能靜靜小酌的質感酒吧，非 Marsalis 莫屬，有預算的話，喝完也可以直接上樓睡喔！
2022 更新：已歇業。
餐廳訊息
ADD：台北市信義區松仁路90號3樓
TEL：02-8789-8166
TIME：19:00-03:00（週五、六）、19:00-02:00（週日～四）
