誰說高級牛排一定得走奢華路線？熟成牛排就必須價格高昂？位於市民大道上的 KRIS 牛排除去一切非必要誘惑，只為讓你盡情享受當下的美好食光，如同愛情中的直球對決，不曖昧不試探，亦不確定未來藍圖是否一致，因為當兩顆真心靠近，或許，一切都無法成為真愛的阻礙。
KRIS 位於市民大道，在微風廣場和捷運忠孝復興站之間，從5號出口的死亡樓梯爬上來大約6分鐘可抵達，受不了的話，可從復興 SOGO 的2號出口走平面道路，目的地就在 Hush Taipei 餐酒館斜對面。
別看這間店都寫著 KRIS，其實左邊入口是 for 交易室 TRADERS’ SOCIETY 酒吧，右邊才是 KRIS 牛排館的實際入口，這二間都是路易奇旗下的餐廳。
KRIS 外觀是一種冷派的高調，與週邊格格不入，若不看螢幕上輪播的料理照片，不會發現這是一間餐廳，牆上更沒有一個中文，日文外來語 and 英文後是他們臉書上寫的『小島洛赫整合系統』，看完一整個莫名奇妙，雖說沒能引起共鳴，但這種不按牌理出牌的趣味，或許是一種逆向操作？
推開像是船艙的金屬門，奇妙的感覺註定了這是間不尋常的牛排館。
果然，若要說這裡是一間牛排專賣，我覺得更像是一間快餐店，面壁的座位方便單人用餐，中間的島型座位適合兩兩對坐，另一側是四人座位，有種用餐後就會早早結帳離開的感覺，果不其然，離開時是9點半，距離打烊還有半小時，客人只剩下我和友人二個，若小夥伴想找地方續攤又不想走太遠，隔壁交易室 TRADERS’ SOCIETY 酒吧是首選，酒精飲品價格廉宜，氣氛比這裡更適合久坐，深深覺得老闆很會。
空間主調混合藍色與原木，透過吊燈，投射出溫暖的光，與冷硬剛強的外表截然不同。
以快餐來說，用餐環境算舒適，不要有牛排店的執念就會覺得很優秀…會說快餐店不是胡說，首先沒有靠背的椅子真的就是無法讓人久坐，人一多就顯得嘈雜，密集的座位也讓人無法靜下心來好好品嚐食物與朋友交流，一個以空間換金錢的概念！？
這個門可通往交易室酒吧以及共用的洗手間，之前去酒吧時搞不清楚這個門有什麼功用，來 KRIS 後才恍然大悟。
KRIS 標榜日法全開放直火廚房，在這裡是看不出什麼，倒是有香氣一直飄出，至於不少人詬病的油煙，我沒有特別注意，那應該是不算太糟？如果吃完覺得臭摸摸，店家有提供芳香噴噴，可以加減用一下，比如老公不敢讓老婆知道下班跑去吃好料的之類。（跟誰才是重點吧）（喂）
廚房區域大約佔了整間店的1/3，HYGIENE 可供客人清潔手部，SUPPLIES 則是自助區，白開水、醬料、餐具、紙巾自取，不收服務費。
KRIS 強調他們的肉肉都是 Prime 等級以上，全冷藏保存。
這個熟成櫃中放置乾式熟成中的牛排們，環境恆溫恆濕，讓牛肉本身內含的天然酵素與微生物起作用，肉質會變得更加嫩口、風味濃郁，而過程中水分會被漸漸瀝出，熟成後的牛肉重量都會減少，烹調前亦會將因風乾而變硬的表皮與油脂去除，可食用的重量剩下七成左右，加上費時耗工，通常熟成牛排的都身價不斐。
自助區的調味品都是 KRIS 廚房自製，由左開始分別是黑松露醬，油封大蒜、菇鹽、馬爾頓鹽、韓式燒烤醬、墨西哥辣椒醬、阿根廷牛排醬、黑胡椒醬。
選擇很多，雖說好吃的牛排不需要太多花俏醬料，如果你喜歡，多多嘗試也無妨，記得別造成浪費～我個人最喜歡的還是馬爾頓鹽（海鹽）與油封大蒜的組合。
這一張是從自助區看用餐區的視角，恩！有風格的快餐店。
這個『社會進步の構築』的小隔板很可愛，上面畫著白色圍欄，還寫著：love thy neighbour（愛你的鄰居），小小一片橫亙在陌生人之間，畫出各自領域，也畫出安全感。
menu 上寫了一段：為了更有效率的社會。
呼應剛剛的小隔板，延伸至整間餐廳極為社會的縮寫。
KRIS 菜單如路易奇餐廳一貫作風，為了效率簡單一致，所有的說明都在上面，客人只須按照遊戲規則填寫菜單即可，點菜以套餐為單位：含1 x 主餐、2 x 前菜、3 x 配菜。
這裡搭配牛排最有名的是海膽與松露，加值價各為300元，因為我喜歡海膽搭配生食，所以pass、因為我不愛夏季松露（聖約翰松露），所以pass，雖然一片一片削在牛排上看起來相當大氣，但品質一般的夏季松露味道偏淡，對我來說味如嚼蠟，不過自助區有黑松露醬，互相搭也許不錯，至少在這個視覺至上的年代，拍照滿分。
高麗菜沙拉 自助區自取 ★★★ （最多五粒）
Cole Slaw 是美式的家常涼拌菜，而 KRIS 自助區提供的應該是美乃滋佐高麗菜吧！？乍看還很像濃湯…整個淹過高麗菜，失去爽脆口感。
不過因為有加一些檸檬汁、優格，所以吃起來會比只有美乃滋酸香清新，可對我來說還蠻膩的，一碗我就投降太多，吃的時候都忍不住把醬汁先瀝一瀝，建議高麗菜的量可以增加一倍，會更加可口。（不過友人吃得很開心，還吃了三碗）
今日湯 – 牛肝菌濃湯 套餐內附 ★★★☆
菇味濃郁，與奶香的比例適切，喝起來很舒服，滑順中帶有菇菇的顆粒感，友人聰明的加上一點黑松露醬，質感與層次瞬間提昇，只是喝的當下會覺得要是有法棍 or 佛卡夏就圓滿了。
酥炸生蠔（一顆） 套餐內附 ★★★★
這個是二人份，乍看CP值不高，一口就吃完了，但生蠔飽滿，加上新鮮現炸，搭配自製沾醬，一入口鮮味與酥香在嘴裡迸發，真的享受，吃完會忍不住想要加點，一份100元。
奶油角蝦 套餐內附 ★★★★
這個我在隔壁交易室的海鮮盤中有吃過，那時候就很喜歡，不同的是 KRIS 的角蝦上桌後呈現半生熟狀態，盤子很燙要小心，吃起來甜度依舊，充滿奶油香氣，嫩滑中帶微微粉感，沒有生腥味，平常不嗜生食的我覺得很可以。
BTW 角蝦就是小龍蝦，很難剝，所以剝好的很加分，對比樓上的生蠔，是不是略略划算些？
這些是為牛排增加風味的配角，前面說過，馬爾頓鹽是我的首選，看起來一塊塊結晶，其實鹽分不高，咬起來脆脆的，鹹潤回甘，能帶出牛排的甜味！
左上黑色果凍狀那個是黑胡椒醬，香氣、口感都蠻令人失望，個人建議先拿一咪咪試試。阿根廷牛排醬倒是挺優秀，不會稠稠的，酸度與辣度適中，且有著淡淡香草氣息，能吃出另一種風味，又不影響牛排本身的肉香，當肉肉吃得有點膩時，可以來一下。
House Res 120元 ★★★☆
以這個價格來說，表現不錯，所以我不會囉唆它酒體輕、單寧薄，過配菲力OK的，若是帶有油花的肋眼，我覺得不是那麼順口。
菜單上寫說有隱藏酒單，有興趣的話不妨問問服務人員，有更多選擇 for 想認真喝的客人。
接下來是配菜部份，量都蠻少的，碗卻很大一個…優點是可以嘗試多種口味，喜歡再加點。
馬鈴薯泥 套餐內附 ★★★★
上桌時還熱呼呼的，口感細緻充滿奶油香，憑良心說，做得比很多西餐廳好，是我願意花80元加點的好東西。
烤花椰菜 套餐內附 ★★★☆
烤得很香、軟硬度剛好，然而，我會建議不要點，因為數量很迷你，如果你吃不夠還想花80元加點，千萬別讓你媽知道。
奶油菠菜泥 套餐內附 ★★★☆
同品牌旗下的餐廳好處之一就是菜色能互通有無，姊第一次吃到奶油菠菜泥是在 Luigi 路易奇洗衣公司，那時頗為驚豔，但同樣的菜品在 KRIS 就略遜一籌，奶油和菠菜的比例失衡，奶油和起司 too much，好吃可是容易膩，這時量少的好處就出現惹！？
脆薯佐辣味塔塔醬 套餐內附 ★★★☆
同樣在隔壁酒吧有吃過，我蠻推薦的，現炸的薯條十分香脆，雖是鹹酥雞攤的那種細薯條，但好吃就是好吃，美中不足是當天的辣味塔塔醬，調的沒有之前好，所以少半粒星，哭哭。
紐西蘭頂級菲力 8oz 1000元 ★★★
坦白說，若不是網路一片盛讚，可能不會期望那麼高，因為不是只有我覺得還好。
肉的熟度是服務人員建議的五分，上桌前就是如照片中切成三等份，粉嫩的色澤十足誘人，入口後心情和表情都有點複雜，吃起來沒有菲力熟悉的柔嫩，而是帶有些許緊實與韌度，不到不好咬，但要認真咀嚼到吞下去才能好好聊天，表面看起來充分上色，實則吃起來並無焦脆焦香，有點不明所以，只能說賣相與內涵不是同一個等級。
菲力因為沒什麼油脂，香氣和風味的表現不如其他部位，因此，細嫩口感是最大的訴求，達成率低的話真的給不了高分。不過，因為不乏肉汁，慢慢品嚐還是能感受到肉質的一點甜，真的想試試看的話，也許三分熟是個不錯的選擇，反正太生都可以再處理，太熟就沒救囉！
美國頂級肋眼 10oz 1000元 ★★★☆
由於有油脂加持，肋眼的風韻比菲力強烈許多，雖然有好幾塊我們都吞不下去，像口香糖咬了咬再吐出來，我們仍一致舉牌給肋眼多半粒星。
服務人員似乎都是建議先五分熟，肋眼也不例外，外皮的梅納反應OK，略帶焦脆酥香，伴隨脆口的油脂、豐沛的肉香，咀嚼起來真正有了品嚐牛排的感受。
肋眼剖面油潤粉紅，更甚菲力，油脂的魅力正是在此，讓吃進嘴裡的每一口肉肉都有細微的變化。
我跟友人一人一半分食，所以兩種肉肉都吃到了，若只能在肋眼 and 菲力之間則一，你有答案了吧？一點都不左右為難。
這是帳單明細，本來想嘗試乾式熟成肋眼，可惜當天沒有供應，所以就簡單吃一下，沒有加海膽、松露 or 鵝肝。（鵝肝不是每次都有）
總結：
即便網路上的評論再精彩，也只有自己吃過才知道～KRIS 調整食材本身以外的成本，讓客人得以平價享受高等級的牛排，是一種美意，也是一種選擇。不過，有捨不一定有得，用快餐的態度來吃牛排其實有點失去情調，不過情調也是成本之一，就當作一種另類的牛排體驗吧！
整體來說，比起牛排，我更喜歡前菜和配菜，東西看起來不多，但其實能夠吃飽，只是主菜的表現讓人有點空虛，走吧～來去隔壁交易室續攤。
2023/ 5 更新：已歇業。
餐廳資訊
ADD：台北市松山區市民大道四段17號1樓
TEL：02-8771-8871（線上訂位）
TIME：17:00-22:00（無店休日）
