放飛日常，中午就到歐洲品味浪漫春光《香頌私宅洋樓 CHANSON》

我們辛勤工作，冷眼看著日常浪潮淹沒例行公事，淹沒擁擠通勤的自己，渴望有所不同，盼望火花點亮生活，日復一日能指望的大概就是午休時間，那麼相約到香頌私宅洋樓 CHANSON 吃午餐吧！空間的轉換仿若置身歐洲豪宅，享用美食的當下，瑣事與工作也瞬間消失，只需要好好感受這難得的一刻，浮出水面大口呼吸，練習擁抱自己。

《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》

香頌私宅洋樓 CHANSON 位於建國北路高架橋旁，距離捷運松江南京站只有6分鐘左右的路程。

隱身商家之中顯得格格不入，似是天外飛來降落於此，獨特的氣質把白色大宅渲染得更加神秘。（大概是綁著氣球飛過來的）

香頌採預約制，別想說要給餐廳一個 surprise，大部分人還是不喜歡驚喜的。

有預約的話，進門時得先按對講機，管家才會前來開門迎接，不然在外面叫破喉嚨也不有人理你的。

庭院一側是吸煙區，相比於辦公大樓外，在綠意盎然間吞雲吐霧似乎多幾分愜意。

日間的香頌是吸收陽光後優雅綻放的白玫瑰。

進門後，空間以玄關的鋼琴為中心一分為二，是對稱而古典的設計。

樓梯可以通往二樓的宴會空間，分享完餐點後再帶大家看看。

踩在復古黑白地磚上，拉開鮮紅絲絨布幔，映入眼簾的歐式風情有點夢幻，但不會過份華麗讓人無法招架，我喜歡這種溫度。

在平日午間到香頌用餐，似乎剩餘的工作時間也變得愉快許多～或者乾脆下午請假去郊外走走好了。（亂教）

環境明亮開闊，中間以樑柱與窗台的概念結合，創造獨一無二的桌邊景緻，尤其每桌都緊靠一側，自成獨立的小空間能大大提昇用餐品質，尤其適合姊這種帶有邊緣性格的人。（我邊緣我驕傲）

對比視野所及的繽紛，純白桌巾和椅套保持畫面的協調與美感。

與姊之前造訪的桂香私宅不同，如果說桂香是冰山女神，香頌則是開朗少女，窗台上的擺飾顯露著浪漫和天真。

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上次來用餐是慶祝妹妹生日，我們坐在這一區靠牆的位置，感覺也很不錯。

中間的長桌是由於中午有一群人前來聚餐，所以特意調整成這樣，機動性很高，因為管家會盡力滿足貴賓們的需求，前提是管家做的到。（可以幫忙接小孩嗎？）（不可以！）

這次體驗的是商業午餐，乍看選擇不多，實則每道菜裡都藏有玄機，先老實說我們並沒有認真看菜單，只挑自己想吃的，上桌才發現我們點的脆皮鴨胸和戰斧豬排裡都有珍珠麵，有沒有人跟姊一樣看菜單只會挑重點看？因為歐陸菜系前面經常是落落長的形容詞，看的好累啊～現在認真看了我其實蠻想點現流海鱸番紅花烤飯的。（欠揍）

法式手工麵包   ★★★☆

自家研發的獨特配方，口感介於紮實與鬆軟之間，帶有彈性和很好的延展性，咀嚼時散發著淡淡麵粉香。

這二種我之前都吃過，仍然是較喜歡黑芝麻口味，多了特有的香氣就是讓人著迷，要是我可以二個都吃黑芝麻的就好了。（貪心）

一個是甜檸檬奶油，一個是紅橄欖抹醬，喜歡鹹口味的我當然毫不猶豫推崇後者，帶有魚子醬鮮香的醃漬橄欖泥濃郁又美味！

BUT 甜檸檬奶油的特殊風味也讓我忍不住一直抹在麵包上，柔滑輕盈，咀嚼中還能感受到細碎檸檬皮在口腔裡綻放清香，和外放的紅橄欖抹醬比起來顯得內斂溫潤，唯一相同的就是都沾到一點不剩，然後又把麵包吃完了。

姊是對麵包又愛又恨的人，因為吃到後面常常飽到走不動，這就是為什麼老妹總愛把剩下的麵包藏起來不給我吃的原因。

季節特製沙拉   ★★★☆

混合多種當季菜葉，還有多彩又具有高度營養價值的紅、黃甜菜根以及櫻桃蘿蔔、雙色藜麥。

口味非常清爽，只以簡單微甜的紅酒醋醬汁點綴，品嚐蔬菜的自然真味。

將季節限定的草莓入菜，那討人喜歡的酸甜是整道生菜的一大亮點。

主廚每月湯品 – 馬鈴薯濃湯   ★★★★

主廚特意不使用勾芡或麵粉，以大量馬鈴薯泥調配出滑順細緻又濃稠的口感，姊自己在家也是用這個方法炮製濃湯，雖然耗時費工，那無可取代的美味卻很值得。

濃湯裡還有洋蔥帶出的甜、以及先香煎後入湯熬煮的培根，油脂與香氣把馬鈴薯濃湯提升到另一個層次，整體味道略為重口，卻很耐喝，這道湯品作為沙拉和主菜之間的轉場，平衡甚好。

青蔥醬汁珍珠麵和板煎脆皮鴨胸 套餐價 860 + 10%   ★★★★☆

對比珍珠麵，脆皮鴨胸的份量似乎不大，但品質才是最重要的，這種尺寸的鴨胸擁有完美的比例，每一口都能吃到酥脆的外皮以及柔嫩多汁的鴨肉！

少見的珍珠麵則是來自義大利薩丁尼亞島，以杜蘭小麥粉製作，並經過烘烤才完成，口感介於義大利燉飯和芋圓之間，彈牙柔嫩，密度亦不會太高，比起米麵我更喜歡這個。（感覺做成甜品也會很棒XD）

鴨胸是我近期吃到最好吃的，微微醃漬過不用另外調味就剛剛好，熟度三到五分，中心粉嫩紅潤，吃之前有點擔心，結果驚為天人啊～不只軟嫩鮮甜又多汁，鴨肉的香氣也非常濃郁，完全沒有生肉感！

不知道主廚是不是怕大家吃不飽下午會沒力氣工作，所以珍珠麵的份量很霸氣？不是說下午要請假出去玩嗎？不用吃太飽沒關係啦～開玩笑的，但不管下午要去哪這份量都可以飽到深夜了，誠意十足。

青蔥醬汁清爽淡雅，卻能深入每一顆珍珠麵裡成為精華，我們都很愛。

茄汁風味珍珠麵和碳烤戰斧豬排   ★★★★

戰斧豬排的肉量較鴨胸多上許多，適合嗜肉魔人或是覺得要吃肉才會有力氣的男子漢，不過別看戰斧字面上這麼威猛，在調味與肉質的處理上還是頗為細膩，主廚先將豬排用滷水醃過再進行碳烤，把醃汁和肉汁牢牢鎖住，風味絕佳！

茄汁珍珠麵的味道偏重，一開始我被濃厚的茄汁吸引，但美食是個持久賽，我們一致認為青蔥醬汁的珍珠麵更加耐吃。另外，二份珍珠麵搭配的青菜和香煎杏鮑菇表現都很好，絲毫不馬虎。

戰斧豬排看似粗獷實則精緻，嚐著各部位不同的口感，就像走訪一個城市，感受各處的特色風情。

肉質相當粉嫩，沒有過熟而變得白硬，帶點焦脆的外皮更是戰斧豬排的靈魂。

草莓提拉米蘇   ★★★☆

菜單上沒寫，卻包含在內的甜點，以創意的提拉米蘇在草莓季尾聲劃下甜美句點。

塔皮鬆脆不油膩，溼潤的沙巴雍慕斯將草莓包圍，切半後入口，各種不同的滋味在口中跳著圓舞曲，似是在慶祝著春天的到來。

餐後茶品

老實說，餐後飲料是我唯一想要挑剔的，喝起來是泡過頭的紅茶，過於澀口，溫度不夠，沒有茶香。以餐廳體系與 TWININGS 的長期配合，這個表現有點…

餐後咖啡

過度的碳燒味讓這杯咖啡顯得苦澀不均衡，我不會以咖啡專賣店的品質要求附餐咖啡，但這個我們都無法。

其實我並不會因為餐後飲料的表現不佳而對整體感受大扣分，只是覺得很可惜。

餐後如果不急著回到現實世界，就在這裡任思緒放飛。

私宅的角落裡，有著特色物件組成的景致，不時的會有些許變化。

二樓陽台是吸煙區，卻美的讓我很想在這來杯咖啡，感受偽異國風情。

最可惜的是兩側商家的招牌一個比一個大，一個比一個破壞畫面。

忙碌之餘，別忘了停下腳步與自己對話。

二樓是由開放式空間和一個大包廂、小包廂和化妝室組成，若想要一個典雅歐風的小型婚宴，這裡會是很棒的選擇。

大包廂的低消是40000元，最多可容納50人，小包廂是10000元，可坐到10人。

純白的夢幻浪漫是每個女孩心中的理想，然而，白牆在漆黑的天花板映襯下，變成了假場景，這種詼諧的組合看似違和，其實是不落俗套，反正，我們也都是自己人生這齣戲的演員，不是嗎？

上次我來的時候，中間這圈是以圓桌為主，貼近中式喜慶路線，這次的長方桌則是歐風宴會路線，不同的配置展現出多變的風格，意味著想要怎麼安排你的私人盛宴都可以，這裡有 freestyle。

角落的沙發座很適合一邊品酒一邊品嚐開胃小點，看到一旁的酒櫃就知道老闆的藏酒可觀，這肯定只是冰山一角。

講到老闆，就得說一下，老闆葉宗澄（Bokey）是私宅預約制在台灣的創始人，十八年前從 Bagel Bagel Cafe Bar 開啟了私宅料理之路，到後來的香頌和桂香都是他體現私宅文化的魅力之作。

總結：

和去年夏天的用餐經驗相比（請見下方連結），換了主廚的香頌不一樣了～姊甚是喜歡啊！從套餐的搭配和料理的細節都是全面的升級，雖然商業午餐價格不算便宜，卻是相對值得的，不妨找一天整個下午都請假來好好享受，工作什麼的，暫時就忘了吧～

➡ 餐桌上的那些華麗時光，相聚【香頌私宅洋樓 CHANSON】

餐廳訊息

ADD：台北市建國北路二段52號

TEL：02-2501-8252

TIME：12:00-14:30．18:00-22:30