你說想暫別世間煩憂，於是我們悄悄走進 Captain Joker 喬克船長，以沉默為暗語，用金幣換船位，在微醺中撥開黑夜大霧，確認古老圖卷標示的航線，搖晃中～浪花泛起星沫，海水冰涼鹹苦，而酒精總在混合後帶來激情與甜美，當寂寞吞噬城市時，你我已登陸彼岸。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
電影神鬼奇航裡有句：『要迷失方向，才能到達一個無人能找到的地方』，恰恰是我對 Captain Joker 喬克船長的最佳註解。
酒吧位於華美街巷弄之中，姊這次下榻台中金典酒店，步行過來僅僅幾分鐘，酒吧外觀幽微低調、漆黑如墨，店內亮著燈卻沒有半個人迎接，與尋常喧鬧的酒吧大有不同，然而，當你鼓起勇氣推開門，將會發現意想不到的驚喜。
現在的喬克船長與姊在2019年末初訪時有很大不同，久別重逢，彷若新生，在一次次更新疊代中，找到自我，若說之前的喬克船長是在海面揚帆航行，那麼現在則是在深海中潛行，從搶眼風格、 浮誇調酒後逐漸找到自己的核心價值。
走進店內，我跟老妹就忍不住想要坐下，但如此 cozy 的地方不過是客人喝完酒叫車的休息等待區，用心程度令人佩服，只能說台中人就是大氣！
當我倆還在 murmur 時，猛然發現進來後完全沒有人，彷彿在 RPG 遊戲中遍尋不著 NPC，難以取得下一步線索，而場景佈置得頗有氛圍，儼然一間有在營業的咖啡館，會讓你忍不住停下來拍照，然後拍完就回家了。（胡說八道）
別急著放棄，這裡有遊戲攻略，沿著左邊走道走到底，將繫在繩索上的錨向下拉，裡面收到暗號後，門便會自動打開，歡迎你的到來。
路途中，有寶藏金幣引誘，千萬別被迷惑，因為真正的寶藏往往在你快要放棄時出現，能堅持到最後的才是贏家，因為你正前往一間地下酒吧，在解開謎題後，才能獲得微醺的蛛絲馬跡。
Surprise～二樓才是 Captain Joker 喬克船長的主體，調酒師和服務人員均聚集於此，等待你的到來！
吧台空間充滿各式珍藏以及店長自製的酒瓶吊燈，不以華麗取勝，卻讓人意欲駐足於此，一邊聽著那些老酒的迷人故事，一邊舉杯共飲。
延續吧台的歐式風情，這塊領地瀰漫著中古世紀地窖的神秘感，之前是劃分成幾個小包廂，拆掉後改成寬敞通透的空間～而酒能拉近距離，即便一桌之隔，也能牽起買醉之人的慾望橋樑，今晚我喝的不是酒，而是一個機會，不必往左滑往右滑，緣份就此開展。
千萬不要看到黑色大沙發就想點歌 or 牛肉麵，推薦您來份椒麻香酥雞軟骨或金沙脆薯，重點是～無論是否吃過晚餐，你都能在這大飽口福。
PS：改裝後依舊有水煙、雪茄，不過疫情期間暫停供應，不確定的話，可至 Captain Joker 粉絲團確認。
沙發對面的牆有著不同設計，一個人想靜靜喝酒 or 二個人來點私密對談，都能在這找到自己的位置。
桌下更與吧台一樣，設有貼心掛勾，不必委屈你的包包地躺地上。
酒吧內有吸煙室，無須刻意再跑到樓下，空間蠻大的，就算想在這喝一杯也無問題。
依舊可以見到喬克船長本人，在吞雲吐霧的一刻陪伴著你。
在現在這個琴酒出盡鋒頭的時代，蘭姆酒才是 Captain Joker 的最愛，因此這裡有著豐富的蘭姆酒藏，整片酒牆都是～大部份調酒亦以蘭姆酒為基底，非常值得一試。
這是 Captain Joker 喬克船長的菜單，以酒吧來說，餐點選擇相當多，客人每次來都能嘗試不一樣的料理，晚餐直接在這解決沒問題！
誰說去酒吧不喝酒會無聊？這裡有果汁、茶飲和無酒精雞尾酒，搭配食物也可以吃得很開心。
除了餐點誠意滿滿，這裡的創意特調更是多到喝不完，當然～若你想要經典調酒，喬克船長也能變出來，畢竟～在這個神秘的地方，什麼都有可能發生。
艾雷島上的煙燻鮭魚 320元 ★★★★（最多五粒）
這是一道適合作為開場的餐酒組合，擺盤十分切題，玻璃罩掀開後，乾冰煙霧飄散，帶著誘惑的魔力。
對我來說，這是一個煙燻鮭魚堡和迷你 highball 的概念，艾雷島威士忌氣泡飲好喝，雖然酒感比一般嗨啵高，但氣泡水讓泥煤味變得淡雅清爽。
吃漢堡時，用紅捲葉萵苣包覆煙燻鮭魚和配料一口咬下，在能夠想像的鹹鮮風味中，迸出奇異果的酸甜多汁，開胃到想要再來一份！
台派椒麻香酥雞軟骨 230元 ★★★★★
五星好評，CP值和美味度都是必點等級，椒麻過癮、小辣鹹香，吃一吃很想點個甜不辣，豬血糕。（笑）
雞軟骨本人炸得香酥脆、不油膩就已經很吸引人，特有的台派椒麻調味更是讓人停不下來，上桌時放在我手邊，老妹一轉眼發現雞軟骨已消失大半！完全沒有要留著慢慢下酒的意思～不過當我減緩消滅雞軟骨的速度後，我發現就算冷了還是好吃啊～大愛！
黑胡椒嫩牛炒洋芋 360元 ★★★★
通常看到小塊方形的牛肉我都會害怕，因為市面上常見的骰子牛都很難吃（超老實），可是這個真的如其名是嫩牛，有的還嫩到噴汁～一些黑胡椒即可提味帶出香氣，而洋芋更是出乎意料地美味！吸取調味的精華 and 肉香，同時軟綿好入口，吃得出是一道花時間的好料理。
奶油焗扇貝 320元 ★★★☆
很經典的一道菜，起司香濃、扇貝鮮度夠也肥美，不過因為美乃滋的關係，整體甜度略高，不過，能在酒吧吃到這個，我也是心滿意足了。
喬克金沙脆薯 260 元 ★★★★
這個金沙脆薯雖沒有黃澄澄的外表，味道卻很夠，原來這鹹蛋黃是廚師是用香料與喜馬拉雅山玫瑰鹽醃製，超費工！吃起來滋味鹹潤，入口還有濃濃奶油香，不像有些金沙會混合美乃滋、煉乳做成又甜又鹹的怪味，這點我很滿意，尤其還灑上鮮香柴魚片，不只風味更上一層樓，還更加耐吃，熱呼呼香脆吃令人滿足，放著慢慢下酒也不失美味。
船長秘製海鮮餅 340元 ★★★☆
麵衣下包覆著南瓜、紫蘇葉、秋葉蟹及蝦仁，很創意的組合，現炸的好吃沒話說，然而，定睛一看這不是蟹肉棒本人嗎？在這遇到它有點不習慣，因為我跟老妹是吃火鍋會假裝沒看到菜盤裡有蟹肉棒的人，很開心廚師給了它發光發亮的舞台，算是我第一次吃到這麼不討人厭的蟹肉棒料理。
BTW 與奶甜奶甜的紅石榴醬相比，我們一致認為帶酸味的蕃茄醬更適合這道秘製海鮮餅，對不起廚師。（鞠躬）
清爽的姐夫 400元 ★★★☆
基酒使用伏特加，除了突顯小黃瓜特有的味道，還透著青蘋果甜香，萬壽菊糖漿與杯口新鮮萬壽菊所散發的香氣呼應，清新的氣泡口感和濃郁的酸甜尤為平衡，是一杯簡單迷人的開場酒。
憨人 400元 ★★★★
以陳年蘭姆酒為基底，混合榛果、黑核桃利口酒調製，最後以煙燻甘草帶出香氣，彷彿是跟嗅覺來段前戲，挑動感官。
結構跟經典調酒教父類似，調性是典型的成熟大人味，第二杯就喝這個似乎跳太快！？但濃歸濃，入口卻是絲滑柔順，由陳年蘭姆酒帶出的可可、咖啡甜香深沈圓潤，在不知不覺擄獲你的心～個人覺得要把重口高濃度的調酒表現到這程度，十分挑戰功力。
瑰祕 400元 ★★★★
基酒是琴酒，甜美多汁、酒感稍重，但有葡萄柚的酸、帶厚度的甜以及 Campari 的苦三者去均衡，上桌前還噴灑了（可食用的）玫瑰香氛，似是在一個春日午後，與姊妹們在玫瑰盛開的花園裡野餐，沐浴在浪漫柔美的氣息中。
老船長煙斗 250元/杯 ★★★★
用 infuse 的方式將班蘭葉香氣融入蘭姆酒之中，搭配煙燻威士忌調製，在奔放霸氣的航海魂中，同時擁有紳士的優雅魅力，入口既能感受到對比與反差，亦會被這大膽的風味所吸引。
店長 Jace 跟我們介紹他引以為傲的蘭姆酒收藏，很多是台灣買不到的，每一瓶都有自己的歷史與故事，讓一向喜愛琴酒的我，開始想要深入了解蘭姆酒。
這些你們都可能喝得到，架上的蘭姆酒大部分都可以開，因為對店長來說，與其收藏不如分享，而自己也不見得嚐過每一款味道，若有機會和客人一起開箱分享，也是緣份。
Mocambo Rum 20Y/ Barrel #569
這是來自墨西哥的限量陳年蘭姆酒，味道難以想像，居然瀰漫梅酒香氣，而喝起來有著PX雪莉酒的甜韻，那經過歲月熟成，飽滿的香氣，柔順的口感令人深深著迷，喝完後還戀戀不捨，想喝可以找喬克船長，價格嘛～到時候再說。
Rum Fashion 400元 ★★★★
既然聊到蘭姆酒和 Old Fashioned，調酒師就調了這杯，入口有熟悉的陳年蘭姆酒風味，卻是個與 Old Fashioned 截然不同的世界，巧克力苦精帶出的藥草味，與Black Magic 蘭姆酒的各種辛香十分契合，若你和我一樣，習慣喝到後面來杯老時髦，這次不妨換個口味。
蛋糕島上的戀人 400元 ★★★★
以提拉米蘇為發想的甜點系調酒，基酒不用想就是蘭姆酒～坦白說姊喝過很多類似的，味道相去不遠，差異在於不同甜度的拿捏（甜、很甜、超甜），而這杯是我喝過最不甜的，大概只有手搖杯的微糖程度，可說勇氣可佳～因為若沒有太多糖分支撐，會像忘了調味的料理那般失衡，BUT 這杯太出人意料，結構完整，喝起來絲毫不覺得少了什麼，與基酒極為融合，就像純飲貝禮詩奶酒那樣理所當然，不分你我，喜歡奶味調酒又怕甜的，這杯就是你的最優解。
特調 400元 ★★★★
沒有名字的即興特調，基酒是鐵觀音 infuse 伏特加，與紫蘇、黑櫻桃調製，用奶洗澄清出來的酸帶出層次，茶香攝人不苦澀，入喉後將酒感緩緩釋出，內斂而溫潤，不知為何，令人聯想到即將下山的太陽，逐漸收起光芒，緩緩沉入大海，在天空留下一片暈紅。
大航海時代 400元 ★★★★
喝到後面，突然想來點清淡的，這時 Jace 說來杯蕃茄調酒如何？
基酒是蘭姆酒，混合澄清番茄、梅子、陳釀梅醋調製，再用啤酒創造清爽口感，一入口忍不住讚嘆，調和得很好，你不會覺得哪個味道特別不合群，順口到不行～直接喝的話，不會特別感受到梅子的存在，可是你吃了番茄再喝，那股梅子蜜餞味就會飄出，超特別！
辣椒 特調 400元 ★★★★☆
忘了聊到什麼，又開始考驗調酒師，於是就地取材調了這杯在做完之前也不確定會多辣的特調，結果辣度介於微辣～小辣，與調酒師心中的理想相符，因為辣度太高會搶掉風味。
基酒依然為蘭姆酒，成份有辣椒、李子、九層塔，呈現濃濃熱情、性感豪放的形象，除了熱辣～更多是酸甜的辛香料風味，以及辣椒本身帶出的草本氣息，甚是喜愛！！
烏龍茶蘭姆酒 shot 200元 ★★★★☆
出手闊綽，使用成本比酒還高很多的陳年烏龍老茶，白蘭姆酒襯托茶香，餘韻繞樑，我覺得直接加冰塊喝大杯的肯定也很棒！老闆，請問有賣一整瓶的嗎？
這款 shot 實在好喝，推薦必點，調酒師說有40%的酒精濃度，但我感覺不出來。
按照慣例，這次依舊送上自製甜點，我一看就好期待，因為上次招待的南瓜乳酪蛋糕太驚豔，果不其然，好吃到可以開賣！！
蛋黃酥是很有空氣感的那種，層層酥香可一點都不油膩，豆沙甜度降到最低又不會失去存在意義，我們邊吃邊讚賞，完全征服我這個蛋黃酥控，最妙的是，還很下酒。
總結：
拉開黑夜的絨幕，Captain Joker 喬克船長出現在迷霧之中，航行的過程神秘且悄然無聲，如同酒吧的調性是安靜的，歡迎聊天、分享故事，但不喜喧鬧嘈雜，若你也是同樣的性格，又想品味好酒，一定會深深愛上這裡。
二年前，二年後，這裡的硬體改變蠻多，是一個升級的概念，若對之前的風格和調酒有興趣，可以參考 ➡ 航向未知，用冒險喚醒你不安定的靈魂《Captain Joker 喬克船長》台中祕境酒吧
餐廳資訊
ADD：台中市西區華美街498巷9號
TEL：04-2326-5438
TIME：18:00-02:00（週日～四）、18:00-03:00（週五、六）
