語言學的沙皮爾–沃爾夫假說主張：語言會影響我們的思維方式，我認為食物也有同樣效果，因為當我在享用 BeApe 法國傳統餐酒館的美食，能感受到法式主廚對家鄉的思念、對料理的堅持，吃進嘴裡的是食物，卻也開始學著像一個法國人思考，學著品味優雅。
BeApe 的位置在中山北路二段，出發時姊沒認真看就直接捷運搭到中山站，走路8分鐘，結果是雙連站比較近，走路4分鐘，小夥伴們可以依自己方便的路線選擇，最好都選大路走，從中山北路二段伯朗咖啡旁的巷子轉進去最簡單，轉進來看到 BeApe 的發光小招牌就對了。
巷尾即是餐廳入口，簡樸的門面在彩燈點綴下有種莫名浪漫感，是城市角落裡的星光點點。
循著光源拾級而上，才是真正到達餐廳。
發光點是個別有洞天的水泥溫室，植栽扶疏，綠影搖曳。
說是餐廳，更像是隱藏在城市中的心靈庇護所，一牆之間，隔開瑣事與紛擾。
在這樣的環境裡享用法式料理有種莫名的違和，卻又讓人感到放鬆。
在傍晚時分抬頭一看，挑高屋簷還透著白日的最後一道光，日夜轉換在這樣的空間裡顯得不太真實，現實似是在光年之外，而我們只是在遠處觀星的人們。
更往裡面走，還有另一個用餐區，那是完全不同的風格。
轉個彎又回到現實，頭頂上一串串彩燈，讓我們有種身處在法國露天咖啡座的錯覺，具象化就是梵谷在普羅旺斯阿爾勒所繪『夜晚的露天咖啡座』，入夜之後窗外興許還會換上『星夜』的景色。
不走奢華路線，而是以溫情做鋪墊，用牆上的相框把過去和現在做連結，呈現樸實傳統的法式風情。
你心中的法國是什麼模樣？除了巴黎鐵塔、凱旋門、羅浮宮、聖母院還有塞納河？不經意地都是和巴黎有關，但有人說，真正的法國不在巴黎，至於在哪每個人的答案都不一樣，讓我們先用食物了解法國吧！
手工麵包 ★★★★ （最多五粒）
在 BeApe 主廚的堅持下，以自己培養的純天然酵母每日手工製作，，外皮脆韌，內裡柔軟帶有Q勁，毛孔略微粗大，是搭餐的理想組合，若麵包毛孔太細就容易過度吸附湯汁，而無法好好品嚐麵包與餐點的疊合。
新鮮沙拉與溫山羊起司 500元 ★★★★
山羊起司溫潤美味，重口卻不重鹹，沾上手工麵包，那濃郁的乳香與麵包的麥香就像牛郎織女盼了一整年才見面般纏綿，讓這頓飯才剛開始，我們就吃了不少麵包，而且每個人都在爭奪起司。
後面有躲在角落的沙拉醬，稍微沒記憶點，因為起司太出色了，一旁的希臘黑橄欖味道濃重，搭配起來是完全不同的風味，與起司一起抹在麵包上也很不錯。
生菜的鮮度和口感表現也很好。
來自法國東北部的溫熱的山羊起司（crottin de chevre），帶有清新酸香與醇厚奶香，綿柔中還有一些顆粒感，但入口即化，仔細感受還有淡淡甜香和堅果味，微鹹的味道與法式辣椒粉帶出層次，為了這顆起司點這盤完全值得。
黑松露法式炒蛋 470元 ★★★★
炒蛋還有煙燻厚培根（250元）、牛肝菌（380元）的選擇，我們是偏愛搭配黑松露，果然也沒有失望，拌著大量奶油，那滑潤且均勻的口感是會令人上癮的。
其實熟度應該蒜接近全熟，但是技巧的拿捏以及大量奶油的運用，口感堪比半熟的柔滑，而沒有一點生蛋味，加上濃郁的黑松露氣味，淡淡調味就足矣，鋪在麵包上一起入口，每個人都會露出幸福的表情。
季節性新鮮湯品 蘿蔔濃湯 250元 ★★★☆
頭一次喝到使用白蘿蔔製作的濃湯，風味獨特，分不清楚是在喝中式還是西式湯品，不過有把蘿蔔本身的味道發揮出來，搭配點綴但不搶戲的辛香料還是算蠻耐喝的，倒是裡面只有湯其他什麼配料都沒有，似乎有點空虛。
藏紅花鮮魚湯 350元 ★★★★
這類湯品要拿捏好並不容易，有的太稀，有的則會濃到變成海鮮醬的口感，BeApe 的鮮味很足，口感也很剛好，剛好到我覺得旁邊的檸檬和蒜味美乃滋都是多餘，脆麵包不搭也無所謂，只是依舊空空如也沒有海鮮料有點寂寞就是了…（所以才要有旁邊那一盤熱場嗎？）
小卷與明蝦 480元 ★★★★☆
一份不大，我們4個人點二份來嚐嚐剛好。小卷烤過有微微炭燒香氣，與自身的鮮甜相互呼應，加上極好極嫩的口感，完全超出我預料～幾乎要超出明蝦的表現。
當然明蝦鮮美彈牙，沾上一旁透明的檸檬慕斯能享受到清爽酸香，不過帶有小茴香氣味的紅色辣醬太出色，混著黑墨醬汁鮮辣可口，一人點一份當主菜都沒問題。
看似簡單卻隱藏著深厚內涵的『海鮮小食』，有了這個不點主餐我也覺得這餐毫無遺憾了。
傳統里昂鱈魚佐鮮奶油醬 650元 ★★★★
家常的盛盤裡有著非凡的傳統美味。
深海鱈魚以奶油香煎，本身的滋味就非常棒，沾上一抹鮮奶油醬則多了層次，說是鮮奶油醬其實更像是鮮奶油製作成的酸奶醬，微甜微酸的味道相當特別，我個人是蠻喜歡的。
隨意堆疊在其中的是用鴨油烤的珍珠馬鈴薯，屬於緊實有彈性的口感，但是入味香甜，即使不是熟悉的鬆軟口感，仍舊讓我們樂在其，和鱈魚非常搭。
羅西尼牛排 1500元 ★★★★
非常經典的一道牛排，在19世紀由知名歌劇大師羅西尼獨創，至今有各種些微不同的變型版本出現。
由上而下分別是香煎鴨肝、黑松露片、煙燻厚切培根、上等菲力、長棍麵包，佐白蘭地干邑濃醬。
層疊風味、任意搭配都是享受，我唯獨比較不愛厚切培根，雖然比我想像的好吃，還是覺得他是屬於調味一類的配角。
最上層的鵝肝是使用鴨肝代替，原因我們就不在此討論，羅西尼要求必須使用新鮮的製作，而非鵝肝醬。不嗜內臟類的我可以確定這鴨肝做的肥美香濃，沒有令人害怕的內臟味，那滑嫩的口感與牛排是絕配。
對菲力相當要求的我一般也是不太會點，但大名鼎鼎的 BeApe 讓我燃起了信心，只能說不但對得起這個價位，也收服了我們。肥厚一片正能看得出主廚的功力，因為剖面圖沒什麼意思我就沒放，不過那 medium rare 的熟度掌握極佳，肉汁、肉香與肉質的表現都是一流。
結尾的長棍我們以為是雞肋，誰知吸滿了肉汁與醬汁的麵包竟仍保有脆度，雖不起眼卻是神隊友！
奶油鯷魚義大利麵 350元 ★★★☆
義大利麵這種東西，愈是簡單愈能看出水準，如何在樸實之中給予火花般的激盪，才是真正考驗。
這個好吃，是大魚大肉之後的返璞歸真，弱喜歡清炒口味的義大利麵可以點來吃吃。
傳統義式烤奶酪 190元 ★★★☆
法國人也愛奶酪嗎？
強調不含吉利丁，口感純正，吃得到真材實料的奶香，但我對這個還好，如果不是甜點選擇只有這兩種，我應該不會點，喜歡奶酪的人還是可以點，與無花果乾的組合有點特別。
法布魯頓梅子糕 170元 ★★★☆
梅子有點接近蜜棗的甜味，應該是糖漬過的，不含一點酸。
糕體很緊實，很像英式熱布丁壓縮一百倍，但是卻莫名地耐吃，愈吃愈有味，超奇妙～再給我一次機會的話，我會覺得可以另外找甜點店續攤，哈哈哈！
La Antigua Clasico Reserva 2006 1550元 ★★★★
相較於料理來說，紅白酒的價格蠻親人的，而且都是主廚精選適合搭餐的酒款。
這款紅酒年產量1500瓶，採收自1940-1955 的老葡萄藤，又在限定的低溫下成長，聽起來很厲害，喝起來也相當不錯，單寧細緻，有深色莓果味和乾果香，還帶點飄渺的煙燻氣息，跟羅西尼牛排最搭！
Samos High Peak 2016 1100元 ★★★★
坦白說甜點讓我們有點意猶未盡，所以選了支白酒當作 ending，也多坐了一會聊聊天。
聞起來有花香、水蜜桃和小熊軟糖的fu，伴隨明顯的層次感，能感受到不同香氣環繞再環繞，酸味明朗，入喉後則以清爽的甘甜收尾，適合搭配海鮮，或者像我們這樣純飲也能保有愉快心境。
菜單大概放幾張給大家看看價位和選擇，都是單點，沒有配套餐的選擇喔！
主菜選擇比其他項目都來的多，共有9種。
有的限定菜色，在訂位網頁上可以先選擇是否要預定，比如法式海鮮冷盤。
菜單上也有 Sturia Vintage 的鱘魚子醬搭配香檳和伏特加組合。
有些主餐可以選擇副餐搭配，不怕吃不飽。
4個人這樣吃起來真的有點驚人，但只要美味愉悅都是值得的。
總結：
對台北法式料理小有研究的可能會知道之前位於新店的『黑腳私廚』，那正是 BeApe 的前身，法籍主廚就是從那個時候開始在台灣分享傳統法式美食。
BeApe 法國傳統餐酒館的價位偏高，但也有相應的水準，聽聞生意很好要提早訂位，想吃就去不一定有位置，訂位可以使用下方連結頁面。姊還沒去過法國，不知道傳統法菜是什麼樣，但我喜歡這裡的味道，喜歡學著像一個法國人享受美食。
餐廳訊息
ADD：台北市中山區中山北路二段72巷1號
TEL：線上訂位頁面
TIME：11:30-15:00．18:00-22:00（週六、日）、11:30-14:30．18:00-22:00（週一～五）、
