阿嘉莎克莉絲蒂說過：『愛他，就是對他的一切保有永遠的好奇心，慢慢讀他』，這句話啟發了我。對於愛情，內在靈魂總是不乏探索之處；看待美食，則像是翻轉著變化炫麗的萬花筒，因為所有食材在不同的餐桌上，都有令人動心的時刻。走進南京東路五段的巷弄中，Top Fire Restaurant 點燃了食慾之火，將萬花筒裡的璀璨閃耀出28道美食煙花。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
從捷運南京三民站走到這不過短短六、七分鐘，就能在巷弄中轉角收穫看似低調卻藏不住光芒的 Top Fire Restaurant。
外牆有股迷人的歐式鄉村氣息，淡淡從磚牆突出的金色 logo 不要求人人都能看到，因為美食不寂寞，只遇有心人。
靠近入口，二種不同材質搭配的木門，帶有一點叛逆的氣息，似乎預示著在經典的外表下，會有驚奇發現。
是否覺得 Top Fire 聽起來有點熟悉？因為她正是 Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館的姊妹店。兩者調性類似，但 Top Fire 更具私人招待所的精神，強調食材本位，以熱情和初心料理，默默在巷弄中發光發亮。
玄關的空間幾乎是留白，為客人保留所有的喧囂與瑣事，因為在這裡，只需要盡情享受美食。
餐廳類的空間從玄關到走道一分為二，盡頭是化妝室，右邊是包廂，左邊則是餐廳主要的用餐空間。
溫馨雅緻的包廂空間格外令人放鬆，不只能夠擁有在自家般的舒適自在，與頂級美食還沒有任何時差，只要低消12000元即可享用。
正當我四處溜搭時，還多發現了一個門，原來推開可以直達洗手間，真是太貼心，整個是獨立套房的概念。（笑）
老饕專屬的吧台座位，好比演唱會的第一排貴賓座，能以安全距離觀看廚師的精湛廚藝，還很可能品嚐到隱藏版的美味喔！
若想顯露自己對美食的獨到品味，一定要帶另一半坐這，這晚過後肯定對你刮目相看。這區亦適合沉默的愛侶，邊吃邊欣賞表演，讓精彩的料理帶你們心靈相通。
吧台一側擺放來自在地小農的當季食材，以及火腿界的勞斯萊斯 – 伊比利火腿。
忍不住要先說，通常餐點裡的配菜只求稱職和達標，但 Top Fire 卻是用對待主菜的態度去要求，將每一個蔬菜發揮到極致，無論是玉米筍的甘美、櫛瓜的軟嫩多汁、還有杏鮑菇那柔軟又爽脆特殊口感，皆令我留下深刻印象。其實，廚師就像是老師，對食物因材施教，讓它們展現出最棒的自我。
廚師們正專注地擺盤，這也是我坐在吧台時，最喜歡的風景之一。
吧台後的用餐區會依照不同的聚餐需求排列，當天我們這桌有八人，便以長桌呈現，若是在預約時有特殊需求，Top Fire 也會盡量滿足。
桌面佈置充滿著用心的細節，我特別喜歡鮮花的點綴，伴隨著圍繞餐桌分享的生活點滴，還有笑聲，為這頓盛宴帶來一股暖意。
開業一年多，牆上的簽名盤已經快要滿了。
姊個人偏愛這區座位，不單是靠牆的沙發適合懶人我，赤裸裸的木桌也比白淨的桌巾更讓我覺得自在。
在正是介紹料理前，先把當天的菜單給大家看一下。
基本上是以類似法式料理的菜單方式呈現，以套餐為主，加價又可升級成不同的內容。
想要嘗試 Top Fire 的經典美味，也有老饕推薦的單點可選。
餐前麵包
這是常常被忽略的卻也是最重要的開場。
樸實的法國棍子，非常有延展性和韌性，單吃愈嚼愈香，搭配橄欖油入口更是安撫了飢腸轆轆的胃。
小農野菜沙拉
以油醋作為主要醬汁，晶瑩的朱紅小池是以美濃番茄和洛神製作的果凍，半液態半固態的輕盈質感耐人尋味，明亮的酸勁非常開胃，整個人瞬間都醒了過來，彷彿是清晨天光，將開啟完美的一天。
池邊小小的樹叢中還藏有金黃的南瓜泥，綿密甘甜，搭配生菜入口，又是不同風味。
無花果伊比利火腿沙拉 套餐價+80元
火腿很耐嚼，咀嚼之中火腿的香韻緩緩在口中散發，跟微苦的芝麻葉特別搭。和風醬汁淡雅提味，不搶去盤中各角色的風采，而新鮮多汁的無花果更是以甜美點亮了味蕾，與上一道截然不同。
Top Fire 的服務我要特別提一下，除了每道菜上桌時有詳細的解說，多人聚餐時服務人員不僅會幫忙分盤，也會不時地過來斟酒，堪稱無微不至，且在我們這桌的各種拍照下，笑容依舊燦爛，連我主菜旁的蔬菜忘了吃還會提醒，五星級的專業！（笑）
北海道干貝海膽魚子醬 套餐價+120元
不單只有夢幻的出場，表現更是驚人，不嗜生食的我徹底愛上這來自大海珍寶的組合，觸發了心底隱藏的開關。
一入口，鹹鮮甘純的魚子醬味道在口腔鋪墊，隨之而來的是清甜滑潤的海膽，最後是內裡帶有粉紅色澤的鮮美干貝，一層層將味蕾征服，點這道給心儀的對象也能把他給征服喔！
香檳生蠔佐檸檬泡泡 套餐價+120元
這是頂焰精肉小酒館聞名海內外的招牌，口感之銷魂，人人一飲而愛上，但不包括姊，姊不吃生蠔，即使他肥美得驚人，我還是不會被撼動！只是稍稍難以抵抗這杯的魅力嚐了幾口香檳，氣泡酒中淡淡鮮味的相當特別，絲毫腥味都沒有，差一點我就失守了，但我想喝過的愛侶晚上也會失守的。
黑松露魚子醬燉蛋
當蛋香和松露的香氣交纏，說是美食界的迷魂香一點都不為過。
湯匙只是碰到表面，絲滑柔嫩的燉蛋就冒出湯汁。放入口中，用舌頭搗碎的魚卵散放濃郁香氣，和黑松露、蛋香達成完美平衡，底部還有沈澱黑松露，風味獨特。
完食後的口中餘香還讓我念念不忘，只吃一個真的是懲罰，我寧可從未遇見你。（淚奔）
乾煎野生蝶魚
外皮被煎到薄而酥脆，單吃就能感受到鮮甜，口感像是細緻十倍的鱈魚。
嚐過原味後，沾上香濃的松露奶油醬和豌豆泥，更是美味。鋪在底下的是牛蕃茄，柔軟的質地和魚肉非常搭襯，一起吃下沒幾秒就融化在口中，頂端的蕈菇也不錯，不過我自己最喜歡單純沾醬吃。
磯煮鮑魚
是隱藏版的菜色，菜單上還沒有喔！除非拜託老闆～（開玩笑的）
鮮嫩彈牙的鮑魚沾上濃郁的湯汁，吃進嘴裡是滿滿的幸福，鋪在底下的蘿蔔帶點脆感卻已入味，是道暖心但簡單的料理。
根島黑金生態蝦 套餐價+180元
來自印尼根島紅樹林，在海洋中以傳統野放的方式飼養，口感紮實彈牙，咬下去鮮甜立馬在口中噴發，單吃已經很美味，沾上明太子美乃滋和鮭魚卵，讓這海味更充滿層次，已經不是區區海平面的等級。
豆腐花澄清湯
澄清湯是法式料理中的頂級湯品，使用高湯熬煮再去除雜質而烹製，使之澄澈透明。Top Fire 的高湯底是用老母雞熬煮，喝不出明顯的雞湯味，反而有一種謎之甘甜，清爽質感中飽含濃郁滋味，是當天大家都極為喜歡的湯品。
不過，在澄清湯中綻放的豆腐花雖美豔不可方物，但姊覺得吃不吃都可以。（對～我壞）
花椰菜濃湯
覺得把食材放到調理機裡很容易就能獲得美味濃湯，如同認為談戀愛只要按照標準程序就能修成正果一樣傻。如果沒有心，一切都是枉然。
這碗花椰菜濃湯表面平靜，一攪動卻不斷冒出熱呼呼的煙，暖暖入口，綿密香濃，喝的到菜香，卻沒有一般花椰菜濃湯那討人厭的草腥味，原因為何？我想，只有拿出真心的你才知道答案。
蕃茄鮮蔬牛舌湯
牛舌軟嫩，湯頭喝得出飽含蔬菜的精華，不過就我個人而言，更喜歡前面二道。
美國 CAB Prime 羽下牛排 套餐價 1980元
羽下是牛肋骨第一到第五節間肩胛里肌中的精華部位，有著豐美均勻的油花，帶點嚼勁，三分熟剛剛好，感受得到肉質的香甜，與辛甜味的洋蔥 puree 相當契合，但我覺得沾上一旁的紅酒鹽便足以令人沈醉。
西班牙伊比利松阪豬 套餐價 1680元
肥瘦合度，不油不膩，帶有人人為之著迷的爽脆彈牙，沾上特製的鳳梨檸檬醬，酸甜的夢幻滋味根本一秒回春，能把熟女瞬間變成少女，難怪深得姊心。
西班牙伊比利老饕豬 套餐價2030元
老實說，就算松阪豬是一隻伊比利豬豬身上僅有二片的珍寶，怎麼也還是不敵肋眼上蓋的老饕部位，外皮煎得焦香，帶有誘人的煙燻味，肉質鮮嫩多汁，是堪比和牛的極致美味！才咬下一口我都想跟整桌的人手牽手轉圈圈了！（老闆表示：可以去巷口轉嗎？）
金磚牛舌 單點880元（四片）
才轉完圈，又要再站起來波浪舞的極品，彈牙又噴汁，油香四溢，咀嚼的過程就是一種享受，咬到你都想叫保安了，到底可以這樣嚼了又嚼嚼了又嚼嗎？
經過介紹，才知道原來這樣的美味是以乾式熟成，難怪如此多汁爽脆！！而且金磚牛舌只取牛舌後段，所以只有四塊，也就是一份的量，照片是二份喔！
澳洲翼板和牛 套餐價2330元
跟美國羽下看起來很像，但M9澳洲和牛肥嫩且帶筋，口感更加細緻。太熟的牛排吃起來無趣，這種頂級的肉質更是三分熟才能保持肉汁，吃出鮮甜，沒有神話般的入口即化，卻是實實在在的天堂美味，說再多溢美之詞也比不上親身感受。
是老闆也是主廚的 IchiRo san，霸氣的外表下有柔軟的內心，不僅在料理得以窺見，也能從拍照中的靦腆神情看出。
IchiRo san 堅持使用嚴選的在地食材，結合炭火和鐵板，以中日的烹調手法，做出感動人心的佳餚。在 Top Fire 品嚐的不只有美食，還有市面上已經很難找到的熱情與初心。
主廚 IchiRo san 表示戰斧牛排極為費工，一塊40 oz的豪邁戰斧，從準備到出菜至少要4小時，因此肯定要預訂才吃得到喔！
要得到一塊完美的戰斧，必須先以香料舒肥，再上鐵板用自身牛油香煎上色，還得手持巨型噴火槍來加強其他部位，最後的最後還要用炭火燒烤煙燻來提昇風味，令人敬佩的職人堅持啊！（覺得手痠）
戰斧牛排部位就是多汁肥嫩的肋眼，看到這鮮嫩欲滴的粉紅色，每個人都快要抑制不住內心的衝動，以及對肉肉的無限嚮往。
我只能說經過這麼多道工序是值得的，軟嫩的肉質無須再贅述，特殊的香料氣味才真正迷人，要不是已經有點飽，加上姊是淑女來著，好想啃那一根啊～～骨頭邊的肉有種攝人的魅力，那才是真正的大口吃肉！
佐以戰斧牛排的岩鹽、紅酒鹽、松露鹽，我最喜歡岩鹽的粗獷口感，鹹度不高還帶有淡淡甘味。
秘藏滷汁燉澳洲牛舌 1380元
若預算有限又想品嚐難得的美味，姊推薦這個！不過熟知姊的朋友一定很意外，因為我很不喜歡燉的牛肉，比如跟牛腩差不多的王品牛排。BUT 這燉牛舌的口感軟爛中仍帶有彈性，嚐起來傳統又頗具層次的秘藏滷汁，讓我變成粉絲了！（拜）
香煎櫻桃鴨胸 單點580元
坦白說，刁嘴雞如姊，櫻桃鴨胸已經吃到覺得有點無趣了，我知道大家會想揍我，不過，Top Fire 的櫻桃鴨胸我可以，相當肥嫩，油滋滋的一點都不乾澀，每一口都要吃到酥脆的皮和滋潤的肉，才完美。
坦白說，跟很多間餐廳的鴨胸比起來，Top Fire 的油脂表現就是優秀許多，只是…咀嚼中出現的薑味讓我覺得有點突兀。
黑松露牛肝菌野菇燉飯（2～3人份） 單點680元
與一般的義大利專用米不同，Top Fire 創意獨具，使用台梗九號米，吃起來有種家常的親切感，可是老實說我還是喜歡有米芯的口感，這濃郁美味的黑松露牛肝菌醬汁我想多咬幾下好好體會啊～
海鮮天使細麵（2～3人份） 單點620元
吃過了前面的大魚大肉，以橄欖油拌炒清爽細麵好似反璞歸真。
海鮮裡面最出眾的是煎至焦香的魚片，搭配天使麵一起入口，一整份我都能吃完！
黑松露米其林滷肉飯 套餐價+80元
是 Top Fire 為朝米其林餐廳目標邁進所研發的創意主食。
滷肉的部份使用牛舌，雖然剁碎了還是嚐得出脆彈口感，用料不手軟，黑松露的香氣與之十分融合，完美的異國聯姻。BTW 可愛的小電鍋讓人好想帶走啊！
Top Fire 無名甜點1號
外皮是白巧克力，用以包覆慕斯，甜而不膩。最加分的是底部脆皮，一起入口瞬間將香氣提昇滿點。
一般來說高級的餐廳會有專屬的甜點師，但由於廚房空間不夠，目前 Top Fire 的甜點是由一位擁有法國藍帶認證的甜點主廚配合提供，絲毫不損整體水準。
Top Fire 無名甜點2號
2號的耀眼出彩包括了外型和口味，血橙口味的慕斯酸香濃厚，本來就出眾的脆皮上還有一層堅果，是層次分明的好味道。
副餐咖啡
有茶和咖啡可選，因為想嘗試看看是否連咖啡也能保持水準，便點了咖啡。
雖然是從咖啡機出來的，但喝得出咖啡豆的品質沒有馬虎。
Gran Mar Chardonnay Torrontes
來自阿根廷的白酒，起初聞起來的氣味平淡，但放到接近室溫，入喉後水果與蜂蜜的香氣大噴發，清新不甜膩。
Coto Hayas Roble
得過許多大獎的一支紅酒，有著耀眼寶石般的酒紅，一入口是橡木桶的香味，隨之慢慢散發出豐滿的果香，勻稱順口，非常耐喝，私心很想購入的一款酒。
結語：
當天一坐下就聽到米其林密探前陣子私訪 Top Fire 的消息，讓我覺得何其有幸當天能前往品嚐難得的美味。整體價格其實比我想像的可愛，雖以南京東路社區來說價格偏高，但跟台北蛋黃區餐廳相比，算是非常實在。無論將來有沒有米其林加持，都是我心中的高分餐廳。
美食與愛情密不可分，二個人在生命的餐桌上相對而坐，透過共同的美食體驗，相互挖掘彼此靈魂深處的另一個自己，而 Top Fire 正是交流的好選擇。
2018/08 更新：目前此處更改為閑閑餐酒館
餐廳訊息
ADD：台北市松山區南京東路五段286巷7號
TEL：02-2748-7777
TIME：17:30-00:00（週一公休）
