你可以在白天品嚐各家美味的雞肉飯，而晚上則是尋找酒吧縱情狂歡的時刻，讓質人星球帶你探索7間嘉義酒吧，有高空的浪漫氛圍、老屋的懷舊情調、還有雅緻沈靜的日式空間，以及未來感十足的設計，無論你喜歡哪種風格，這裡總能找到一家讓你心動的酒吧，開啟你在嘉義夜晚的奇幻旅程！
質人星球精選嘉義買醉地圖7選：斗酒 BAR DOUJIOU、COP bar、CASA bar、秉森酒室 BAR BINGSEN、CHARCOAL OLD SOUL、蕃茄屋冰樂啡、以及位於嘉楠風華酒店的高空酒吧 IRON WIND BAR，跟著喝就對了！
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
斗酒 BAR DOUJIOU：嘉義 Bar Hopping 最喜歡的一間。
這間酒吧在嘉義著名的老西裝喫茶店新華美西裝社隔壁，不過開店時間錯開，二者始終沒有交集，只是剛好都在姊的嘉義小旅行的名單中。
斗酒，意為台語『倒酒』之意，開業二年，前身是籐椅傢俱店，保留70年的老宅風貌，如今由年輕 bartender 駐場，別有風味。
這是姊在嘉義 bar hopping 最喜歡的一間，雖然說姊在嘉義點最多酒的是 COP bar，但消費金額最高的是這間，因為有 order 餐點。
老宅格局引人入勝，然後這藤椅應該也歷經不少歲月吧！？
包廂隔間非常適合三五好友聚會，可以整間預訂，也可以選擇其中一區，濃濃的懷舊氛圍彷彿帶你回到了有阿公阿嬤的老家。
假日限定的酉顆布丁（布納哈本威士忌），180元的價格略高，但份量不小，質地綿滑嫩彈，不會咕溜到沒有存在感，也不會過於紮實，蛋香濃郁、焦糖濃苦，交織著淡淡的威士忌酒香，屬於大人味的布丁，大愛。
調酒呢？我們一共點了4杯，一杯一杯愛不釋口，第一杯 Sidecar（350元）還不錯，雖不是我們喜歡的酸鹹尾韻會回甘的那種，而是那種偏酸甜比較討人喜歡的，但仍在水準之上。
推薦特調紅玉香（350元），調酒師將茶感、紅酒的酸、白蘭地的甜潤結合的很好，同時跳出層次。第三杯蘋果馬丁尼（350元）和第四杯 Vesper（350元） 的表現也都很穩。
香料肉腸（200元）是下酒必點，有鬆鬆的手作肉感，肉質偏瘦，飄著清爽酸香，開胃極了！只是我們點的肉腸好像不是菜單裡的法式蕃茄辣味肉腸。
小結：沒辦法，姊就愛老宅，Bar Doujiou 環境舒適氛圍拉滿，加上這裡調酒水平不錯，食物也十分美味，二個年輕的調酒師又很可愛、好聊，不推對嗎？
酒吧資訊
ADD：嘉義市東區成仁街82號
TEL：05-227-7299，可私訊IG訂位。
TIME：19:30-02:30（週一店休）
COP bar：嘉義買醉地圖喝最多的一間～擁有超 chill 包廂。
Bar Hopping 最重要是抓緊時間，但 COP bar 讓我們待了1個小時多，好喝到點到5杯！要不是還要去吃宵夜和衝最後一間酒吧，真的會待到半夜。
一進門會先看到吧台區，在投影效果的加強下，牆面光影波動，坐在吧台上的人彷彿置身於海底，仰望著天空的浮光。
繼續往內走，則有沙發小包廂，雖然沙發久經沙場都被坐到貓下去了，也不影響我們興致，好似躲在自己的小天地裡恣意放鬆。
沿著小梯子往上走還有一個包廂，佈置得相當溫馨，二邊角落各有一個桌子，能容納不少人，唯獨去洗手間比較不方便，而且喝多了會有摔屎的危險。（請理性飲酒）
重點是，酒單很認真喔！超多獨家特調，menu 翻不完，名字也很有創意，似乎喝著調酒彷彿也環遊了世界～像這杯泰泰抬（350元） 使用泰國手標茶 infuse 伏特加作為基酒，藥草感和淡淡肉桂很搭，與綿密蛋白霜一起喝，酒感更顯柔和。
右邊鬱金香公爵（360元） 泡泡細緻，琴酒和紅椒風味融合得很順，左邊烈火邊境（300元） 則體現果香、威士忌酒韻、蜜感完美三位一體。
因為表現都很不錯，於是我們第二輪又喝了 Mulata Daiquiri（350元），和我很喜歡的特調盜夜者（350元）做 ending，這杯濃度其實沒有很高，酒精偷渡在可可和咖啡的香氣中，俐落回甘收尾，深得我心。
小結：Cop Bar 是一間蠻全方位的酒吧，細到音樂品味和音量都很棒（最討厭要大不小的 murmur 音），同時也會親切介紹酒單，並關心客人喝得如何、感受如何，而從頭到尾都不讓人有壓力，必須收藏的一間酒吧。
酒吧資訊
ADD：嘉義市西區西門街54-1號
TEL：N/A，可私訊粉專訂位。
TIME：19:30-02:00（無店休日）
CASA Bar：嘉義高顏值科幻未來系酒吧。
空間設計絕對是買醉地圖的 No. 1，相當值得朝聖！BTW 因為店名非常 popular，咕狗搜尋建議『CASA + 嘉義』才會得到精準結果，不然會跑出國外酒吧或其他間店。
雖然空間設計走一個未來感 & 冷派金屬風，實際是嘉義在地深耕12年的老品牌，一代店的位置現在在賣雞排，二代店則有一種走進科幻電影場景的錯覺。
簡潔洗練的風格在舒適度上也許略顯不足，但視覺效果滿分，似乎也能讓人更專注於品味調酒上。
不鏽鋼材質與導角的運用，有種太空艙既視感，同時，細節也很到位，連洗手間都值得一去。
分別是陸羽（350元）和花火（350元），酒單上有列出酒精濃度和風味以供參考，這二杯的敘述看似有所差異，入口的感受卻非常相似。
走進酒吧就像走進另一個世界，沈浸感強烈，然而，品嚐到的調酒讓我們深刻感受到自己人間～包含這一杯豐收（300元），全都是調酒師推薦，顏值是有的，可惜之處在於，層次和深度上稍顯不足。
小結：或許 Casa 的裝潢會讓人對調酒期待相對較高，不過，均價一杯約300、350元，當作買張門票進去參觀還是相當值得的。
酒吧資訊
ADD：嘉義市東區光彩街132號
TEL：05-278-6588，可 inline 訂位。
TIME：19:00-01:00（週日、一店休）
嘉楠風華酒店 IRON WIND BAR：嘉義高空酒吧，輕輕鬆鬆一望無際。
因為嘉義高樓大廈不多，所以這間飯店即使樓高差不多10樓，也可設計高空酒吧～坐擁270度美景。（應該吧）
在嘉義小旅行途中，有小夥伴一直問我住？哪有沒有推薦？有的跟我一樣，想避開熱鬧區域，我懂，因為房價比較高就算了，房間還很迷你，可是，就算晚上我會跑吧，也還是希望回到飯店時，有個舒服寬敞的空間可以休息～所以我就選了符合我需求，價格也很合理的嘉楠風華酒店，還可以順便開箱高空酒吧，多棒！
事實證明，IRON WIND BAR 一點都不高空，夜景美嗎？台北我都覺得還好了…不過，戶外座位氣氛確實蠻不錯，頗有中秋頂樓烤肉的感覺。
而且酒都不貴，為了滿足一人350元的低消，我跟老妹還點了三杯酒，分別是激情（300元）、藍山（300元）、長島冰茶（350元），我只能說『不敢恭維』，即使當晚已經喝了三間酒吧，也沒有麻痺到喝得下去，連添加奶酒的那款藍山，依然打咩。
不得不說，高空酒吧無論室內室外的設計都有可看性，只是調酒沒有可喝性。
鏡面設計讓平淡的空間加分不少。
小結：最後我們拍一些照片、聊一下，就外帶回房間慢慢慢慢喝了…SOOO 姊推薦來這住，但高空酒吧 IRON WIND BAR 或許上去拍拍照就夠了，不然喝紅白酒會是相對安全的選擇喔！
酒吧資訊
ADD：嘉義市西區四維路232號
TEL：05-233-0000#889，可 inline 訂位。
TIME：19:30-00:00（無店休日）
秉森酒室 BAR BINGSEN：嘉義日式酒吧，沉穩靜謐的品飲空間。
這是我在嘉義 bar hopping 的最後一間酒吧，更是隱藏在嘉義市區裡的一道異國風景。
走進店裡，身後的車水馬龍立刻消失，彷彿進入另一個與世隔絕的空間，這裡的每一個細節都經過精心設計，與其說是酒吧，這裡更像是一個將人們從日常煩憂中解放出來的庇護所，可以放下心中壓力，細細品味手中美酒，享受那片溶進夜色裡的幽靜。
一入座會遞上暖呼呼的熱毛巾，不過對於燠熱的夏天來說，我更心水冰涼的毛巾（我土包子），然後桌上有個迷你水塔，可以自行補水，還蠻可愛的。
當天我們一共點了三杯酒，這杯是 No.8 找回已逝去的時光（360元），海鹽焦糖味在嗅覺和味覺的表現突出，鹽口既呼應基酒龍舌蘭，更加強海鹽焦糖的風味，青蘋果的酸香帶出層次，倒是茶樹滲出精油感有一點出戲，蘋果麵包如果另外放，不要半身浸泡在酒液中會更棒。
No. 4 沒有人的小吃店（360元）黑醋栗跟紫蘇碰撞出梅子的風味，威士忌的味道被壓得比較柔和，喜歡這杯帶一點茶感的尾韻，而那個小時候吃的紅色魚片，雖然炙燒過有點香，對於調酒卻可有可無欸。
No.6 塚森的大樹（360元），以琴酒為基底，喝起來是很清爽的抹茶氣泡感，但又有酒感和水梨的甜味，若要與甜度較高的紅豆羊羹配搭，我覺得酒感重一點的話會更平衡。
小結：推薦給喜歡日式酒吧 Style 的小夥伴，不過，比起與好友放縱，我更推薦還是獨自來此放鬆。
酒吧資訊
ADD：嘉義市西區林森西路528號
TEL：N/A，可 inline 訂位。
TIME：19:30-01:30（週二、三店休）
CHARCOAL OLD SOUL：嘉義街邊情懷復古燒烤小酒館。
位於知名的文化路上、有著許多美食巷子裡，一個以炭烤為主題小酒館，酒精以生啤和精釀為主，風格明顯，有多款特別的IPA～而且下午三點就開，不喝對嗎？
店內空間不大，只有老闆一人顧店，要有點耐心喔！
這家是買醉地圖中唯一沒有供應調酒的店，其說是 bar，更像是 bistro，因為喜歡所以分享給你們。
CHARCOAL OLD SOUL 除了供應拉霸啤酒（Dupont），冰箱內也有多款特色精釀，雖然老闆很忙，但很親切，可以與老闆聊聊，更容易選出適合自己口味的啤酒。
這款酉鬼新世紀 NEO IPA（220元） 屬於西岸風格 IPA，苦韻明顯，在柑橘調中透著些微辛香和椒麻感，卻不違和，尾段回甜，推推。
CHARCOAL 意指木炭，這裡的料理幾乎都是老闆親手直火炭烤、煙燻製成。
餐點我們嘗試了香醋薄切牛肉（200元），prime 等級板腱確實軟嫩，搭配奶油炒洋蔥、伍斯特醬頗有風味，好吃但沒有什麼炭烤味，微妙。
後面那瓶是不朽精釀 Taimmortal Beer 的一週年紀念款（220元），酒精濃度8%，喝起來卻比一般 IPA 更加滑順。
烤哈囉米起司（105元），這是一種加熱不會融化的起司，咬起來會跟牙齒摩擦產生『啾啾』的聲音讓人有點難受，不過奶鹹奶鹹的味道跟濃郁藍莓醬、肉桂粉很搭，非常下酒！
小結：CHARCOAL OLD SOUL 復古中帶點美式、在地和度假感的氛圍真的很 chill，想要耍耍廢喝點小酒，是不會錯的選擇！
酒吧資訊
ADD：嘉義市東區延平街210號
TEL：0928-437779
TIME：15:30-22:30（週二、三店休）
蕃茄屋冰樂啡：泡沫紅茶 style 的在地酒吧。
最有在地特色的酒吧！？風格很像夜間版的泡沫紅茶店，獨家調酒有上百杯吧，各種濃度都有，地點靠近熱鬧的文化路夜市，有經過不妨體驗一下。
店內座位圍繞著長條狀的吧台，炫目的霓虹燈照明，為整個空間增添了幾分熱鬧氣氛。
這裡菜單厚到堪比小說，除了輕食之外，有比利時精釀、一堆拉格啤酒，而且都有買2送1或三瓶500元的優惠，調酒更是多到你懶得一個一個看，優惠也多，最後我們不是請店員推薦，就是隨便挑，我想店員應該調酒時都要看小抄才行。（背得起來我真心佩服）
帶著實驗精神，我們點了三杯調酒，就當作那一晚的暖場，但因為沒有特別印象深刻的，所以我看明細也不記得誰是誰，只知道有森林之滴（350元）、媽媽咪呀（160元），這麼便宜是因為酒精中獨系列第二款半價。
另一款應該是童話系列的寂寞火星（149元），價格也很小朋友，只是未滿18歲者禁止飲酒喔！
隨桌還有好吃的下酒小餅乾，總金額659元，已經很誇張～更誇張的是每人低消只要100元！
蕃茄屋冰樂啡佔地頗大，除了有二樓之外，穿過門簾也有類似吸煙區的藍色光線座位區。
小結：坦白說，在蕃茄屋冰樂啡買醉有點像酒精大亂鬥，喝二杯作為暖場是OK的，只是好喝率可能1/3不到，但店員人很好，太濃不夠濃、要酸一點都可以請她幫忙調整～跟老妹坐在窗邊放鬆閒聊很愜意舒服，畢竟度假嘛～～
酒吧資訊
ADD：嘉義市西區國華街62-9號
TEL：05-223-3986
TIME：18:00-02:00（週二店休）
