當一座城市的繁盛褪去，窗外盛開一片安祥靜逸，時光儘管翻頁，歲月將回憶凝結成經典，恰如清邁古城裡的 The HOUSE Lounge，店主用綺麗的想像還原了舊時殖民風華，老宅新生中融入異國情致，不知不覺中我們也在微醺之中參加了一場浪漫的世紀舞會。
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
走進這區其實是一個L型的大宅院，共有三棟建築，分屬於 The House by Ginger 的三個品牌： The HOUSE Lounge、The HOUSE food & kitchen bar、GINGER & Kafe。
大宅院位於馬路的十字路口一隅，外觀低調，白色矮牆上有金色立體字寫著 THE HOUSE Restaurant/ GINGER shop，對面就是包圍著老城區的護城河，外頭不時停靠著一些等待客人上門的嘟嘟車。此處距離塔佩門650公尺，行程很好安排，而我們飯店在河畔區，路程約15分鐘，夜晚喝完也是輕鬆漫步回飯店，不過姊要特別提醒小夥伴，喝多了還是請酒吧幫忙叫車以確保安全喔！
姊這次要介紹的是適合買醉的 The HOUSE Lounge，營業時間從下午5點直至午夜，招牌寫著 until middle night，時間應該是依店內狀況而定。
我們在傍晚抵達時，店經理表示裡頭沒有供應食物，我們可以在另外二處擇一用餐後再過去，由於當時也算不上很餓，便選了 The HOUSE food & kitchen bar 先吃點東西，餐點屬於創意的泰北料理，好吃又好拍，也讓我們更加期待之後的買醉時光。
一進門最先映入眼簾的是壁爐雅座，襯著色彩豐富的壁紙，古典的氛圍讓我以為穿越回了上個世紀，姊忍不住看看身穿露肩長洋裝的自己，想著萬一有帥氣男主人出現，應該不算失禮。
室內有著濃濃的英式殖民氛圍，有多濃，大概87%，因為白色一片片天花蓋板太煞風景了，有種滿身華麗結果兩腳踩著室內拖鞋的不搭嘎，好在只要不抬頭，室內所及一切都很美妙。
其實 The HOUSE Lounge 是由1937年的殖民地豪宅重新改建，亦是位於古城區裡的國家遺產，團隊們在保留傳統之餘，注入新的活力與風采。天花板的部份，我想應是囿於建築法規的緣故無法做太多變動，頗為可惜。
集浮誇、藝術、精緻、復古於一室，彷彿是優雅清邁中的最豔麗狂放的色彩，畫面看似凌亂實則有著自己的節奏，就像酒吧內播放的時髦緩拍，聽著聽著任誰也會忍不住隨著節奏擺動搖晃，還沒喝酒已深深陶醉。
吧檯的設計是個舞台布幕，確實調酒師每日每日都無間斷地表演著，而 The HOUSE Lounge 最大不同就是將傳統與歷史的概念帶入，挖掘被遺忘的古老調酒配方，結合經典創造出帶有清邁文化的獨創雞尾酒。
乍一看很像誰家的洋氣豪宅，穿梭其中的店經理則像管家一般招呼我們，帥氣男主人則遲遲沒有現身。
英式殖民風格很重要的一個重點是混搭，往昔日不落帝國殖民國家眾多，因此很容易在細節中找到東南亞、中國或印度的元素，相當值得探索品味。（畫面上的太太是客人）
The HOUSE Lounge 是二層樓的古典洋房，上下有著不同的風格展現，相對於一樓的開放式座位，二樓多是一隔間式的包廂設計，千萬別忘了走上去拍拍照、參觀一下。
二樓的空間明顯更具現代感，從天花板垂降而下的時尚燈飾與混搭家具亦顯得平易近人。
穿過一個門會來到類似起居室的空間，無須很多人便能將這個區域佔為己有，享受豪宅風情，有無低消限制則不一定，以姊的走跳經驗，是沒有像台灣這樣只要包廂大多會有低消，有的是只要人數夠就會幫你安排。
這區是溫馨家常的餐桌風景，如果要喝酒的話，看起來比較不是那麼適合，但是 The HOUSE Lounge 也沒有供應餐點（我猜是古蹟不能使用明火的規定），姊會把這裡解釋為拍照展示區。
這是從二樓看下去的景緻，暈黃的光線、華麗的擺設似是在醞釀著一場浪漫舞會，而管家在一旁等著賓客到齊。
這是我們的座位，窗外可以看到 GINGER & Kafe 的客人，直到很晚都還有滿滿的人，生意非常好，裡還有販售 GINGER 自家品牌的家飾、雜貨、服裝包包等等，只能說這三棟建築各有特色，花上大半天的時間在這裡都不為過。
第一頁翻開來是 The HOUSE Lounge 的傳統特色調酒，以悠遠歷史為基礎，將之與未來做連結，並保留獨特的經歷與性格，很有故事的調酒，價位跟台北酒吧差不多。（可放大看）
有趣的是左邊那段文字，摘自 Raymond Chandler 著作『漫長的告別』，翻譯：酒精如同愛情，第一個吻令人著魔，第二個吻是如此親密，第三個吻就變成了例行公事了，接下來你只是等著脫掉女方的衣服。（不過酒單上沒有節錄最後一句就是了，姊私心大推這本書）
這裡也是他們的自創雞尾酒，只是主題跟第一頁不同，是依照雞尾酒的屬性做區分，THE JAZZ AGE 代表優雅、煙燻、1920年代的美國酒吧；YUPPIE 屬於酸香、順口的水果風味；FLOWER POWER 以植物、草本、鮮花入酒；MODERN REVIVAL 則是翻玩經典調酒。
接下來就是經典的雞尾酒，烈酒好像沒有列出來，如果想要點應該也是有的。
這盤是招待下酒的紫薯片，酥脆口感中帶有微甜的地瓜香氣，非常涮嘴，不過搞笑的是，管家在我們拍照時默默端上，沒人發現，然後它就一直融入背景中，直到買醉的下半場我才突然發現這原來不是乾燥花啊！（丟臉）
Rimping Remedy 350 THB ★★★★ （最多五粒）
Rimping 是清邁市的一個地名，姊不熟，會挑這杯純粹是憑感覺和成份吸引我，好在運氣不錯，口味相當好！
以威士忌為基底又有蛋白霜，乍看很像 Whiskey Sour，喝起來更像是這款經典調酒的煽情版本，口感在內斂與奔放之間遊走，既甜美又有強烈的個性，威士忌的悠長尾韻格外動人，讓我想起亂世佳人裡的女主角郝思嘉，費盡心機奔波一世後才發現真愛，最終活出真我。
Sakura Sunset 280 THB ★★★★
粉紅帶點紫的漸層是繽紛櫻花落日，以伏特加為基底，融合櫻花糖漿、新鮮葡萄柚、苦精，多汁香甜，酒液滑過蛋白霜入口，綿密之中酸甜交錯，把伏特加的酒味變得輕盈且溫潤，清雅出眾，是CP值頗高的一款調酒。
Labh 250 THB ★★★★
這杯沒有在酒單上，是酒吧與泰國品牌『Mekhong 湄公酒』的聯名雞尾酒，這種酒號稱泰國威士忌，原因不得而知，我猜是 Mekhong 在泰國受歡迎的程度相當於威士忌吧！？雖然喝起來完全不像，至少我在這杯裡面喝到的比較像是白烈酒的口感。
除了基酒 Mekhong，裡頭還有洛神花、野蜂蜜、萊姆汁、越南香菜、四川胡椒，這種搭配乍看難以想像，味道卻極為順口，以洛神的濃郁酸甜為主調，香菜、胡椒則與酒精就像個頑皮的精靈在其中舞動，每一口都有不同風韻，想要嚐嚐道地的泰國調酒，這就是了！
Coconut Negroni 380 THB ★★★★☆
最近特別喜歡 Negroni 這杯經典，集濃苦甜大成，適合細細品味，更適合買醉。
經典的配方是琴酒、金巴利、甜香艾酒三位一體，這杯多了椰子蘭姆酒，濃郁的椰子甜香為其增添了熱帶風情，渾然天成，絲毫不違和，椰味更柔化了金巴利的苦，在泰國這個滿是椰子的國度裡喝起來特別有感覺。
Long Island Ice Tea 300 THB ★★★★
通常姊在酒吧裡點長島冰茶有二種狀況，一是喝到後面不想動腦，另一種是酒吧表現太精彩，很想知道這杯俗又有力的經典他們會如何詮釋，我只能說層次和風韻都很到位，就算喝過100次長島冰茶，這杯仍能令你動心。
The HOUSE Lounge 就是個品味多元的殖民風豪宅，每個場景在堆砌中仍能找到隱藏的蛛絲馬跡和故事感。
BTW 後方有個湄公酒的底座，可是本人不見了。（笑）
每個桌上都有鮮花，酒單雖然薄薄一本也不含糊。
仔細一看自家的餐巾紙超可愛，喜歡的話隔壁應該有賣，然後底下是我的洋裝，整個超融入背景的。（笑）
總結：
2018年開幕的 The HOUSE Lounge 絕對是 The House by Ginger 這個品牌中我最喜歡的，亦是清邁夜生活的一大亮點！所有的細節在復古情懷之中緩緩醞釀，開展成一場只有雞尾酒的浪漫盛宴，內外兼備，夢幻的酒液與豪宅的華美風采同樣令我傾心，
餐廳訊息
ADD：199/1 Moonmuang Road, T.Sriphum, A.Muang, Chiang Mai, Thailand, Chiang Mai
TEL：+66-53-287-681
TIME：17:00-11:45（臉書表定時間）（無公休日）
