士林夜市就是個美食大雷區，好吃的沒有多少，方圓內的店家地雷更是多達90％，原因應該很好猜吧？房租那麼高，能夠提供多好的食材和品質呢？光是我前幾天在那邊喝了一間北X木瓜牛乳就倒盡胃口，一杯還要75元啊臥底馬，更別說北X牛排食材連新鮮都不達標…光這樣就讓我半年內不想踏入士林夜市這個範圍（默默拉警戒線），可是，澠井川就是那愛惜羽毛的10%，來吃吃這好羽毛下的雞翅膀吧！
正門在文林路上非常好找，搭捷運的話，到士林捷運站2號出口出來，約走200多步就到了，超快的！
門面小巧，充滿日式風味，透過玻璃照映可以看到兩個燈籠，隨風搖擺。旁邊的透光『澠井川』三字頗有質感，整體在高端禪意和平價樸實之間找到很好的平衡。（玻璃反光到對面的全家就有點破壞畫面了XD）
那時候一月多，聖誕佈置還沒有取下，加上窗外光線反射，桌面彷彿鋪上一層薄薄的白雪，隔間內師傅們忙著燒烤，看著也竟有種雪國情懷。
店內屬狹長綜深的格局，加上右側廚房已佔去一大部分，可利用的空間其實不多，但廚房外掛吧台的應用實在有巧思又增添氛圍，姊很是喜歡吶！
牆上可沒有就讓它空白著，居酒屋就是所見之處都是酒啊！
面向捷運站的後門沒有開放，不然姊坐那是開門一次就被攻擊一次嗎？（開玩笑的啦）
我絕對不會告訴你們一開始我還傻傻想從這邊進來…
心細點可以發現處處都有雜物被遮蓋著，但並不會讓人感覺雜亂，反而有種親切感。（可能因為我的房間也沒好到哪裡去…）
澠井川下午5點就開始營業了，那時夕陽斜倚，這位置正好能欣賞傳說中魍魎鬼怪能自由出沒的逢魔時刻，橘紅暈染整個天空，迷惑人類，可惜停車場上滿滿的機車很煞風景。
中間的座位稍嫌無聊，不過跟對的人一起用餐，坐哪都有趣吧！
簡單的灰色牆上，貼心釘上掛勾，不必擔心老要把包包、外套抱在大腿上，怎麼還能專心享受美食？
一側有個6人座位，木條屏風和一箱箱的酒稍稍把這裡區隔出來，還有秀麗優美的大和撫子作伴，讓這個角落別有風味，人數夠多應該可以訂位指定喔！
沖繩黑糖梅酒 150元 ★★★★
燒烤沒那麼快，當然先上酒囉！梅紅色那杯是沖繩黑糖梅酒，有點黑糖話梅糖的香氣，入口是討人喜歡的酸甜，而黑糖增加了如蜜的層次，大愛！連點兩杯。
泡盛香檸梅酒 160元 ★★☆
至於泡盛香檸梅酒就很令人失望，梅子味已經不算重，更只有一點點化學的檸檬味，若不是另外跟服務人員要了檸檬，真的有點不想喝…加了檸檬可以多半粒星星。
姊就是很叛逆，所以很少點餐廳提供的套餐，尤其串燒這類的，當然就是想吃什麼點什麼囉！不過當天好像太顧著和朋友聊天酗酒了，喔不，是敘舊，所以忘了點那個『活蛤』了…可惡！看起來豪豪吃喔～～～話說回來，套餐這東西就很適合有選擇困難症的朋友，隨便選都不會出錯。
菜單是另外一大張給客人填寫的，想吃什麼就畫什麼，價格種類一目了然，但是我沒拍，哈哈哈。
喔對了，這裡大部分的烤物都可以選擇『醬燒』or『塩燒』喔！前者是創始人研發調製多年的醬汁，鹹甜甘醇、後者是簡單的海鹽保留肉肉的原味。
毛豆 30元 ★★★★（最多五粒）
非常好吃，不像冷凍的毫無甜味。調味上先過過鹽水再和黑胡椒混合淡淡提味，清爽又涮嘴！也因為本質不錯，不需要跟夜市或大賣場的毛豆們一樣，經過香油、大蒜、黑胡椒、醬油等過度調味的大染缸，澠井川的毛豆們還有保有出社會前的那份單純美好。30元你能不點嗎？（拍桌）
這三個就是必點啊！誰不喜歡？
雞軟骨一串 40元 ★★★★
其實這是很令我惱火的一道菜，以前真心不解一個軟骨是哪裡在好吃惹，每次燒烤聚會大家都會點，真是莫名其妙…講到這會不會有很多軟骨粉想要揍我？好啦～我已經改邪歸善了（咦？），總之，我瞭解他的美好了，不過也不是每間我都喜歡～有的烤太乾太硬，根本不叫軟骨，有的肉又給太多，很假掰自以為貼心，我要吃肉是不會點肉逆？（脾氣差）
Anyway，這裡的雞軟骨是好吃的！軟硬度、骨肉比例嘟嘟好～前面廢話那麼多就是要證明這個啊～
松阪豬串一串（塩燒） 60元 ★★★★
看到這肥吱吱的松阪豬我突然覺得肩膀一重，不是有鬼是有膽固醇君趴在我身上….可是我馬上就忘了他，緩緩拿起一串送入口中，眼睛閉起，讓又脆又Q又充滿油脂的肉在口中翻騰，不怕你吃不到，只怕吃不夠。（膽固醇君表示：我也來10串）
雞翅二本（醬燒） 50元 ★★★
雞翅點塩燒好像怪怪的會不會？醬燒大概是比較安全的選擇，吃起來也很安全，主要是烤得嘟嘟好，還帶點肉汁，口感鮮嫩。
雞翅啊～若是烤到過度收乾，肉質乾巴巴束起，那就整組壞了了。
奶油馬鈴薯（塩燒） 40元 ★★★★
抱歉沒有馬鈴薯本人的單獨特寫，我只能說烤得極好啊！馬鈴薯已經達到人生的巔峰，你的犧牲奉獻是具有高度價值的！（姊真心）
外皮酥脆，再多一秒就要焦掉了，內裡綿密鬆軟，天堂中漫步大概是這個觸感？
奶油玉米串 40元 ★★★☆
玉米本人不算天生麗質，沒有很飽滿，但亦是中上之姿，經過師傅溫柔細心的碳烤，溫度讓外皮微微破裂，透明的皮染上一點點焦黃，咬起來逼逼剝剝還會亂噴，香甜可口，沒有一點硬的質地，夜市再搶手的玉米攤都輸了（那些根本致癌聖品），還敢給我一整支賣100！這裡餐廳半支40耶～
洋蔥圈一串（醬燒） 30元 ★★★★
好大一片的洋蔥圈一吃就知道是本產的。洋蔥烤到透明出水，和甜鹹甜鹹的醬汁混合，既清新又富含韻味！
如果說洋蔥是一位少婦，那肯定是位在外有禮充滿氣質，在家可以光屁屁穿圍裙做菜的那種美人。（啊歪了）
杏鮑菇一串（醬燒） 40元 ★★★☆
蠻讓我意外的一位，其實杏鮑菇並不好烤，師父下刀尺寸和角度多有不同，姊時常吃到尺寸過大、又烤得厚韌難嚼，讓人吃個菇連形象都沒了！（怒咬）
澠井川在這低價味的食物上也很用心，簡單說就是烤的時候認真，上醬汁的時機也拿捏得好，入口軟嫩多汁，不過鹹、也不會吃到菇常有的多餘『水味』，別看他的『烤相』不是很好，不點你會後悔。
蔥段三層豬串一串（塩燒） 65元 ★★★
真心佩服他們挑食材的認真，因為……這豬肉有肉香！建議點塩燒才能真正感受他的美味！口感Q嫩有彈性，搭配烤到軟軟甜甜的蔥，非常合拍！（但我個人喜歡保有辛辣味的蔥 or 塩蔥）
安格斯牛小排一串（塩燒） 70元 ★★★★
大家不要看到安格斯就高潮喔！他只是一種牛的品種，不是整隻安格斯都好吃，重點在部位。油脂多的牛小排最適合燒烤，經過高溫烤至微焦再享用是最棒的！怪不得韓國人那麼喜愛～
安格斯牛肋串一串（醬燒） ★★★☆ 60元
一般我是會想要點塩燒，但牛小排是塩燒，這款就來嚐嚐醬燒的搭配，吃起來也會比較有樂趣。
去除牛肋本身多餘的油脂，口感軟嫩多汁，雖然醬燒真的是有點掩蓋他的原始美味，但表現還是很不錯的，畢竟天份好怎麼發揮都是很出色。
挪威鯖魚 180元 ★★★★☆
好吃的鯖魚不少，但是驚豔的卻不多。一上桌就被發光的菱格狀魚片吸引目光，筷子一夾，熱氣噴發，裡頭是白嫩溼潤的魚肉，彷彿在裡面匍匐沈浸了很久，等待著被挖掘出來發光發熱，雖然很快就進入我口中了…
除了上層的魚肉鮮美饞涎欲滴，鯖魚的底部也還相當可口，不僅酥脆還沈澱了整片魚的精華，帶有一點嚼勁和厚度，愈咬愈香。
閃閃發光有點下不了手啊！XD
在烹調前先劃刀花，有助於魚肉均勻受熱、調味也會更加入味，雖然多了一個步驟，結果卻大加分。自己烹調也一定要試試這方法，更接近專業！
日式炸雞 150元 ★★
最令我失望也是唯一不喜歡的一道。剛上桌吃覺得還不錯，帶有些粉感，稍微放一下子油就出來了，在口中的不只是純粹的雞肉和炸粉，油脂也帶出了雜物感，雖不到難以下嚥，但跟上面那些美味比起來實在遜色。最後沒吃完，朋友還是有外帶回去，畢竟在夜深人靜的時候肚子餓，他還是可以派上用場的。（弱）
結語：
在撰寫這篇食記時，我才驚然發現多年前我早在澠井川的天母店吃過。那間店很小，週日晚上朋友帶我去的時候一直跟我讚賞著有多好吃，必吃什麼什麼，可惜當天也許是內用外帶的人都多了些，水準失常，品質沒有到令我難忘的地步，甚至馬鈴薯都烤的焦焦，朋友也覺得失望。
這次去士林澠井川，是在週日傍晚一開店沒多久就到，人潮還沒湧入，水平極好！坦白說，不知人多是否還能維持，如果可以，未來不可限量啊！！
餐廳訊息
ADD：台北市士林區文林路312號
（文林路194號還有個駅前店）
TEL：02-2881-6119
TIME：17:00-01:00
