從師大搬到天母，從雜貨風格到咖啡烘焙，ZABU 揮灑不羈畫出一片奇幻，沒有規則，只有自由。坐在一隅觀看，幾乎每個進到咖啡館的人都和老闆隨意打著招呼，寒暄後老闆繼續忙碌，在有點擁擠又有貓咪陪伴的空間裡，客人們各自享受著美味日常，各自沉浸在飄著咖啡香的空氣裡。
那天是傍晚走到 ZABU，悠閒地來匆忙地走，便沒有細心拍攝，看到照片裡的奇幻場景，也掀起我當時的回憶，誠心建議不要攜帶媽媽一起，當天家母完全跟走錯房間一樣格格blue啊～
ZABU 就在天母圓環那一圈上，正對面是兆豐商銀，隔壁鄰居是天母天主堂，經過的公車很多，最近一站是天母站，公車可搭220、220直、224、267、601、中山幹線、重慶幹線、616、680、685、小36、紅19等等。從捷運芝山站 or 石牌站走路超遠，真心不建議，轉搭小黃比較好。
一進來就有種老媽要開唸的味道，聽著偏門搖滾樂我跟老妹很是享受，老媽卻皺眉頭，我只能說阿木妳不懂啦～如果小夥伴的母親也很難安撫，我會推薦中山北路六段的絕美咖啡館《Dialogue Restaurant @ JAMEI CHEN 另空間》，風格截然不同，絕對可以滿足媽媽們想當貴婦的念想。
如果在裡頭看到店貓可不要驚訝，這一球是小黑，總是黑黑一坨移動著，非常可愛也難以捕捉牠的身影，這張照片裡他應該是正準備躍上寶座休息。
空間裡的每一吋都很有效率地被運用，雜亂中有種少見的人味，說是到小黑家做客也差不多。
靠窗都不靠窗了，整面貼的滿滿，外頭看裡面很有神秘感，裡面的人也覺得很有安全感吧！？
我相信一開始不是這樣，而是在經年累月中加入有趣的物件，有時是二手家具，有時是有故事的小玩意，因此成就了獨一無二的 ZABU。
因為是老房子了，吧台和廚房也有濃濃的歲月痕跡，由老闆媽媽掌廚的食物更是有家的味道，讓許多客人傾心與念念不忘的，是美味也是連起人與之間的那條線。
經營著是藍氏兄弟 – 大藍、小藍和家人一起分工，憑藉著所學與專長把 ZABU 一手打磨發光。
抬頭看可以發現店內空間有許多天馬行空的巧思，據說裝潢時，木工也很傷腦筋呢！可見老闆在設計上的堅持，才有今日的精彩。
原本 ZABU 是開在師大商圈的一處，以設計與雜貨為主要風格，店名 ZABU 也是取自日語「雜舖」的發音，搬到天母商圈後逐漸以專業咖啡烘焙在地深耕，餐點上為了符合當地人的需求也一直在提昇與精進。
看到這個裝備就可以知道店內的冰滴咖啡是招牌，姊喝過也相當推薦，喜歡的話可以上 Pinkoi 網站搜尋採買。
用餐環境無拘無束，一進門老闆就招呼著請大家隨意找尋喜歡的位置入座，偶而你會在角落或哪張桌上遇到貓咪，請不要大驚小怪，因為那就是 ZABU 的日常。
在椅子上睡眼惺忪眼神凌厲的是小花，非常親人，喜歡到處睡、喜歡在魚缸上探頭探腦欣賞食物（誤）、覺得客人的水比較好喝、有時還喜歡偷跑到外頭探險。
只是很遺憾，在裡呆上十年的小花在今年四月底跟大家告別，詳細情形姊不是很清楚，似乎是在外頭玩耍時遭遇了危險，在臉書上得知此消息後我也很難過，久久不能自己，只能說或許對於某些貓咪來說，誘人的自由和無趣的安穩總是難兩全…能做的就是感謝小花曾帶給大家的美好，祝願牠在彩虹橋的另一端幸福快樂。
牆上除了有照片和畫作的裝飾外，還寫著自家烘焙的單品咖啡品名、產地，想要立即品嚐或買咖啡豆回去自己處理都行。
單品咖啡的品項很多，如果沒有頭緒，可以透過氣味的描述選擇有興趣的單品，沖煮方式可選擇虹吸或手沖，同樣的咖啡豆會有不同的呈現，虹吸的風味較為厚重，手沖則著重在層次的表現。
以手沖來說，有些咖啡館還會使用不同的濾杯，細微的風韻變化也會有所不同。
現在店裡剩下小黑，以前常常跟小花抱成一個圈圈，不知道會不會掛念牠？
其實很多時候，人類比動物們還看不開，他們對生死的體悟往往比我們還要成熟睿智。
座位之間相當緊密，甚至有點擁擠，可是不知道為什麼，在這樣的空間裡也把人與人之間的距離拉近，雖然客人之間不見得會有互動或隨便就攀談起來，可是因著每個人與老闆的親切互動，空氣中的陌生感很快就飄散不見，那一刻，我們彷彿是剛好同一時間到朋友家作客而已。
這裡的陳舊感並不會令人覺得不適，反而有種熟悉感。
很多客人都來喝喝咖啡就走，也有經常來的，固定的一杯咖啡就像是種儀式。
冰滴咖啡 200元 ★★★★☆ （最多五粒）
推薦來到 ZABU 必喝的招牌，當日推薦的是衣索比亞冰滴，顏色看似深，其實是以微微的碳燒香氣和明亮酸香甘甜為主調，有淡淡巧克力和水果的香氣。最特別是，味道在清爽與濃醇來回轉換，你會不自覺地沉浸在味蕾之間的跳躍，而停不下來。
BTW 右邊那本是菜單，不是什麼武功祕笈喔！
木瓜牛乳 200元 ★★★★
不誇張，就是濃醇香，喝得到木瓜的香甜，也沒有過多的糖份，雖然覺得這價格稍高，但仔細想想能在咖啡館裡好喝的木瓜牛奶並不容易。
啤酒 ？？？元 ★★★☆
因為很想來點冰涼的搭配料理，就選了這款，但是名字忘了，只記得是沒有果香的麥味啤酒，清爽的甘甜，單純的味道反而很耐喝。
西班牙 MORITZ 啤酒 ？？？元 ★★★☆
剛入口的清甜討人喜歡，但入喉就會感受到明顯的苦韻，比起上一杯，MORITZ 的味道比較強烈。
這款西班牙國產啤酒在當地相當於愛爾蘭的健力士那樣受歡迎，經常可以看到他們拿來配 Tapas 。
咕咾肉飯 250元 ★★★☆
其實最有名的是獅子頭飯，當天我們不知道為什麼沒點，後來老妹去吃，證實名不虛傳，澎派又驚豔，必點必點。
其實，咕咾肉飯也不錯，以咖啡館來說，配菜好吃又豐富，姊最討厭那種鋪上二條水煮青江菜和炒蛋就要打發人的沒誠意組合，即使主菜再美味，還是不完整啊～
除了配菜多樣，咕咾肉相當入味，甚至我相信骨頭能吃的話，也能品味到鹹香有層次的醃醬，是下飯界的翹楚。
精選子排部位，油炸得恰到好處，外皮微酥，肉質緊緻充滿彈性，很想叫一整份來下酒。（老闆表示：你把這裡當作什麼了！？）（回答：貓酒店）
最底下鋪滿粒粒分明的紫米飯，這股甜香讓整碗飯更上一層樓。
武昌涼麵 200元 ★★★☆
不知道如何得名武昌，但很不錯就是了。原本以為這麼多配菜在一起會不會不協調，尤其裡面還有跟飯類一樣的配菜，會不會太隨興了？可是吃起來完全不用擔心，特製醬汁跟配料攪拌後，既融合又仍保有配菜們原本的味道，一點都不違和，非常奇妙。
ZABU 不只咖啡自己烘焙，餐點使用的食材也多是來自在地小農種植的蔬菜，品質有保障。
特製的醬汁是以芝麻醬為底，鹹香不偏甜，也不會太濃稠，可能就是因為如此，能讓麵條均勻沾到醬汁，又不會過度殘留在配菜上。
麵條超彈牙～那一片片白嫩的豬五花和梅花肉，肥美柔軟，吃得到肉香但沒什麼調味，跟涼麵一起咀嚼的味道實在好！
其實這時候我們已經飽了，而老媽也早就在一旁剔牙表示結束這回合，我和老妹還是津津有味地分食完畢。（會變這麼大隻不是沒原因）
熔岩蛋糕 150元 ★★★☆
熔岩蛋糕本來不是我們的首選，是因為當天可惡的蘋果派、檸檬派、戚風都賣完了！才傍晚！傍晚耶～真是令人心碎滿地，好在熔岩蛋糕非常療癒，才把我的碎片一片一片拼回來。
甜品來自藍秋手作甜點專賣部，一樣是屬於 ZABU，不過可供另外販售訂購。值得一提的是，他們的用料都相當要求，奶油乳酪來自台灣的 POWER RED、70％ 苦甜巧克力來自德國的 LUBECA、雞蛋來自花蓮放牧雞蛋等等族繁不及備載，真的有在用心。
外表軟嫩還有層薄薄的鬆脆，一切開就有濃稠的巧克力和可可香氣噴發，送入口中的那一剎那我一點也不生氣吃不到其他甜點了，I 服了 You～
義式咖啡豆為中深煎焙，每週新鮮烘焙！
選擇很多，其中拿鐵加60元可續杯很佛心耶！姊通常都喝 double，不知道再續杯會不會手抖～哈哈哈！
雖然是咖啡專業，茶品的選擇也不少，果汁、蘇打、沙瓦、冰沙類也有哦！
之前菜單都在本子裡，後來愈來愈簡化，餐點直接寫在黑板上。
魚缸也超有特色，小花還在的時候，會把頭埋在魚缸上頭癡癡看著，不知道那時牠在想些什麼呢？
總結：
ZABU 不以華美或文青的風格吸引人，他獨樹一格的不羈，讓這個奇幻的空間裡充滿人味，除了初來乍到的我們，似乎每個客人都是老闆的朋友一般那樣悠遊自在。
在這裡適合一邊大口品味冰滴，一邊大口吃著家常料理，那是最奔放的日常幸福。
餐廳訊息
ADD：台北市士林區中山北路七段175號
TEL：02-2872-7790
TIME：12:00-22:00（週一、二、四）、12:00-23:00（週五、六、日）、週三公休
