喝茶，一種存在於日常的淡然心境，是生活中簡單自然的存在，更是凝聚情感的媒介，你是否也跟我一樣好奇永心鳳茶 YONSHIN 如何用心奉茶？來看看永心鳳茶如何以品茶之道建構獨有的復古情懷，讓品茶之人藉此體驗其中所要傳達的故事與風貌，一起在50年老屋裡與茶共舞。
自從永心鳳茶在台北微風信義店開幕後，我才真正注意到這個發跡自高雄的時髦茶品。這天造訪的是位於高雄苓雅區中山二路的中山店，也是品牌發跡的初始店。
交通位置便利，從捷運三多商圈站6號出口步行6分鐘左右即可到達，一路都是直行，連路癡都不會走錯喔！（就是在說我自己啦）
世界在變，品牌也要與時俱進，因此高雄老新台菜餐廳第二代把他愛的台菜與台灣茶做結合，把喝茶打造成一個與咖啡同樣潮流的喜好，甚至讓茶館變成更為風尚的聚會選擇。
造訪時我習慣腦袋空空去感受，所以有點不明白台菜與台灣茶的關聯，後來才恍然大悟，這種連結自家品牌的作法真聰明，不僅重新宣傳了老新台菜，也把供應台菜變成茶館的一種特色。
永心鳳茶中山店是屋齡50年的老房子，門面不寬，縱深而長的格局在三個樓層裡揮筆成詩，以同樣格律譜寫出不同的美感，因此來訪時一定要每一層樓都去走走看看，欣賞一番。在這我就先破梗自己最喜歡二樓>一樓>三樓。
一樓佈滿了茶罐和各式茶具，經過時有種參觀茶文化展覽的錯覺，其中的復古氛圍，更是讓我們這些都市孩子格外驚豔與玩味。小時印象裡都是眾人齊聚一堂熱熱鬧鬧地泡著茶，交流著情感，不曾想過喝茶也會有這般浪漫。
其他細節留待餐點之後介紹，不然又有人要哇哇叫到底滑到什麼時候才看到吃的。
這是二樓入口處，地板設計不只復古還仿舊，把 logo 鑲嵌在地板上，彷彿和屋齡一樣最初就存在著。
二樓就是單純座位，天花板的鏤空設計讓整個空間顯得更加挑高寬闊，雖然比較起來一樓比較有故事，但以舒適度來說二樓還是略贏。
而且二樓的採光最好，窗邊座位還能以日光佐餐，伴著窗外的綠樹，寫意而悠然。
一旁的門打開則可以通往陽台，是給吸煙者的放風空間，不用再跑到一樓。
二樓空間簡潔，搭配簡單的花草即能營造出清新質感，是男生女生都能感到自在的環境，因為每次看到陪女友去網美店的尷尬男生都覺得很像是走錯棚，就好像小卷米粉湯裡突然出現一塊紅燒肉那樣。
遠處樓梯口旁是出餐台，方便餐點往樓上 or 樓下送，雖是工作空間也一點都不馬虎，你們就自行去感受吧！人家再在我還在旁邊拍的話未免有點白目，只好 pass。
這是三樓入口處，不只風格與樓下不同，連地板細節都做到極致。
三樓偏和洋融合，一邊是英式茶館的優雅，一邊是和風茶館的溫馨。
若是多人聚會，這裡有8人座位，二樓則是有6人座位，如果人數多，建議提早訂位包場，但低消有沒有限制姊就不知道囉！乖～自己問。
由於永心鳳茶是邊間，所以窗外視野不受阻擋，雖然沒有什麼厲害的風景，樹影搖曳也不失美感。
永心鳳茶最令我傾心的不是什麼厲害的茶具茶罐 or 料理（當然也很優秀啦），而是在這種看似不經意陽光灑落桌面的時刻，靜靜地等待時光翻頁。
不用客氣，菜單可以滑開來放大看，餐點選擇不算少但也不複雜，都是單點的價位算稍高，跟好友一起的話，可以點二人都有興趣的餐點分享，才不會覺得太無聊。
這裡頭多是來自老新台菜的人氣菜色，結合南台灣在地特色上桌。若擔心吃了主餐會吃不下其他的，可以選擇鹹點，或者直接選擇甜點 + 茶飲，來個輕鬆無負擔的下午茶。甜點之中的鳳梨酥更是店名永心『鳳』茶的由來，可是當天我們沒有很想點來吃，就錯過了。（一顆45元不貴喔）
茶類亦是精選，以紅茶、烏龍茶為大宗。
我覺得老闆應該很懂台灣有不少人患上選擇困難症，對他們來說，最好的選擇就是不要給他們選擇。（喂）
用餐前真的會被這種小巧思給吸引，雖不是什麼了不起的設計，亦不影響餐點口味，卻能感受到餐廳想要帶給客人美好體驗的用心。
紅燒小獅頭飯 280元 ★★★★☆ （最多五粒）
兼具美感與美味的台式定食，但小菜多放一點也不會破壞畫面好嗎？少半顆星就是我覺得小菜空虛不過癮，明明梅子蕃茄、胡麻龍鬚菜、黃金海帶芽都是好吃的，份量卻很淒涼。
白飯偏軟黏但粒粒分明，清湯有滋有味不過鹹，搭配得很不錯，再再體現餐廳的用心，因為很多老闆會過度關注主餐，而忽略了副餐也是提供質感的關鍵之一。
獅子頭份量特足，一共有5顆，飽滿多汁，一旁的紫薯和溏心蛋也是平衡味蕾的好配菜，軟而不爛的白菜更是獅子頭的經典元配。
這道菜還有一個精髓就是湯汁，混合肉汁與白菜的香甜，混著白飯吃最美味！
永心鳳茶的獅子頭算是傳統作法，沒有加什麼荸薺或豆腐，以單純的溫體豬絞肉製作，口感上似乎是瘦多於肥，緊實之中帶軟嫩，雖不至於到可以打乒乓球的程度，也還是算彈牙。
獅子頭的調味則稍微重口，紅燒醬汁帶有淡淡鹹香和甘甜，非常下飯，姊個人蠻推薦的！
青蒜松阪豬 280元 ★★★★
略為中規中矩又不失美味的一道風味主餐，除了青蒜之外還有其他爽口青菜可以搭配，不會一種味道從頭吃到尾，但下飯程度略輸獅子頭，吃到後面會覺得白飯太多。（白飯控就不必擔心了）
松阪豬的量不算少，即使醬汁濃郁也沒有蓋過本身的肉香與甘甜，爽脆的肉感與仍保有清脆辛香的蒜苗是絕配，一起入口就是過癮！！就算不吃也沒關係，好友不愛蒜苗仍舊點這道吃得很開心，除非你看到蒜苗跟看到香菜一樣害怕。
阿里山高山紅茶（冷泡/ 瓶） 150元 ★★★★☆
一般來說花蓮的蜜香紅茶與日月潭紅玉紅茶最受歡迎，所以我這次特別挑選阿里山高山紅茶，它有著高山茶的清雅茶韻，也有紅茶發酵過後特有的微酸與果香，不會因為冷泡而失去香氣，層次的展現精彩出眾，甘醇耐喝，回味無窮。
把冷泡茶倒在酒杯裡像紅酒那樣品嚐是永心鳳茶的特色之一，這樣的奉茶方式讓品飲過程變得更加講究，你會發現確實味道被集中在杯口，一靠近，聞起來是柔潤的花果香，綿延溫順，入喉微澀與回甘，明明品的是茶，卻莫名醉心起來。
老實說，阿里山高山紅茶分享著喝會覺得有點不過癮，當下很想再點一瓶！
重焙火鐵觀音奶茶（熱/ 壺） 220元 ★★★★
鐵觀音本身風味直接且濃烈，非常適合煮成奶茶，跟牛奶結合後，仍可品出特有的深邃茶韻與焙香，是所有奶茶中，最能保有本色的！
奶茶僅以微糖提味，香醇滑順，厚實中仍透出層次與風韻。
阿薩姆巧克力捲 120元 ★★★★★
出乎意料地驚為天人，巧克力和阿薩姆同樣強烈，原以為個性太像的兩人無法和睦，卻能很好地相處發揮彼此長處，在你濃我濃之中，達到天人合一的狀態，在嘴裡迸發出美味小宇宙！
能拿到滿分滿燈肯定在口感上沒話說，巧克力蛋糕溼潤軟棉，密度也剛剛好承載濃厚的可可香氣！以阿薩姆紅茶製作的生乳餡厚實柔滑，茶香濃烈甘醇，兩者的比例也剛好，每一口都能吃到蛋糕和奶油，在菜單裡看似不起眼，卻小兵立大功！令人念念不忘～
碳焙鐵觀音千層 130元 ★★★
因為想吃千層又怕太甜，就在服務生的介紹下，捨棄紅烏龍焦糖千層，一吃卻發現問題可能不在於是什麼口味，而是千層都很甜，重焙火鐵觀音的味道完全被黑糖的甜味壓住，嘴裡只有過多的奶油、薄薄的千層和抹不掉的甜。
從側面可以看得出千層的蛋皮極薄，跟奶油的比例大概是8：2，看得出廚師功力，卻沒有相應的美味，問題似乎是奶油偏硬，所以吃進嘴裡並不柔滑，反而有著蛋皮跟奶油落差帶出的違和口感。
表層的薑味黑糖奶油也因為溫度凝結成白巧克力的口感，在口中融化的油潤和糖份結合是膩上加膩，但不能浪費，最後我們還是一人一口分掉它。可是下次來我不可能不會再點千層了。雖然推薦的人也大有人在，你們就參考看看吧！
三樓的特色小物堆疊的有點多，加上和風搭英式的設計有些不協調，我覺得沒有二樓或一樓有美感。
三樓樓梯旁就是洗手間，優雅的裝潢一看就是很合女孩子胃口。
一樓的金色茶罐則是非常吸睛，與深紅色的木櫃堆疊出略為豪奢的世家氣息。
櫃台旁展示的茶壺想必是收藏品吧！
如果對精美茶具有興趣，可以現場購買。
挑選茶品時，若無概念也可以品香一番再決定。
店內可以喝到的茶品，也都有一整罐的可以購買，盒子上頭則是他們的別稱，像我上面介紹的阿里山高山紅茶就叫做幽梅，這張照片裡的阿里山鐵觀音叫做岩岫、花蓮蜜香紅茶則是芙蓉，依據茶品的特性而賦予其具有特殊意義的別稱。
充滿詩意的窗台景緻。
總結：
永心鳳茶對台灣人來說，是個能重新認識茶文化的媒介，其用心程度讓我在用餐前後感觸有很大的不同。老實說，點菜時會疑惑這價格會否言過其實，體驗後才明白其價值。（除了千層蛋糕）
英文名稱是 Yonshin Tea & Cake Selection Bar，相當推薦小夥伴們攜帶外國有人來感受台灣的時尚品茗文化！
餐廳訊息
ADD：高雄市苓雅區中山二路404號
TEL：07-536-2718
TIME：11:30-21:30（週一～日）
