火鍋與燒烤，玩味的是桌上那方圓之間的魔法，用溫度醞釀人生百味，因為出色的瓦庫燒肉，而有了瓦庫麻辣鍋 WOW COOL，以老屋為載體滋養內涵，兼具傳統底蘊與創意，在不同湯底的排列組合中，食材如百花綻放，成就一鍋浪漫。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
瓦庫麻辣鍋 WOW COOL 在2019年4月開幕，因為燒肉品牌 – 瓦庫燒肉 WOW COOL 的成功而誕生，姊也是為燒肉驚豔，亦相當期待～
餐廳佇立在有名的自由路二段上，以老宅建築突顯舊日風華，在一個個太陽餅招牌的對比下，古色古香的外觀彷彿時空錯置，重新凝結了歷史與滄桑，堆起逐漸消失的青磚舊瓦，門一開我們走進了這棟有故事的老房子，擁抱情懷，感受獨具特色的火鍋文化。
瓦庫麻辣鍋 WOW COOL 位於台中市中區，自成一格的老城區，當日我們從西屯區酒店過去著實有段距離，真心建議外地人安排行程時，可參考附近的藍天飯店、朗舍行館作為住宿選擇，步行只需三分鐘，若吃完火鍋太飽，十分鐘內即可散步到綠川 and 柳川水岸景觀步道，消化後再去吃瓦庫燒肉啊！（喂）
來自中國的雕花木門迎接每一個好奇的胃口，一樓有櫃台和可以拍照的地方，二樓和三樓才是主要的用餐空間。
而門口的信箱可不是擺好看的，結賬後可以跟店員索取明信片，寫下隻字片語後免費幫你寄到世界各地，收到的朋友即可憑郵戳明信片享9折優惠。在這個講求效率的世道中，以最有溫度的方式傳遞，不單只是折扣，而是告訴對方他在你心上，在品嚐鍋物時，感受你曾感受過的美味。
當然你也可以自肥，寄給自己，下次再來吃，哈哈哈！！（亂教）（可是很實用）
進門後先從三樓看起，透光樓梯、鮮艷花牆與老窗花營造出典雅但不流於老派的氛圍。
與台中隨便點名的大氣餐廳相比，這裡確實不算寬闊，但能從細節中看出瓦庫麻辣鍋對空間的用心，一桌一桌之間都以古樸典雅的窗花屏風隔開，同時保有隱私及視覺上的通透。
老建築正在消失中，因為瓦庫老闆對古物的熱愛，我們恰巧能在一餐的時間裡細細品味那些曾經的歷史與故事。
不只餐廳建材來自中國，許多古董、裝飾也是老闆堅持一起裝櫃運送回來，像這面牆上是來自山西的壽字型老窗花，製作時使用特殊礦物彩，因此能維持百年不褪色，二樓同個位置則有創作於清朝末年，絕版的手工梅蘭竹菊的陶瓷燒。
當我在拍照時，服務人員經常主動跟我介紹家具和擺設的故事，真心讚許他們對員工的培訓，我想這應該與邀約文無關，上次我自費去吃瓦庫燒肉時也有遇到，喜歡他們對自己餐廳如數家珍的那種熱切。
有時到餐廳吃飯，除了美味，講究的還是一種情懷，復古成都風韻就如同麻辣鍋香氣在空間中飄散著，讓人沈浸其中。
往下來到二樓，黃色的菊花我是不知道暗示什麼，但是我知道為了吃辣人們可是能不顧一切～
基本上二樓格局和三樓一樣，差別在於裝飾和擺設上的細節，因此就算經常來，不同座位也會給予不同感受。
除了有些四人座會二桌一個隔間，八人座都是獨立空間，可以歡快享受聚會，又不會過於影響他人。
這是我們的座位，角落特別安靜舒適，雖是半開放空間，卻像 VIP 包廂，還未開吃已有賓至如歸的感受。
瓦庫麻辣鍋完整菜單請點連結查看，因為內容太多又會定期更新，姊就不放上來了，其中還有很多優惠訊息，比如粉絲團好康 and 壽星生日禮。
這裡的消費方式是以開鍋費用來計算，單鍋一人為120元、選擇鴛鴦鍋就整桌再加150元，很實在的價格，而且大家都想一次吃二種口味吧！？低消為每人480元，不包含開鍋費。另外，用餐有2小時的限制，但你知道，離峰用餐時間通常都不會跟客人計較的，吃好吃滿！
一入座就有熱茶上桌，高山烏龍聞起來香氣輕柔，帶有微微花香，口感類似麥茶那樣清爽甘甜，不帶任何苦韻，飯前喝暖胃，用餐間中服用則特別解膩。
小菜有二種，甜花生香脆可口，涼拌滷鴨舌鹹香有味，會經常更換，若很餓的話，在等待鍋物準備期間可以吃些墊墊胃，像姊就是餓不得，會發脾氣。（原來是拿安撫壞脾氣客人啊）
醬汁簡單，那是因為湯頭都蠻濃郁的，胡麻醬 and 油醋醬只是稍做點綴和提味，我們還要了生辣椒和青蔥加在油醋那，味道很棒喔！
鍋底有五種：川味麻辣、老火燉雞、野椒酸菜、上湯蕃茄、蟲草菌菇（素），前二種屬於人氣湯頭，就是我們這次品嚐的，後面三種也很有特色，下次我就很想嚐嚐野椒酸菜。
至於招牌川味麻辣，為了複製巴蜀牛油火鍋的精髓，瓦庫團隊親自跑去成都、重慶拜師學成，鍋裡使用的石柱紅乾辣椒、金陽花椒、燈籠椒等辛香料也皆是空運來台，確實味道也與市面上其他麻辣鍋有很大區別。
川味麻辣 ★★★☆ （最多五粒）
重口但並沒有一般四川火鍋的油膩厚重，麻辣鮮香但不鹹口，不像某一間的吃完都覺得要去洗腎了（鼻要問偶），辣度差別不算明顯，加辣後反而是麻度會層疊攀升，吃多了也不會變成香腸嘴，渣渣雖然多，但湯頭是可以入口的那種，入喉暖而不燒，麻香悠長。
麻辣鍋的鴨血和豆腐一向是精華，瓦庫也大方讓客人免費續加，只要你吃得完。鴨血本人非常新鮮沒有奇怪的味道，質地屬於密度較高的那種類型，不是走入口即化的布丁路線，煮一會再吃更加香嫩入味，在齒舌之間彈跳的觸感很是療癒。豆腐口感則介於嫩豆腐和板豆腐之間，每一塊都吸附了飽滿香濃的湯汁，煮再久也不會過鹹，我蠻喜歡的。
老火燉雞 ★★★★☆
看這濃郁的乳白色湯頭就知道肯定好喝，用整隻老母雞、土雞頭、土雞爪、金華火腿精心熬煮24小時，甘潤鮮甜，清爽無負擔，一喝就被勾住，不誇張，我們從鍋底一滾，什麼食材都還沒放就先品嚐，然後一路喝到最後，飽到都要臨盆了。
令人驚喜的是，往底部撈還有雞肉，不管是雞翅、雞腿都相當軟嫩，輕咬就骨肉分離，而且帶有滿滿肉香和甜味，根本就是完整的一道菜了～我知道這麼說很大逆不道，但來瓦庫我的必點絕對是老火燉雞，大愛！
麻辣寬粉 130元 ★★★★
不誇張，我從頭吃到尾，火鍋吃一吃又回來吃幾口，寬粉超Q，因為姊邊拍邊吃很忙，一開始覺得不好咬斷很惱人，但那味道會上癮，香麻而不嗆辣，裡頭的辛香料和芝麻更是提味，缺一不可，唯獨花生我個人不愛。
趁還溫熱的時候享用最棒，雖然後面冷掉口感會變硬，我仍覺得開胃，如果小夥伴肚子撐到不行，吃幾口麻辣寬粉又可以繼續享受美食了喔！
鮮蝦紅油炒手 120元 ★★★
據地頭蛇姊妹說，老闆是做麵店起家，所以店裡有很多麵食，這麼一說好像有幾分道理，感覺這個應該是以前的招牌！？
只是不知道是不是桌上大魚大肉太多，紅油炒手顯得有點普通，麵皮厚薄適中，餡料飽滿，但紅油沒有特別出彩，對我們來說可吃可不吃，如果你會餓到昏倒，先點來吃吃是不錯。
綠豆沙鍋餅 130元 ★★★☆
一上桌我們原本以為是鹹點，聽到是甜點頓時失望，可是趁熱享用真的好吃，沾滿白芝麻的外皮香酥，薄薄一片包著甜度剛好的綠豆沙，冷掉之後吃起來有點像壓扁的大芝麻球，很適合做為轉換口味的點心，火鍋吃一吃咬二口就會覺得心情很好。
一窩絲餅 120元 ★★★★
跟山西有名的一窩絲很像，但稍有不同，第一口吃起來略顯無趣，就脆脆的口感，上頭灑點砂糖和花生粉這樣，不特別甜也不特別花生，BUT 就是這種淡薄名利的個性特別討人喜歡，我從頭吃到尾，沒吃幾口火鍋就捏一段來吃，老妹怕我吃餅吃到飽了還把它單獨控管，後來是我拜託她才給我一段。（北七姊妹）
這桌菜看起來不多（有些已經先下鍋了），吃起來相當驚人，就跟著姊看下去吧！
蔬菜類和海鮮丟進去老火燉雞鍋就對了，保證更加鮮甜，而有些食材必須是情況而定，不是官腔的各有風味喔！（我們覺得啦）
綜合蔬菜盤 290元 ★★★☆
以價位來說有點高貴，但質感和鮮嫩度無話說，也洗得很乾淨，或者你們可以單點水蓮，在老火燉雞鍋裡煮超好吃！
牛肉拼盤 – 霜降雪花、嫩肩板腱 550元 ★★★☆
對比蔬菜，CP 值更高，份量足、肉質亦在水準之上，二種肉肉不同口感一次滿足，不過我們明顯更愛嫩肩板腱。
左邊油花較多的是霜降雪花，右邊則是嫩肩板腱，都蠻軟嫩，原本以為大家會比較喜歡油潤的雪花，但整體吃起來是板腱略勝一籌，肉汁肉香更明顯，那均勻柔軟的質感中還帶有為微微韌彈。
二者乍看厚薄相同，但燙過後板腱口感更為實在，而雪花熟後會捲起來，相較之下，沒有油脂的地方略為單薄，這麼說你們就懂了吧～私心推薦直接點極上板腱（360元）應該是一樣道理。（推坑）
伊比利松阪豚 480元 ★★★★☆
如果說平常吃的松阪豬是一般媽抖，那伊比利松阪豚就是林志玲，緻密的大理石紋十分誘人，口感柔中帶脆，只要熟度掌握好，不要燙到太熟，就能吃到豬肉的鮮味、油脂香，尤其在老火燉雞鍋煮更為明顯，深得姊心！
鮮抓牛肉片 280元 ★★★★
以溫體牛里肌肉混合獨門醬料醃製，可說是來瓦庫的必點，看起來小小一碗，其實份量頗有誠意。
下鍋前將牛肉片與雞蛋拌勻，在網杓裡來回川燙，避免沾到麻辣渣渣，同時要小心不要讓蛋液流出來，不然整鍋會變成麻辣蛋花湯。（聽起來很好喝）
講到渣渣，我就想到那時我們有要加辣，店員帶了一整碗的辣醬，可是在鍋中直接倒入…我們就納悶，那邊邊的方型濾網作用是？Anyway 怕吃到渣渣的小夥伴可能要注意一下囉！
即使渣渣不少，仍無法掩飾牛肉片的香嫩，嫩到無可救藥，而且就算在重口味的鍋裡烹煮還是能吃出牛肉的鮮甜，可說是為了麻辣鍋而生的一道料理！
超蝦拼盤 – 草蝦、白蝦 420元 ★★★★
精選的蝦蝦都好大隻，鮮度也是一入口就會哇哇叫的那種，只要掌握好熟度，在適當的時機起鍋，就能得到完美蝦蝦！比如白蝦顏色均勻轉紅，身體微微蜷曲即可，草蝦則允許蜷曲的角度更多，起鍋後不要急著剝，在你放旁邊降溫時，蝦肉還會繼續熟透，那就會剛剛好。
講到蝦蝦，正當好友準備剝蝦時，店員就咻一個過來，說有剝蝦服務，讓我們受寵若驚啊！後來我想到在吃瓦庫燒肉的時候也是，服務真的很到位。
間中還有撈湯渣服務，不得不說妹妹辛苦了，謝謝妳讓我們的用餐經驗更加美好。
麻辣腐皮 230元 ★★★★
店員介紹可直接吃或川燙30秒，裡頭有蝦蝦、韭黃和少許荸薺，現炸的原味確實不錯，但在麻辣鍋裡煮過後簡直神助攻，除了有結合豆皮 and 油條的滿足，吸滿湯汁的腐皮捲真的超肥超好吃啊！！
不過，根據我們的多次實驗，燙久一點會更棒。
重慶川丸子 180元 ★★★☆
麻辣鍋裡經常會出現的菜色，但我覺得好不好吃差很多，瓦庫的川丸子使用豬後腿肉混合花椒等辛香料搭配洋地瓜製成，屬於中上等級，不會都是滿滿的肉感。
而好吃程度跟時間有關，店員說泡一下就好，可是我們都更喜歡放在鍋裡熬煮，等吸飽湯汁後，一口咬下會噗滋爆汁又彈牙，反正一份很多顆，你們可以實驗看看自己喜歡哪種。
手打牛肉丸 180元 ★★★
相當有彈性且真材實料，吃的是牛肉的鮮香與口感，但在強敵環伺之下，稍微被別人的光芒蓋住了一些，不過喜歡 meat ball 的小夥伴應該會很喜歡！
墨魚鮮燒賣 220元 ★★★☆
賣相可愛，一下鍋就破功，所以堅決不放出浴照，但是外皮完整鎖住墨魚的鮮甜，本覺得多包個皮很雞肋，直接用成墨魚漿不就好了，一吃才明白其中用心。
翡翠鮮蝦餃 220元 ★★★☆
也是美美的一款火鍋料，翠綠外皮包覆蝦仁和魚漿，外皮Q彈，內餡鮮香，比例不錯，吃得到很多蝦肉。
BUT 好吃是好吃，但皮略厚，尤其是那漂亮的摺痕，中看不中用啊～一整個很想把它咬掉不吃。（錯誤示範）
香菇鑲蝦球 220元 ★★★☆
巨大香菇跟新鮮蝦漿的組合，我們覺得有點眼熟，跟上一位的蝦漿頗像，會不會是同一個家庭出來的？不過因為這個菇味很重，跟蝦蝦迸出不一樣的火花，融合出特別的香氣。
BUT 當我們問哪個鍋適合煮這個時，店員給了二者皆好吃的官腔答覆，NONONO～絕對是老火燉雞鍋比較適合，因為麻辣鍋的味道會把菇味和蝦味完全蓋過，你根本不知道你是誰、你在哪裡、你吃什麼。
櫛瓜 160元 ★★★
價格應該是貴在刀工，這種嫩薄度下鍋煮一會就可以入口，軟綿多汁跟老火燉雞超搭，但當天的苦味有點明顯，姊建議你們想吃還是可以點，如果吃到苦味直接跟服務人員反應就好囉！
四川苕粉 120元 ★★★
煮五分鐘就可以吃，那個彈性之強大，應該可以拿來當腰帶惹，建議人多可以點來吃吃，因為很有飽足感，不過，論口味我私心是比較喜歡麻辣寬粉，這個澱粉類有點雞肋。
四川苕粉十分容易入味，用老火燉雞鍋煮甚好，用麻辣鍋則會明顯吸附麻辣鍋的苦味，不然就是要早點下鍋，因為我們是最後煮的。（有多忽略它）
香草霜淇淋 ★★★☆
香草對我來說就是無趣的一種口味（香草派的不要打我），私心覺得要是巧克力就好了，而且之前去吃瓦庫燒肉有抹茶和花生雪花冰，超喜歡啊～看到霜淇淋不免有點失望。
桂圓木耳湯 ★★★★
原以為是尋常的基本款甜湯，殊不知熬得好啊～木耳的膠質完全融入湯中，入口即化，桂圓也不會熬煮太久而失去味道，我們一致通過桂圓木耳湯贏了香草霜淇淋，但姊跟你說火鍋結束後吃冰就是爽，你可能還是會選霜淇淋。
當天餐廳幫我們配的菜色以火鍋料為多，也都是很有特色的，小夥伴們可以參考看看，就能點到自己喜歡的食材囉！
平心而論，食材用料好水準高，我想若是給我們自己點喜歡的菜，整體分數會更高。
總結：
走近瓦庫麻辣鍋 WOW COOL 彷彿也走進了另一個時空，用餐環境古樸華美，讓吃火鍋有了不一樣的風景。
在這裡，道地不是完整複製，而是因地制宜，我喜歡重麻香辣的川味麻辣湯頭，更愛老火燉雞的溫潤甘醇，手工火鍋料繽紛有如百花繚繞，在口中綻放美味，誰能不著迷？
餐廳訊息
ADD：台中市中區自由路二段33號
TEL：04-2223-1155
TIME：11:30-16:00．17:30-00:00（週六、日）、17:30-00:00（週一～五）、無公休日
