人人心中都有甜點魂！我們不是不做只是懶惰（真誠），BUT 各位天才們終於有可以發揮的舞台了，那就是 Welcome Bake 來約會吧！大至專業器材小至奶油麵粉全都準備到位，只要跟姊一樣美美的輕鬆上陣，就能展現你被埋沒的實力～烘焙 DIY 比你想的還簡單，第一次做蛋糕就上手！
《本篇為實作邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
Welcome Bake 來約會吧！是一間貼心的自助烘焙空間，all you need are prepared，只要帶著愉快和放鬆的心前來製作你的專屬甜點！
工作室位置在復興北路的巷弄裡，非常好找，搭乘到捷運中山國中站，那邊只有一個出口，過馬路到對面，從中國信託和華南銀行中間巷子進去，直直走，目的地就在中山國中正門對面，全程3分鐘，交通路線超簡單。就算你是路癡也沒關係，因為英國沒有研究證明路癡跟烘焙有什麼絕對關係。
門口一片青綠，帶有舒緩的療癒氣息，穿過草皮進到工作室就是一種放鬆的過程。
室內空間開闊，所有裝備一覽無遺，烤箱在左邊整面牆，中間排列著工作桌，旁邊有冰箱，最右邊有迷你攝影棚，後方有洗手間、工具櫃、廚房等等。
工作室很開放，自由度也很高，有問題再呼叫工作人員支援即可。我其實感覺很像是到了烘焙專家的朋友家，然後大家開開心心齊聚一堂做蛋糕，隔壁桌就是朋友的朋友，你想聊天想搭訕也可以，只要不妨礙人家，不亂把別人的另一半。
你看你看，馬上我們隔壁就有一桌奶奶帶著孫女來做餅乾的情境，多麼美好啊！如果在家裡奶奶還會這麼慈祥嗎？（不要抹黑別人的奶奶！）
後方是迷你攝影棚，製作完畢後可以在那幫你們親手製作的甜點拍攝寫真，也太貼心。
工作室後方還有幾個可以拍照的地方，不只小朋友覺得有趣，爸媽也能好好幫孩子留下值得紀念的 moment。
各種材料與工具都準備齊全，做個甜點而已，不再需要像花木蘭一樣東市買攪拌機、西市買奶油、南市買模型還是北市買什麼水果，只要人來交錢就好。
這麼直接可以嗎？但我覺得 Welcome Bake 來約會吧！的價格超親民，跟去外面買一個蛋糕的價格差不多，但手作甜點裡有你滿滿的心意與汗水啊！！（哪裡怪怪的）
做烘焙時最怕什麼食材都要準備，可是又不一定用得完，常常有朋友為了做一個蛋糕送人，就買了一堆原料，結果放在那裡過期，不是很可惜嗎？在這裡不用擔心保存問題，品牌和新鮮度看得見，而且材料都是好東西，沒有黑心添加物。
接下來就進入實作主題吧～我們姊妹一向對自己手藝很有信心，雖然做甜點的經驗少，但能一起體驗烘焙的樂趣很是令人期待啊！以下我會依照我們當天的順序穿插介紹，帶你們進入當時的情境。
伯爵千層蛋糕 980元 6吋/ 2.5小時
姊姊我選擇的是千層蛋糕，一是我喜歡茶口味的點心，二是太複雜我會無法分心拍照，我覺得這個剛剛好。重點在於耐心，才能將千層蛋糕完美體現。
阿爾薩斯蘋果塔 780元 6吋/ 2.5小時
可以說是進階版的蘋果塔，多了杏仁奶油醬，比單純蘋果帶出的酸甜滋味多了層次，但製作上並不難，依照材料表和平板螢幕上的教學按部就班即可，接下來會由妹妹來示範。
（甜點的選擇非常多，想要知道有哪些選擇，可以從文末的官網連結點進去看喔！）
首先要先做千層的餅皮，依照材料表指示一次將原料放入鋼盆再攪拌均勻即可，其中一個我覺得應該很重要的成份是蘭姆酒，只是太興奮不小心倒得有點多，我慌忙問老妹怎麼辦？她說喝掉啊～雖然這建議很實在，我還是全都倒進盆子裡了。
經典的伯爵茶包，大氣瀟灑地倒進去即可～那茶香讓人更加期待成品！
接下來就是把材料們攪拌均勻，姊那天特地穿這麼美就是要證明人人都能輕鬆享受烘焙這件事，如果在家裡，就會希望老公突然從後面出現一把抱住，哈哈哈！（不過我家裡沒有那種東西）
之前我跟老妹曾經挑戰過水果塔，所以蘋果塔對她來說應該是駕輕就熟，而且看到她徒手柔捏塔皮的麵團時，我心裡想：我真聰明，選千層蛋糕給自己…不然要拍照還要洗手什麼的，我就沒法從容做蛋糕了呢！（甩髮）
老妹超認真，因為蘋果派的步驟真的比較複雜一點點。
BTW 那瓶酒怎麼還沒放回原處？
這時候隔壁桌的小朋友和奶奶在給餅乾壓模，圖案都超可愛，後來老妹也有跟他們借幾個來玩玩，因為製作塔皮後總是會有多出來的可以自由發揮，很有趣！
把我的餅皮麵糊處理好放冰箱冷卻後，就要來做第二重要的鮮奶油餡了！！很簡單，把鮮奶油和糖放到專用的鋼盆裡，然後按下開關，設定2分鐘即可。
攪拌機是美國大廠 KitchenAid，法國藍帶廚藝學院也指定使用這個品牌喔！
打出來的鮮奶油輕盈立體，放入冰箱冷藏備用。
此時此刻老妹已經在煮蘋果了，我拍照後也覺得自己是不是要趕一下進度了！？
塔皮冷卻到一定程度就可以拿出來放入烤盤了，不是說我們之前有做過水果塔嗎？塔皮真的是很基本又難度稍高的一個關卡，必須要盡可能的厚薄均勻，才能成就完美的派皮。
由於要先單烤塔皮，必須均勻戳洞，避免塔皮澎起變形，我之前做是還有放小石頭壓著，如果是跟餡料一起烤就不用囉！
把塔皮送入烤箱後，其實還有事情要忙，但多的塔皮可以拿去做餅乾，老妹很煩，隨便搓揉一個東西就跟我說那是胚胎，害我笑到歪腰，然後她再搓幾下就變成台灣，還真有87分像呢！
因為厚薄不一，加上沒有放置小石頭一起進烤箱，所以塔皮容易破掉和澎起，沒有說很美…BUT 餡料放上去就看不出來啦！！（私心建議工作室可以提供小圓石）
玩鬧之後，我就要進入餅皮循環了，我記得好像總共煎了20幾片，本來覺得應該會一片比一片美，結果沒有，都差不多美，誰叫我這麼厲害。（揍）
每片餅皮都不用煎太久就熟了，看著餅皮慢慢澎起、飄散著茶香，實在很有意思。
當然材料不會那麼剛好，最後一勺麵糊不夠完美成形，所以我就把它折成迷你可麗餅，味道淡淡香香的，還挺好吃，我真行！
我的千層蛋糕重頭戲就把是冷卻的餅皮和鮮奶油餡一一層細心推疊、抹平，要拿捏好厚度和評估奶油的量不是一件簡單的事，須一邊做一邊觀察，才不會千層做完了，鮮奶油還剩一堆，這點我頗有天份呢！（老公快抱我）（沒有那種東西）
20幾層不是開玩笑，作到腰酸之後終於完成，邊邊看起來有點不修邊幅，但那些細節我們就不用在意了，切開來你就知道姊的真本事！
這時候老妹也把冷卻後的焦糖蘋果排在塔皮上，跟可愛的小餅乾們合照，左上角的那個圓圓的東西你們猜是什麼？
老妹一邊疊一邊嚷嚷好累（有多纖細？），想不到成品還蠻美的啊！
再加入杏仁奶油醬，就可以進入烤箱囉！然後老妹自己吐槽說還沒加醬料前比較美。
用可可粉 + 模子灑上熊大的臉後，我的伯爵千層蛋糕就完成啦～很有模有樣吧！？至於邊邊那些奔放的奶油，你們就放過它吧！
然後啊！最上面那片我特地挑最美的餅皮，結果居然有點太小，悲催惹…
工作室裡有很多可愛的牌子可以拿來跟蛋糕合照 or 自拍，這張的意思應該是做完這個熊大伯爵千層我就有老公惹？（連熊大都臉紅惹）
在迷你攝影棚拍的，姊覺得沒有打燈也不錯，很自然。
老妹的阿爾薩斯蘋果塔也完成了！看起來還是蠻漂亮的啊～～如果有人送我這個我一定很開心，手作的心意是其他禮物都比不上的！（老公表示：那鑽石我拿去退囉）（嗯湯）
DIY 手作就是很有成就感，為自己感到驕傲吧！
老妹做的餅乾真的很好吃，有的有加上杏仁奶油餡，有的加上焦糖蘋果，工作人員還給我們用小袋子裝起來，多可愛！
話說剛剛那個圓圓的餅乾你們猜到是什麼了嗎？是魯夫的帽子啦！超難的吧？猜得到才怪。
就在我們製作之中，也有很多組客人來來往往，親子和情侶檔很多喔！
做完蛋糕後，這裡有很多可愛小物可以購買裝飾，這樣蛋糕直接就可以帶去送人了！
如果想要現場驗收自己的手藝，這邊也有休息區。
回家後姊切了自己的伯爵千層蛋糕來吃吃看，給你們看看這層次有多均勻，還不賴吧！我覺得我可以出書寫一本『第一次做千層蛋糕就上手』。
味道上淡雅樸實，但可以吃得出來餅皮和鮮奶油餡都是好東西，甜度也剛好，蠻耐吃的，缺點就是不能放太多天，不只是因為沒有添加防腐劑，還因為餅皮放冰箱會容易硬掉，如果當天可以跟朋友分享吃完是最理想的。
蘋果塔的口感較有層次，塔皮也很酥脆，若跟千層蛋糕相比，甜度高蠻多，比較適合搭配無糖的茶飲。
總結：
在 Welcome Bake 來約會吧！，有人直接下班就投身在烘焙的世界，把繁瑣的工作與日常拋在腦後，最後還有香噴噴的蛋糕可以帶回家，你說多好！還有許多人會帶著另一半攜手合作，在默契之間讓感情隨著蛋糕的完成而升溫。若姊妹們厭倦一成不變的下午茶，就在輕鬆愉快烘焙的過程中創造共同的精彩回憶吧！而我最喜歡看大人帶著孩子手牽手來領會烘焙的美好，那畫面多祥和，你想想，如果是在家，場面應該會很失控吧！（媽媽們紛紛點頭）
總之，有了 Welcome Bake 人人都可以輕鬆接觸烘焙，真的是一件很棒的事，來試試看吧！說不定會跟姊一樣，發現自己是個烘焙小天才喔！
烘焙DIY訊息
WEBSITE：Welcome Bake 來約會吧！
ADD：台北市松山區復興北路361巷12號
TEL：02-2718-9178
TIME：10:00-22:00（週二～六）、10:00-20:00（週日）、14:00-22:00（週一）
