我不想再說自己有多愛旺盛苑和牛燒肉，但吃過這麼多次，依舊令我怦然心動，如同初次相見那般迷人耀眼，並且從不停止進步，因為對旺盛苑來說，只有自己能超越自己，所以你問我末日來臨心願是什麼？那便是登上燒肉之巔，感受頂級和牛與日本酒的終極饗宴。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
你可能會想說這麼厲害的燒肉應該聚集在東區吧！？不～旺盛苑和牛燒肉位於頗有風味的舊城區，附近有大橋頭捷運站，步行只需短短3分鐘，因為去過太多次，姊閉著眼睛都知道從3號出口出來要怎麼過馬路到對面，但我不會真的這麼做啦！（這樣我的末日會先抵達）
走近旺盛苑，會發現只有簡潔的線條展體現悠然和風，低調的氣息很像什麼招待所，不但異於想像中的燒肉店，從招牌也看不出端倪，倒是以象形文字構成的 logo 似乎是知音人共同的信號，知曉裡頭販賣著一種難以複製的極致體驗。
旺盛苑和牛燒肉由具有20年以上燒肉經歷的日本主廚領軍，主打頂級燒肉 & 職人桌邊代烤服務，從2019年2月開幕至今已累積不少死忠顧客，店主阿超以堅持提供優質和牛的決心一路走來，曾經困難銷蝕人心，但無法動搖強悍的人。
來過旺盛苑多次，也寫過二篇文章，要介紹什麼真的是有些詞窮，不變的還是想要強調這裡空氣清新得不像燒肉店，又由於對店主對日本酒的熱愛，經常引進一些獨具特色的酒款，有時候我都以為自己是去酒吧，而燒肉是下酒菜呢！（胡說八道）
店內空間不大，略為挑高的設計與鏡面拼接呈現出清朗透亮的視覺感受，搭配吧台上羅列著的排煙管，精巧與美感兼具，將燒肉店的質感提升到另一個層次，我尤其喜歡強迫症般的對稱排列，你看桌上整齊的餐盤與金牛筷架，是不是感覺相當舒服！？
如果是多人聚餐也不用擔心，桌面中間會放上烤爐，由專人服務，這時只須帶著享受法式料理的悠閒，品味無懈可擊的和牛饗宴。
每次來旺盛苑最令我期待的，除了燒肉就是又進了哪些新酒，而店主阿超除了愛喝也很會喝，為了提昇用餐質感，更在考到了唎酒師執照，為的就是幫客人在眾多選擇之中，找到能與肉肉搭配的酒款，完美烘托食材風味。
與之前習慣的位置不同，這次我們坐在轉角，除了視野優美，還有種佔據一方的舒適感，喜歡坐邊邊的小夥伴一定知道姊在說什麼，大推訂位訂這邊！！
和牛炙燒 780元 ★★★★ （最多五粒
和牛炙燒以前菜的角色呈現，在日本，經常有這樣的吃法，炙燒邊緣提出香氣，保留中間的柔韌口感，咀嚼時隨著口中的溫度愈嚼愈顯肉香，別看不是在眼前現烤就無足輕重，從廚房上桌一樣精彩美味。
搭配蘿蔔泥很是開胃，帶有酸香的醬汁更是畫龍點睛，起點就令人滿懷期待，任誰都會更加期待接下來的和牛之旅。
一品超甜美 780元 ★★★★★ （滿分滿燈）
你也許會納悶，小小一口就要花上將近800元值得嗎？我只能說美食的價值很難一語道盡，但這樣的極品組合絕對值得一嚐，與之前的旺盛苑刺身冰淇淋有過之而無不及。
取自和牛最鮮嫩甜美的肉角、與生食級干貝打底，再於頂端鋪上北海道海膽，可以說是最奢侈的一口也不為過，尤其裡頭拌入細碎的紫蘇葉，將強烈的氣味顯得柔和，與芥末纏綿成雙重奏，交織出動人樂曲，不但入口即化，更帶有濃濃的大海之味，最後在入喉時後留下無可救藥的耽溺與沈迷。
基本醬料有日式烤肉醬、鹽蔥以及新鮮檸檬汁，主要是每種部位的肉肉都會有配好的醬料，可依師傅建議食用，亦可以隨自己喜好組合，只提昇風味不搶味。
我個人特別喜歡淡雅的鹽蔥（很多燒烤店的都太重口），跟油滋滋的和牛一起入口，除了帶來一襲清新，更能中和油脂。而搭配牛舌還有獨家醬汁，以檸檬、芥末與不能說的祕密組成，構成簡單卻讓人深深著迷，恨不得每種肉肉都要沾上一點才行。
泡菜盛合 220元 ★★★★
看似不驚豔，確實實在在是燒肉的最佳拍檔，小黃瓜脆口酸甜，白菜則辣度偏高，然後是不管吃幾次我都最愛的白蘿蔔，入味之餘仍保留口感以及本身的甘甜，單獨品嚐或用來重整味蕾都很棒。
胡麻豆腐沙拉 240元 ★★★★
如果你擔心只吃肉肉不均衡，那一定不能錯過旺盛苑的沙拉，從不因為是燒肉專業而輕忽配菜，缽裡的每一種蔬菜都非常新鮮，加了清脆的水菜更是加分，有獨特的香氣又沒有芝麻葉的苦澀，跟調味適中、帶有濃香的胡麻醬是絕配，本想慢慢跟燒肉搭著吃，卻一下就清空了！
特選牛舌角切 1200元 ★★★★☆
通常吃到的牛舌都是薄片 or 厚切，沒想到角切的牛舌真是絕品，遠遠把我初訪吃到的上選牛舌甩在後面。
不是說切片的不美味，而是角切更能展現牛舌的另一面，一口咬下，肉汁與油脂在嘴裡放肆噴射，舌齒佈滿濃郁的肉香和奶油香，極為享受～內層口感更是一絕，咀嚼起來彷彿刺身，卻一點都沒有生肉味。
烤第二塊時，我們要求外皮焦脆些，果然內外口感對比更高，爆汁到你都不敢邊吃邊講話了。
旺盛苑日本和牛拼盤（醬味） 3280元
一般來說，旺盛苑的和牛多是來自日本，產地有鹿兒島、福岡、宮崎、尾崎、熊本或近江，依當日到貨狀況而定，由有經驗老道的日本主廚嚴選保證，所以每次吃到或許都不盡相同，但絕對都是A5等級，重點是這裡的肉品不是冷凍，而是4°C冷藏肉現切，鮮度No.1，成本自然也超出其他燒肉店許多。
這盤是以日本和牛為主打的拼盤，包含上選牛五花、特選牛五花、特選赤肉、和牛角切，阿超師傅推薦我們試試之前沒吃過的醬味，因為飽含油脂的和牛與一般牛肉不同，原味較容易感到膩口，而吃高級肉肉就要吃原味其實只是一個迷思，醬味有時反而能襯出和牛鮮味、更為耐吃，並帶出不一樣層次，這跟品嚐原味再沾附醬汁的感覺是不一樣的。
你是否跟姊一樣擔心醬味會太甜？主要是看怎麼調製，吃過旺盛苑的醬味燒肉，讓怕餐點偏甜的我感到驚豔，也讓我對調味過的燒肉有了新看法。
做為全世界最高貴的牛肉，和牛可說是顏值與品質兼具，看看這美麗的油花，在燈光下閃耀的粉紅色澤，並隨著室溫緩緩釋放油脂，說多誘人就有多誘人！但如何能將和牛的價值發揮到最大，還是要看師傅的功力與經驗，而旺盛苑是不會讓你失望的。
至於說吃和牛都是在吃油的人，其實錯了一半，你知道嗎？和牛的鮮甜恰恰是來自於油脂，鮮甜的脂香會在加熱後洶湧而出，繼而與肉香、肉汁在口中交纏，形成難以取代的銷魂美味。
農口尚彥 釀酒70周年紀念 純米無濾過生原酒 300元/瓶 or 杯 ★★★★
這瓶酒出自被譽為造酒之神的日本傳奇杜氏 – 農口尚彥，曾出任三家不同酒廠的杜氏，又三度離任退休，在2017年重新復出，以84歲高齡再度投身釀酒事業，如果不是本著對清酒的熱愛，怎能堅持？
果然這杯酒喝起來頗具深度，前調是淡雅的瓜果清香，與和牛搭配，可以感覺到旨味修飾得圓滑柔順，渾厚的酒體中帶有和煦酸香，最喜歡它紛雜多變的調性，讓味蕾在甜美果香與胡椒辛香之間遊走，悠長的餘韻令人陶醉不已，就像一首動聽的歌曲播畢，你不會想急著聽下一首，而是在空白時繼續感受。
上選牛五花 ★★★★
品嚐之前，店主阿超說近期他們悄悄將肉品升級～我看著每次來都會吃得牛五花滿心期待，但沒想到吃出了前所未有的口感，在被均勻的炭火炙烤後，油脂較多的牛五花呈現一種除了軟嫩之外的綿柔、飄逸，口感十分輕盈，與較為清淡的肉香極為搭襯，值得一試！
特選牛五花 ★★★★☆
但不得不說特選牛五花還是我的心頭好，該說我重口味嗎？如大理石紋的油花更為細緻，咀嚼時爆出飽滿鮮味與油脂濃香，彈牙帶嚼勁還相當多汁，建議與上選搭配，在不同的口感與味蕾刺激下，你會嚐出更多風味！
而醬味完全不是甜的那種，它其實像是一個打底，搭配其他的醬汁入口，更會碰撞出不同火花。
特選赤肉 ★★★★☆
厚度明顯更甚牛五花，在炙烤後，油脂與醬汁一起滲出，相信不用多說也知道有多 juicy，一瞬間口中充滿和牛甜香、醬香和奶油香，單吃出色，沾上蘿蔔泥醬汁，則多了一份清爽。
伊比利松阪豚 280元 ★★★★☆
坦白說，松阪豬雖貴為黃金六兩，卻是個愈吃愈不容易滿足的肉品，尤其口感緊脆，一不小心便會烹調過度，變得像是上桌來訓練咀嚼肌一樣，但伊比利松板豚就不一樣了，大理石紋更加緻密整齊，口感實屬上乘。
BTW 你知道松阪豬的產地跟地名松阪其實無關嗎？松阪豬取自豬豬的頸肉，由於跟松阪牛一樣有著雪花般的紋理，又同樣美味，因而得名喔！
其實吃高級燒肉不用擔心攝取太多油脂，因為烤術精湛的師傅會讓多餘油脂滴入烤爐，保留剛剛好的油脂入口，所以姊前面才說美味關鍵正是取決於油脂！
烤好的松阪豚在眼前誘惑著，邊緣焦香、肉質Q脆韌實，咀嚼中散發著淡淡脂香，絕對會讓你重新愛上松阪豬！
貴 80 濃醇辛口純米酒 240元/ 杯 ★★★★
來自永山本家酒造，所謂的80是指精米步合，別看80很高，由於使用山田錦這類雜質本就比較少的高級酒米，仍能保持品質，也因此保留了較多奔放風味與酒米香氣，是和牛的神隊友！
因此，精米步合可不是選酒的唯一條件～如果說精米步合數字低的酒款是精緻優雅的美人，那這款就是粗獷型男，充滿不羈與男子氣概～辛口醇厚、酒感強烈、尾韻俐落，卻耐人尋味，反而想被收服。（羞）
吃到一半，嗜辣如我們，免不了想來點辣椒搭配，沒想到除了自製辣椒醬，還有以油蔥和蝦米製作的乾辣椒，而中間的油蔥口味香氣與辣勁十足，深受我和老妹喜愛，紛紛要求直接包裝販售，殊不知這正是之後會作為宅配上市的好物，敬請期待！（若在旺盛苑一吃鍾情，也可以直接買回家）
和牛角切 ★★★★★
不是我偏心給他滿分滿燈，而是和牛角切絕對是來旺盛苑必吃！BUT 別誤會角切是邊邊或是被遺棄的部位，其實它是優先保留，因為要夠大夠漂亮才能切成塊狀，屬於珍品中的珍品。
大愛這小小一塊卻蘊藏著滿滿肉汁與油脂的角切，甘潤鮮甜的滋味更是壓倒性勝過其他肉品，夢幻得根本不像在吃肉，而是一種勾惑人心的墮落。
青鹿毛 麥燒酎 300元/瓶 or 杯 ★★★★☆
這是近期姊喝過最最特別的燒酎了，青鹿毛是柳田酒造每年春、秋二季限量的大麥燒酎，酒精濃度高達41%（日本版44%），性格強烈，帶有大麥旨味與麥香，BUT 後段卻莫名可愛的爆米香氣味，就像威嚴霸道的男子，也有淘氣的一面，而這種反差萌更具吸引力！
烤飯糰 – 旺盛苑 100元 ★★★★☆
吃過就會心心念念意難忘～這次我們不小心吃到跟上次一樣的，也就是旺盛苑口味，內餡僅混合赤味噌和蛋，看似普通卻蘊藏非凡美味，外表的鍋巴比上次更為脆口，與海苔一起咬下，感受濃濃米香與飽滿餡料的融合，讓人大呼好幸福。
看看這美妙的內餡與米飯比例，味道沒話說，即使肚子已經被肉肉填飽，還是抵抗不了誘惑啊！
季節時蔬盛合 220元 ★★★★
蔬菜永遠是肉肉最好的朋友，而旺盛苑的蔬菜處理得相當用心，玉米筍甜美、青椒爽脆、杏鮑菇多汁，最強的則是有先用醬汁稍稍醃漬過的香菇，咀嚼中竟然透出焦糖香，也太好吃了吧～
珍味蛤蠣湯 180元 ★★★★
由於之前都喝不同口味的牛肉湯，這次想試試海鮮口味，以牛油熬煮的高湯作為湯底超強大，把純粹的鮮味轉換得更加柔和溫潤，油脂的香氣完全把尋常的蛤蜊湯大大提昇，鮮上加鮮，輕易擄獲人心。
就算是和牛燒肉專賣，海鮮也是不馬虎，每顆蛤蜊都新鮮肥美喔！
甜點 黑糖奶酪 ★★★★
收尾必吃！平常對奶酪倍感厭棄的我，看到旺盛苑的黑糖奶酪眼睛立馬亮起來，奶酪質地柔滑堪比蒸蛋，搭配來自台東的獨家手炒黑糖，成了被施予魔法般的療心美味，這次我真的一次吃了二個。
Mortlach 慕赫2.81 – 16年單一麥芽威士忌 300元/ 杯 ★★★★
不多做介紹，只能說是是店主阿超的愛（應該也是很多人心中的逸品），據說比20年的跟燒肉跟搭，喜歡慕赫威士忌 and 雪莉風味的小夥伴不妨試試。
㐂六 無濾過 芋焼酎 300元/ 杯 ★★★★☆
濃度不低，靠近則飄散著花果甜香，入口的甜味如漣漪一般向外緩緩發散，輕柔飄逸～由內斂到奔放逐漸轉換，感覺平常不喝燒酎的女生也會愛上喔！
旺盛苑店酒 600元/ 瓶 ★★★★
這次我們還帶了旺盛苑店酒，每批的特色都不大相同，這次是有較濃厚的酵母味，適合與重口味的餐點做組合，能彼此提昇風味，可在店裡喝，也能當作伴手禮帶回家喔！
總結：
好話不多說，若世界末日來臨，我唯一的願望大概就是旺盛苑和牛燒肉要營業吧！
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餐廳訊息
ADD：台北市大同區重慶北路三段21號
TEL：02-2599-5108
TIME：18:00-00:00（無店休日）
