沒有火鍋的人生是黑白的，有了頂級的銅花精緻涮涮鍋（蘆洲集賢店），我們的人生不只是彩色還是4K高解析版本，味蕾在接受到嚴選食材的滋潤後，開啟了另一層次的享受，加上專人桌邊服務，吃火鍋如同品味法餐一樣優雅自在，一口和牛、一口紅酒，全身心沉浸在美味中。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
銅花精緻涮涮鍋是發跡自高雄的知名頂級火鍋品牌，2019年10月在蘆洲集賢店開了分店，地點距離最近的捷運徐匯中學站不到三分鐘路程，雖然劃分在新北市，從台北過去也相當方便，像姊從偏鄉淡水出發，甚至比去東區還快！
誰說頂級餐廳都集中在台北？不是姊要歧視新北，是真沒想到在蘆洲會有這麼棒的火鍋餐廳，質感媲美橘色涮涮屋，優秀的套餐搭配給人有物超所值的享受，幸運的話，還有小鮮肉桌邊服務，一邊吃冰淇淋一邊吃火鍋，冰火五重天的最高境界。（喂）
銅花精緻涮涮鍋（蘆洲集賢店）位於地下一樓，餐廳外觀較為低調，老妹當天一急不小心跑到隔壁的日本料理店了，還問人家是不是銅花，但對方似乎不是第一次遇到，很有禮貌地為老妹指引方向，是說老妹如果不來，我一個人吃完二隻龍蝦就吃不下其他美食了。（被打）
沿著階梯來到餐廳內，延續一樓深色石材的運用，搭配黑金色系，顯現雍容大氣。
等候帶位時，我忍不住四處張望，被那一櫃香檳和氣泡酒吸引，姊特別喜歡葡萄酒搭配火鍋的概念，選對了很加分，成敗則看餐廳的專業度和選酒，當天我們就有點 House wine，很對味也很滿意。
然而，更加引人注目是這一罐罐耀眼的食用金箔，在用餐尾聲，專屬服務人員會用金箔輕灑在煮好的雜炊上，完成他們的招牌 – 黃金稀飯，喜歡的話，也可以買一罐回去複製豪奢感受，把日常的炒青菜、滷肉飯或是乾拌麵大升級！（喂）（亂教）
銅花蘆洲店位於地下室，但不會有空氣不流通的弊病，空間的規劃和質感亦相當出色，彷彿走入了一個神秘的私人招待所。
頭頂上一圈又一圈的圓，彷彿是激起美味的漣漪，浪漫又感性，牽動著食客的心。
對應華美絢麗的餐敘空間，整體以黑色為背景，用飽滿濃重的金帶出華麗視覺感受，一種 Art Deco 的美學展現，不拘泥於典型，與頂級食材譜出的深具魅力的火鍋交響曲。
這裡大部分都是沙發座，用餐時舒適度高，感覺吃累了都可以躺下來小憩一會（胡說八道），俗說話可以坐就不要站，吃飯當然也是有沙發就先搶先贏。（躺）
靠牆皆使用立柱屏風隔出半開放式包廂，座位之間若隱若現，適合各種聚會和慶祝活動，每個人都能感到賓至如歸、舒心自在。
像這個角落包廂尤其獨立隱密，姊只能說在水族箱旁邊用餐別有一番風味，吃不夠還能就地取材抓龍蝦去煮。（胡說八道）
裡頭的海鮮都是新鮮進場，平時不會每間都有滿滿的房客，若是到了秋天的螃蟹旺季，住房率就會高很多。
銅花的特色之一即是這個從日本進口的手工銅鍋，成本非常高，是鍋具更是工藝品，烹調精準、導熱快速，像我跟老妹那天餓到快昏倒，好在有這個銅鍋拯救了我們，湯頭很快就滾了，立馬煮起來！
湯底使用日本昆布熬製，香氣高雅，風味純粹而甘潤，與任何食材都能完美搭配，提昇鮮美滋味。
雙人海陸套餐 3300元 ★★★★ （最多五粒）
這是我們當天享用的套餐，除了綜合海鮮盤、手工拼盤、蔬菜拼盤是固定的，肉類則是從14種之中選出2種，前菜、主食、甜點也都可以隨自己喜好挑選，吃到最後還有黃金稀飯可以享用，想知道套餐有什麼選項 and 單點內容可以看文末菜單喔！
青蘋果氣泡水 180元/ 杯 ★★★☆ （最多五粒）
水果氣泡水雖是歸在酒類，實則濃度很低，清新的氣泡感與微酸甜美的青蘋果氣息很少女。
梅酒 CHOYA 220元/杯 ★★★☆
CHOYA 梅酒很多人都喝過，水平之上的經典品牌，對我來說味道中規中矩，不過餐前喝很開胃，而在火鍋開煮後，搭配海鮮也很優秀，梅酒細緻的酸韻能更加突顯海鮮鮮味，有機會一定要試試，不要太快喝完。（笑）
日本海藻豆腐沙拉 ★★★☆
屬於健康養生的好選擇，裡頭的胡麻醬不會太濃，適切襯托海藻帶來的淡淡海味，混合生菜和豆腐入口，似是吹來一陣清爽和風。
泰式酸辣海鮮沙拉 ★★★★
以泰式的酸辣為本，醬汁溫潤不刺激、開胃不重口，裡頭的蝦蝦和花枝都很新鮮彈牙，吃了之後只會更加期待套餐裡的海鮮啊！
小夥伴是否發現這張全家福不一樣了？就是多了右邊那二隻看起來像是在泡溫泉的龍蝦，12月中去吃的時候，剛好遇到波士頓龍蝦買一送一的活動，不吃對嗎？雖然是期間限定，但目前都還有，且時常有驚喜優惠，有興趣的話可以關注銅花粉絲專頁。
蔬菜拼盤 ★★★★
看起來平凡無奇，實則每樣蔬菜都超新鮮又乾淨漂亮，尤其高麗菜的甜度特別明顯，好吃不好吃差很多，然後那個芋頭啊～處理得很好，不用煮太久就起毛球了，好好吃，整個很想加點又怕東西太會吃不完，所以啊～揪多點朋友一起才能品嚐更多食材。
綜合海鮮盤 ★★★★
裡頭集結了特選鯛魚片、特大生蠔、特大干貝、特大白蝦、澎湖花枝、野生大文蛤、九孔鮑，這排場讓人十分期待！！（老闆很喜歡『特大』）
吃過後只能說我要為這些海鮮們做最佳見證人，感謝他們在生命最後最精華的時刻奉獻，讓我們得以享受如斯美味，至於個別吃起來滋味如何，讓我們接著看下去。
頂級 Prime 無骨牛小排 ★★★★
在雙人海陸套餐中，我們第一個就相中牛小排，不得不說這肉質深得姊心，不用涮到太熟，在仍帶點粉紅的時候就能入口，嫩彈又噴汁啊～經過高湯烹煮後，留下剛剛好的油潤口感，除了本身的甜味與肉香，還吸附了高湯的精華，很是銷魂啊！
Prime 等級的無骨牛小排有著分布細緻勻稱的油花，因此就算熟度高一些也不減其風味，推薦給喜愛吃牛肉的小夥伴。
頂級雪花牛 ★★★☆
取自牛的胸腹部位，與牛小排相比雖沒那麼搶眼，但更為嫩薄，有著豐富油脂與鮮甜口感，吃起來絲毫不覺得油膩，一片接一片也不厭倦，最喜歡沾點醬汁和蔥蒜後跟白飯一起吃，大大滿足。（閉眼陶醉）
手工拼盤 ★★★☆
我知道很多人吃火鍋都會跳過加工品，可是這個不算，而是手工製作添加，對於本來就愛吃幾個火鍋雞肋的我簡直有如神助，終於可以光明正大的吃了！！
這裡面有蛋餃、蝦餃、魚餃，蛋餃本人屬於比較紮實的 style，蛋香肉香濃郁、蝦餃和魚餃則鮮香味十足，外皮特別Q彈，跟現成品相比，如貴族與平民之差。
在姊拍完後，被指派服務我們這桌小鮮肉就降臨了，依照順序，先下菜盤，這樣吃既健康又能在湯頭清澈時，享受蔬菜的甘甜原味。
至於小鮮肉服務有沒有更美味，你們來吃就知道，只是姊不確定有沒有點檯這件事。（加點檯費或許可以）（胡說八道）
雖然說好的食材只要吃原味就很夠，我也蠻喜歡他們的和風醬汁，酸香之中有著淡雅果香，開胃又提味，吃多也不膩，跟蒜頭、辣椒、青蔥簡單搭配就很棒，能夠滿足個人口味，又不會搶走食材風采。
食材煮好後，會盛盤遞到眼前，貼心的服務讓你專心吃就好，不用一邊忙著煮、還要兼顧聊天吃飯，太累人，時常一不小心就丸子煮到三倍大 or 出現餃類自爆的命案現場，姊就經常在聚會時撈到不明物體…
似乎寫火鍋食記就不免俗要拍張肉肉下鍋照！？姊不是每次都會拍，但這銅鍋太美，不拍一張怎麼行？
波士頓龍蝦 2000元 ★★★★
吃完肉肉緊接著就是龍蝦了，從水族箱客房部新鮮現撈，不是冷凍龍蝦的口感可以比擬，成本也相對高出許多，這時候自己煮就會擔心不能給牠最好的待遇，還好銅花從頭到尾都有專人服務，你只要放空腦子吃吃吃就好。
龍蝦煮好後，姊忍不住在服務人員剝殼前，再給牠一張照片的扣打。
有人可能會說這隻龍蝦看起來不大，其實波士頓龍蝦是小隻的更為嫩口，超過一定重量的肉質就愈老喔！
你們看是不是很完美？煮好還幫你剝好，吃起來感覺特別棒，大啖海鮮之餘亦能保持優雅，而且每個部位都剝得很完整，比你自己啃還乾淨，每一分鮮甜都能絲毫不差地放進嘴裡，感受肉質的緊實彈牙與甜美多汁，簡直就是一邊吃一邊讚嘆。（讚嘆龍蝦，感謝小鮮肉）
House wine 300元/杯 ★★★★
通常吃高級火鍋，我們會選擇搭配清酒一類，這次嘗試了紅白酒組合，明知不會出錯，我跟老妹卻驚豔於餐廳在 House wine 的選擇，以及那特有誠意的容量，一看就是沒有在怕你喝的。
紅酒的部份，香氣柔和，單寧不會過於突出，酒感均衡飽滿，與帶有油脂的紅肉十分相稱，一口牛小排一口紅酒就是極致享受，白酒自然也是海鮮的萬年好搭檔，尤其選用不甜白酒，更加耐喝。
吃完龍蝦，繼續看看其他的海鮮，此時鮮肉服務員正幫我們剝蝦子，雖然不是什麼了不起的大事，但可以吃剝好的，誰還想自己來！？
看看這二顆肥美粉嫩的干貝，比常見到的還大上不少，煮到由透明轉白就可以吃，我知道有人一不小心就會煮成橡皮擦哈哈哈，在這裡不會發生。
而特選鯛魚片軟綿入口即化、澎湖花枝嫩彈鮮甜不韌口、野生大文蛤更是顆顆肥美，表現很好！
超大生蠔，鮮到都忍不住想要直接吞下去，煮熟後，只有鮮味在口腔中爆炸，沒有一點腥味，一人一顆真的會吃到意猶未盡。
食材起鍋，後還有美美的擺盤，你除了忙著吃，大概就是忙著拍照了。
九孔鮑就是鮑魚的一種，只能在純淨的水質中生長，以前姊沒特別感覺，現在卻愈來愈喜歡～鮑魚的味道是內斂的，在咀嚼間緩緩散發的鹹鮮。
讚崎烏龍麵 ★★★★
讚崎烏龍麵是大家公認的好物，可搭配店家特別調製的濃厚胡麻醬，我們還額外添加了蔥蒜辣椒進去，像沾麵那樣吃，超讚！！
可怕的是，明明都吃了一堆東西，我還是忍不住一直吃，原本要把烏龍麵藏起來的老妹也一起淪陷，最後…我們真的吃光了，飽到爆炸！
黃金稀飯 ★★★★☆
就在我們飽到吃不下任何東西時，服務人員過來幫我們完成雜炊，強調使用冷凍過夜的米飯，煮起來會更為軟糯，不殘留米芯，想要任何熟度也都可以指定，像我們不想吃到太接近粥糜的狀態，就提早一點起鍋。
煮的過程其實也是一種視覺享受，看著看著又覺得自己好像可以再吃下什麼東西。
完成後，還要經過灑金箔的儀式才算完成，看著金箔緩緩落在雜炊上，璀璨奪目，即使知道吃起來不會有特別的味道，卻不自覺被吸引。
由於添加龍蝦蝦膏一起煮，因此可以吃到濃郁的海味，以及煮了多種海鮮的精華，味蕾被天然的甜味佔據，可說是極致的享受。
椰漿紫米粥 ★★★☆
紫米粥是很不錯的滋補良品，溫和潤腸，補血補氣，濃稠的口感中只混有一點點甜度，更多是椰漿的香氣與紫米帶來薄荷涼感，養生必選。
桂花菜燕 ★★★★
或許因為經常吃到紫米不覺得稀奇，反倒是以桂花為主角的菜燕更加吸引我倆，甜湯和菜燕裡都有添加桂花，一吃即有清新迷人的香氣在口齒間流轉，淨化味蕾，完美為這場盛宴畫下句點。
姊整理了銅花菜單，除了蔬菜、主食那張放不下了，幾乎完整的菜單都在這。（可以放大看）
銅花是以雙人、四人套餐為主，肉類的選擇相當多，從經濟實惠到頂級都有選擇，海鮮則是走豪氣路線。
相較於其他火鍋店，我特別喜歡銅花在飲品上的多重選擇，尤其推薦 House wine。
總結：
銅花精緻涮涮鍋 蘆洲集賢店在姊心中算分數很高的一間頂級火鍋餐廳，論顏值一等一、論品質無可挑剔、論服務更是無微不至，儘管價格相對較高，卻絕對值得，你可以沒吃過橘色，但不能錯過銅花。
餐廳訊息
ADD：新北市蘆洲區集賢路401號B1
TEL：02-8281-1882
TIME：11:30-14:30．17:30-22:30（無公休日）
