在這個每天都有新餐廳開幕的時代，忠誠是稀有物，專情已不被歌頌，但我與 PS TAPAS smoke house 的緣份早在10年前就開始醞釀，而無論世道怎麼變化，她永遠都能給你驚喜。這次滿心期待走進西班牙煙燻小酒館，感受直火碳烤的奔放與美味，然後再次愛上她！
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
不得不說，捷運國父紀念館站附近的餐廳超多，從2號出口出來步行5分鐘就可以看到 PS TAPAS smoke house，獨特的氣質讓你一眼就能看到！
姊這次合作是透過『FunNow 我的都會享樂APP』，能隨時找到理想的吃喝玩樂，主打即時訂位和專屬優惠，粉絲下載 FunNow APP 馬上就得到100 fun幣，立馬折抵消費100元，路人們是要首購後才會有fun幣，不一樣喔！方法以下二擇一，懶惰蟲選第一個最方便。
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身處在任何一個街區巷弄裡，PS TAPAS smoke house 都是閃耀迷人的，白日流動著自然靜謐的詩意，夜裡則散發異國濃情。從室內延伸而出的玻璃屋和庭院，有著迷人的渡假情致，不過那一排機車煞風景啊！
第一次認識 PS TAPAS 是在敦化南路一段創始店，低調優雅地在巷弄中散發魅力，是當時我最愛的餐廳，後來的安和店和光復店我也緊緊跟隨，從未失望。煙燻小館就是光復店在今年五月重新改裝而成，屬於餐酒館類型。
即使是在繁忙的都市裡，仍能找到一個暫時與世隔絕的小角落。
頭頂上有陽光灑落，一側還有滿滿的綠色盆栽，身處在這樣的空間裡，會不自覺放鬆，時間彷彿過得特別慢。
戶外座位最多可以坐到10人，這裡下午沒有休息時間，你可以與好友享受午茶，或者乾脆翹班來放空，點一杯雪莉調酒，玩味一句西班牙諺語：No te tomes la vida en serio, al fin y al cabo no saldrás vivo de ella. （別對生活太認真，反正無論怎樣，你都不能活著逃離它）
你會發現自己沒有想像中厭世。 😎
門口另一側有個長桌，我想應該是提供客人吞雲吐霧的空間吧！
推開玻璃門，玄關的擺設很有人味，感覺好像到國外朋友家做客，濃濃的異國閒情中透著日常與隨興。
友人家客廳的概念，這種高度要正式用餐比較不方便，可是坐在沙發上喝喝小酒、吃吃 tapas 就很享受！
內部空間延續了質樸的木紋基調，搭配裸露的紅磚牆與垂降的布幔，浮現地中海的活力與風情。
以不同造型餐桌混搭，打造自在舒適的用餐環境，每一處都有不同的風景。
比起華麗的裝飾，我更喜歡這種巧思，以充滿生活感的物品來增加空間表情，雖然身在台灣，這一晚，我們過的卻是西班牙時間。
餐點、環境都很棒，有點美中不足的就是餐具，是常見的家用款式，質量跟餐廳搭不上，我都想說，咦？我家的圓湯匙怎麼在這出現，明明場景在西班牙就突然出戲了。
其他細節就毫無問題，氣氛營造的也棒，後面的大火腿我就很想摸摸看是真是假，但理性阻止了我，至於正確答案是什麼，小夥伴們不妨親自去看看。
PS TAPAS smoke house 是目前台灣唯一的西班牙煙燻直火料理，專用的炭火烤箱 Mibrasa 也是由西班牙空運來台，就是為了呈現最具道地風情的美食。
碳烤爐位於吧台內側，一進到室內就能聞到迷人的煙燻氣息，卻不會有多餘的油煙。
在西籍主廚帶領下，以西班牙料理為底蘊，發展豐富多元的美味私房菜，搭配熱烈奔放的直火碳烤，不只經典還有創新。
菜單風格都是單張搭配手繪，簡單明瞭，如果擔心沒有照片不好點菜，可以請服務人員做介紹，BUT 要小心，因為每一道聽起來都很誘人，要是沒預算限制，真的很想大喊全都來一份，所以姊特別建議多人聚餐，可以一次嚐盡各種美食！
酒類也是重點，與一般西班牙餐酒館不同，還多了雪莉酒的調酒，從輕盈的干型口感到濃郁蜜甜做分類，以不同調酒展現特有的風韻，一定要嘗試看看！
與台北東區巷弄內的和 WA-SHU 日式酒吧合作推出的威士忌調酒非常棒。尤其姊喝過很多次他們家的西班牙水果酒，正好可以換換口味！而且也很適合酒鬼們品飲～我跟好友喝了三杯覺得意猶未盡啊！不過都說是邀約了還要酗酒就太沒禮貌，下次我要帶老妹來當大戶。
煙燻雪松國王鮭 450元 ★★★★ （最多五粒）
以節奏鮮明的燻鮭魚協奏曲作為開場，醬汁清爽中帶有細微的層次變化，完全打中我！
主廚先用甜菜根醃漬國王鮭魚，再以雪松煙燻，最後炙燒邊緣，帶出豐富口感，單獨品味或搭配生菜享用都是極品。
鮭魚本身沾染上甜菜根的鮮艷卻沒有根莖類的生腥味，也因為甜菜根，更能透出國王鮭魚本身的甘甜，仔細感受還會有內斂的雪松香氣，不像一般煙燻鮭魚重口， 非常獨特。
優質的國王鮭魚極為軟嫩且入口即化，炙燒過的邊緣則綿密細緻，半生熟間口感轉換是協奏曲的高潮。
氣泡酒蒜味蝦 300元 ★★★★★
我真的非常喜歡這道，堪稱近期最愛的蒜味蝦，不只火候到味，調味也相當精確，如同完美的交響曲，不會有多於的音符搗亂。
一上桌就被炭火的氣息、蝦子的鮮味、橄欖油的芬芳、氣泡酒的甜韻征服，即使鍋子滾燙著還是忍不住靠近，恨不得大口呼吸，不漏掉一絲一毫的香氣！
蝦子本身彈牙鮮嫩，即使加溫中也在主廚的預估範圍內，不會一下子就老掉。
比起白酒，氣泡酒的甜更能襯托蝦子的鮮，搭配香氣濃厚的大蒜，交織出銷魂的滋味！
氣泡酒蒜味蝦上桌時，還有附上二片麵包，我們疊上蒜片再用力地浸泡在橄欖油中，因為這橄欖油一點都不油膩，反而吸收滿滿的食材精華，我們恨不得還有更多麵包可以沾著吃，所以最後看到剩下的一點橄欖油和蒜片被收走時，我和好友依依不捨的送別。（點播一首蕭邦的離別曲）（含淚揮手）
蕃茄橄欖油 /麵包 80元 ★★★☆
我只能說他在氣泡酒蒜味蝦之後上桌是生不逢時，吸收了日月精華的橄欖油就是很無敵。
不過這個也很好吃，看起來像莎莎醬，但沒有酸沒有甜，味道更加單純舒服，鹹香淡雅，辛香芬芳，相當耐吃，不過千萬不能放久，一旦麵包體太溼就會影響口感。
煙燻甜椒與燉花枝鷹嘴豆 260元 ★★★★
我知道這個菜名聽起來不誘人，而有些人跟我一樣對澱粉感很重的鷹嘴豆沒有興趣，可這就是一道貌不驚人，味道卻驚豔四座的料理，就像有些人認為古典樂催眠，但仔細聆聽也會感受到心靈的觸動。
碳烤過再燉煮的花枝同時具有嚼勁也保有嫩甜，平常不愛花枝章魚那類海鮮的我也嘖嘖稱奇！煙燻甜椒的味道中還有濃濃鮮味，挖一匙入味的鷹嘴豆放進嘴裡，居然噴出螃蟹的鮮甜，頓時真的很想起立拍手大喊 Bravo～但應該會被以為是神經病吧！總之，一開始被告知會有這道菜時，我還在想說這應該不是我的菜，但我錯了。（鞠躬）
低溫烹調煙燻祕密 320元 ★★★☆
老實說，放在這個白盤子上出場有種嘴邊肉上桌的感覺，特有親切感，舒肥過的松阪豬軟嫩滑潤，口感相當特別。可以說是好友最愛的一道菜，但我還是喜歡豪邁焦脆的松阪豬。
把鬆脆的烤餅疊上圓葉芝麻菜、松板豬、帕瑪森起司一起入口是很滿足的，不過豬肉味道偏淡，沒有帶出整道菜主調，對我來說有點像過場的音樂。
雪莉酒燻雞佐西班牙甜椒醬 300元 ★★★★
原本是幫我配香檸苦艾酒淡菜，但我對淡菜沒有愛，所以換成燻雞，剛聽到時我想說燻雞可以多厲害，結果還真是好吃，再次告訴我們不要預設立場，叫你吃就不要囉嗦～
煙燻的香氣深入肉裡，夾層的火腿增添香甜，即使沒有沾到甜椒醬的地方都不覺得無味，非常有造詣的雞啊！舒肥後搭配炭火煎烤，保留了立體鮮明的原汁原味，沒有一般舒肥的軟嫩無趣，咀嚼中起伏激盪，宛如一首精彩的協奏曲。
加泰隆尼亞雞肉與角蝦烤飯 350元 ★★★★
不要以為西班牙菜一定要吃海鮮飯，想吃可以去 PS TAPAS 安和店，在這裡我相當推薦加泰隆尼亞烤飯，特殊的風味和鍋巴口感，正如演奏家展現高超的技法，在跌宕起伏中扣人心弦。
那四朵是蒜味美乃滋，油潤口感的打底功臣，角蝦則是提供鮮香，吃起來跟小雞雞一樣沒有口感（咦），反倒是我覺得經常成為路人的雞肉在裡面大展魅力，嫩彈的雞腿部位多汁誘人！
點這道還會有專人桌邊服務，當天是一位身兼調酒師的帥小哥，歡迎指名，等待期間還有拌飯秀可以欣賞，只可惜沒有上空。（喂）
其實吃起來會有種西班牙油飯的錯覺，你想像曾吃過最美味的油飯，再加上西班牙的香料風韻就差不多，我知道很難想像，所以你要親自來點這道烤飯。（咬我啊）
煙燻紅酒桃子與義式肉桂冰淇淋 220元 ★★★★
外貌當然比不過外面那些浮誇的妖精系甜點，但以抒情動人的甜點詠嘆調作為謝幕是再完美不過！
以紅酒醃漬的桃子嚐起來有點煙燻鹹味，與帶甜度的肉桂冰淇淋和諧順口，點綴的奶酥更是畫龍點睛！真心覺得當天餐點搭配得極好，從前菜、主餐、主食吃到甜點，完整呼應了演出的起承轉合。
威士忌酸酒 250元 ★★★☆
Whiskey Sour 是姊最常點的調酒之一，這裡的版本融合威士忌和雪莉酒，甜韻迷人，酸氣較弱，透過蛋白霜入口，柔美的酒液中帶點衝突感，獨特的風采讓我留下深刻印象。
花生醬 250元 ★★★★
以和 WA-SHU 的蒸餾威士忌為基酒調製，味道單純，風姿卻千迴百轉，說是花生醬可是巧克力味更為明顯，花生則體現在淡淡的甜香中。
無論是可可還是花生都和威士忌幾乎融為一體，不分你我，相互平衡。酒精濃度雖然偏高，卻也順口香甜，尤其那清新的威士忌香韻更令人流連忘返，即使都喝完了，還是想從剩下的冰塊上舔到一滴滴殘留的酒液。
煙燻巧克力 250元 ★★★★
以老採收 Old Harvest 的雪莉酒調製，那因陳年而形成濃郁果乾般的甜韻和巧克力是絕配，濃稠的口感喝起來好像在品嚐另一款甜點，蜂蜜、葡萄乾、焦糖、堅果等等各種豐美在口中如煙花綻放，與同時上桌的甜點本人達到完美的二重奏。
這位就是帥氣的調酒師小哥，將所有神秘的成份用調理機攪拌後過濾至酒杯，再以櫻桃木進行煙燻的動作。
製作煙燻巧克力時，調酒師那份專注跟魔術師沒兩樣，我都差點以為蓋子打開後會有一隻酒醉的兔子跳出來。
當夜晚降臨，吧台是否也有種魔幻感？
夜裡，空氣中多了神秘和浪漫的氣息，如果時間允許，我總喜歡在傍晚時到餐廳，一次感受兩種不同的氛圍。
總結：
音樂著重於性靈上的提昇，美食體現在肉體上的滿足，PS TAPAS Smoke House 西班牙煙燻小酒館則將兩者結合，以煙燻為主旋律，譜出一道道經典美味，本來就已經是 PS TAPAS 粉絲的，只有再次被征服的份。相信我，你也會心甘情願被擄獲。 💡 Funnow 上有更多的小酒館等著你
餐廳訊息
ADD：台北市大安區光復南路346巷28號
TEL：02-2741-6506
TIME：12:00-02:00
