一夜情的背後，不必然是遊戲人間，只是當你以為對方很特別，卻在意亂情迷後才發現，不過是一場誤會。就像我以為 nkụ 是我的菜，當對美食的慾望熄滅後，站在霓虹燈閃爍的十字路口，我想起料理似乎很精彩，但感覺心裡燃燒的溫度很低，沒有繼續下去的衝動，也沒有什麼渴望。
nku 外表簡約，如同一位低調內斂的男子。他住在仁愛路四段的巷弄內，從信義安和站1號出口走路七分鐘，距離忠孝敦化站，大概走路十二分鐘可抵達，靠近國泰醫院，那邊餐廳很多，當天我還跟老妹說，今天突然好想吃麻辣壹號店，因為就在附近。
看到外頭的聖誕樹，想到即將又是一年的結尾了，讓人感嘆時間過得好快，我們奮力生存，就是為了接近自己理想的生活，偶而揮霍是為了讓自己補充前進的能量。
第一眼並不會被這樣的外表吸引，縱使我們嚮往北歐生活，喜愛北歐設計，卻對無法窺得留白背後的深意，我們總迫不及待了解一切細節，急於尋找答案填滿空白，無法學會欣賞樸實的美，若不是透過網路一探究竟，你對 nkụ 有興趣嗎？
有趣之處在於，透過網路了解一間餐廳其實很像配對約會，咕狗出來的各種訊息幫助你了解這個人，從而做出選擇，你有點忐忑今晚的他會否是你的菜。
nkụ 在北歐文字有柴火之意，代表他們欲以原始烹調呈現天然的味道，三個字母分別對應的意思代表：Nordic 北歐、Keep 堅持、Unique 獨特。
有理念有想法的男子特別吸引人，你說是不是？
北歐是屬於冬日的國家，室內裝潢很重視帶給人的溫度，各種木紋和木質的調性除了給人溫暖，還與露出一部份的木柴相互呼應。
門邊的座位旁有葉子已轉黃的一顆樹，暗示著北歐的天氣，底下堆起的木柴讓人有一股衝動把火點起來，該說是有創意的組合嗎？
隔間櫃隔開了兩邊的用餐區，格局簡單，一目了然。
整個空間都是暖暖的色調，簡約清淡，看似單純沒有心機。
左邊這排，靠窗邊是一個有造景的座位，情侶必爭之地。
說不上特別吸引人，但空間的氛圍蠻能讓人感到安定，有些男人也具備這樣的特質，但有沒有料還得深入了解。
條紋壁飾乍看有點老氣，不過和整體搭配起來，還是顯得優雅。
望向窗外，看到聖誕樹總讓人有吃聖誕大餐的感覺，不過姊是不湊熱鬧，對少少的選擇更沒有興趣，這樣聽起來好像我很難搞，確實啊！XD
服務人員帶位時表示整排都可以坐，既然窗邊被情侶佔據，那我們就選角落。
乍看很大實則很小的吧台，當天幾乎沒看到有人坐這，比較像是出餐台的概念。
圓形窯爐的用意是先將龍眼木和荔枝木混合的柴火燒紅，再放到烤爐，食材大多以柴燒炙烤為主要烹調方式。
這邊算是隔間櫃兼餐台的概念，那瓶紅酒是我們點的，放在那就不會佔去我們餐桌的位置，因為桌面真的很小。
菜單很簡單，所以就在介紹餐點前先看一下，一共有三張，這張是單點菜單，分為開、前、中、後，選擇不多，可能是因為強調當季食材，菜單經常變動，寫的簡單，但每次來吃可能內容都會不太一樣。
甜點有雪花冰好特別，不過當天沒有很想吃。
這是定期會更換的套餐菜單，以價位來區分，有1200元和1600元的，差別在於1200的少了一個前菜和野味，我們是吃1600 + 400元的。
我跟老妹二人不想吃重複的，所以就點一個1600元套餐，搭配其他單點也能吃飽飽。
酒單的部份就超瞎了，當天想喝紅酒，我們點了第2、3都說沒有，說要去確認，才發現只下第4、6、7可選，傻笑說不好意思前幾天有客人開很多，所以前面三款都沒了。當下害我不能 be a lady，很想翻白眼，既然是前幾天為什麼不能補貨呢？補差不多價位別款也可啊！讓客人覺得沒什麼選擇的感覺實在很差，這已經不是價錢的問題了。
畢竟吃飯還是要開開心心，我們最後沈住氣選了第4款。唉…都還沒進入約會裡正式互動的部份，就讓人想放棄這段緣份了。
Eddie McDougall The Urban Project Sampan Cab Franc/Merlot 2011 2600元
這款是來自香港的飛行釀酒師 Eddie McDougall 在2010年創立的本土酒莊品牌，皆使用法國的葡萄釀造。來自自澳洲和香港混血的 Eddie 是個跨界牛人，還打破了香港沒有種植葡萄卻擁有出產葡萄酒的創舉。
The Urban Project 系列有四款，酒標上都有香港代表性的圖案，這款 Sampan（舢板）是60% Cabernet Franc 和 40% Merlot 混合，一倒在杯子裡就有濃郁香氣撲鼻而來，味道與層次皆非常豐富，有明顯的黑醋栗和梅子味。
BREAD：煙燻奶油 花生 海鹽 ★★★★ （最多五粒）
白色是布里歐麵包，油膩鬆軟，捏個麵包就滿手油油，黑色的酸麵包比較乾爽酥脆，本身鹹香鹹香，大勝布里歐。
煙燻奶油上有海鹽、烤過的花生、小麥，鹹度不只來自海鹽，花生小麥亦自帶鹹味，搭配煙燻奶油的香氣和餘韻，一下就上癮了，連原本不打算吃的布里歐也因為想要塗奶油而一口口吃光了。
很有深度的煙燻奶油，因為想要更進一步認識他，所以又追加了，無須額外加錢。
AMUSE 1：生魚片、發酵鳳梨、大根 ★★★
使用鰹魚生魚片，味道是類似日式清醬油的淡淡調味，要沾上旁邊白色的發酵奶油一起吃。
生魚片的部位沒有油脂，又小小一塊的，吃起來有鮮味但沒有明顯生肉感。發酵奶油屬於無鹽奶油，仔細吃味道有一點點優格的清爽，搭配生魚片正好。
AMUSE 2：雞、瓜、香草 ★★★
擺盤和上一道一樣帶有濃濃的禪意，讓我想到日本也是很熱愛北歐文化的國家之一，他們要求品質，也尊重創意。
雞包含雞胸肉和雞冠，雞胸肉油炸搭配醃漬的小黃瓜，香酥解膩，還不錯吃，是高級版鹹酥雞的概念。
第一次認真吃雞冠，感覺有點奇妙，吃起來很像不油膩又較緊實的雞皮，入口後有柴火炙烤的煙燻香氣襲來，比雞冠本人還有記憶，上頭串的是醃漬冬瓜，酸酸的讓味蕾更富變化。
VEG：洋蔥、青豆、醬油 ★★★
主要是毛豆、甜豆、雪豆、四季豆的混合搭配炙烤薄片烏魚子，旁邊有灑抹茶粉的豆泥冰淇淋。
烏魚子在裡面扮演的角色比較像是增添口味，覺得菜味過重可以調和一下。
冰淇淋嚐起來是微微的鹹甜中帶有奶味，蠻討人喜歡，我可以吃一整個甜筒的那種。
洋蔥在照片看不太到，是醃漬過的，跟豆豆吃起來很搭，讓這一堆綠綠的東西不容易吃膩，最厲害是豆豆的烹調水準很好，能保有爽脆多汁的口感和豆子的甜味，因為過度加熱就會讓澱粉質跑出來，吃起來會有粉粉的。
整體透過淡淡醬油提味非常爽口，雖然還是吃得到一點生味，但毫無菜腥味。
SEAFOOD：軟絲、米餅、黑黑的那個 ★★☆
跟菜單上的有所出入，主角生蠔換成軟絲，沒什麼感覺的菜色。
米餅薄脆，跟嫩嫩的軟絲一起入口的還蠻有趣的，但沒有更多了。
WILD：野味、黑蒜、蔥 ★★★★☆
這天的野味是鴕鳥肉。鴕鳥肉是紅肉，口感接近牛肉，五分熟鮮嫩多汁，本身沒有什麼油脂，吃起來有點像菲力，但是更有彈性，比菲力更討我喜歡。說實在的，這也是當天的肉類裡面，我和老妹一致通過表現最好的肉肉！
鴕鳥肉下面是甜的黑蒜泥，旁邊是鹹的青蒜醬，珍珠洋蔥下方是紅蔥頭，味道有點台式，但我覺得無須複雜的調味依舊能吃出鴕鳥肉的風采，沾哪個醬都好吃。
MEAT：牛、芹菜頭、菇 ★★★ （牛加價400元）
這裡的牛是肋眼心，配菜是偏鹹醃漬過的混合菇類，有舞菇美白菇等等，牛排旁的醬汁是羅勒和牛肉汁。
白色的芹菜泥酸酸甜甜甜帶點菜腥味，說不上難吃但也不會想讓牛肉跟他扯上關係。
五分熟的牛肉顏色非常美豔，軟嫩度OK，但整體的搭配和口感表現平平，沒有特別出眾，很鹹的菇菇倒是跟他很搭。
單點：牛舌 380元 ★★★☆
牛舌蠻大一塊，表現比肋眼心好，極為柔嫩，搭配的醬汁是蕃茄泥跟芥末子奶油，混在一起有高級千島醬的感覺，白醬跟牛舌比較搭。
感覺是燉過再去烤的牛舌，沒有了彈牙緊緻的口感，取而代之的是柔嫩和隱隱約約還能感覺到的一點脆度，整體享用起來是舒服的。
單點：伊比利豬老饕 980元 ★★★
一上桌看到擺盤讓我有點匪夷所思，但管他，好吃就好了吧！？
醬汁是胡蘿蔔泥和濃縮肉汁，前者比芹菜泥好吃100倍，後者比牛排的肉汁鹹100倍。
老饕豬的份量不少，軟嫩有彈性，比較弱的是外部有上色但口感不足，整塊吃起來缺少了層次，不知是否跟柴燒有關。烹調過程中已經有調味，本身帶鹹度，所以根本不會想沾濃縮肉汁，除非想洗腎（開玩笑），搭配甘甜的胡蘿蔔泥、洋蔥或比較美味。
旁邊的配菜是皇宮菜，吃起來跟秋葵、川七一樣有黏液感，切得薄而長的透明瓜類是醃漬瓢瓜，吃到現在也太多醃漬物了吧！到底是有多愛…口感酸酸帶點脆，但無感，吃到這我有點想吶喊『我只是想好好吃塊肉啊！！』
DESSERT：無花果、梅子、白巴薩米可醋 ★★☆
我只能說可能慧根不夠，我吃不出感覺，你知道就像有些人，也無法讓你有感覺。
像翅膀立著薄薄皺皺的東西是煮牛奶上層乾掉的皮，反覆幾回才能做到這個厚度，吃起來像吞不下去的玻璃紙，也吃不到奶香，最後我沒有吃掉。
後面那片是梅子蛋白霜，吃起來像梅粉米餅，小嬰兒吃的入口即化的那種，只是這片的密度高一點。
把那兩片礙事的移開後，除了主角無花果，白色的部份是自製的蜂蜜優格，白色的果凍是用白巴薩米可醋做的，酸酸鹹鹹的味道很奇妙，這整個甜點吃得我滿臉問號，為什麼不能好好做個 ending，偏要要來個解構派甜點折磨我們？
可能是甜點太不明所以，有點不滿足，我們又點了二杯單杯紅酒（單價 250元），nero d’avola 和 negroamaro，不同品種造就截然不同的口感，各有風味。
總結：
雖然 nkụ 強調原始烹調、天然味道，但我覺得他們比較像是在用高超的技巧『玩食物』，整體吃起來是有水準，但花俏的呈現和質感不足讓我覺得價錢花的不值得，但你問我可以去吃嗎？我會說，一夜情，試過就好，相見不如想念，就把美好留在回憶裡。
餐廳訊息
ADD：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄13號
TEL：02-2701-8025
TIME：12:00-14:30．18:00-22:00
