在這個不適合久放，摩擦沒多久就要破洞的城市裡，有一間埋伏於信義安和站旁的 Needle Bar，終日遊走在白晝與黑夜之間，裡頭沒有裁縫，指尖不用來穿針引線，而是作為造夢的工具，吧台不是裝飾，而是通向未知世界的飛行器。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
從捷運信義安和2號出口走一分鐘即可抵達 Needle Bar，就在消防局旁邊那條街，對面是大千水晶，其實不用我說也能在玻璃反射中看到，一種逃離現實的入口映照著現實的微妙感。
隔壁的 Watersheds Lounge 姊沒去過，但斜對面的安和路老酒吧 Relax Jazz Bar 有隻肥美喵星人，這區根本臥虎藏龍來著。
外觀不像酒吧，沒有隔壁低調，也不神秘閃耀，只有發光的立牌指引你目的地，並告訴你：無論生活的目標有多遙遠，你總能輕易到達此處。
Needle 的來源是以裁縫為基本的概念，以小知大、見微知著，如同針黹般精巧，並期許與不同的事物連結，帶給大家美好的體驗。Logo 的線條即是以針線拉出圖案，並將白日的咖啡與夜晚的酒串連起來。
酒吧內部縱深狹長，酒吧細細一條像是座火箭，調酒師是艦長，帶領一個個買醉的乘客通往宇宙，第一杯丟下日常包袱、第二杯拋下家庭瑣事、第三杯忘了自己做什麼工作、第四杯感受自由，脫離地球表面，在宇宙中欣賞一顆顆閃亮的星星。
空間中散發冷派的復古氛圍，有大亨小傳中那種派對後人去樓空的寂寞感，極具張力，我喜歡！
鏡子另一面明明是尋常的吧台風景，卻透著一種異度空間的魔力，我只能說，在 Needle Bar 的每個角落都有故事。
古董縫紉機是酒吧中的靈魂，車縫的動作在美好的一瞬暫停，作品是否完成已不是重點，就像酒喝到最後，什麼味道已經不重要。（喂）
吧台之外的世界也同樣精彩，柔和的沙發區能安撫一日疲憊，若剛好和陌生客人共桌，也許會有好事發生，我是說認識新朋友啦！
BTW 上頭的猴子燈座既詭異又可愛。
看過許多調酒師，他們就像是擁有魔法般，同樣的架構，重新調整成份與比例，就能讓風味截然不同，但能在幾句之間讀到你心底的有幾個？
除了讀心術之外，他們也知道現代人離不開手機，為了讓大家放心又能放鬆小酌，座位旁都有插頭 and USB插槽，沒帶豆腐頭也沒關係，極之到位的貼心啊！
主調酒師就是這位暱稱小隋棠的可愛女孩，跟她聊幾句你就能得到你想要的……調酒。
這同時也呼應 Needle Bar 的中心思想：以吧台式服務串起與你的連結，如果你總喜歡坐在角落，下次不妨試著到吧台來感受不一樣的氣氛。
不過即使是是坐在邊邊也沒關係，嗨起來的時候小隋棠也不會忘了大家，一次倒好整條 shot，Cheers～這夜晚還年輕，誰都別想走。
結果都是姊先走啊（大哭），所以當天這杯 shot – 愛爾蘭威士忌 Jameson，姊獨享雙人份，倍受同情就是這個概念好嗎？但說真的，喝到最後，所有的酒都只有甜味而已啊。（大笑）
首先，這是基本款酒單，告訴你遊戲規則，也讓你知道真正的規則就是沒有規則，如果對 menu 太認真保證你氣炸。
關於吃這回事，我知道大家很在意下酒菜，不過 Needle Bar 沒有，只有白日咖啡館的限量甜點，你可以點檸檬塔配雞尾酒，或者去通化街找愛乾淨的阿北買炸炸（走10分鐘 + 等待時間），姊當天有吃喔！真的好吃，而且豬血糕是招牌，外酥內Q不吃太可惜了。如果還沒吃晚餐，可以呼叫對面的野柳港生魚鮮，他們有跟酒吧合作，一邊喝調酒一邊吃日本料理和海鮮很過癮啊！
重頭戲在這裡，Needle Bar 自創酒譜在此，一字以蔽之，每一款酒都以單字命名，意境之中飽含各種想像，轉一轉你要喝哪個？
底部的符號代表著使用的酒杯、可做冷 or 熱飲、有酒精 or 無酒精，盡可能地滿足每一位客人的需求。最特別是還有分大小杯，小杯200元、大杯400元，這點讓我蠻驚訝的，因為對調酒師來說，調製一杯酒的時間都差不多，能點小杯真的是佛心來著，不過這裡的酒都很不錯喝，不用擔心點大杯踩雷喝不完，你要擔心的是喝不過癮啊～
第二季酒單在這裡 ➡ 來杯共感雞尾酒，感受心的振動《Needle Bar》二訪．新酒單
第三季酒單在這裡 ➡ 我們從未老去，只是忘了怎麼胡鬧《Needle Bar & Cafe》成人版兒童節
露 400元 ★★★★ （最多五粒）
會點這杯是因為這個字跟姊有淵源，果不其然也相當深得我心，能喝出幸福的味道。一入口有爆米花的甜，會忘了自己是在喝調酒，一跟調酒師聊才發現應該是因為有用牛奶去做澄清的關係，那溫暖的香氣很令人著迷。
另外，搭配鳳梨、蘭姆酒，熱帶情致緩緩浮出，似乎閉上眼再睜開眼我就躺在巴西的沙灘上，穿著比基尼、曬著暖陽，聆聽著海浪拍打在沙灘上。
喝酒不只是喝酒，有很大的比例是在於嗅覺的體驗，檸檬片上的炙燒香蕉正是暖甜香味的主要來源，即使喝完了我還捨不這杯被收走呢！可恨的是我忘了吃吃看香蕉啊～～
葉 400元 ★★★☆
一開場並不會想要立馬點濃烈的調酒，這杯『葉』就相當適合，以百年得蘭姆酒為基底，擷取的是紫蘇和柚子的精華與氣味，因此沒有奇妙的酸氣與苦味，在小隋棠的巧手之下，把酒精味頗重的白蘭姆酒變身成溫潤馥郁的白葡萄酒，偶而竄出紫蘇的香氣，甜美而清爽。
瘀 400元 ★★★☆
以琴酒為基底、蝶豆花染色、加上祕密配方，最後以白色的奶油覆蓋，那是表面看不見，深藏在心中的瘀，來自生命中的各種撞擊與挫折，就讓我們乾杯，將甜美遺憾喝下，把苦澀後悔拋在腦後。
簡言之，是一種人畜無害又微妙的味道，或許因為每個人都有自己故事，滋味也有所不同。
紫 400元 ★★★★
顏色看起來不像，但卻實是『紫』，基酒是龍舌蘭搭配台東釀造的自然桑葚酒，酒感偏重，或許是因為萬壽菊花茶的甘韻使整杯調酒鮮明而和諧，酒鬼必嚐，是一款很特別的調酒。
不過，害怕草本味的人可能會對這杯敬而遠之，對我卻是剛剛好。
木 400元 ★★★★
使用三種基酒調製的三合一調酒，要好喝並不容易，不單單是比例的問題而已。
這杯喝起來確實酒感濃重，但白蘭地、李子酒與橙酒非常搭，與其把它當調酒來喝，不如當作一杯傑出的烈酒來品嚐。
盤尼西林 Penicillin 350元 ★★★★
是我近期很愛點的一杯調酒，我給沒喝過的友人嚐一口，她覺得相當不錯，BUT 當我說出其中泥煤威士忌有正露丸的味道之後，她馬上就不想多喝，可見心裡影響生理多嚴重？
Needle Bar 的盤尼西林沒有在手下留情，泥煤味重、微酸不甜、帶有薑的清香，相比其他酒吧刻意將這杯酒女性化，小隋棠保留了原始男人味，你能品味道其中的霸氣與風韻，雖然濃烈了些，我仍非常喜歡。
檸檬塔 150元 ★★★★
這裡白天是咖啡館，在晚上8點以前都供應紅白酒、咖啡和甜點，晚上想要吃也可以，但得碰運氣，因為這不是外購品，而是咖啡師親自手作，限量的喔！
檸檬塔的口感很特別，特別硬，吃不出檸檬凝乳的柔軟，酸韻卻絲毫不減，在紮實的口感中，每一次咀嚼都是滿滿的檸檬香氣噴發，我迷醉不是因為酒，而是因為檸檬塔本身的美味，只是塔皮若可以酥脆點不要那麼緊繃我會更愛。
烤豹蕾 120元 ★★★★☆
如果你有密集恐懼症，就不要停留在這個畫面太久。它雖貌不驚人，滋味卻是絕妙，甚至近乎完美！
那一點一點就像豹紋般，焦糖極薄而酥脆，入口就化開，不會像吃糖片一樣咬半天，布丁都吞下了糖還在嘴裡；布蕾本身的口感是真正固態且保持香甜滑嫩，不像市面上號稱厲害的烤布蕾，根本都還是沒有烤成功的、葛葛的液態攤在那，完全不能相提並論。
特調 Shot 150元 ★★★☆
開場的 shot，清新開胃，清酒與白葡萄融和在一起的酸甜滋味，儼然變身成 Moscato 甜白酒的感覺，絕妙！
刺蔥酒 shot 150元 ★★★☆
直接純飲東太陽的刺蔥酒，有龍舌蘭的辣勁、汽水的甜味，微苦回甘，很特別也很不錯喝。
總結：
調酒師和理髮師很像，時常你提出了要求，結果卻不盡如人意，差別只在於調酒難喝摸摸鼻子就算了，頭髮剪壞了卻會讓你消沉好一陣子，所幸 Needle Bar 不是個只在乎自己有沒有舞台揮灑的混球，而是真正去了解客人想要什麼，用心調製，並帶著溫度遞出那杯療癒之酒，這才是所謂調酒師的精準度。
💡 來杯共感雞尾酒，感受心的振動《Needle Bar》二訪．新酒單
💡 我們從未老去，只是忘了怎麼胡鬧《Needle Bar & Cafe》成人版兒童節
餐廳訊息
ADD：台北市大安區文昌街125號
TEL：02-2707-8831
TIME：19:00-03:00（無公休日）
