總想著，以後住的地方附近一定要有一家很棒的咖啡館，賣著美味的早午餐，讓我可以在懶洋洋的週末，牽著心愛的人的手，穿著短褲拖鞋去吃早午餐，那就是最幸福的事了。前提是，我必須要先搬到台南啊！因為我理想中的早午餐就在台南中西區的 L’esprit café，只是那裡顯然不適合太邋遢，那就當作一日約會的開端，我會好好打扮，以優雅佐餐。
L’esprit café 在2014年開幕，原本低調隱身在東門路的巷弄內，但不掩其光芒與用心，仍舊非常受歡迎。後來在今年搬到民生路二段的大馬路上，嶄新的建築與整齊劃一的門面大氣典雅，與這棟大樓其他商家相同，門口都是一條立柱作為招牌。
由於整排的商家外觀統一，與舊店面相形之下較無特色。優點就是開闊的門面能引進大量的自然光，有充足陽光相伴的早午餐，格外迷人。
餐廳面對著寬闊的馬路，週邊有不少綠樹，雖不是一整排的壯觀綠蔭，但也算是不錯的景觀，坐在窗邊發呆喝咖啡很是寫意。
新大樓的氣派感顯露在室內的挑高空間上，木紋牆面簡約輕盈，和吧台的淺色大理石互相映襯，提昇了整體的質感。
室內最搶眼的顏色是『靛青』色，似藍又透點綠，這樣的搭配似乎在說著 L’esprit café 不是個簡單沒有個性的咖啡館。
室內空間的另一區還有個神秘物件，那是 L’esprit café 粉絲一眼就認出的『藍色大門』，原本是舊址的入口，搬家後，成了餐廳內最具特色的物件，藍色大門代表的不僅是過去還有未來，那始終不變的初心。
空間不算小，但座位不多，中央保留了很大的活動空間，用餐的舒適度極佳，這就可以看出一間餐廳的堅持與用心。
靛青天花板上的裝飾是來自丹麥織品品牌 kvadrat，由法國設計師設計的『雲朵』，利用各種顏色的可折疊不織布質料，以模組的概念拼接而成，系列作品有很多。在不同的角度下，光影與顏色的呈現也會有所變化，讓整個咖啡館內多了活潑的氣息，這也是從舊店面帶過來的。
我尤其喜歡吧台區充滿線條感的設計，與復古地磚、時髦的吧台椅搭配，突顯遊走在現代與傳統之間的歐陸風格，如果吧台手是西方人臉孔，我大概會以為自己身處在歐洲的某一個城市吧！
另一區有靠窗高腳桌和一個大桌，咖啡館內每一區座位的調性統一，卻各有不同風格。坐不同區，就有不一樣的感受，不一定要換咖啡館 or 男朋友才覺得新鮮。（咦？）
牆上展翅飛翔的鴿子讓人聯想到歐洲廣場上的鴿群，雖無法親身體驗，看著看著好像也有那麼一點浪漫的感覺。
窗邊的座位還有乾燥花相伴，最適合喜歡拍照打卡的少女們。
這裡的咖啡豆來自 illy，轉角的黑板上寫著外帶咖啡和優惠活動，上頭的單品手沖咖啡內用也能點，不過菜單上沒有，等我注意到時已經太晚，不然很想試試這裡的手沖咖啡。
黑板旁的層架上有許多精彩好物。最上層是法國巴黎茶宮殿的茶品，在台灣不常見，是品茶的狂熱者才知道的。
創立於1986年的 Le Palais des Thés 年紀算輕，沒有悠遠的歷史，而是品質與創意讓它展露頭角，從而在法國的茶葉品牌上佔有一席之地。他們家著名的是調味薰香茶，以茶葉搭配水果與花卉，調和出具有特殊香氣的茶飲。
這裡也有販售日本品牌 KŌNO 的手沖壺，店內使用的咖啡器具多來自這個品牌。
有不鏽鋼保溫茶罩的茶壺則是 TWG 的。
LURISIA 天然礦泉水 and 氣泡水，取自義大利阿爾卑斯山麓海拔1460公尺的水源，義大利慢食協會指定的最佳佐餐水，據說用餐時飲用，能襯托出食物的鮮美原味，那麼一瓶100元好像也是蠻合理的。（笑）
從架上的選物能看出咖啡館的用心，一保堂抹茶粉是號稱在日本茶領域中擁有最高地位的抹茶，亦是日本茶道名門指名專用茶飲。依照不同的等級的茶葉與濃度區分價位，一般台灣市面上可買到一保堂的初昔、丹頂之昔、幾世之昔等等，不確定 L’esprit café 使用的是哪款，若是照片中的幾世之昔，小小一罐40g就要價近千元。
佐餐使用水杯和水瓶很特別。
西班牙頂級白山豬肉 野生酵母吐司 380元 ★★★★☆（最多五粒）
菜單在文末，餐點選擇以三明治類為主，可視需求搭配套餐，不過我們比較隨性，都直接單點。這道在菜單上的類別叫做：極品手作三明治，高端的價位可能會令小夥伴們卻步，不過伊比利火腿、布里歐吐司與鮮甜生菜的組合，不會辜負你。
整個三明治飽滿蓬鬆，一上桌我們就聞到淡淡的麥香，那是以野生酵母製成的吐司特有的香氣。張嘴大口咬下，輕盈酥軟，在口中能游刃有餘地咀嚼，繼而讓食材的氣味在口腔中碰撞，產生火花，而非厚實難以品味，只能趕著吞嚥。
伊比利火腿重口鹹香，以強勢作風領導整個三明治的主調，稱職的配角則是帶柑橘味的醬汁，酸香清爽，濃縮而少量，剛好搭配布里歐吐司，因為麵包質地油潤、孔洞大，醬汁只要多了一點，整個三明治軟爛得不可收拾，還會吃到一片狼藉，優雅盡失，光是這點就不得不說 L’esprit café 的廚師超有 sense。
大量的蔬菜和香濃的乳酪也超加分，讓整個三明治層次豐美，非常耐吃。
我喜歡真正麵包的那種單純香氣，透著麥香和一點果香、奶香，而不是滿滿的加工味。現在市面上標榜使用天然酵母的麵包其實是笑話一場，真正能說出使用野生酵母的才是實實在在的行家。
三明治裡的伊比利火腿給的完全不手軟，雖是薄片，搭配起來卻綽綽有餘。伊比利豬肉質的雪花和油脂屬低溶點，在口中咀嚼一下便開始融化，釋放獨特的肉香與油潤的口感，將生菜和吐司包裹。即使單吃，混著入口即化的油脂和瘦肉的部份咀嚼，也相當有風味。
私藏特調莎莎醬棍子 200元 ★★★★
非常清爽，若不想吃肉可以選這個。特調莎莎醬不是只有單純的酸、甜、辣，而是更加強調香草與蔬菜的味道，和酥脆的法國老麵長棍麵包像是隱士俠侶般的存在，不隨波逐流，低調中透著光芒。
旁邊的沙拉是使用無毒有機生菜，只是上面的豆豆不是松子，是烘焙黃豆，有點好笑，我想可能走錯棚了，武俠片演成志村健。
不過 L’esprit café 的彩椒比例較多，也多了黃瓜，味道和一般單純蕃茄為主的莎莎醬有點不同。
整個莎莎醬的油脂量和水分拿捏得很好，能夠剛好將棍子麵包沾染溼潤而不是泡爛，從頭吃到尾都是完美的平衡狀態。
牛肝蕈菇栗子南瓜濃湯 160元 ★★★
湯品只有一款，以義大利栗子南瓜、頂級牛肝蕈菇、法國依思妮奶油、香草束搭配5小時熬煮的蔬菜高湯製作而成。聽起來很吸引人，可是實際喝起來明顯的粗澀口感，奶油似乎加的少，沒有什麼的香氣，也沒有太多麵粉，所以湯是比較稀的，整個很健康取向。口感像是南瓜和蘑菇湯混在一起，但把奶油抽掉，所以很澀，蕈菇吃起來也是，若能先用橄欖油炒過的話口感會比較潤滑。
基本上跟點餐前的預料差不多，就是南瓜跟菇沒有很搭，加上口感不佳，喝完嘴巴一整個澀，是我們當天唯一不喜歡的餐點。
北海道奶油乳酪起司 / 一保堂抹茶乳酪 160元 ★★★★
其實沒有想過乳酪和抹茶可以這般絕配，以前吃過再好吃都覺得還是有點違和，但這個一保堂抹茶乳酪卻很難挑剔，像個一絲不苟的日本劍士，在鍛鍊中達到人劍合一的心流狀態，除此之外我沒有更好的形容了。
質地微硬類似雪糕，會隨著室溫慢慢軟化，不同溫度吃起來有不同的層次與香氣。味道上，濃郁的抹茶裡有乳香及酸香；口感上，柔滑的乳酪有抹茶的甘美苦韻，兩者緊密融合。
底部的餅乾也非常好吃，抹茶口味的手作餅乾緊實香脆，除了茶味還帶有類似焦糖的甜，跟抹茶乳酪很搭。
曼哥羅巧克力拿鐵咖啡 200元 ★★★☆
使用 espresso、法國曼哥羅巧克力和柳營鮮乳。
巧克力和咖啡的比例合宜，也沒有過多的牛乳將味道淡化，不僅僅是香醇可口，入喉後還能感受到可可和濃縮咖啡的尾韻，只是喝到後面巧克力硬掉沉澱有點討厭，不過是好的巧克力，所以一下子就在口中融化。
藍色倫敦伯爵茶（壺） 200元 ★★★★
茶宮殿的創意把伯爵茶以不同於傳統的方式呈現，藍色倫敦是用頂級雲南滇紅為基茶，加入義大利卡拉布里亞產的佛手柑，和其他品牌茶包的佛手柑香調不同，味道更加多元，紅茶和佛手柑的組合產生獨特的果香。
老實說，馥郁的果香稍微掩蓋了茶香，喝起來口感溫順淡雅，多泡三分鐘，醇厚的口感更加迷人。
在講究的金屬保溫茶罩下，是精緻的黑色茶壺，我猜也是 TWG 的品牌。
L’esprit café 的菜單共有9頁，非常講究，也難以選擇，從粉專下載6頁給大家參考。
茶飲和咖啡都有很多款，除此之外，黑板上還有單品手沖咖啡可點。
甜點也不馬虎，深深覺得 L’esprit café 真的是老闆累員工也是累，但這份用心，客人一定能感受到。
總結：
L’esprit café 無論是在飲品還是餐點都有很高的水準，使用的材料優質，製作亦秉持著職人精神，即使整體價位偏高，仍相當值得品嚐。
有些餐廳，嘴上喊著初心，卻做出走味的食物，而另一些人的堅持會令你佩服，L’esprit café 就是。
餐廳訊息
ADD：台南市中西區民生路二段401號
TEL：06-221-8822
TIME：08:00-18:30
